Milyen vitaminok vannak a retekben? Retek: egészségügyi előnyök és ártalmak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mi korunkban a gyógyszertárak egyszerűen tele vannak mindenféle üvegekkel és dobozokkal, amelyekben vitaminok komplexek formájában vannak. De végül is, ha körülnézünk, akkor a természetben mindenhol természetes vitaminokkal veszünk körül minket. Elég, ha ellátogat a nagymama kertjébe – itt van az igazán egészséges termékek tárháza: sárgarépa, cékla, sütőtök, fűszernövények és még sok más. Cikkünket a gyökérnövénynek szenteljük, amely egy hosszú tél után a legelsőként jelenik meg.

Beszéljünk a retekről. Szóval milyen zöldség ez? Melyik a legegészségesebb vitamin a retekben? Hogyan válasszuk ki és tároljuk ezt a vitaminkomplexumot? Ebben a cikkben mindenről részletesen beszámolunk.

Egy kis történelem

Tudta, hogy a retket „francia reteknek” is nevezik? Tehát ezt a zöldséget a 14. század óta termesztik Európában. Két évszázaddal később megjelent egy modernebb retek. Az európai mellett több fajtája is létezik, megkülönböztetik például a japánt és a kínait. De mi Oroszországban jobban ismerjük az európai retket.

A 19. században egy híres orosz tenyésztő, Gracsev nagyszámúeredeti retekfajták, amelyek közül néhányat kitüntetéssel is díjaztak. Mindazonáltal, annak ellenére, hogy a retek viszonylag nemrég jelent meg Oroszországban, méltán kapott tiszteletbeli helyet a kertészek és gazdálkodók körében.

Retek: milyen vitaminok vannak benne?

A retek a káposztafélék családjába tartozó növény. Többre értékelik a gyökérnövényt, amely vörös vagy fehér színű. Szeretné tudni, hogy vannak-e vitaminok a retekben? Nagyon sok van belőlük, el sem tudod képzelni, milyen gazdag ez a gyökérnövény hasznos anyagokban. Tehát melyik vitamin van nagyobb mértékben jelen a retekben? Nézzük meg.

A retek fehérjét, rostot, olajokat, pektint és egyebeket tartalmaz. A retek B-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, vanádiumot, bórt, rezet, jódot és egyéb hasznos összetevőket is tartalmaz.

A gyökérnövényben sok C-vitamin van, és mint tudjuk, az emberi szervezetben számos létfontosságú folyamatban vesz részt. A retekben is sok a B2-vitamin (riboflavinnak is nevezik), ami nem csak az egészség, hanem a szépség szempontjából is fontos. Ha hámlás van az ajkakon, az orr szárnyán és a nyálkahártyán, akkor valószínűleg ennek a vitaminnak a hiánya váltja ki az ilyen megnyilvánulásokat. Ne rohanjon a gyógyszertárba, inkább készítsen salátát. A retekben lévő riboflavin elegendő egy hasznos elem hiányának pótlására.

Retek: egészségügyi előnyök és ártalmak

A reteknek annyi hasznos tulajdonsága van, hogy még nagyon sokáig lehet róluk beszélni,és mindez a gyökérnövény hasznos dúsított összetételének köszönhetően. Próbáljuk meg röviden elmondani, mennyire hasznos a retek az ember számára:

1. Először is említsük meg a C-vitamint, amely a retekben található. Növeli a szervezet védő tulajdonságait, ezáltal erősíti az immunrendszert. A készítményben található úgynevezett természetes antibiotikumok – fitoncidek – képesek elpusztítani a patogén baktériumokat.
2. A retek emellett élelmi rostot is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktusra, vagyis hozzájárulnak annak serkentéséhez. A gyomorba kerülve ezek a rostok nem emésztődnek meg, csak megduzzadnak. Ezután elhagyják a szervezetet, és ezzel egyidejűleg megtisztítják a bélfalat a méreganyagoktól.
3. Mivel a retek alacsony kalóriatartalmú termék, a táplálkozási szakemberek körében nagyra értékelik. Retekből általában friss zöldségsalátákat készítenek, amelyeket vacsorára is fogyaszthatunk. Csak egy feltételt kell betartani: fogyasztásra csak friss gyökérnövényt használjon, mivel a már egy ideje tárolt növények keményítőt halmoznak fel magukban, ezért kalóriatartalmuk megnő.
4. A retek gyökere triptofánt tartalmaz. Ez az aminosav hipnotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért azok, akik retket esznek, általában nyugodtan alszanak, nem zavarja őket az álmatlanság.
5. A retek emellett stabilizálja a vércukorszintet. És mindez a leucinnak köszönhető, melynek segítségével alanin és glutamin képződik. Itt ugyanazok, és normalizálják a vércukorszintet, ami a cukorbetegség kiváló megelőzésének számít.
6. Ha csökkenteni szeretnérossz koleszterin szintje a vérben, akkor mindenképpen be kell iktatnia étrendjébe a retket. A tény az, hogy a gyökérben található esszenciális aminosavak serkentik az epesavak képződését a májban, amelyek feloldják a koleszterint és eltávolítják azt a szervezetből.

