Sajtos omlett: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Manapság még egy gyerek is tudja, mi az omlett. Ez az étel azon kevesek közé tartozik, amelyek a francia konyhát dicsőítették az egész világon. Hiszen senki sem tudja úgy főzni, ahogy a helyi szakácsok teszik. A klasszikus omletthez csak tojás, só, fűszerek és egy kis vaj kell. De ha szükséges, az elkészítési folyamat során más összetevőket is hozzáadhat ehhez a készlethez. Minden a séf képzeletétől és ízlésétől függ. Itt sok lehetőség van. Például egy omlett sajttal nagyon finom. Elkészítéséhez használhatja a már ismert receptek egyikét.

Omlett – Jamie Oliver

Ahhoz, hogy megtanuljon sajtos omlettet főzni, természetesen először tanulmányozhat sok kapcsolódó szakirodalmat. De jobb, ha azonnal kapcsolatba lép egy szakemberrel. Tehát, ha főzésről van szó, akkor hasznosak lesznek a híres angol séf, Jamie Oliver tanácsai. Véleménye szerint a tökéletes omletthez szüksége lesz:

• 2 tojás;
• egy kevés olívaolaj (lehet napraforgó);
• 20 gramm vaj;
• kemény sajt ("holland" vagy jobb esetben "parmezán").

Az igazi sajtos omlett mindössze 5 perc alatt elkészül. Ehhez szüksége van:

1. Törje fel a tojásokat, és keverje őket egy tálban 15 másodpercig. Nincs szükség turmixgépre vagy keverőre. Ebben az esetben jobb, ha hagyományos asztali villát használunk. A termékeket nem kell habbá verni. Csak össze kell keverni őket a leghomogénebb állapotig.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel benne az olívaolajat. Egyúttal tegyünk hozzá tejszínt is. Teljesen meg kell olvadnia.
3. Töltsük a tojásos masszát a serpenyőbe. Az első alkalommal (10 másodperc) egy spatulával kell mozgatni minden oldalról. Így az omlettet jobb megragadni és gyorsabban megsütni.
4. Csökkentse a lángot minimálisra. Hagyja a tojásokat 25-30 másodpercig felmelegedni. Ebben az esetben a masszának könnyen kell mozognia a serpenyőben.
5. Kapcsold le a tüzet.
6. Szórjon meg reszelt sajtot az egyik oldalára. A termék mennyisége nincs korlátozva.
7. Vágja le az omlett szabad részét egy spatulával, és hajtsa gyorsan félbe. A munka befejezettnek tekinthető.

A kész omlettet csak tányérra kell tenni, és friss fűszernövényekkel megszórva (opcionálisan) tálalni.

Hagymás omlett

A tojásos ételek alkalmasak egy gyors reggeli elkészítésére. Ugyanakkor például egy klasszikus sajtos omlett kiegészíthető zöldségekkel. A legegyszerűbb lehetőség egy hagyományos hagyma. A munkához szüksége lesz:

• 8 tojás;
• 35gramm bármilyen növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 20 gramm víz;
• 50 gramm reszelt kemény sajt.

A főzési mód több lépésből áll:

1. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Egy ilyen ételhez jobb tapadásmentes edényt használni.
2. A hagymát apróra vágjuk, és olajon közepes lángon enyhén barnára sütjük. Ez nem tart tovább 10 másodpercnél.
3. Mély tálba törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá vizet, és jól verjük fel.
4. Növelje a lángot, és öntse a tojásos masszát a serpenyőbe. Ebben az esetben a szélek azonnal elkezdenek sülni. Ezért egy spatulával kell őket középre mozgatni.
5. Szórj rá reszelt sajtot. Ezután a lángot ismét minimálisra kell csökkenteni. Ebben az üzemmódban 5 vagy 10 percig sütjük az omlettet. Minden a kívánt végeredménytől függ. Ha könnyű és puha omlettre van szüksége, akkor öt perc elegendő lesz. Aki pedig a vastagabbat szereti, annak kétszer annyi lesz.

