2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Gordon Ramsay híres szakács. Receptjei világszerte aktuálisak a profi szakácsok körében. Ez a cikk arról fog szólni, hogyan kell főzni a sajtos felfújt. Gordon Ramsay receptje tartalmazza az elkészítésének minden titkát.
Tehetséges séf
Gordon Ramsay Anglia séfje. Skót gyökerei vannak. 16 Michelin-csillaggal jutalmazták. Profi tévéműsorvezető. A legnépszerűbb műsorok: „Amerika legjobb szakácsa”, „Pokol konyhája”, „Konyhai rémálmok”, The F-Word, „Különböző országok nemzeti konyhája”. A népszerű ételek közé tartozik a Beef Wellington és a Gordon Ramsay klasszikus sajtos szufla.
Karrierje során 11 éttermet nyitott Angliában és 15 éttermet azon kívül. Az 1990-es évek eleje és napjaink között alkalmazottainak mindössze 15%-a hagyta el éttermeit. Ez jó hajlamáról árulkodik, egyenes és gyors természete ellenére. Gordon nem fogadja el a vegánok és vegetáriánusok fogalmát. Úgy véli, hogy húsevés vagy nem evés minden ember személyes döntése.
Sajtos szufla elkészítéséhezGordon Ramsay, a fényképpel ellátott receptet alaposan tanulmányozni kell. Hiszen a tehetséges séf a tökéletesen összeillesztett konyhai felszerelést és minden kötelező követelmény pontos teljesítését tekinti a finoman elkészített szuflé garanciájának.
Szükséges hozzávalók
Gordon Ramsay sajtos szufla receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- Friss spenót, 450g
- Kecskesajt, 200g
- Csirkesárgája x4
- Csirkefehérje x4
- Olívaolaj, 50g
- Prémium liszt, 40g
- Parmezán sajt 25g
- Mogyoróhagyma, 2 fej.
- Tehéntej, 250 ml.
- Fokhagyma, 4 gerezd.
- Só ízlés szerint.
- Paprika ízlés szerint.
- Porcukor, 1 tasak.
Érdemes megjegyezni, hogy minden összetevőnek frissnek és természetesnek kell lennie. Helyettesítő és tartósítószert nem szabad használni. Az ilyen termékek rossz hatással vannak az emberi szervezetre, és nem alkalmasak professzionális konyhára.
A sajtos szufla elkészítésének módja
Be kell kapcsolni a sütőt 200 fokra. Melegítsük fel a serpenyőt. A spenótleveleket alaposan megmossuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. A sajtos szufla megfelelő elkészítéséhez Gordon Ramsay receptje tiltja az olívaolaj használatát a spenótban. Az oltáshoz általában vizet adnak hozzá. Engedje le a felesleges folyadékot. A spenótot szobahőmérsékletre hűtjük, és éles késsel apróra vágjuk. Ezután olívaolajat és 4 gerezd apróra vágott fokhagymát egy forró serpenyőbe teszünk. 120 másodperc elteltével öntsük a kapott keverékhezlegjobb minőségű szitált liszt. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. További 120 másodperc elteltével tehéntejet kell önteni. A kapott keveréket folyamatosan keverni kell. Amikor a massza sűrűsödni kezd, levesszük a tűzhelyről.
Parmezán sajt és kecskesajt finom reszelőn dörzsölve. Párolt spenóttal összekeverjük és 4 db csirke sárgáját adunk hozzá. Ezen a ponton érdemes odafigyelni: a megfelelő sajtos szufla elkészítéséhez Gordon Ramsay receptje szerint spenótos keveréket kell a tejes masszához tenni. Ha forró tejkeveréket adunk a spenóthoz, a sárgája megdermedhet.
Ezután keverővel verjünk fel 4 csirkefehérjét bolyhos, sűrű habbá. Lassú sebességnél ez a folyamat valamivel több mint 10 percet vesz igénybe. A felvert tojásfehérjét ezután óvatosan a sajtos-spenótos keverékhez adjuk. A sütőformákat kikenjük olívaolajjal. A kapott tésztát egyenlő részekre osztják. Ezután széles tepsire tesszük őket. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A sütőbe helyezett tészta mennyiségétől függően a sajtos szufla 7-15 perc alatt sül meg.
Ha az összes főzési lépést helyesen követi, a tökéletes sajtos pufflét kapja. Gordon Ramsay receptje figyelmezteti az amatőr szakácsokat, hogy azonnal egyék meg, miután kivették a sütőből. Ha egy ilyen edényt több mint 3 percig a levegőn hagyunk, akkor erősen leülepszik.
A főzés titka
Figyelni kell arra, hogy a formák tepsire helyezése előtt aelőzetesen felöntjük 400 ml vízzel. Ha a sütőben szuflát főzünk, annak alsó része nem ég meg. A vízfürdő megadja az edénynek a szükséges gyengédséget és kellemes aromát. A szuflét a sütőből kivéve porcukorral és sóval megszórjuk. Ez varázslatot és felejthetetlen ízt kölcsönöz az ételnek.
Gordon Ramsay sajtos szufla receptje megjelent a World Cooking című angol szakácskönyvben. Ez a recept világhírű és népszerű a professzionális szakácsok körében.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk sajtos szuflét? Francia sajtos szufla
Ki tudja, hogyan teremtsen romantikus légkört és igazán élvezze az ízét? Természetesen a franciák! Tőlük kölcsönözzük egy gyönyörű, légies és hihetetlenül étvágygerjesztő étel ötletét, amely ideális romantikus vacsorához és családi ünnepi vacsorához. És sajtos szuflét főzünk
Forró muffin szendvics és sajtos keksz receptje
A melegszendvics receptje nagyszerű lehetőség arra, hogy az egész családdal kísérletezzen a konyhában, valamint változatosabbá tegye étrendjét, ízletesebbé és különlegesebbé tegye az étlapot
Sajtos sütemények receptje: finom és gyors
Minden ember reggele reggelivel kezdődik. És annak érdekében, hogy az első étkezés kiadós és ízletes legyen, elmondunk egy csodálatos receptet a sajttortákhoz
Sajtos sütemények receptje serpenyőben
Mi a sajttorta receptje? Hogyan kell főzni ezt az ételt? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Forró tortilla sajttal – ez csak egy páratlan reggeli! Csodálatos tortilla ropogós héjjal és csodálatos sajtízzel, amire minden reggel szüksége van egy csésze kávé vagy tea mellé
Sajtos sült körte receptje
A tökéletes desszert, mérsékelten édes, puha és lédús, a sült körte. A sokféle receptnek köszönhetően a főzés során sokféleképpen elkészíthető ez az étel sajttal, szalonnával, fügével, kandírozott gyümölcsökkel és avokádóval. Mindenki megtalálhatja azt a lehetőséget, amely megfelel az ő preferenciáinak és kívánságainak
