Fagyasztott zöldségkeverékek: főzési jellemzők, legjobb receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kész zöldségkeverékek, amelyeket ma már nem csak a neves szupermarketekben, hanem az egyszerű élelmiszerboltokban is árulnak, minden háziasszony életét nagyban megkönnyíthetik. Segítenek megtakarítani a főzéssel töltött időt.

Ebben a cikkben áttekintünk néhány legnépszerűbb keveréket, szót ejtünk a köretek, levesek, saláták és sok más fagyasztott zöldséget használó étel elkészítéséről. És néhány javasolt, otthon is könnyen megvalósítható ötlet segít abban, hogy receptekkel töltse fel otthoni szakácskönyvét.

Lecho

Ezt az ételt a napfényes Bulgária adta a világnak. Keverte a színeket és az érett őszi aromákat. Manapság sok recept létezik a lecho készítésére, de a fagyasztott tuskó használata a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb. Ráadásul a kész keverékeknek köszönhetően még az északi szélességi körök lakói is élvezhetik ezt az ételt.

Bármely Lecho keverékben két összetevő dominál – a kaliforniai paprika és a paradicsom. Opcionálisan hagyma, fokhagyma, sárgarépa és néha cukkini is beletehető.

A zöldségkeverék elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybeidő. Csak melegítse fel a zsírt egy wokban vagy bográcsban, rakja ki a fagyasztott zöldségeket, és párolja lefedve körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.

Hawaiian Blend

Ma a hawaii rizs zöldségekkel nagyon népszerű köret sok országban. De ez az étel banális gazdaságossági okokból jelent meg: a szegények egyszerűen összekeverték és pörkölték, amit a termékeny föld és a bőkezű déli nap adott nekik. A csomagban nem csak félig főtt rizst találsz, hanem kukoricát, borsót és paprikát is.

A rizs vegyes zöldségekkel főzhető normál edényben vagy serpenyőben. Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet, és helyezzük az edényt közepes lángra. Negyed órán belül érezni fogod a varázslatos aromát.

Adalékanyagok nélkül ez az étel tökéletes a nagyböjti menühöz. Ha pedig zöldséggel és rizzsel párolunk húst, akkor remek csemegét kapunk az ünnepi asztalra (nem mindig kell krumplipürét tálalni).

A hawaii zöldségek jók garnélarákkal, sütve vagy főzve.

mexikói zöldségek

Vajon miért kapta ez a keverék ezt a nevet? Hiszen nincs benne semmi mexikói, nincs túlzott fűszeresség, annyira szeretik ennek az országnak a lakói, nincsenek különleges latin-amerikai összetevők, mint a kaktuszok…

Valószínűleg az egyetlen mexikói dolog ebben a keverékben a vörösbab. A különböző gyártók keverékeinek összetétele kissé eltérhet, de ez a termék kötelező. Rajta kívül teegy csomagban találsz zöldbabot, paprikát, kukoricát, padlizsánt, zöldborsót és hagymát, és néha sárgarépát is zellerrel.

A mexikói zöldségkeverék nem csak egészséges és ízletes köretek, chimichangák és burritók készítésére alkalmas, hanem salátákhoz is. A sült zöldségekhez adjuk az apróra vágott csirke tojást, a fehér kenyér krutont és a főtt filét. Meglocsoljuk majonézzel vagy mustár és citromlé keverékével.

Country Blend

A keverék nevének eredete is nagy valószínűséggel kereskedelmi, nem történelmi. Különböző gyártók használják, de bármilyen kombináció elrejthető a csomagolás alatt. Bizonyára minden technológusnak megvan a maga elképzelése a faluról. Egy összetevő azonban ugyanaz marad: a burgonya.

Egy csomagban sárgarépa és hagyma, zöldbab, kukorica, borsó, paprika, cukkini, tök, padlizsán együtt élhet. Az összetételt feltétlenül fel kell tüntetni a csomagoláson, kiválaszthatja a legmegfelelőbb kombinációt.

Légy óvatos, mert egyes nyugati konyhákban nem szokás meghámozni a burgonyát főzés előtt. Ha ez zavar, lehet, hogy a Country Blend nem neked való?

Sokan attól is megijednek, hogy a burgonya lefagyott. Ennek a keveréknek azonban sok rajongója van, akiknek véleménye egyöntetűen megerősíti, hogy a keverék kiváló lehetőség egy gyors és érdekes, gazdag ízű körethez.

A többi fagyasztott zöldségkeverékhez hasonlóan ez is könnyen párolható egy serpenyőben. A még rusztikusabb íz érdekében add hozzátálalás előtt friss fűszernövényeket és zsenge fokhagymát. A keverék gazdag pürélevesek készítésére is alkalmas.

Tavaszi zöldségek

A "tavasz" még rugalmasabb fogalom, mint a "falu". A piacon kapható összes tavaszi zöldségkeveréket csak a zöld túlsúlya egyesíti.

A csomagban található brokkoli és karfiol, spárgabab és zöldborsó, zöldpaprika és karalábé, zellergyökér, paszternák, babahagyma és fűszernövények. Ez a keverék nem önálló étel elkészítésére alkalmas, hanem pörköltekhez, zöldséges rakott ételekhez, pizzához, lasagne-hoz adható. Párolhatod puhára, és kis mennyiségű keverékkel turmixolhatod, hogy ízletes mártást kapj. A tavaszi mix forró saláták készítésére is alkalmas.

pörkölt

Sok pörkölt recept létezik, így nem meglepő, hogy a keverékek összetétele változó. A csomag általában hagymát, sárgarépát és cukkinit tartalmaz. Egyes gyártók aromás gyökereket és babot adnak hozzá.

