Diéta 1a: heti menü receptekkel. Diéta peptikus fekély esetén

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

A gyomorhurut az első számú oka az orvosi látogatásnak, de ne gondoljon azonnal a kórházi tányérok szörnyű csörömpölésére és íztelen tartalmára. A megfelelő megközelítéssel egy ilyen étrend nemcsak ízletes és egészséges lehet, hanem a megfelelő táplálkozás részeként is megmarad az életben.

Ez az étel teljes mértékben megfelel a gyomor-bél traktuson végzett műtétek utáni orvosi javallatoknak. Az elfogyasztott termékek nem irritálják a gyomornyálkahártyát, és nem becsülik túl a szekrécióját. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy az étrend megváltoztatását a kezelőorvossal kell egyeztetni. Tehát mi az 1a diéta lényege, a heti menü, a receptek és még sok más érdekes és hasznos, azt a cikkben megtalálja.

Különbségek

A jobb megértés érdekében különbséget kell tenni az 1. számú diéta típusai között. Az "A" és a "B" betűvel van ellátva. Ugyanakkor az étrendek nem egészen hasonlóak.

Az elsőt a műtét után körülbelül két hétig írják fel, a másodikat pedig egy ideig az orvos döntése alapján, de tizennégy nap múlva. A táblázatok meglehetősen eltérőek a KBJU mennyiségében (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát).

Hasonlóságok

Mindkét orvosi diéta nagyon könnyű, ezért tulajdonképpen gyomorműtét után írják fel őket. Minden étel kész – folyékony vagy pépes.

Naponta 5-7 alkalommal étkezzen, mivel az étel gyorsabban feldolgozódik és kevesebb CBJ-t tartalmaz.

A legfontosabb dolog

Az 1a diéta legfontosabb szabálya, melynek receptjeivel egy hétig változatos étlap a párolás, főzés vagy sütés, de kéreg nélkül. Ezen túlmenően, nagyon meleg és hideg ételek nem lehetnek az étrendben.

A diéta előírja a só korlátozását, mert erősen irritálja a gyomornyálkahártyát. Az étkezésnek töredékesnek kell lennie, azaz körülbelül napi 5-ször vagy többször. A maximális napi kalóriaszám nem haladhatja meg a 3000-et. Ez 100 g fehérjét, 90-100 g zsírt, 200 g szénhidrátot és legfeljebb 8 g konyhasót tartalmaz.

Főmenü

A terápiás diétához 1a Pevzner szerint tökéletesek a zöldségalapú levesek tésztával, rizzsel vagy éppen zöldséggel. Öntetként tejszín vagy főtt tojás szolgálhat. Az előnyök közül a hal és bizonyos húsfajta megengedett, de nem durva.

Az 1a számú diétás táblázatot követve le kell mondanod a rozskenyérről, helyette kekszet vagy szárított péksüteményt kell használni. Teljesen távolítsa el a leveles tésztákat, a zsíros húsokat és a konzerveket, a sós sajtokat, a pácokat és a fűszeres szószokat. A tilalom a gyomor megnyugtatása érdekében a fehér káposzta, gomba, spenót, sóska, uborka, hagyma, feketekávé, kakaó és szénsavas italokra is vonatkozik.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek

A peptikus fekélyes diéta betartása mellett a leveseknek búzadara, zabpehely, rizs vagy árpa nyálkásnak kell lenniük. Hozzáadhat tojás-tej keveréket, tejszínt vagy vajat.

A hús és a baromfi esetében megengedett a sovány marhahús, nyúl, borjú, csirke és pulyka. Étkezés előtt távolítsa el az inakat, a fasciát (szöveteket és az ereket fedő hüvely), a zsírt és a bőrt. Ezután egy kicsit forraljuk, és többször átpasszírozzuk egy húsdarálón. Burgonyapüré vagy párolt szufla formájában húst csak naponta egyszer lehet enni. Ugyanezt az eljárást kell végrehajtani halakkal. A gőzsuflé naponta egyszer fogyasztható és csak hús helyett. Magának a halnak soványnak és bőr nélkül főttnek kell lennie.

