Házi készítésű kefires pite burgonyával: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az univerzális kefirtészta tökéletes összhangban van számos töltelék ízével. Ezért gyakran különféle pitéket készítenek belőle. A titka abban rejlik, hogy hihetetlenül levegősnek és nem túl száraznak érzi magát. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan készíthet házi kefires pitét burgonyával.

A legfontosabb árnyalatok

Az ilyen tésztából készült termékekhez ajánlatos fehér lisztet használni, amelyet korábban egy ritka szitán szitálnak át. Ami a kefirt illeti, bármilyen zsírtartalmú lehet. De a legfinomabbak a savanyú, alacsony százalékos termékkel kevert piték. Mielőtt a kefirt más összetevőkkel kombinálná, ajánlatos szobahőmérsékletre melegíteni. Ehhez előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, vagy rövid időre be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe.

A tészta elkészítéséhez használt tojásokat érdemes habverővel előre felverni, vagy villával rázni. A töltelék elkészítéséhez középkorú burgonyát kell vásárolnia. Kérésre megtehetiadjunk hozzá májat, gombát vagy sült hagymát. Így ízletesebbé és illatosabbá teszi a sült kefires pitét burgonyával. Annak érdekében, hogy a kész termékek felületén szép aranyszínű kéreg jelenjen meg, a sütőbe helyezés előtt megkenjük enyhén felvert tojássárgájával.

Klasszikus

Ez a recept annyira egyszerű, hogy még egy fiatal szakács is gond nélkül elsajátítja, aki még soha nem dolgozott tésztával. Annak érdekében, hogy ne késleltesse az amúgy is hosszadalmas folyamatot, előzetesen ellenőriznie kell a hűtőszekrény tartalmát a szükséges termékek meglétére. Ebben az esetben a konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• Kétszázötven milliliter kefir.
• Negyed teáskanál szódabikarbóna.
• Négyszáz gramm búzaliszt.
• Egy font burgonya.
• Hagymafej.

Annak érdekében, hogy a kefiren főtt (sült) burgonyával készült lepények ne legyenek frissek és íztelenek, készleten kell még egy kis sót, kaprot és növényi olajat is.

Folyamat leírása

Először a krumplit kell elkészítenie. Megmossuk, meghámozzuk, enyhén sós vízzel egy serpenyőbe tesszük és a tűzhelyre küldjük. A folyadék felforrása után az edényeket fedővel lefedjük, és minimális lángon hagyjuk. A kész burgonyát homogén burgonyapüré zúzzuk, és enyhén pirított hagymával és apróra vágott kaporral kombináljuk. Az egészet jól keverjük össze, és tegyük félre.

A búzalisztet szódával összekeverjük, átszitáljuk és megfelelő tálba öntjük. Ugyanilyen módonküldjön egy csipet sót, fokozatosan öntsön kefirt és gyúrja. A kapott lágy tésztából cipót formázunk, több, nagyjából egyenlő részre osztjuk, letakarjuk és fél órát állni hagyjuk.

Harminc perccel később széles rétegben kinyújtjuk, és a kívánt átmérőjű köröket kivágjuk. Mindegyik közepére fektessük ki a tölteléket, és óvatosan zárjuk le a széleit. A jövőbeli kefires burgonyás pitéket forró serpenyőbe fektetjük, bármilyen növényi olajjal megkenjük, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

Gombás változat

A recept szerint elkészített tészta nagyon puha és viszonylag vékony. Tökéletesen kiegészíti és kiemeli a töltelék ízét anélkül, hogy megszakítaná. Illatos kefir piték burgonyával és gombával sütéséhez előre menjen a legközelebbi szupermarketbe, hogy megszerezze a szükséges összetevőket. Mielőtt elkezdené a tészta dagasztását, győződjön meg róla, hogy kéznél van:

• Egy pohár joghurt.
• Három evőkanál cukor.
• Egy kis csirke tojás.
• Teáskanál sütőpor.
• Körülbelül négyszáz gramm liszt.
• Pár evőkanál növényi olaj.
• Négy burgonyagumó.
• Százötven gramm csiperkegomba.
• Nagy hagyma.

Ahhoz, hogy családja igazán finom kefires lepényeket kóstolhasson burgonyával, hozzá kell tenni egy kis szerecsendiót és pár csipet sót. Ezek az összetevők nem teszik lehetővé a tésztát és a tölteléketesztelen.

Főzési technológia

A megmosott és meghámozott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük és pépesítjük.

Az apróra vágott gombát és az apróra vágott hagymát serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Ezt követően burgonya masszával összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Egy külön tiszta edényben keverje össze a növényi olajat, a kefirt és az enyhén felvert tojást. A kapott folyadékhoz fokozatosan hozzáadjuk az átszitált búzalisztet és a sütőport. Minden jól össze van keverve. A kapott vastag tésztát tizenöt nagyjából egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk belőlük, lisztbe mártjuk és tortává sodorjuk. Tegye a tölteléket a közepére, és óvatosan csípje össze a széleit. Felhevített növényi olajjal kikent serpenyőben kefiren sütjük a pitéket burgonyával.