2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Azu (a receptet alább részletezzük) egy hagyományos tatár étel, amely serpenyőben sült vagy edényben sült húsdarabokból áll, és különféle további összetevőket tartalmaz, hogy finom és meglehetősen fűszeres mártást kapjunk.
Érdemes megjegyezni, hogy hazánk keleti vidékein kizárólag bárányból készítenek ilyen vacsorát. A modern kulináris szakemberek azonban sokféle ízléshez elkészítik az alapokat, amelyek receptje csak egyszerű termékeket és fűszereket tartalmaz, baromfi-, sertés- vagy marhahúsból. Annak érdekében, hogy elsajátíthasd a tatár konyha titkait, részletesebben megvizsgáljuk a különféle lehetőségeket ennek a finom ételnek az elkészítéséhez.
Hogyan főzzünk tatár azut edényben
Egy ilyen étel elkészítéséhez a háziasszonyoknak kis adagokban agyagból készült edényekre lesz szükségük. Bennük sül el a tatár azu 70 percig a sütőben, amitől a vacsora a legfinomabb, legillatosabb és legkielégítőbb lesz.
Szükséges hozzávalók a keleti ételekhez
A tatár azu főzéséhez burgonyával a következőkre lesz szükségünk:
- zsíros bárány - 500 g;
- burgonyagumó - 6 közepes darab;
- sózott paradicsom - 3 db;
- ecetes uborka - 2 db;
- fehér hagyma - 1 db;
- fokhagyma - nagy gerezd;
- fűszeres paradicsompüré - 2 nagy kanál;
- borsó fekete bors - 5 db.;
- napraforgóolaj - hagyma sütéséhez;
- friss zöldek - ízlés szerint;
- étkezési só – saját belátása szerint adhatja hozzá.
Ételkészítés
Mielőtt tatár ételt formál, készítsen elő minden szükséges terméket. Ehhez meg kell mosni a húst, meg kell tisztítani a kemény filmektől és erektől, majd apró darabokra kell vágni. Ezután hámozzuk meg a burgonyagumókat, és vágjuk 1-2 centiméteres oldalú kockákra. A pácolt uborkát is fel kell vágni, és a pácolt paradicsomot péppé kell törni, miután eltávolította róla a héját.
Ahhoz, hogy a cserepes azu illatos és ízletes legyen, tanácsos a hagymát karikára vágni, és egy serpenyőben, napraforgóolajjal ízesítve, külön megpirítani.
Az edény formázási és hőkezelési folyamata
A termékek elkészítése után adagolt edényeket (4-5 db) vegyen, majd felváltva tegye bele zsíros bárányhúst, sült hagymát, ecetes uborkát, burgonyagumót és friss fokhagymát vékony szeletekre vágva. Ezután az összes összetevőt ízlés szerint sózni kell,adjunk hozzá borsot, öntsünk bele sózott paradicsomot, fedjük le paradicsompürével, és öntsük fel egy kevés közönséges vízzel (1/3 csésze fazékonként). Ezt követően a cserépedényt le kell zárni, és nagyon forró sütőbe kell tenni 70 percre.
Ez az étel másnap ízlik a legjobban. Valójában ezalatt a burgonya és a bárány illatos húslevesben ázik, lédúsabb és lágyabb lesz.
Pulyka azu recept lépésről lépésre
A madár bármely részét felhasználhatja ehhez az ételhez. Mindenesetre az elkészített azu ízletes lesz, és nem olyan magas kalóriatartalmú, mint például a sertéshúsból. Hiszen mindenki tudja, hogy a pulyka diétás és nagyon egészséges hús.
Termékek a serpenyőben lévő ételhez
A pulyka azu receptje egyszerű és megfizethető összetevőket használ. És hogy melyek, azt egy kicsit tovább fogjuk gondolni:
- pulykafilé - 700 g;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- finomított napraforgóolaj – adjon hozzá saját belátása szerint;
- nagy friss paradicsom - 1 db;
- fehér hagyma - 1 db;
- jódozott só - ízlés szerint;
- őrölt bors és suneli komló – saját belátása szerint adhatja hozzá.
A szükséges termékek elkészítésének folyamata
Egy ilyen ízletes és tápláló étel elkészítéséhez a pulykahúst meg kell mosni, majd el kell választani a csontoktól és a bőrtől, vékony rudakká vágva. Ezt követően finomra kell vágni egy friss paradicsomot, le kell reszelni a sárgarépát egy nagy reszelőn ésvágd fel a hagymát.