A tejtermékek a leginkább megengedettek, így könnyebb nemet mondani. Ezek erjesztett tejitalok, sajtok, tejföl és túró.

A tojás legfeljebb 3 darab kerül be az étrendbe naponta. És az is fontos, hogy főzzön: csak puhára főtt vagy párolt rántotta megengedett.

A gabonaféléket illetően csak búzadarát, gabonalisztet, hajdinapürét, zabpelyhet és rizst használjon, és adjon hozzá tejet vagy tejszínt.

Mindenféle nassolnivaló az 1a diéta alatt gyomorfekély esetén teljesen kizárt.

Gyümölcsöket és édességeket soha nem szabad nyersen fogyasztani, az édesipari termékek pedig szigorúan tilosak. Gyümölcsökből zselét, zselét főzhetünk, ahol édes bogyós gyümölcsök is jöhetnek. Engedélyezettvan tiszta cukor és méz, tejzselé.

Mindenféle fűszert és szószt szintén nem szabad az étrendben szerepeltetni, a szabályoknak megfelelően. Italokból, gyenge tea tejszínnel vagy tejjel, frissen facsart gyümölcslevek, beleértve a bogyós gyümölcsleveket, csipkebogyóleves vízzel és cukorral megengedett.

Zsírok közül a vaj és a növényi olajok adhatók a készételekhez.

Menü

A megfelelő táplálkozáshoz szükséges termékek kompatibilitása miatt a hozzávetőleges menü táblázata így nézhet ki.

Első nap:

Étkezési idő	ételek
8:00	Két tojásfehérje omlett (110 g); tej (200 ml).
11:00	Gyümölcszselé (180 ml).
14:00	Tej zabpehely leves (400 ml); halolaj gőzzselé (180g); gyümölcszselé (120 g).
17:00	Csipkebogyó-főzet (200 ml).
19:00	Húzott zabpehely (300 g); párolt halsütemény (50 g); gyenge tejes tea (180 ml).
21:00	Tej (200 ml).

Második nap:

Étkezési idő	ételek
8:00	Lágytojás (2 db); túró mézzel (120 g); gyenge tea (200 ml).
11:00	Gyümölcsturmix (200 ml).
14:00	Fényes rizsleves (400 ml); párolt halsütemény zöldségpürével (190g); édes gyümölcszselé (180 ml).
17:00	Tej mézzel (200 ml).
19:00	Főtt cérnametélt főtt hússal (300 g); répa-szilva saláta (180 g); tea (200 ml).
21:00	Tej (200 ml); almapüré (120 g).

Más napokon megismételheti a menüt, vagy létrehozhatja sajátját az engedélyezett termékekből.

Receptek

Ne félj a monoton ételektől. Nagyon könnyen hígítható különféle ételekkel, amelyek nem károsítják a gyomor mikroflóráját.

Például az 1a diéta betartásával, a heti menü különféle receptekkel, sok finomságot főzhet. Az alábbiakban több lehetőségről olvashat bővebben.

Fényes rizsleves

Hozzávalók:

• rizs - 50 gramm;
• 1 csirke tojás;
• fölözött tej - 200 ml;
• vaj - 15 gramm;
• víz.

Főzési mód:

1. A rizst teljesen főzzük. Ezután szűrjük át egy finom szitán.
2. Adjunk hozzá 3 evőkanál főtt rizst a rizsleveshez, és tegyük lassú tűzre.
3. A tejet összekeverjük a tojással, és a keveréket hozzáadjuk a húsleveshez. 1-2 perc főzés után vegyük le a tűzről.

Egy már elkészített ételhez hozzáadhatpépesített főtt sárgarépát és finomra vágott zöldeket. Egy adag vajjal tálaljuk.

Tejes búzadara leves

A diéta 1a, melynek receptes heti menüje meglehetősen kiegyensúlyozott, a tejlevest ajánlja.

Hozzávalók:

• 4 teáskanál búzadara;
• 1 csésze pasztőrözött tej;
• 1 pohár víz;
• 1/3 teáskanál vaj;
• 1 tojás;
• 1/5 teáskanál cukor;
• só.

