2-es típusú cukorbeteg diéta: menü minden napra receptekkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha a tesztek és vizsgálatok megerősítették a cukorbetegséget, akkor nagyon felelősségteljesen kell hozzáállnia a táplálkozási programhoz. A páciens feladata az összes veszélyes élelmiszer kizárása az étrendből, és a hasznos élelmiszerek maximális bevitele a szervezetbe. A cukorbetegek számára ajánlott élelmiszer minimális szénhidrátot, meglehetősen kevés telített zsírt tartalmaz. Elemezzük részletesebben a menü funkcióit.

Általános információ

A 2-es típusú cukorbetegek számára az alacsony szénhidráttartalmú étrendre való átállás a szó szoros értelmében halálnak tűnik. Az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy azt gondolják, hogy minden, ami hasznos, szükségszerűen rossz ízű, és ha megtetszik egy bizonyos termék, akkor az biztosan káros lesz. Nem minden olyan reménytelen. Különböző lehetőségek, menük, receptek vannak, amelyek előnyösek a cukorbetegek számára, és ezek egy része nagyon ízletes ételek fogyasztásával jár. Ebben az esetben a legfontosabb szempont a rendszeresség. Az embernek nemcsak az a feladata, hogy hozzászokjon az egészséges ételek fogyasztásához, hanem az, hogy ezt gyakran és kis adagokban tegye. Ha előre meghatároz egy nagyon szigorú diétát, az nem valószínűvajon lehet-e sokáig ragaszkodni hozzá, így a mértékletesség az étrend kialakításának másik fontos szabályává válik, amely lehetővé teszi, hogy megszokja a frissített rendszert és hosszú évekig gyakorolja azt.

A 2-es típusú cukorbetegek számára készült legtöbb időszerű menü, diéta fő gyengesége a különféle típusú és formájú szénhidrátok bősége az étrendben. Minden ilyen anyag fel van osztva a szervezet által könnyen felszívódó anyagokra és olyanokra, amelyek feldolgozása meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. De cukorbetegség esetén mindkét típust minimálisan kell bevinni étellel. A hagyományosan emészthető fajtákat tartják a legveszélyesebbnek, de ez utóbbiak kockázatai is nagyok, ha lassúak is. A vérben lévő cukrok koncentrációjának leghatékonyabb ellenőrzése érdekében teljes mértékben el kell távolítania az étrendből az összes kenyérterméket, a gabonaféléket. Egyes táplálkozási szakértők szerint még az ismerős hajdina is a múlté kell, hogy legyen.

Ötletek és szabályok

A 2-es típusú cukorbetegek alacsony szénhidráttartalmú étrendjének összeállításakor az étrendet úgy választjuk meg, hogy mind étkezés után, mind éhgyomorra a keringési rendszer cukorszintje a lehető legstabilabb legyen, miközben fenntartja. normál tartományon belül. Ugyanakkor az étrendet úgy alakítják ki, hogy az inzulinszint normális legyen, és a testsúly is stabil maradjon. Felesleges kilogrammokkal a menüt úgy készítik el, hogy az ember le tudjon fogyni. Ugyanilyen fontos, megfelelő táplálkozással elérhető feladat az artériák vérnyomásának normalizálása. Ha a cukorbetegség miatt szövődmények vannak, akkor súlyosakbetegségek esetén menüt kell összeállítani, beleértve az ilyen kórképek esetén hasznos ételeket is - ez segít stabilizálni a beteg állapotát, és némileg javítja a személy helyzetét.

Az összes kitűzött cél sikeres elérése érdekében ki kell dolgozni egy diétás menüt a 2-es típusú cukorbetegek számára, normalizálva a táplálékkal járó fehérjék, folyadékok és rostok mennyiségét. Lehetőleg csökkentse az átlagos, emelkedett glikémiás indexszel jellemezhető élelmiszerek fogyasztását. A hangsúly az alacsony kamattal rendelkező termékeken van. Kizárja az olajokkal, transzgénikus zsírokkal dúsított élelmiszereket, valamint a magas omega-6-ban gazdag élelmiszereket.

