Szertés szűzpecsenye sütőben: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sertés szűzpecsenye nagyszerű termék, amelyből sokféle étel elkészíthető. Előnye a különleges lágyságban rejlik, a hús nagyon puha és lédús, a lényeg, hogy ne szárítsuk túl. Ez a kemencében sült sertésborda biztosan az egész családnak tetszeni fog.

Klasszikus fóliarecept

Ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű, ha pontosan követi a lépésről lépésre leírtakat, a hús nagyon puha és ízletes lesz. A fóliás sütőben sült sertésszűz nagyon lédús lesz, mivel a hőmérséklet egyenletesen oszlik el a hús teljes felületén.

A főzéshez egy kis bélszínt kell vennie (a súlya nem lehet több 1 kilogrammnál). A hús pácolásához vegyen be: 1 evőkanál dijoni mustárt, 2 evőkanál zsírszegény majonézt és szójaszószt. Aki szereti a fokhagymát, akkor a húst is bedörzsölheti vele. Fűszerek közül a kakukkfű használata javasolt.

Főzési mód:

1. A húst gondosan meg kell tisztítani az erektől és a fóliától, majd jól meg kell mosni.



2. Tegye át a bélszínt egy mély tálba, és adjon hozzá mustárt, majonézt, növényi olajat, szójaszószt és fűszereket.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk nagyon finomra, adjuk hozzá a többi termékhez.
4. Mindent alaposan összekeverünk, és a húst 1-2 órán át pácoljuk. Ha lehetséges, a szűzpecsenyét egy éjszakára a hűtőbe tehetjük.
5. A szűzpecsenye után óvatosan csomagolja be fóliába.



6. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, tegyük a húst egy tepsire, és süssük 50 percig.
7. Vedd ki a bélszínt, és a fólia eltávolítása nélkül hagyd az asztalon 15 percig.
8. Adagokra vágott hús és tálalható.

A kiválasztás és az előkészítés jellemzői

Ne vegyél túl nagy bélszínt, ez azt jelenti, hogy a sertés már elég idős, és a hús minősége nem a legjobb. Az optimális súly 600-800 g körül legyen.

Nagyon óvatosnak kell lennie a csupaszítási folyamat során. Az ereket és a filmet nagyon nehéz megrágni, ezért ennek a drága terméknek az íze elromolhat. Ezenkívül nem kell túltenni a húst a sütőben, ha kiszárad, a legkényesebb húsdarab olyan lesz, mint egy „talp”. Ezért semmi esetre sem szabad 50 percnél tovább a sütőben tartani, a sütési idő csak akkor növelhető, ha a szűzpecsenye súlya meghaladja az 1 kilogrammot.

Sertés bélszín sütőben sült füstölt szalonnával

Ennek az ételnek az eredetisége abban rejlik, hogy füstölt szalonnát használ a hús becsomagolásához. Amikor a zsírt kiolvasztják belőle, a bélszín még szaftosabb lesz, és a füstölt húsok egyedi, könnyű aromáját nyeri el.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 800 g;
• baconszeletek - 200g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l. (használhatod a szokásosat is, ebben az esetben mindegy);
• friss kakukkfű - 1 ág;
• kömény - ½ teáskanál;
• bazsalikom - ½ teáskanál;
• só (mennyiségét csak személyes preferencia határozza meg);
• őrölt bors.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg, majd alaposan öblítse le a bélszínt. Szárítsa meg papírtörlővel.
2. A húst lereszeljük fűszerekkel, és meglocsoljuk olívaolajjal.
3. Az asztalon óvatosan rakd egymás mellé a szalonnaszeleteket, tedd rájuk a pácolt húst. Most a bélszínt baconba kell csomagolni.
4. Tegye a húst egy tepsire egy szál kakukkfűvel, és fedje le alufóliával. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 190 fokra.
5. Amikor forró, tegyünk bele egy tepsit és fél óráig sütjük, majd a fóliát levéve addig sütjük, amíg a szalonna a zsír nagy részét leadja.
6. Sertés szűzpecsenye, sütőben egész darabban sütve, apróra vágva és szépen tányérra téve. Díszítésként használhatunk zöldeket, vagy vegyünk egy szelet szalonnát, és serpenyőben süssük a chips állapotáig.

