Tészta sajttal: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sajtos tészta az egyik legnépszerűbb olasz étel. Különféle szószokkal, zöldségekkel, húsokkal és tenger gyümölcseivel készítik. A mai cikkben egyszerű és érdekes recepteket találsz hasonló ételekhez.

Champignon változat

Ez a sokoldalú és finom csemege olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy hosszú munkanap után. Ezen kívül illatos és sűrű tejfölös szószt szolgálnak fel. Érdemes több sajtos tésztát főzni, mert valamelyik rokonod biztosan többet kér. Mielőtt a tűzhelyhez közeledne, feltétlenül ellenőrizze, hogy minden szükséges kéznél van-e. Ebben az esetben a hűtőszekrényben a következőket kell tartalmaznia:

• 400 gramm gomba.
• Pohár tejföl.
• 200 gramm kemény, könnyen olvadó sajt.
• Hat gerezd fokhagyma.
• 400 gramm tészta.

Ahhoz, hogy a gombás és sajtos tésztája kellemes aromát nyerjen, még növényi olajat, sót, borsot, bazsalikomot vagy Provence-i fűszernövényeket kell készleteznie.

Folyamat leírása

Egy mély serpenyőbe, alulamelyet enyhén megkenünk növényi olajjal, ráterítjük a megmosott, szárított és apróra vágott csiperkegombát. Miután a gombák kissé megpirultak és megpuhultak, megsózzuk és fedővel lefedjük. Néhány perccel később hozzáadjuk a tejfölt, amelyet előzőleg apróra vágott fokhagymával kevertünk össze. Sót, borsot, bazsalikomot vagy Provence-i fűszernövényeket is odaküldenek, jól összekeverik, és lassú tűzön párolják hét percig. Közvetlenül ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről. A túl híg mártást kevés burgonyakeményítővel vagy búzaliszttel sűríthetjük.

Eljött a tészta ideje. A tésztát sós forrásban lévő vízbe mártjuk, félig főzzük és szűrőedénybe dobjuk. Amikor a maradék folyadék lefolyik belőlük, tejfölös szósszal összekeverjük, egy formába öntjük, amelynek alját és falait olajozzuk, és megszórjuk reszelt sajttal. A majdnem kész ételt a sütőbe küldik. A sajtos tésztát legfeljebb negyed órán keresztül sütjük száznyolcvan fokon.

Brokkoli változat

Az alábbi recept szerint elkészített étel nagyon egészséges és tápláló. A benne lévő mustár különleges pikantériát ad neki. Illatos tejszínes szósszal tálaljuk, ideális családi étkezéshez. Ahhoz, hogy a sajtos tészta időben odaérjen az ebédlőasztalhoz, előzetesen ellenőriznie kell, hogy minden szükséges termék megvan-e a konyhában. Szükséged lesz:

• 300 gramm durumbúza tészta.
• Brokkoli feje.
• Pár gerezd fokhagyma.
• 250 gramm sonka.
• 300 milliliter tejszín.
• Egy evőkanál mustár és olívaolaj.
• 140 gramm kemény sajt.
• Hagymahagyma.

Ezenkívül szüksége lesz sóra, fűszerekre és aromás fűszernövényekre.

Műveletek sorrendje

A tésztát forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük. Röviddel a tészta elkészülte előtt a serpenyőbe adjuk a virágzatra osztott brokkolit. Négy perc elteltével szűrőedénybe dobják, leengedik a felesleges vizet, visszateszik a serpenyőbe és félreteszik.

A szósz elkészítéséhez egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Öt perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott sonkát, a mustárt és a tejszínt. Az egészet jól összekeverjük, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről. Főtt tésztát, brokkolit, reszelt sajtot küldenek a kapott szószba. A teljesen elkészített ételt sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Ezt a tésztát forrón, sajttal és tejszínnel tálaljuk.

sonkaváltozat

Ez az eredeti és kiadós étel kellemes illatú. Felnőtt- és gyerekmenübe egyaránt alkalmas. Elkészítéséhez durumbúzából készült tésztát és könnyen olvadó, markáns ízű sajtot kívánatos használni. Mielőtt a tűzhelyhez állna, győződjön meg arról, hogy a megfelelő időben vanott:

• 250 gramm tészta.
• Három tojássárgája.
• 200 gramm sonka.
• 50 milliliter víz.
• 70 gramm kemény sajt.
• Fél teáskanál só.

Ráadásul őrölt borsot és friss fűszernövényeket kell előre felhalmozni.

Lépésről lépésre technológia

A kezdeti szakaszban tésztát kell készítenie. Ezeket egy ömlesztett, sós, forrásban lévő vízbe merítjük, és a gyártó ajánlásainak megfelelően felforraljuk. Ezután az összes folyadékot leengedjük belőlük, és 50 milliliter marad egy külön csészében.

Tegye az apróra vágott sonkát egy felforrósított serpenyőbe, és közepes lángon süsse, amíg aranyszínű árnyalatot nem kap. Ezt követően főtt tésztát adunk hozzá. A majdnem kész ételt leöntjük reszelt sajtból, tojássárgájából és forró húslevesből álló szósszal. Ha szükséges, az utóbbi helyettesíthető felmelegített tejjel. Tálalás előtt a sonkás-sajtos tésztát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Csak melegen fogyasztjuk.

Paradicsom változat

E recept alapján egyszerűen és gyorsan elkészíthet egy kiadós és illatos vacsorát az egész család számára. Ennek az ételnek az összetétele olcsó és megfizethető termékeket tartalmaz, amelyek többsége szinte minden otthonban megtalálható. Mindent, ami nincs a konyhájában, bármelyik közeli üzletben megvásárolhatja. Ezért nem okozhat nehézséget a spagetti főzése egy családi étkezéshez. Hogy egy igazán ízletes és illatos tésztát kapjonsajt, szüksége lesz:

• 450 gramm tészta.
• Három gerezd fokhagyma.
• Egy evőkanál vaj.
• Hagymahagyma.
• Pár evőkanál liszt.
• 60 milliliter paradicsompüré.
• Egy evőkanál oregánó.
• 375 milliliter tej.
• 360 gramm kemény sajt.

Egyebek mellett gondoskodnia kell arról, hogy a megfelelő időben legyen elérhető só, bors és apróra vágott zöldek.

Műveletalgoritmus

A tésztát egy serpenyőbe merítjük sós forrásban lévő vízzel, és egy perccel rövidebb ideig főzzük, mint a csomagoláson feltüntetett. Ezután egy szűrőedénybe dobják, megvárják, amíg a felesleges folyadék kiürül, és félretesszük.

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és éles késsel apróra vágjuk. Ezt követően egy nagy serpenyőben olvasztott vajjal enyhén megpirítjuk. Pár perc múlva friss tejet öntünk oda a benne feloldott búzaliszttel, mindent habverővel összekeverünk, felforraljuk és addig forraljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog. A sűrített masszába paradicsompürét, oregánót, reszelt sajtot és apróra vágott zöldeket kenünk. A már majdnem kész szószhoz sózzuk, borsozzuk, kifőtt tésztát adunk. Mindent óvatosan összekeverünk egy nagy kanállal, felmelegítjük és tányérokra fektetjük. Közvetlenül tálalás előtt a sajtos, paradicsompüré és oregánós tésztát friss fűszernövényekkel díszítik.