A szénhidrátokról

Magas glikémiás indexű termékek, növelik a glükóz koncentrációját a keringési rendszerben, aktiválják a hasnyálmirigyet, kényszerítve azt, hogy a határértéken működjön. A felesleges szénhidrátok fogyasztása inzulincsúcsok megjelenéséhez vezet. Természetesen, ha nagyon ritkán eszik nagyon kevés szénhidrátban gazdag édességet, az egészségi állapot nem sokat fog változni, de a búzából készült kenyér, édesség és csokoládé rendszeres napi fogyasztása először a cukorbetegség előtti szakaszhoz vezet, majd magát a betegséget provokálja, megfelelő táplálkozás-ellenőrzés nélkül pedig romlás figyelhető meg.állapotok. Ugyanakkor a szervezetbe jutó szénhidrátok optimális napi mennyisége némileg eltérő a különböző emberek számára. Az ember feladata a vér minőségének ellenőrzése és a súly ellenőrzése. Ha a fogyás nem figyelhető meg, a megnövekedett cukor folyamatosan rögzül a keringési rendszerben, ezért diéta szükséges.felülvizsgálja, hogy kizárja a meglévő szénhidrátokat.

Lehetősége van: különböző termékekre

A 2-es típusú cukorbetegek egyhetes diétájának összeállításakor legfeljebb 150 g fermentált tejterméket kell bevinni az étrendbe. Teljesen megtagadhatja a tejet. Ehetsz különféle zöldségeket, gyökérnövényeket. Ez alól kivételt képez az édesburgonya, a burgonya, a cékla. A gyökérnövényeket ajánlatos nyersen fogyasztani. A túró, a tejföl bekerül az étrendbe. Minden nap megehet körülbelül 100 g bogyót, ugyanannyi sárgabarackot vagy almát. Cukorbetegek nagyon kis mennyiségben (napi 0,1 kg-nál nem több) körte, szilva megengedettek. Ehet avokádót - ez a gyümölcs hasznos az emberi egészségre a betegségek széles körében. A magvakat és a dióféléket naponta legfeljebb 30 g mennyiségben fogyasztják, a földimogyorót ez a norma nem tartalmazza. Betegek hasznos saláta, zöldek. Ehet étcsokoládét, amely legalább 75%-ban kakaót tartalmaz. A napi norma legfeljebb 30 g. Ehet diólisztből készült ételeket (szezám, mandula, mogyoró, cédrus). Az étrend kialakításában a lenmagból nyert lisztet korlátozott mértékben használják fel, rendszeresen ellenőrizve a keringési rendszer glükóztartalmát, hogy meghatározzák a határértékét.

A mindennapi étrend összeállításakor a 2-es típusú cukorbetegeknek figyelembe kell venniük a különféle zsírok előnyeit és ártalmait. Tehát a főzéshez megengedett az olajok (kókusz, olíva, vaj) használata. Nagyon korlátozott mennyiségben alkalmanként megengedett a disznózsír hozzáadása az étrendhez. A tojást naponta legfeljebb háromszor lehet enni. Hasznos a baromfihús, az étkezési állatok, valamint a hal. Belsőséget fogyaszthat, de vigyázzon. Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a tejfölt és a túrót természetes zsírtartalom mellett kell bevenni az étrendbe. Más orvosok meg vannak győződve arról, hogy a maximális zsírtartalom 1%.

Fehérjék az emberi étrendben

Az elmúlt években táplálkozási szakértők szerint az emberek kevesebb fehérjetartalmú élelmiszert fogyasztanak. Ez bizonyos mértékig a gyorsétterem bőségének köszönhető. A zsírokban és szénhidrátokban gazdag étrend sokkal elterjedtebbé vált. Sokan egyszerűen nem értik, miért olyan fontos elegendő fehérjét enni. A fehérje kulcsfontosságú szerves építőanyag, amelyet sejtszinten használnak falak kialakítására. Az emberi szervezetben jelenlévő hormonális vegyületek, biológiailag aktív molekulák főként fehérjékből jönnek létre. Az ember nem létezik fehérje nélkül. Erre a tápanyagra mindenkinek és mindig szüksége van, hiszen a szervezetben folyamatosan zajlanak a megújulási reakciók, új sejtek nőnek. Ahhoz, hogy az ember egészséges legyen, elegendő mennyiségű fehérjét kell kapnia az étrendjében. Ha egy személy inaktív életmódot folytat, minden nap 1-1,5 g fehérjét kell kapnia minden testtömegkilogrammonként.

