Rendszeres retek: előnyei és felhasználási területei

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A csípős ízű, lédús pépességű, élénkpiros gyökérnövények kiváló salátaalapanyag, valamint a tél után legyengült szervezet vitaminpótlásának jó módja. A gyönyörű retek, melynek előnyei tagadhatatlanok, összetételét tekintve sokak számára ismeretlen zöldség marad. Az orvosok azt tanácsolják bizonyos betegségekben szenvedőknek, hogy óvatosan bánjanak a fűszeres gyümölcsökkel.

Mire jó a retek?

A növény csodálatos tulajdonságairól a hétköznapi háziasszonyok szinte semmit sem tudnak, és valójában ezek a gyökérnövények hatalmas adagot tartalmaznak az összes szükséges aszkorbinsavból. Ennek az anyagnak a napi szükségletének kielégítéséhez elegendő egy kis csokor retket megenni. A diéta hívei a retek vitaminjait is megbecsülhetik anélkül, hogy súlyfelesleget híznának: 100 g termék mindössze 14 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül ez a zöldség olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek felgyorsítják ésa természetes anyagcsere helyreállítása. Egyes táplálkozási szakértők megfigyelték a retek csodálatos hatását – gátolják a zsírképződést.

Ennek a növénynek a fajtáinak száma olyan nagy, hogy még a legigényesebb ínyencek is kiválaszthatnak néhány megfelelő lehetőséget. Vannak barna, piros, bordó, fehér, lila, rózsaszín és sárga retek. A különböző fajták előnyei eltérőek lesznek, de a teljes tápanyagtartalom körülbelül azonos.

Mi van a magzatban?

A retek összetétele szénhidrátokat és fehérjéket, vitaminokat, különféle ásványi sókat, nitrogén- és hamutartalmú anyagokat, valamint fitoncideket tartalmaz, amelyek természetes antibiotikumnak számítanak, és megóvják a szervezetet a tavaszi megfázástól. Furcsa módon, de a növény legtelítettebb része az ember számára hasznos elemekkel a teteje. Salátákat készítenek belőle, zöldleveseket főznek, sőt pörköltekbe is használják hús mellé köretként. Itt található az összes tápanyag oroszlánrésze, amelyet a retek a növekedés során felhalmozott. A levelek előnyei kellemesen párosulnak fűszeres ízével, amely bármilyen étkezést változatossá tehet.

És mi a helyzet magával a gyökérrel? A retek gyümölcsének nagyon sajátos íze van, amely gyakran meglehetősen éles. Minél több illóolaj van a gyökérben, annál keserűbb lesz. A paradicsomhoz vagy a cukkinihez hasonló kalóriatartalom ellenére a retek kétszer annyi hasznos fehérjét tartalmaz, amelyek részt vesznek a testsejtek felépítésében. Van ebben a zöldség és egy kicsia szacharóz mennyisége, sok rostot és C-, PP- és B-csoport, nevezetesen B1- és B2-vitamin. A retket gyakran olyan elemek hiányában ajánlják, mint a kálium, foszfor, nátrium, magnézium és vas. A kalcium nyomokban jelen van a gyökérben.

Veszélyes zöldség - retek

Minden nélkülözhetetlen tulajdonsága ellenére a gyökérnövényt nem szabad jelentős mennyiségben fogyasztani. Kiderült, hogy néhány ember számára még a retek is veszélyes lehet. Ennek a zöldségnek az előnyeit teljesen ellensúlyozzák az esetleges negatív következmények. Tehát nem kívánatos a retket a gyomor-bél traktus bármely betegségére használni, különben kólika vagy különféle exacerbációk léphetnek fel.