Luxus palacsinta savanyú tejjel élesztővel: receptek és főzési tippek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A háziasszonyoknak gyakran nincs idejük friss tejet használni, és az megsavanyodik. Illetve az is kiderülhet, hogy a bolti termék vásárlásakor nem figyelünk a csomagoláson található információkra, és lejárt szavatosságú terméket vásárolunk. Ne idegeskedjen, és szabaduljon meg a terméktől, mert a savanyú tejen élesztővel bolyhos rántást készíthet, amely tökéletes reggelire, és felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Hogyan készítsünk puha palacsintát: hasznos tippek

A fiatal háziasszonyok gyakran szembesülnek nehézségekkel az élesztős palacsinta elkészítésekor. A nagyszerű eredmény eléréséhez használjon néhány trükköt és tippet:

• Használat előtt feltétlenül szitáljon át lisztet. Ez az eljárás megmenti a terméket a felesleges alomtól, valamint oxigénnel telíti, ennek eredményeként a kész sütés levegősnek bizonyul.és gyengéd;
• Figyelje meg a használt savanyú tej hőmérsékletét. Ahhoz, hogy a tészta működjön, melegnek, de nem forrónak kell lennie, mert 40 °C feletti hőmérsékleten az élesztő egyszerűen elhal, és a buja péksütemények nem működnek.
• Polhas palacsintához elég sűrű tésztát gyúrunk. Ha a receptben megadott mennyiségű liszt hozzáadásakor a massza vizesnek bizonyul, nyugodtan adjunk hozzá még egy keveset, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ügyeljen arra, hogy a tészta megtartsa a formáját, és ne terüljön szét a serpenyőben, akkor a palacsinta puha és levegős lesz.
• Használjon kézi mixert vagy turmixgépet a száraz és folyékony összetevők összekeveréséhez. De jobb lisztet hozzáadni, és villával vagy habverővel összegyúrni.
• Ha a recept tojásfehérjét tartalmaz, amit habbá kell verni, ne felejtse el először lehűteni, akkor gyorsabban és jobban felverődik.

• A kelesztéshez a tésztát meleg helyen hagyjuk, akkor jól megkel. A folyamat felgyorsításához helyezze a tésztás tálat egy félig forró vízzel teli fazék tetejére.
• Határozza meg a tészta készenlétét szag alapján - ha már nem érezhető az élesztő aromája, akkor elkezdheti sütni;
• ügyeljünk arra, hogy a serpenyő alatt ne legyen nagy tűz, különben a tetejére sült palacsinta belül nyers lesz. A tűznek közepesnek kell lennie.
• Buborékokkal borított kész tészta, ne keverje. A szükséges evőkanál segítségével kenjük a serpenyőreelőtte mártsa hideg vízbe, nehogy a tészta ragadjon.
• Ne használjon vajat a sütéshez, ahogy azt egyes receptek javasolják. A puha és puha palacsintához optimális növényi olaj használata.

Ha nincs savanyú tej

Ha bolyhos palacsintát szeretnél, de nem volt savanyú tej a hűtőben, gyorsan frissen kelesztheted. Jól fel kell melegíteni, majd hozzáadni egy bizonyos mennyiségű ecetet (4 tk asztali ecet literenként tejben). Ne főzzön palacsintát olyan tejjel, amely nem teljesen savanyú. Sütéshez ideális a tejsavós túrómassza formájú termék;

Luxus rántott savanyú tejjel és élesztővel

A savanyú tejjel készült péksütemények nagyon puhák, puhák és elolvadnak a szájban.

Vegye:

• 250 ml savanyú tej;
• nyolc evőkanál liszt;
• 10g élesztő;
• két teáskanál cukor;
• só (csipetnyi);
• növényi olaj.

Főzési lépések:

1. Öntsük fel a morzsolt élesztőt enyhén meleg tejjel. Villával vagy habverővel addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
2. A kapott masszába tegyük a cukor és a só keverékét, és addig gyúrjuk, amíg fel nem oldódik.
3. Szitáljuk át a lisztet, fokozatosan öntsük bele, habverővel gyúrjuk a tésztát. Takarja le a tartályt tiszta ruhával vagy törülközővel, és tegye melegítésre.
4. Amikor a tészta megkelt és a duplájára nő, elkezdheti sütni. DEha van elég idő, akkor összegyúrhatjuk és egy kicsit meleg helyen hagyhatjuk.
5. Egy evőkanál segítségével terítse el a tésztát a forró serpenyőre. Győződjön meg arról, hogy a palacsinták mindkét oldala jól megsült.