A 2-es típusú cukorbetegek szénhidrátmentes étrendjének kialakításakor különös hangsúlyt fektetnek a fehérjékkel dúsított ételekre. Ide tartozik a hús, a tenger gyümölcsei, a hal, a magvak, a diófélék. Az étrendnek tartalmaznia kell diólisztet, tojást és túrót.

Szabályok és példák

A 2-es típusú cukorbetegek alacsony kalóriatartalmú étrendje azt jelenti, hogy akkor kell enni, amikor az ember éhes. Ha aktivitást serkentő gyógyszereket írnak felaz emésztőrendszer részei, az étrendet egyeztetnie kell a gyógyszert felíró orvossal. Általában egy személynek naponta legalább másfél liter tiszta vizet kell inni - a teát, a levest nem veszik figyelembe ebben a számításban. Fontolja meg a nap számos étkezési lehetőségét.

Napról napra

Két nagy tojásból készült omletttel kezdheti a reggelt. Reggelire erős kávét és néhány friss uborkát fűszernövényekkel (100 g + 20 g) szolgálnak fel. Megehet egy szelet étcsokoládét - legfeljebb 10 g-ot, valamint egy szelet almát - 50 g.

A második reggelire 100 g salátát, egy pohár vizet vagy teát, egy darab sajtot (50 g) szolgálnak fel. Hozzáadhat egy kis vajat – legfeljebb 20 g.

Ebédre egy pulykát párolnak tejfölben. Ez az alacsony szénhidráttartalmú 2-es típusú cukorbeteg recept nagyon egyszerű. 150 g baromfihúst apró darabokra osztunk és megpároljuk. Adhatunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá egy kevés fűszert és egy kanál olajat. Az oltás időtartama negyed óra. Ezután a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Minden összetevő 10 g. A főételbe zöldségeket adunk, 50 g tejfölt adunk hozzá, és zárt edényben pároljuk, amíg a hús teljesen meg nem fő. Ez körülbelül 40 percig tart. A sült cukkinit a pulyka kiegészítő ételeként szolgálják fel. Adag - 100 g Az ebédet kiegészítheti friss paradicsomból, uborkából és kaporból álló salátával. A hozzávalókat arányban összekeverjük: 50 g, 50 g, 20 g Desszertként - 10 g étcsokoládé.

Egy pohár vizet és 50 g almát, 20 g zöldhagyma tollat szolgálnak fel délutáni uzsonnára. A rajongók kiegészíthetik az étrendet kicsivelegy darab szalonna - legfeljebb 20 g.

Vacsorára 150 g jó tengeri hal, 100 g főtt bab, 50 g borsó ajánlott. A teát steviával édesítik. A vacsorát speciális szénhidrát nélküli csokoládéval egészítheti ki. A második vacsorára egy adag fehérje-izolátum ajánlott.

A teljes leírt étrend körülbelül 46,5 g szénhidrátot biztosít naponta.

Napi adag: második példa

A 2-es típusú cukorbetegek napi étrendjére vonatkozó ajánlásokat tanulmányozva megtalálhatja a napi étkezési lehetőséget, amely egy túróból és egy darab csokoládéból álló reggelivel kezdődik. Az édességnek legfeljebb 10 g-os szeletnek kell lennie A túróhoz (0,1 kg) adjunk hozzá egy kis fahéjat, 50 g tejfölt, néhány szelet almát (50 g). Ha szükséges, hogy az étel egy kicsit édesebb legyen, stevia kerül bevezetésre. A kávét lefőzik, tejszínnel hígítják. Reggelire legfeljebb 100 ml tejszínt ehetsz.

A második reggelire saláta készül. Ez az ajánlott alacsony szénhidráttartalmú 2-es típusú cukorbeteg recept olyan egyszerű, mint a körte héja, még annak is, aki csak keveset tud főzni. A paradicsomot, az uborkát, a tejfölt egyenlő mennyiségben összekeverjük - 50 g-ot. Salátát, kaprot 20 g-ot veszünk.

Ebédre grillcsirkét készítenek, 0,1 kg spárgát és ugyanennyi salátát tálalnak. Desszertként egy szelet étcsokoládé (10 g) vagy a klasszikus recept szerint elkészített panna cotta megfelelő. 50 g almát tálalhatsz.

A héjában főtt garnélarák jó délutáni uzsonnára. Felforralják és megtisztítják. Az étel egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot.