Jobb egy kész ételt azonnal elfogyasztani, anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl.

illatos "tekercs"

A franciák a maguk módján sajtos omlettet főznek egy serpenyőben. A folyamat legvégén a kész terméket „tekercs” formájában kell feltekerni. Ez nagyon kényelmes, ha a tojásokat különféle töltelékekkel sütjük. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 tojás;
• 20 gramm vaj;
• 30 gramm sajt;
• só;
• egy kis zöld (petrezselyem vagy metélőhagyma).

Módszerfőzés:

1. A tojásokat egy külön tálban sóval verjük simára.
2. Tegyünk olajat egy forró serpenyőre, és alaposan kenjük meg vele az alját.
3. Tölts rá felvert tojást. A masszát folyamatosan „keverni” kell, hogy a meg nem sült rész lefolyjon.
4. Amikor az omlett nagyjából kész, szórjuk meg az egyik oldalát reszelt sajttal.
5. A masszát egy spatula segítségével óvatosan „tekercské” tekerjük.

A tányérban a kész omlettet véletlenszerűen vágott zöldekkel kell díszíteni. Ha petrezselymet használ, akkor egyszerűen levághatja a leveleket a gallyról. A hagymát néha egész tollakkal egy tányérra teszik.

Lassú tűzhely omlett

Egy modern háziasszonynak mindig sokféle konyhai eszköze van kéznél. Sokkal könnyebbé teszi a főzést. Tehát egy lassú tűzhelyben nagyon finom omlettet is készíthet sajttal. A recept ebben az esetben nemcsak technológiája, hanem egy szokatlan termékkészlet miatt is érdekes. Ehhez a beállításhoz a következőt kell vennie:

• 5 tojás;
• só;
• 5 gramm vaj;
• 300 milliliter tej;
• 25 gramm búzadara;
• 100 gramm kemény sajt;
• zöldek (opcionális).

Hogyan főzzünk omlettet lassú tűzhelyen a következő termékekből:

1. Először is, egy mély tálban jól fel kell verni a tojásokat egy kis só és tej hozzáadásával.
2. Ott reszelt sajtot öntünk egy durva reszelőre.
3. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket (opcionális), és már jómix.
4. A multicooker tál belsejét olajjal kezeljük és búzadarával megszórjuk.
5. Töltsük bele a főtt tojás-tej keveréket.
6. Állítsa be a "sütés" módot, és várjon 20 percet.

Értesítse az időzítő jelét a folyamat végéről. Egy ilyen puha és nagyon puha omletttel minden reggel jó lesz.

Omlett kolbásszal és sajttal

Ha egy kielégítőbb és táplálóbb ételt szeretne készíteni, akkor hozzáadhat például kolbászt. Egy étvágygerjesztő és hihetetlenül ízletes sajtos omlettet kapsz. A recept ebben az esetben a következő fő összetevőket igényli:

• 4 tojás;
• 250 milliliter tej;
• 100 gramm kemény sajt és főtt kolbász (kolbászt is vehetsz);
• bármilyen növényi olaj;
• só és némi őrölt bors.

Egy ilyen omlett elkészítése egyszerű:

1. Először is óvatosan fel kell vágni a kolbászt. Az üres lapok mérete tetszőleges lehet.
2. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben.
3. Kicsit pirítsuk meg benne a kolbászt. Ez eltart néhány percig.
4. Reszelje le a sajtot finom reszelőn.
5. A tojást felverjük a tejjel.
6. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (sót, sajtot és borsot) ehhez a masszához. Jól keverje össze újra.
7. A kolbászt öntsük az elkészített masszával.
8. Folytassuk a sütést, amíg a tojások jól megszilárdulnak. Ezt követően a serpenyőt le lehet venni a tűzről. Elkészült a kiváló reggeli.

Az omlett gyorsabb elkészítése érdekében a serpenyő tartalma többszörös is lehetmix.

Omlett gombával, fűszernövényekkel és zöldségekkel

A franciák szeretnek új változatokat kitalálni a már ismert ételekből különböző összetevők hozzáadásával. Ez alól a sajtos omlett sem kivétel. A serpenyő receptje a legnépszerűbb. De egy klasszikus omlettet még illatosabbá és ízletesebbé tehet, ha különféle termékek keverékét ad hozzá a tömeghez. Használhatja például a következő keverési arányt:

• 2 tojás;
• 3 csiperkegomba;
• 1 póréhagyma;
• só;
• 20 gramm tej és ugyanennyi vaj;
• 30 gramm sajt (bármilyen kemény sajt);
• fűszerek;
• 1 csokor zöld;
• egy negyed kaliforniai paprika.

