Sertés szűzpecsenye: receptek, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy kitűnő húsdarab illata és íze, amelyet szeretteinek szeretettel főznek, még a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. A sertés szűzpecsenye kiváló választás, ha egy finom kiadós húsételről van szó. Az alábbiakban több receptet talál a sertés szűzpecsenyéhez, valamint ajánlunk pácokat és fűszereket a sertéshúshoz.

Sertés souvlaki sárgabarackkal

A disznótoros ételek receptjei bármelyik kulináris oldalon megtalálhatóak, de ezek közül csak néhány képes meglepni, új gasztronómiai élményeket adni. A Souvlaki az egyik legnépszerűbb görög étel. Ez egy mini grillsütő zöldségekkel, fából készült nyárson. Görögországban a souvlaki gyorsételnek számít, és szinte minden bisztróban felszolgálják.

A sertésbélszín souvlaki készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Húshoz:

• mogyoróhagyma 2 db;
• néhány gerezd fokhagyma;
• frissen zúzott oregánó;
• erős paprika - 1-2 db;
• egy citrom leve;
• ½ csésze extra szűz olívaolaj;
• 1 kg sertés szűzpecsenye

Kajszibarackhoz:

• egy citrom leve;
• ¾ pohár fehérbor;
• 1 mogyoróhagyma;
• 12 nagy sárgabarack;
• zúzott friss menta;
• csokor fenyőmag;
• 1 csomag görög joghurt;
• 4 evőkanál méz.

Főzés:

1. Egy külön mély tálban keverje össze az apróra vágott hagymát, fokhagymát, pirospaprikát, citromlevet, olívaolajat és oregánót. A húst 5 x 5 cm-es darabokra vágjuk, és a pácba mártjuk. Pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 3-4 órára, lehetőleg egy éjszakán át.
2. A sárgabarack karamellizálásához tegyünk egy kis serpenyőt borral, citromlével, apróra vágott hagymával és mézzel közepes lángon. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá sárgabarackot, és főzzük szirupos színűre.
3. Ezzel párhuzamosan nyársakat (16-20 db) kell elkészíteni, 20 percre vízbe áztatni, hogy a fa ne égjen meg főzés közben. A húst nyársra szúrjuk, és jól felmelegített grillserpenyőn puhára sütjük. Egy edényre tegyünk joghurtot, tegyünk a tetejére néhány sárgabarackot, szórjuk meg fenyőmaggal és apróra vágott mentával. A húst nyársra húzzuk a köret mellé.

A vélemények szerint ez az étel rendkívül finom, és egyszerűen leszáll az asztalról.

Sertés szűzpecsenye gombával

A sütőben sült sertés szűzreceptek a legtöbbeknépszerű. Az ilyen hús lédús, puha és vöröses lesz. Az egyik ilyen recept a sült sertés szűzpecsenye gombával.

Hozzávalók:

• 50 ml extra szűz olívaolaj;
• 4 szelet szalonna;
• 300 gramm gomba;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 30 gramm zsemlemorzsa;
• egy citrom héja;
• egy kilogramm sertés szűzpecsenye;
• petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. A szalonnát csíkokra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
3. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és készre sütjük, a főzés legvégén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
4. Vedd le a tűzről, adj hozzá zsemlemorzsát, keverd össze alaposan és hagyd kihűlni.
5. A sertésszűz mentén kb. 2,5-3 cm mély bemetszést kell készíteni. A bemetszésbe belehelyezzük a darált gombát, fogpiszkálóval rögzítjük a varratot. Meglocsoljuk a húst olívaolajjal, borssal és sóval.
6. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és süsse 45 percig. A hús felvágása előtt legalább 10 percig pihentetnie kell. Aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Sertés szűzéremek vaníliás tejszínes szósszal

A serpenyőben elkészített sertés szűzreceptek főként az apróra vágott hús ropogós panírozásban való sütésével kapcsolatosak. Ne rohanjon elrontani egy elegáns húsdarabot. A sült sertés szűzpecsenye finomíthatóhaute cuisine étel. Példa erre a medálok tejszínes vaníliaszósszal. A háziasszony beszámolóiban azt mondják, hogy egy ilyen ételt az ünnepi asztalra is fel lehet tenni.

Hozzávalók:

• ½ liter csirkehúsleves;
• 150 ml tejszín;
• 25 gramm vaj;
• egy kilogramm sertés szűzpecsenye;
• 1 vaníliarúd;
• durva tengeri só;
• őrölt fehér bors.