Vacsorára makrélát süthetsz. Adag - 0,15 kg. Párolt cukkinivel tálaljukugyanaz a térfogat, háromszor kisebb, mint a kaliforniai paprika. A második vacsorára főzzünk pár tojásfehérjét – abban egyáltalán nincs szénhidrát.

A leírt étrend összesen 50,5 g szénhidrát napi ellátást biztosít a szervezet számára.

Harmadik lehetőség

Egy elhízott 2-es típusú cukorbeteg étrendjének részeként a nap folyamán megpróbálhat a következő séma szerint étkezni. Reggelente rántottát, szendvicset készítenek. Tálaljon kávét vagy teát és egy szelet étcsokoládét (10 g).

Második reggelire 0,1 kg kedvenc bogyós gyümölcsét, valamint túró uborka és kapor keverékét ajánljuk. 0,1 g tejtermékhez feleannyi zöldséget és tízszer kevesebb zöldséget vesznek.

Vacsorára szeleteket vagy liszt nélküli húsgombócokat készítenek. A főzéshez 0,15-0,2 kg húst kell használni. Párolt káposztát kínálnak. Az étel elkészítésekor 150 g termékhez egy tojást adunk. Az étrendet kiegészítheti salátával. Ehhez keverje össze egyenlő mennyiségben (egyenként 50 g) paradicsomot, uborkát, tejfölt, adjon hozzá 20 g kaprot és salátaleveleket.

Egy jó lehetőség délutáni uzsonnára a sajt és az alma darabonként. Mindegyik – legfeljebb 50 g.

Doradot szolgálnak fel vacsorára. Grillezhetsz pisztrángot. Adag - legfeljebb 0,2 kg. Grillezett zöldségeket készítünk: egyenlő mennyiségben (0,1 kg) édes paprika és cukkini, kiegészítve friss petrezselyemmel, kaporral (50 g). A második vacsorára főzzünk 0,1 kg tintahalat.

Összességében egy ilyen étrend valamivel több mint 43 g szénhidrátot ad naponta.

Gyümölcsök és zöldségek: jellemzők

MikorA 2-es típusú cukorbetegek testsúlycsökkentő étrendjének összeállításakor figyelembe kell venni a gyümölcs- és zöldségtermékek jellemzőit. Szokásos minden ilyen típusú ételt három kategóriába sorolni. Az első csoportba azok tartoznak, amelyek 100 g-jában legfeljebb 5 g szénhidrátot tartalmaznak. Ezek a korábban említett paradicsom, uborka és káposzta. Ide tartozik a cukkini, saláta. Nyugodtan fogyaszthat spenótot, sóskát. Kevés szénhidrát található a padlizsánban és a retekben. Az első osztályba tartozik a rebarbara, a citrom, az alma és a savanyú szilva. A szénhidráttartalom szempontjából biztonságos fajták és típusok között szerepel a sütőtök, az áfonya és a különféle gombák (szinte teljes egészében fehérjékből állnak). A homoktövisben kevés a szénhidrát. A felsorolt élelmiszerek napi 0,6-0,8 kg mennyiségben fogyaszthatók.

A zöldségek, gyümölcsök, bogyók második osztálya 5-10 g szénhidrátot tartalmaz a termék teljes tömegének 100 g-jában. A cukorbetegek mindennapi 2-es típusú diétájának összeállításakor figyelembe kell venni, hogy ebbe a csoportba tartozik a szilva, az alma édes fajtái, valamint az áfonya és eper, a málna és vörösáfonya, a ribizli és a körte gyümölcsök, a cseresznye szilva és az őszibarack.. A görögdinnye és a sárgabarack ugyanabba a kategóriába tartozik. A második osztályba tartozik a grapefruit, hüvelyesek, paprika, mandarin, zeller. Ebbe a kategóriába tartozott a rutabaga, a hagyma, valamint a sokak által kedvelt gyökérnövények - sárgarépa, cékla. Az ilyen termékeket naponta legfeljebb 0,2 kg mennyiségben fogyasztják el.