Főzési funkciók

Hús pácolásánál pici sót kell beletenni, mert a szalonna már be van fűszerezve, és amikor az étel megsül, nem csak a zsírját adja le, hanem a sót is. Szalonna vásárlásakor ügyelni kell a szeletek hosszára, elég hosszúak legyenek, hogy gond nélkül be tudja csomagolni a húst.

A húst addig főzzük, amíg a szalonna a zsír nagy részét fel nem adja, különben kissé elromlik az étel íze.

Hogyan kell finoman sütni a sertés szűzpecsenyét a sütőben: tippek

Bármilyen hús szereti a pácolást, így ha van időd, ajánlatos egy éjszakára a pácban hagyni. A fűszerek és a só átjutnak a rostokon, így még lágyabbak lesznek. Soha ne vásároljon már fagyasztott húst. A bélszín a sertés legfinomabb része, és a fagyasztás minden levet kiszív belőle, ennek eredményeként egy drága termék az asztalon semmiben sem különbözik a közönséges, száraz bitcointól.

Ahhoz, hogy a sütőben sült sertésszűz nagyon illatos legyen, nagy mennyiségű fűszert kell használni. A legalkalmasabbak:

• kakukkfű;
• rozmaring;
• oregano;
• mindenféle paprika;
• kömény;
• koriander.

Ahhoz, hogy az étel ropogós héja legyen, a húst először fóliában félig meg kell főzni, majd anélkül sütni. Ebben az esetben feltétlenül olajat kell használni: növényi vagy olíva. Ha majonéz van a pácban, ne készítsen ropogósatkiderül, hogy a bélszínt végig fóliában kell sütni, különben a majonéz megég, és kellemetlen íze lesz. Sokan felteszik a kérdést: „Meddig kell sütni a sertés szűzpecsenyét a sütőben?” A válasz meglehetősen egyszerű, és közvetlenül a fő termék súlyától függ. Ha a szűzpecsenye súlya:

• 600-800 g Főzési idő - 45 perc.
• 800-1000g Főzési idő 50-55 perc
• 1 kg felett. Főzési idő - 60-70 perc.

Ebben az esetben a sütő hőmérsékletének körülbelül 180-190 fokosnak kell lennie.

Sütős bélszín gombával és hagymával

Hihetetlenül egyszerű és nagyon gyors recept finom húsok elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 1 db;
• gomba - 250 g (célszerű kis méretben venni, tartósabb ízű);
• hagyma - 1 db. (az izzónak elég nagynak kell lennie);
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 30g;
• fűszerek;
• só.

Főzési mód:

1. Készítse elő a húst. Tisztítás, öblítés, szárítás szalvétával.
2. Mosd meg a gombát és vágd ketté. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá egy kis vajat.
3. A hagymát meghámozzuk, és kb. 0,5 cm vastag karikákra vágjuk.
4. A gombát dobd a serpenyőbe és süsd készre, a hőkezelés végén - sózzuk.
5. Reszelje le a húst kedvenc fűszereivel és növényi olajával.
6. Vegyünk fóliát, tegyünk az aljára apróra vágott hagymát, tegyünk rá húst és öntsük legombát rajta. Csomagolja be fóliába.
7. Sütőben sütjük a fő hozzávaló súlyának megfelelően (a sütési idő kicsit magasabban látható).
8. Ezek után a sütőben megsült sertésszűz, apróra vágva hagymával, gombával tálaljuk. A finom íz érdekében tegye a tetejére apróra vágott koriandert (opcionális).

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell sertés szűzpecsenyét sütni a sütőben, hogy az ízletes és lédús legyen. Ha pontosan követi a lépésről lépésre leírtakat, akkor a legmagasabb szinten fog sikerülni. Soha ne félj kísérletezni, mert ez minden modern főzés alapja.