Ha még mindig kételkedsz abban, hogy jó-e a retek, akkor hiába! Ez a zöldség nagyon egészséges, és a zöldségsalátában kötelezővé kell válnia.

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a retek mindenki számára fontos és hasznos, de nem az. Vannak bizonyos ellenjavallatok. Egyesek számára a retek több kárt okozhat, mint hasznot. Például ellenjavallt olyan embereknek, akik bélbetegségben szenvednek, mint például gyomorhurut, fekélyek, vastagbélgyulladás, retek. És ha valaki szívrohamot kapott, akkor jobb, ha megtagadja a retket.

Előnyök terhes nők számára

Mindenki tudja, hogy terhesség alatt minden nőnek dúsított és egészséges táplálékra van szüksége, ezért a lédús retek nagyon hasznos a terhes nők számára. Különösen hasznos ugyanaz a női vitamin, amely a retekben is jelen van. Ez a folsav. Ő az, aki megakadályozza a különböző magzati rendellenességek kialakulását.

A retek egyéb fontos vitaminokat is tartalmaz a terhes nők számára. A szülés ideje alatt a nőket nagyon gyakran kínozza székrekedés, de mivel a retek képes javítani a gyomor-bél traktus működését, a gyökérnövény használatakor egy nő elkerülheti az ilyen kellemetlen pillanatokat.

Hogyan készítsünk retket megfelelőenválasztani?

Annak érdekében, hogy a retek nagyobb hasznot hozzon, vagy önmagában kell termeszteni, vagy vásárlás előtt alaposan ellenőrizni kell. Íme néhány tipp a jó és friss gyökérzöldség kiválasztásához:

1. Először is, a retek felülete legyen sima és egyenletes, azaz egyetlen repedés nélkül.
2. Nem lehetnek fekete foltok a felületen. Hajlamosak a folyamatban lévő rothadásról beszélni.
3. Ha a retek tetejét levágják, akkor nehezebb lesz megítélni a zöldség frissességét, ezért próbáljon meg olyan gyökértermést választani, amelynek teteje van, hogy saját következtetéseket vonhasson le.
4. És végül, ha a retek puha tapintású, akkor valószínűleg már régóta hevert valahol, vagy túlérett.

Hogyan kell megfelelően tárolni a retket?

A friss retek legjobb tárolási módja a hűtőszekrényben. Sőt, ha a tetejét levágják, akkor az eltarthatóság körülbelül két hét, de nem több. Ha a tetejét nem vágjuk le, akkor rendszeresen meg kell nedvesíteni, hogy a retek hosszabb ideig megőrizze jótékony tulajdonságait.

Érdekes tények a retekről

Érdekes, hogy C-vitamin tartalmát tekintve a retek semmiben sem marad el a citromtól és a narancstól. Káliumtartalmát tekintve pedig a retek nem marad el a káposztától.

Mexikóban van egy ünnep, amelyet az újév előtt ünnepelnek, a „retek éjszakája”. Ezen a napon mindenki kiállítja alkotását retekből faragott figurák és kompozíciók formájában, hogy a nép bírálja el.

A retek egyike azon növényeknek, amelyeken termesztikűrállomás, mivel nem igényel különleges feltételeket.

Befejezésül

Most már mindent tud erről a gyökérnövényről: hogyan hasznos, milyen vitaminok vannak nagyobb mennyiségben a retekben, hogyan kell tárolni és hogyan kell kiválasztani. Feltétlenül vegye fel ezt a zöldséget a napi étrendjébe, és látni fogja, hogyan javult az egészségi állapota. A retek egészségügyi előnyeit és ártalmait számos tény bizonyítja. ezért ostobaság nem hinni nekik.