Sütési és párolási hozzávalók
Az azu elkészítéséhez mély párolóedényt célszerű használni. Napraforgóolajat kell önteni bele (kb. 1/3 csiszolt pohár), és kissé fel kell melegíteni. Ezután az összes húst az edényekbe kell helyezni, és fedél nélkül fél órán át sütni, időnként megkeverve. Miután a pulyka kissé lágyabbá válik és színe megváltozik, az összes korábban feldolgozott zöldséget rétegesen kell rárakni: reszelt sárgarépát, hagymát és paradicsomot. Ezenkívül a termékeket sózni, borsozni és fűszerekkel kell fűszerezni. Ebben a kompozícióban az edényt le kell zárni, és 16 percig párolni kell. Ennyi idő után az azut össze kell keverni, és további negyed órát kell főzni. Forrón tálaljuk, lehetőleg körettel, például tésztával, főtt rizzsel vagy burgonyapürével.
Hogyan főzzünk marha azut?
A marhahús azut uborkával gáztűzhelyen, serpenyőben főzik. Egy ilyen étel elkészítése két szakaszban történjen. És hogy pontosan hogyan, azt egy kicsit tovább fogjuk gondolni.
Szükséges hozzávalók egy tatár ételhez
Szükségünk lesz:
- fiatal zsíros marhahús - 500 g;
- nagy ecetes uborka - 3 db;
- fehér izzók - 2 db.;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- forr alt víz - 2 csésze;
- növényi szagtalan olaj - sütéshez;
- tengeri só, piros és fekete bors, őrölt koriander - ízlés szerint adjuk hozzá;
- zsíros tejföl - 260 g;
- fűszeres paradicsomszósz– 2 nagy kanál.
Ételkészítés
A fiatal zsíros marhahús pépet meg kell mosni, vékony és hosszú rudakra vágni, minden szükséges fűszerrel ízesíteni és egy órán keresztül nyomás alatt tartani. Ekkor a sárgarépát karikákra, a savanyúságot kis kockákra, a hagymát karikára kell vágni.
Hőkezelési folyamat
Amint fentebb említettük, a marhahús azu uborkával szakaszosan készül. Először el kell készítenie a szószt. Ehhez keverje össze a zsíros tejfölt, a paradicsompürét és a sima vizet egy serpenyőben. Ezután össze kell keverni, és fokozatosan fel kell forralni. Ezt követően apróra vágott savanyúságot kell hozzáadni a szószhoz, és 5 percig párolni kell.
Amikor a hús jól átázott, serpenyőben növényi olajon meg kell sütni sárgarépával és hagymával. Főzzük ezeket az összetevőket aranybarnára (kb. 16-18 perc). Ezután tegye a marhahúst a zöldségekkel egy serpenyőbe, és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő (kb. 35-42 perc). A kész ételt tetszőleges körettel tálalhatod az asztalra.
Főzési alapok sovány sertéshúsból
Egy sertéshús azu receptje teljesen különböző összetevőket tartalmazhat. Ma megnézzük a legfinomabb és legszokatlanabb módot, amely magában foglalja a friss csiperkegomba használatát.
Szükséges hozzávalók
Egy ilyen kiadós és magas kalóriatartalmú ételhez a következő termékeket kell megvásárolnia:
- sovány sertéshús - 500 g;
- frisscsiperkegomba - 4 nagy darab;
- fűszeres paradicsompüré - 2 nagy kanál;
- zsíros majonéz - 2 nagy kanál;
- fehér hagyma - 1 nagy fej;
- ivóvíz - 2/3 csésze;
- só, bors és fűszernövények – ízlés szerint adjuk hozzá;
- napraforgóolaj - kevés, sütéshez.
Élelmiszer-feldolgozás
A sertés azu receptje, amely csiperkegombát tartalmaz, nagyon kevés szabadidőt igényel a háziasszonyoktól. De az összes összetevő termikus feldolgozása előtt jól fel kell készíteni őket. Ehhez mossa meg a húst, és vágja közepes kockákra. Ezután a friss csiperkegombát vékony szeletekre kell vágni, a hagymát pedig félkarikára.
Tűzhelyes főzési folyamat
Egy ilyen vacsora elkészítéséhez elő kell venni egy serpenyőt, majd bele kell tenni sertésdarabokat, fehérhagymát és friss gombát. Fry mindezeket az összetevőket kell növényi olajban víz hozzáadása nélkül fél órán keresztül. Ekkor elkezdheti elkészíteni a szószt. Ehhez egy tálban keverje össze a zsíros majonézt, a fűszeres paradicsompürét, az ivóvizet, valamint az összes szükséges fűszert és apróra vágott fűszernövényeket. A zöldséges hús megsütése után öntsük mártással, lefedjük és legfeljebb negyed órán át pároljuk. Bármilyen körethez, vagy csak úgy tálalhatod ezt az ételt búzakenyérrel.
