Rákrúd tésztában: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rákhúst gyakran használják saláták összetevőjeként, de egy kis hőkezelés segít abban, hogy teljes értékű második fogás legyen. A rákrudak tésztában való főzésében nincs semmi bonyolult (a recepteket fotókkal a cikkben mutatjuk be), de az eredmény mind a vendégeket, mind a rokonokat meg fogja lepni.

Klasszikus recept

Kiolvasztson elő 200 gramm fő összetevőt, szórja meg friss citromlével, szórja meg fűszerekkel, és hagyja kb. egy órán át főni.

Tészta. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, szükséged lesz pár csirke tojásra. Öntsön 30 gramm lisztet egy mély edénybe, és óvatosan öntsön bele 40 milligramm tejet, sárgáját és sót. A fehérjéket habig külön felverjük, és a lisztes masszához adjuk. Alaposan keverje össze mindent, hogy ne legyenek csomók.

Minden rákrudat külön-külön tésztába mártunk, és forró olajos serpenyőbe helyezzük. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

Szokatlan recept a sörtésztában

A fő termék száz grammjához a következőkre lesz szükséghozzávalók:

• egy pár tojás;
• egy kis hagyma;
• 50 gramm garnélarák;
• 50 gramm liszt;
• 40 milligramm víz és bódító ital egyenként;
• 80 gramm sajt (feldolgozott) és ugyanennyi friss gomba;
• két evőkanál majonéz;
• 100 g tejföl;
• egy teáskanál citromlé;
• snidling;
• zöldek.

A rákrudak elkészítése a tésztában lépésről lépésre.

1. A gombát (sampinyont) és a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőbe terítjük, és teljesen készre sütjük.
2. Egy főtt tojást durva reszelőn összetörünk, a sajtot ugyanúgy bedörzsöljük.
3. A garnélarákokat előre megfőzzük, majd megtisztítjuk.
4. Töltelékhez sült gombát, garnélarákot, apróra vágott sajtot és tojást, fűszereket, sót és apróra vágott fűszernövényeket keverünk össze. Az öntethez majonézt használnak.
5. Óvatosan tekerje ki a rákhúst, töltse meg töltelékkel és csomagolja vissza.
6. Tészta főzése. A leválasztott sárgájához kevés sót teszünk, vizet és bódító it alt öntünk bele. Villával kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A fehérjéket habosra verjük és a tésztába öntjük, mindent alaposan összekeverünk.
7. Minden töltött rudat tésztába mártunk és megsütünk.
8. A szószhoz keverje össze citromlevet, tejfölt, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, sót és fűszereket ízlés szerint.

Tészta tojás és tej nélkül

Ahhoz, hogy finom rákrudat kapjunk a tésztában, nem kell tölteléket kitalálni vagy használniösszetett receptek, amelyek elég ropogós héjat biztosítanak.

40 gramm lisztet, sót és 20 gramm burgonyakeményítőt összekeverünk egy mély tálban.

A hozzávalók szárításához óvatosan öntsön 80 milligramm vizet, először le kell hűteni, és egy evőkanál növényi olajat. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók.

A felolvasztott rákhúst tésztába mártjuk, és egy serpenyőre terítjük, és aranybarnára sütjük.

Rádák sajtos tésztában

Egy csomag rákhúshoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 200 gramm kemény sajt;
• öt evőkanál liszt;
• egy pár csirketojás;
• fűszerek (paprika, őrölt gyömbér, korianderbab, reszelt szerecsendió).

Egy mély tálban keverje össze a lisztet és a tojást, adjon hozzá sót és minden fűszert. Adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.

A sajtot körülbelül hét centiméter hosszú szeletekre vágjuk.

A rudak ki vannak hajtva, egy sajtcsíkot lefektetünk és visszatekerjük.

Ezután tésztába mártva megsütjük.

Rádák tésztában (recept tejjel és tojással)

Tészta főzése. Két tojássárgáját fel kell verni a sóval, majd hozzáadunk száz milligramm tejet és 80 gramm lisztet, összegyúrjuk a tésztát és húsz percig állni hagyjuk. Ezután adjuk a tésztához két tojás felvert fehérjét, és alaposan keverjük össze az egészet.

A felolvasztott rákhúst mártsuk a tésztába, és süssük meg.

Majonézzel

A rákrudak majonézes tésztában való főzéséhez a következő termékekből kell készletet szereznie:

• rákhús csomagolás;
• egy tojás;
• száz gramm liszt;
• egy evőkanál majonéz;
• egy kis só és zsemlemorzsa.

Egy edényben keverje össze a majonézt, a tojást, a sót. Ezután apránként adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze.

A felolvasztott rudakat először tésztába, majd zsemlemorzsába mártjuk, és aranybarnára sütjük.

Eredeti kókusztészta

A rákrudak kókuszos tésztában való főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• csomag rákhús;
• 70 gramm liszt;
• 50 milligramm víz;
• egy pohár kókuszdió.

Lisztet, forgácsot, sót össze kell keverni. Adjunk hozzá hűtött vizet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók.

A kiolvasztott rudakat először lisztbe, majd tésztába mártjuk, és aranybarnára sütjük.

Pita tubulusok

Szükséges hozzávalók:

• két szelet vékony pita kenyér;
• rákhús csomagolás;
• egy pár tojás;
• száz gramm kemény sajt;
• három evőkanál majonéz;
• néhány gerezd fokhagyma;
• zöldek.

Főzési mód.

1. A csirketojást előfőzzük, és durva reszelőn bedörzsöljük, a sajtot ugyanúgy daráljuk.
2. A rákhúst és a fűszernövényeket apróra vágják.
3. A zúzott összetevőket összekeverjük, és hozzáadjuk a (présen átpasszírozott) fokhagymát, a majonézt, a fűszereket és a sót.
4. A pita kenyeret kis négyzetekre vágják. Tedd oda a tölteléket és tekerd csőbe.
5. Tésztához csak tojás kell, amit jól fel kell verni, só és bors.
6. A kész csöveket tésztába mártjuk, és aranybarnára sütjük.

Hasznos tippek

1. A főzéshez jó eltarthatósági idejű termékeket használnak.
2. A rákhúst jól ki kell olvasztani, különben ízetlen lesz az étel.
3. A tésztához a tojást előhűtjük. A tészta puhává tételéhez a különálló sárgáját és fehérjét külön felverjük.
4. A tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, de a víznek hűtöttnek kell lennie.
5. A fűszerek segítenek fűszeres jegyeket adni a tésztának.
6. Annak érdekében, hogy a tészta ne terjedjen szét és ne tartsa formáját, a rudakat jól felmelegített olajba kell meríteni.
7. Nemcsak serpenyőben, hanem sütőben is elkészíthet egy ilyen nassolnivalót.

A rákrudak tésztában (a képek ebben a cikkben láthatók) igazi kulináris csoda. A minimális termékkészlet lehetővé teszi egy ízletes és eredeti előétel elkészítését, amely önálló ételként és bármilyen köret vagy zöldség mellé is tálalható.