A kész zöldségkeverékek segítségével gyorsan elkészítheti a gazdag ételt. A burgonyát félig főzzük, a kockákra vágott marhahúst nagy lángon megpirítjuk. Egy serpenyőben keverjük össze, adjuk hozzá a fagyasztott keveréket, és pároljuk puhára.

Ratatouille

Egy szokatlan nevű ételt, amelyet manapság a francia konyha éttermeiben szolgálnak fel világszerte, szintén parasztok találták ki valamikor. Pörköltek cukkinit, paradicsomot,bors és hagyma. Később a padlizsán is felkerült az összetevők listájára. A különböző gyártók "Ratatouille" zöldségkeverékei hasonló összetételűek, csak az arányok változhatnak.

A keverék alapján könnyedén elkészíthet köretet húshoz vagy halhoz. A Ratatouille-t önálló ételként is szolgálják fel. És ha párolás közben adunk hozzá egy kis húslevest, illatos sűrű levest kapunk.

Guvech

Ennek az ételnek a története szintén Bulgáriában kezdődött. A történelmi szülőföldön a „guvech” szó nem csak az ételre, hanem azokra az edényekre is vonatkozik, amelyekben főzik – egy fedős agyagedényt. És kívánatos ilyen edényekben, sütőben főzni.

A keveréket tálakba öntjük, és a feléig töltjük zöldség- vagy húslevessel. Fedjük le és süssük körülbelül 30 percig.

Az étel fő ízét az okra adja, amely egyszerre emlékeztet a padlizsánra és a fehér spárgára. Rajta kívül paprika, paradicsom, padlizsán és hagyma is található a csomagban.

De a zacskóból származó keverék nem minden, ami az eredeti recepthez szükséges. Amíg a zöldségek párolnak, egy tálban keverjünk fel pár tojást, adjunk hozzá körülbelül ugyanannyi (térfogat szerint) tejet. Adja hozzá az edényekhez 5 perccel az elkészülés előtt.

Kínai zöldségek

Ez a keverék vonzza Ázsia varázslatos konyhájának rajongóit. A csomagban mungbabcsírát és fiatal bambuszrügyet, feketegombát, kis kukoricacsutkát, paprikát, sárgarépát és fehér káposztát talál. Opcionálisan hozzáadhat gyökeret (zeller), póréhagymát, zöldbabot.

A kínai zöldségkeverékek tökéletes alapjai a keleti ételeknek. A keveréket olajon kisütjük (legjobb a szezám), só helyett pár evőkanál szójaszószt adunk hozzá, és tálalás előtt megszórjuk szezámmal. Zöldségekkel együtt süthet tenger gyümölcseit, csirke-, sertés- vagy kacsadarabokat. Ha szereted a csípőseket, adj hozzá chili paprikát. A kínai eredet hangsúlyozására pedig sütéskor öntsünk a serpenyőbe egy teáskanál mézet. A fűszeres, sós és édes kombinációja a Középbirodalom nemzeti konyhájának egyik fő jele.

Paprika

Te hogyan szoktál gulyást főzni? Biztosan használsz sárgarépát, hagymát és paradicsomot (tészta) a hús mellé. És Kelet-Európa egyes nemzeti konyháiban a marha-, baromfi- és sertéshúst paprikával párolják. A kombináció egyszerűen tökéletes! A paprika egy zöldségkeverék, amelyet csak az ilyen ételekhez készítettek.

Ennek az ételnek a receptjei egyszerűek. A húsdarabokat megpirítjuk, világos fagyasztott zöldségeket adunk hozzá, pároljuk.

A keverékben bab, cukkini, paradicsom is található, de a zömét édes paprika teszi ki.

Pörkölés borscshoz és levesekhez

Egyes fagyasztott zöldségkeverékek sokoldalúak. Bármilyen ételhez alkalmasak, legyen az sült, leves, húsmártás. Ilyen keverék például a hagyma, a sárgarépa és a fűszernövények keveréke. Csak a főzés közepén adja hozzá az edényhez.

A vörös borscs keverékét ugyanezen elv szerint készítik. Ide tartozik a cékla, sárgarépa, hagyma, paprika és paradicsom. Az így elkészített borscs az év bármely szakában illatos lesz a szeptemberi érett illatokkal.

Készíthetsz keveréket a zöldborscshoz. Neki sóskára, spenótra, kaporra, petrezselyemre lesz szüksége. Hozzáadhat egy kis póréhagymát. Fiatal csalán és májusi répa teteje ritkábban kerül felhasználásra, de ezeknek köszönhetően a borscs még aromásabb és egészségesebb.

Hogyan fagyassz le zöldségeket magadnak

Amint látja, sok klasszikus keverék könnyen elkészíthető otthon. Ez egy kiváló lehetőség a jövőbeni betakarításhoz. A zöldségkeverék elkészítése előtt mossa meg és tisztítsa meg az összetevőket, aprítsa fel vagy reszelje le, tegye száraz zacskóba vagy ebédlődobozba. Használhat eldobható edényeket is.

Ezeket a nyersdarabokat a fagyasztóban tárolják, és főzés előtt nem kell őket kiolvasztani és semmilyen előkészítést nem igényelnek.