Alap csirkemell készítés
Azu csirkéből, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nagyon puha és ízletes. Nak nekegy ilyen étel elkészítéséhez minden szükséges hozzávalót előre meg kell vásárolnia, amelyek mindig megtalálhatók bármelyik közeli szupermarketben.
Szükséges termékek
Tehát a csirke azu főzéséhez szükségünk van:
- csirkefilé - 750 g;
- ecetes uborka - 200 g;
- fűszeres paradicsompüré - 3 nagy kanál;
- magozott mazsola - 120 g;
- sima víz - egy pohár;
- só, fekete bors, szárított kapor, kristálycukor - ízlés szerint adjuk hozzá;
- szagtalan növényi olaj - sütéshez (70 ml);
- kis fiatal burgonya – nem kötelező.
Hozzávalók elkészítése
A hőkezelés előtt minden vásárolt hozzávalót elő kell készíteni. Ehhez meg kell mosni a kisméretű újburgonyát, majd héjjal együtt negyedekre vágni. Ezután a csirkefilét kockára vágjuk, a pácolt uborkát felaprítjuk, a kimagozott mazsolát pedig forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
Egy főzés
A termékek feldolgozása után vegyen egy serpenyőt, öntsön bele egy kevés olajat, és tegye bele a burgonyát. A zöldségeket aranybarnára sütjük. Ezután a csirkemelleket egy üstbe kell tenni, és legfeljebb 20 percig olajban kell főzni. Ezt követően a húshoz kell csípős paradicsompürét, ecetes uborkát, fűszereket, kimagozott mazsolát és előzőleg sült burgonyát adni. Az összes összetevőt fel kell önteni egy pohár vízzel, le kell zárni és körülbelül negyed órán át párolni kell. Ez idő alatt a termékek puhává ésmagába szívja a fűszerek aromáit. Tálaljuk a csirke azut burgonyával, lehetőleg csak melegen, friss tatár laposkenyérrel.
Ajánlott:
Hogyan díszítik a tortákat, mint a gyurmát? Hogyan lehet díszíteni egy tortát a masztix mellett? Hogyan lehet ősszel díszíteni egy masztix tortát a tetején?
A házi sütemények sokkal finomabbak, illatosabbak és egészségesebbek, mint a boltiak. Ugyanakkor sokakat érdekel, hogyan lehet díszíteni a tortát a tetején. A mai napig rengeteg módja van az édességek díszítésének. Legtöbbjük meglehetősen egyszerű, és könnyen elvégezhető otthon
Hogyan főzzünk azut otthon: az összetevők és a receptek kiválasztása
Azu kulináris remekmű. Ezt az ételt különösen a férfiak kedvelik. Mert kiadós, és élénk fokhagymás és egyéb fűszeres íze van. Nem ez az első étel, de sok húslevest tartalmaz, ami jót tesz az emésztésnek. Emellett azu rozskenyérrel is fogyasztható, ami tovább emeli az ebéd tápértékét
Hogyan főzzünk gombócot edényekben a sütőben?
Mit lehet főzni edényben a sütőben? A legváltozatosabb ételek. Még az ókorban is használták az emberek ezt az edényt, mert segít elképesztően ízletes és illatos kulináris remekművek létrehozásában, és jelentősen időt takarít meg. Az itt található termékek zsír nélkül készülnek, ami jó a diétázóknak. Ez a cikk megvitatja, hogyan kell gombócokat főzni edényekben
2-es típusú cukorbeteg diéta: menü minden napra receptekkel
Ha a tesztek és vizsgálatok megerősítették a cukorbetegséget, akkor nagyon felelősségteljesen kell hozzáállnia a táplálkozási programhoz. A páciens feladata az összes veszélyes élelmiszer kizárása az étrendből, és a hasznos élelmiszerek maximális bevitele a szervezetbe. A cukorbetegeknek ajánlott ételek minimális szénhidrátot, jó néhány telített zsírt tartalmaznak
Spanyol saláta: receptek marhahússal, garnélarákkal, füstölt csirkével és babbal
Nem szabad elfelejteni, hogy Spanyolország egy multinacionális ország. Andalúzia, Katalónia, Galícia és más régiók különböző kulináris hagyományokkal rendelkeznek. Ezért nincs egyetlen koncepció a "spanyol salátának"