Főzés:

1. Forraljuk fel a húslevest egy kis serpenyőben alacsony lángon a térfogat felére. Adjunk hozzá tejszínt, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
2. Olvasd fel a vajat egy jól felmelegített serpenyőben.
3. Hús, legfeljebb 4 cm magas medalionokra vágva, mindkét oldalát 3 percig sütjük. Vegyük le a medálokat a tűzről, jól ízesítsük sóval és borssal.
4. Töltsük bele a szószt a serpenyőbe, ahol a hús sült.
5. A vaníliarudat hosszában felszeleteljük, a magokat kés hegyével kikaparjuk, és a szószhoz adjuk.
6. Tegye a húst a serpenyőbe, lassú tűzön párolja körülbelül 5 percig.
7. Cep gomba, zöldbab, fehérborban párolt körte kiváló kiegészítője lesz az ilyen húsoknak.

Sertés bélszín fokhagymával, rozmaringgal és zöldségekkel

A sült sertés szűzpecsenye, melynek receptjét alább közöljük, a nyárhoz, a vidéki pihenéshez, az egészséges és ízletes nyári ételekhez kötődik.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye 1-1,5 kg súlyú;
• néhány gerezd fiatal fokhagyma;
• néhány ág rozmaring éskakukkfű;
• ½ kg kis rózsaszín burgonya;
• ½ kg kis sárgarépa;
• izzópár;
• növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Pácold be a húst (3-4 óra) apróra vágott fokhagymában, fűszernövényekben sóval, borssal és olívaolajjal.
2. Vágja félbe a burgonyát, vágja a sárgarépát a burgonyával arányos szeletekre, a hagymát vágja negyedekre és szeletekre.
3. Töltsön minden zöldséget a zacskóba, adjon hozzá fűszereket és növényi olajat, szorosan zárja le és alaposan keverje össze.
4. Egy magas oldalú tepsit kivajazunk, rátesszük a húst, a bélszín köré rakjuk a zöldségeket, rárakjuk a maradék rozmaring és kakukkfű ágakat.
5. Süssük 150 fokon 45 percig.

Sertés pác

Sok recept létezik a sertésborda főzésére, mindegyiknek megvan a maga titka, íze és különleges megközelítése. De semmi sem gazdagítja úgy a hús ízét, mint egy jó pác.

Aki nem szereti a fűszeres ételeket, ugyanakkor szeretné gazdagítani a hús ízét, az használjon lágy, de ugyanakkor markáns illatú fűszereket. Ezek a fűszerek közé tartozik a fokhagyma és a kurkuma. Egy citromos fokhagymás pác vagy egy klasszikus olasz vörösboros pác a tökéletes sertés szűzpecsenye. Aki forrón szereti, tegyen a szószhoz cayenne borsot vagy jalapenót. A sertéshús ízének keleti jegyeihez a pác készíthető szójaszószból, szezámmagbólolaj, gyömbér, fahéj.

Fűszerek sertéshúshoz

Bármelyik sertésszűzreceptet nehéz elképzelni illatos és fűszeres fűszerek nélkül. Ők teszik különlegessé, egyedivé a hús ízét. A fekete bors a fűszerek királya konyhánkban. Ez a fűszerezés tökéletes a grillezett sertés szűzreceptekhez. Az oregánó, mint az olasz konyha egyik fő fűszere, ideális pácokhoz, valamint sertéshúsos levesekhez és húslevesekhez. A sütéshez kiváló lehetőség a rozmaring. Ez a fűszer a sertéshúsnak a vadhús egyedi illatát adja. A sütőben elkészített sertésszűzreceptekhez elengedhetetlen fűszer a fokhagyma.

Klubburger

Ha egy zajos lakoma vagy egy családi vacsora után a hűtőben van néhány szelet sült disznóbélszín, akkor ez a hús egy finom burger alapja lehet. A vélemények szerint az ínyencek azt állítják, hogy egy ilyen burger tökéletes megoldás egy zajos baráti partira. A bélszínt rostokra kell osztani, hozzáadni a hagymát. Vágja fel a hamburgerzsemlét, és szárítsa meg egy serpenyőben. A megpirult szeleteket meglocsoljuk olívaolajjal. Ízlés szerint tegyük bele a húst, a zöldségeket és a szószt, adjunk hozzá néhány szelet sajtot. Ez a burger a tökéletes falat, amely felnőtteknek és kisebb családtagoknak is tetszeni fog.