Maximális korlátok

A 2-es típusú cukorbetegeknek szánt 9-es diéta és minden más gyógyászati táplálék részeként az ilyen patológiás betegek számára ajánlott különös figyelmet fordítani a harmadiktermék kategóriák. Az itt szereplő ételeket a lehető legritkábban és csak kis adagokban kell használni. Kivételt képez a burgonya, amely napi 0,3 kg mennyiségben fogyasztható, figyelembe véve az étrenddel együtt szállított szénhidrát teljes mennyiségét. De más termékek szinte betiltottak. Ide tartoznak: asz alt gyümölcsök szőlőből, sárgabarack, szilva. A friss szőlőbogyó, a cseresznye és a datolyaszilva veszélyes. Lehetőleg elutasítjuk a datolyát, cseresznyét. A cukorbetegek számára a gránátalma gyümölcsök, az ananász, a füge káros. A banánt és az édesburgonyát ki kell venni az étrendből. A zöldborsóra komoly korlátozások vonatkoznak.

Az egészséges táplálkozás jellemzői

Ahhoz, hogy a 2-es típusú cukorbetegek étrendje átvegye a cukorszintet, megszabaduljon a túlsúlytól, miközben nem károsítja az egészséget, ellenőrizni kell az élelmiszerek rost- és élelmi rosttartalmát. Lehetőleg speciális táplálékkiegészítőkkel gazdagítsa az étrendet. Az üzletek polcain "Cellulóz" néven szerepelnek. Sokféle fajta és típus létezik, amelyek különféle növényi anyagokból készülnek. Úgy gondolják, hogy az élelmi rostok csökkentik a cukrok koncentrációját a szervezetben, és megkönnyítik ennek a paraméternek a szabályozását. A rostokkal dúsított ételek közül a zöldségek és gyümölcsök hívják fel a figyelmet. Elég sok, a bélrendszer számára jótékony rost található a különböző gabonafajtákban.

Fontos, hogy az ételek változatosak legyenek. Az étellel az embernek vitaminokat, nyomelemeket kell kapnia. Hiányuk esetén a cukorbetegség súlyosbodhat a kapcsolódó egészségügyi problémák miatt. Naponta négy-hatszor tanácsos enniaz adag kicsi legyen. Ha valaki inzulint fecskendez be, számolja meg az étrend kenyéregységeit, és körülbelül ugyanannyi szénhidrátot vegyen be minden nap az ételből.

Példákon: az étrendről

A 2-es típusú cukorbeteg diétájának összeállításakor nézze meg a diéta ajánlásait, kezdve reggel egy adag hajdinával. Ebédre hagymalevest készítenek, és párolt marhahússal tálalják. A főétel a párolt zöldség. Délutáni uzsonnára az almát párolják, natúr túróval tálalják. Vacsorára tengeri halat főznek zöldségekkel. Ha valaki hozzászokott krutonnal készült levest enni, akkor gabona- vagy korpafajták használata javasolt.

A 2. típusú cukorbetegek számára ajánlott diéták és receptek fő gondolata a minimális korlátozás. Célszerű úgy diétát készíteni, hogy az ember egyáltalán ne érezze, hogy valamilyen diétás program szerint eszik. Csak így lesz kényelmes, és szívesen figyelemmel kíséri étrendjét. Célszerű változatossá tenni az ételeket, hogy ne zavarjon semmi. Főzhet egzotikus ételeket, de alaposan értékelje a receptet a veszélyes termékek jelenlétére. Főzéskor zöldségpárnaként célszerűbb babot, spárgát használni.

Étrend napi bontásban: példák

A 2-es típusú cukorbetegek étrendjének részeként a reggel árpakásával kezdődik. Ebédre osso bucót vagy pörkölt húst és zöldséget készítenek. Délutáni uzsonnára almás-káposzta salátát szolgálnak fel, este pedig halat és zöldséget főznek.

Megpróbálhatod tökkel főtt köleslel kezdeni a napot. Vacsorára paradicsomlevest készítenek és főzneksaját csirkekolbász. A zöldségeket köretként tálaljuk. Délutáni uzsonnára egy kis natúr túrót és friss gyümölcsöt, bogyót szolgálnak fel, vacsorára pedig zöldséges tintahal karikák pörköltek. Az asztalnál szolgálják fel apróra vágott friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Leírt 2-es típusú diabéteszes étrend vitaminokkal dúsítva. A paradicsom, a káposzta aszkorbinsavat tartalmaz. A növényi élelmiszerek a B-vitaminok, a tokoferol és a retinol forrásai. A magas hőmérsékleten végzett feldolgozás likopin képződését eredményezi, amely egy kifejezett hatású antioxidáns. Ez az anyag erősíti a szívet, javítja az érrendszer minőségét, és megakadályozza a rosszindulatú sejtek degenerációját.