Hogyan készítsünk sajtos szuflét? Francia sajtos szufla

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ki tudja, hogyan teremtsen romantikus légkört és igazán élvezze az ízét? Természetesen a franciák! Tőlük kölcsönözzük egy gyönyörű, légies és hihetetlenül étvágygerjesztő étel ötletét, amely ideális romantikus vacsorához és családi ünnepi vacsorához. És sajtos szuflét főzünk! Igen, igen, valakinek felfedezés lehet, hogy a szufla nem csak édes, hanem sós is lehet. De hidd el, miután egyszer kipróbáltad ezt az ételt, újra és újra meg akarod majd főzni!

Beszéljünk a kombinációkról

Amikor megtanulod, hogyan kell sajtos felfújt készíteni, először legalább egy kis fogalmat kell kapnod arról, hogy mivel érdemes kombinálni. Ez az étel nagyon jól kiegészíthető friss zöldségsalátával, sok zölddel. Tegyél az asztalra egy üveg jó vörösbort, gyújts gyertyát, tálalj salátát, sajtos felfújt és vörös halszeleteket – és máris kész a romantikus vacsora. Ezenkívül ezt a finomságot friss péksüteményekkel és egy csésze erős feketével tálalhatjukkávé. Általánosságban elmondható, hogy számos lehetőség kínálkozik egy remek francia étel más termékekkel való kombinálására. Ezért itt az ideje a legfontosabbnak - az esti főétel elkészítésének.

Sajtos szufla a legjobb francia hagyomány szerint

A termékkészlet meglehetősen egyszerű és olcsó. Csak egy "költséges" összetevőt lehet kiemelni - a sajtot. Ehhez az ételhez különféle fajtájú sajtokat használhat, valamint kombinálhatja őket egymással. Vegyünk például cheddart vagy edamit alapnak, és adjunk hozzá gorgonzolát, dor kéksajtot vagy más kéksajtot a „ízletnek”. Sajtos szuflét pedig kizárólag kecskesajtból főzhet. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ.

Szükséges összetevők listája

A hozzávalók számát vesszük, abból kiindulva, hogy 200 gramm sajtunk lesz (először le kell dörzsölni). Tehát szükségünk van:

• 8 tojás;
• 600 ml tej;
• 2 evőkanál mustár;
• 100 gramm szitált liszt;
• 100 gramm vaj;
• 50 gramm zsemlemorzsa (a formák szórásához).

A szufla alap elkészítése - fehér szósz

Első dolgunk egy sűrű szósz elkészítése. Ehhez lassú tűzön egy vastag aljú serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a mustárt és a lisztet. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Főzzük egy percig közepes lángon, majd csökkentsük minimálisra, és fokozatosan (fél pohárral) öntsünk tejet. Mindegyik hozzáadása utánadagokat, nagyon jól keverjük össze a szószt, és csak ezután adjuk hozzá a következőt. Amikor az összes tejet a serpenyőbe öntjük, ismét növelhetjük a hőt, és kevergetve körülbelül 10 percig főzzük a masszát. Vegyük le a kész sűrű fehér mártást a tűzhelyről, és hűtsük le.

Egy külön tálban keverjük össze nyolc tojás sárgáját és a reszelt sajtot, majd adjuk a kihűlt szószhoz. Alaposan keverjük össze - a masszának homogénnek kell lennie. Egy másik tálban verjük fel a kihűlt fehérjéket egy csepp citromlével (így pompásabb lesz a hab). Óvatosan, hogy ne sérüljön, a fehérjemasszát a sárgája-sajtos-tejbe öntjük. Egy spatulával alulról felfelé keverjük, hogy a fehérjék ne ülepedjenek.

Süssük meg a szuflét a sütőben

Egy vagy több sütőedényt is elvihet (ha adagosan szeretné elkészíteni az edényt). Kenjük meg jól vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával. Öntse le a felesleget (ami nem tapadt a falakhoz). A sajtos masszát öntsük formákba (vagy öntsük bele), egy műanyag spatula segítségével válasszuk el az edények szélétől, hogy a szufla sütés közben ne ragadjon le, és készen legyen könnyen kihúzható a formából.

Az előmelegített sütőben óvatosan helyezzük el a formákat a leendő szuflével. A belső hőmérséklet gáztűzhelynél 180, elektromos tűzhelynél 200 fok legyen. Az étel körülbelül fél óráig készül, de ne felejtsen el időnként benézni a sütőbe - a buja arany kéreg megjelenése azt jelzi, hogy a sajtos felfújás készen áll. Érdemes azonnal tálalni, mert nem lesz ideje ülepedni, leszforró, illatos és légies. Noha a leesett kupak nem rontja ennek a csodálatos ételnek az ízét, csak a megjelenése szenved kissé. Nagy plusz, hogy a francia sajtos szufla mindig más lehet, csak másfajta sajtot kell használni, és a választék valóban óriási: Roquefort, Suluguni, Parmezán, sajt, kecske, gouda, Adyghe és mások.

Egy klasszikus étel új felfogása

Gyakran előfordul, hogy a háziasszonyok, miután kipróbáltak valamilyen érdekes receptet, kísérletezni kezdenek vele – ízlésük szerint változtatják, valamint a házban elérhető hozzávalóktól, a főzési idő rendelkezésre állásától függően stb. Ezzel a francia étellel ez történt. Ezt alapul véve háziasszonyaink új recepttel álltak elő. És most már lassú tűzhelyen is megfőzhetjük a "Sajtos szufflé" pitét. Itt továbbra is a sajt a fő, de az élesztő felkerül az összetevők listájára. Tehát 200 gramm sajthoz szüksége lesz:

• 2 tojás;
• 1, 5-2 csésze liszt;
• 5 gramm élesztő;
• 100 gramm vaj;
• pohár tejföl;
• egy desszertkanál mustár.

Fél pohár tejfölben felfuttatjuk az élesztőt, picit sózzuk. A vajat fehéredésig daráljuk, és tejföllel összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Osszuk három egyenlő részre, és enyhén nyújtsuk ki. A töltelékhez az összes többi hozzávalót turmixgépben összeturmixoljuk, kivéve a fehérjéket (külön felverjük). Mindkét masszát összedolgozzuk és óvatosan összekeverjük.

Ideje bevenni a lassú tűzhelyet

Lépjen a multicooker összetevőinek lapjára. A tálkáját kenjük ki vajjal, kenjük meg egy réteg tésztával - majd a töltelék felét, ismét tészta, a maradék sajtmasszát, és fedjük be egy harmadik tésztaréteggel. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Sütés" módot. A sütemény átlagosan 40 percig készül. Az eredmény egy nagyon szép és kielégítő sajtos szuflé pite. A cikkünkben bemutatott recept a kész étel fényképével segít Önnek elkészíteni ezt az elegáns és nagyon étvágygerjesztő ételt.

Következtetés

Hígítsa fel a megszokott és amúgy is meglehetősen unalmas ünnepi falatokat ezzel a finom finomsággal – látni fogja, hogy vendégei egyszerűen el lesznek ragadtatva. Tipp: ha nagy létszámra főzöl (több mint 4 főnek), akkor érdemes a szuflét részletben elkészíteni, pite esetén pedig előre felvágni, és friss zöldségekkel díszítve mindenkinek tálalni. és gyógynövények.