Egy ilyen omlett elkészítéséhez a következő technológiát alkalmazzuk:

1. A hagymát karikára vágjuk, a gombát pedig óvatosan vékony szeletekre.
2. Vágja fel a sajtot normál durva reszelővel.
3. Lassan melegítse fel az olajat a serpenyőben.
4. Izzad meg benne a hagymát körülbelül 2 percig.
5. Add hozzá a gombát, keverd össze az egészet, és pirítsd meg egy kicsit az ételt.
6. Vágja csíkokra az édes paprikát, a zöldeket pedig apróra vágja.
7. Verjük fel a tojást sóval, hozzáadjuk a tejet és a kiválasztott fűszereket. Dobd ide az elkészített zöldeket is.
8. Az elkészített masszát egy másik serpenyőbe öntjük forrásban lévő olajjal. 2-3 perc elteltével a széleken elkezd „kapaszkodni”.
9. A még vizes közepébe tedd a sült gombát, és szórd meg sajttal a tetejét.

A kész omlettet csak félbe kell hajtani, friss fűszernövényeket és édes paprikát helyezve bele.

Sütős omlett

Sokan nem is sejtik, milyen finomat lehet sütni egy sajtos omlettet a sütőben. A munkához pedig a leggyakoribb termékekre lesz szüksége:

• 4 tojás;
• 1 csipet reszelt szerecsendió;
• só;
• 60 gramm sajt;
• őrölt fekete bors;
• 60 milliliter tejszín;
• vaj.

Egy ilyen ételt lépésről lépésre kell elkészítenie:

1. A tojásokat felütjük, a fehérjét elválasztva a sárgájától. Ehhez két tálra lesz szükség.
2. A sárgáját fel kell keverni a tejszínnel, bors és szerecsendió hozzáadásával.
3. Adjon ide reszelt sajtot.
4. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük.
5. Óvatosan keverje össze őket a sárgás masszával. Itt nincs szükség habverőre. A legjobb egy evőkanál használata.
6. A kész keveréket öntsd át a belülről olajjal előkezelt formákba. Főzés közben az omlett nagyon megemelkedik. Ezért az űrlapokat nem kell elejéig kitölteni.
7. Sütjük a sütőben 10 percig 210 fokon.

Az eredmény a legfinomabb tojásos szufla. Az étel gyorsan leülepszik, ezért érdemes melegen fogyasztani.

Omlett hallal és sajttal

Aki nem fél a kísérletezéstől, annak azt tanácsolhatjuk, hogy készítsenek eredeti omlettet tejjel és sajttal, egy kis füstölt hal hozzáadásával. Az eredmény egy illatos és szokatlanul ízletes étel. A következő fő összetevőkre lesz szüksége:

• 6 tojás;
• 90 gramm liszt;
• só;
• 450 gramm tej;
• 50 gramm parmezán sajt;
• 200 gramm forró füstölt tőkehal;
• fehér bors (őrölt);
• 80 gramm vaj;
• petrezselyem.

Egy ilyen omlett elkészítése szakaszosan történik:

1. Töltsön tejet egy serpenyőbe.
2. Tegyél bele halat.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Körülbelül 5 percig főzzük.
4. Vegye elő a halat, és óvatosan válassza le a húst a csontoktól.
5. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben.
6. Sütjük benne a lisztet aranybarnára.
7. A hal főzése után öntse fel a maradék tejjel. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és főzzük további 5 percig, amíg besűrűsödik.
8. A kész szószt összekeverjük a hallal. Adjunk hozzá borsot, fűszernövényeket és sót.
9. A tojásokat külön verjük fel sóval.
10. Töltsük a serpenyőbe, és félig sütjük.
11. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
12. A tojásmasszára öntjük a szószt, és megszórjuk reszelt sajttal.
13. Az utolsó szakasz a sütőben lesz. Addig süssük az omlettet, amíg a sajt teljesen elolvad.

Ezt követően a kész étel azonnal tálalható, és élvezheti a rendkívüli ízét.