Főzési mód:

1. 2/3 tejet összekeverünk vízzel, felforraljuk.
2. Az átszitált búzadarát vékony sugárban, kevergetve öntsük rá. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
3. A tojást felverjük a forró tej 1/3-ával. A tojásos-tej keveréket a leveshez adjuk, összekeverjük.
4. Főzés nélkül főzzük.

Tálaláskor adjunk hozzá egy darab vajat.

Gőzös omlett

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 1/2 csésze tej;
• 1/5 teáskanál vaj;
• só.

Főzési mód:

1. A tojást és a tejet felverjük.
2. Kikenjük ki a formát vajjal.
3. A tojás-tej keveréket formákba öntjük és megpároljuk.

A jobb sütéshez az omlett vastagsága nem lehet több 4 cm-nél. Tálaláskor meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Főtt marhahús levesben

Hozzávalók:

• 300 gramm marhahús, kidolgozott;
• félhagyma;
• 1 tojás;
• 2-3 szelet fehér búzakenyér;
• 1 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál tejföl;
• egy csipet só.

Főzési mód:

1. Marhahús apróra vágva.
2. A hagyma felét felvágjuk, és vajban aranybarnára pároljuk.
3. A kenyérszeleteket tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és tejföllel összekeverjük.
4. Minden hozzávalót átengedünk egy húsdarálón, és összekeverjük.
5. Sót adnak a darált húshoz.
6. Ezután kolbászba forgatjuk, fehér pamutkendőbe csomagoljuk, és a széleit egy cérnával átkötjük.
7. Mártsa sós, forrásban lévő vízbe, és főzzük 10-15 percig.

Tálalás előtt távolítsa el a hús „héját”, vágja darabokra, és tegye egy mély tányérba a húslevessel. Főtt zöldségek és fűszernövények hozzáadása megengedett.

Egyben sült sütőtök cukkinivel és sajttal

Hozzávalók:

• 400-500 gramm sütőtök;
• fél cukkini;
• 100 gramm fehér bab;
• 200 gramm sajt;
• 2 evőkanál vaj.

Főzési mód:

1. A fehér babot előre félig főzzük.
2. A sütőtököt és a cukkinit meghámozzuk a héjáról és a magjairól, apró kockákra vágjuk. Ugyanez a sajttal.
3. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, majd csökkentse 180 fokra.
4. Először tököt és cukkinit, főtt babot és sajtdarabokat tegyen egy edénybe. A felső réteg vajdarabkák.
5. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük be a sütőbe, hogy az edényt 25-30 percig pároljuk.perc.
6. A sütő kikapcsolása után 10 percig hagyjuk állni.

Tálalás előtt tehetünk bele egy kanál tejfölt.

Sovány húspástétom

Hozzávalók:

• 500 gramm sovány borjú- vagy nyúlhús;
• 200 gramm csirkemáj;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1/3 darab fehér cipó;
• sárgarépa 3-4 darab;
• 1/3 egy pohár tej;
• 1 tojás;
• egy kis vaj.

Főzési mód:

1. A májat és a húst apró darabokra vágjuk, alacsony lángon hideg vízzel felöntjük.
2. A sárgarépát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük.
3. Keverd össze a vizet és a tejet, áztasd bele a kenyeret.
4. A főtt húst és a májat ledaráljuk, áztatott, kéreg nélküli kenyeret adunk hozzá.
5. Egy tojást egy tálba törünk, megsózzuk és petrezselymet adunk hozzá. Keverje össze a kapott tölteléket.
6. A masszát olajjal előzetesen megkent formákba rakjuk.
7. A pástétom a sütőben körülbelül 30-40 percig sül.

Az 1a diétának köszönhetően változatos a heti menü receptekkel, hatékonyabb a betegség kezelése. De szem előtt kell tartani, hogy először is ajánlott orvoshoz fordulni. Csak a megfelelő megközelítés segít elkerülni a szövődményeket és garantálni a pozitív eredményt.