Éesztős palacsinta: a gyors út

A savanyú tejes és száraz élesztős palacsinta sokkal gyorsabban megsül. A recept egyszerű, és még kezdő háziasszonyok számára is megfelelő.

Vannivalók:

• száraz instant élesztő (egy tasak elég);
• meleg tej - két pohár;
• másfél csésze liszt;
• tojás - 2 db;
• porcukor - néhány evőkanál ízlés szerint;
• só a kés hegyén;
• egy kis növényi olaj a sütéshez.

Így főzzünk palacsintát savanyú tejjel és gyors élesztővel:

1. Miután az összes hozzávalót megfelelő edénybe tette, alaposan keverje össze, amíg homogén masszát nem kap.
2. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja melegen egy órán keresztül.
3. Kenje ki a serpenyőt növényi olajjal, süssen palacsintát savanyú tejben és élesztőben közepes lángon. Forrón tálaljuk.

Ízletes mazsola

A savanyú tejjel, élesztővel készült luxuspalacsinta gazdagabb ízt kap, ha mazsolát tesz a tésztába.

Amire szüksége van:

• savanyú tej - 0,5 l;
• liszt - két pohár csúszda nélkül;
• tojás - 2-3 pár tojás;
• 1 csomag élesztő;
• só - egy teáskanál harmada;
• granulált cukor - 3Művészet. l.;
• egy marék mazsola;
• egy kis mennyiségű növényi olaj.

A főzés módja:

1. Tegye a mazsolát egy csészébe, és öntse fel forrásban lévő vízzel öt percig. Ezután alaposan öblítse le.
2. Egy edényben gyúrja a tésztát a fenti összetevőkből mazsola nélkül.
3. Tegye az edényt a tésztával 1 órára hőre, előzőleg törölközővel letakarva.
4. A mazsola hozzáadásával, óvatosan keverve a tésztát, egy előmelegített és olajozott serpenyőre kenjük.

Fahéjas gyömbéres palacsinta

Ez a savanyú tejes és élesztős rántások receptje fahéjat és őrölt gyömbért tartalmaz a gazdag íz érdekében.

Amire szüksége van:

• száraz élesztő - 1 tasak;
• granulált cukor - 100 gramm;
• 0,5 liter savanyú tej vagy savó;
• két tojás;
• növényi olaj - 50 ml;
• egy kis fahéj és őrölt gyömbér;
• egy csipet só;
• liszt - két pohár.

Hogyan készítsünk puha palacsintát savanyú tejben élesztővel:

1. A savanyú tejet kissé felmelegítjük.
2. Töltsön cukrot és sót, dagasszon, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
3. Adjon hozzá egy csomag száraz élesztőt, hagyja a keveréket tíz percig.
4. Adjon hozzá fahéjat és gyömbért, valamint egy kis mennyiségű növényi olajat. A kompozíció összekeverése után beleütjük a tojásokat.
5. A hozzávalók összekeverése után bevezetjük a lisztet, amit először át kell szitálni.
6. A tésztát letakarva 30 percre meleg helyre tesszüktiszta ruhát vagy törölközőt.
7. A megadott idő elteltével süssük meg a palacsintákat forró serpenyőben, mindkét oldalát jól átsütve. Forrón tálaljuk.

Mivel tálaljuk?

Savanyú tejjel és élesztővel készült luxus palacsinta, ízlés szerint különféle adalékokkal tálalva:

• édesem;
• sűrített tej;
• lekvár vagy lekvár;
• tejföl és tejszínhab;
• juharszirup.

Ha a konyhában nem találta a listában felsorolt termékeket, a szokásos porcukor vagy a kész palacsintára szórt fahéj megteszi. Mindenesetre az ilyen buja és illatos péksüteményeket szerettei vagy véletlenszerű vendégei élvezni fogják.