Laposhal a tésztában: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A laposhal a lepényhal családjába tartozó fehér tengeri hal, lapos hasított testtel és zsíros, csont nélküli hússal. A félkész termékek elkészítése ügyesen és gyorsan sikerül, ha fagyasztott formában veszed. A laposhal húsa nagy mennyiségű nedvességet tartalmaz, és szivacsos, zselészerű állagú. A hal szellősségének megőrzése érdekében javasoljuk, hogy tésztában sütjük. Piros tésztahéjban a puha halhús tökéletesen átsül, lédús és puha marad.

Tésztában készült laposhal receptje fényképpel – ebben a cikkben.

A laposhal feldolgozása

Ha az egész testet használja, öblítse le folyó hideg víz alatt, és kaparja le a teljes felületet késsel vagy egy szivacs koptató oldalával. Távolítsa el az uszonyokat és a gerincet. Nem szükséges lehúzni a bőrt. Fagyassza le a kapott filét, és vágja keresztirányú műanyagokra. Enyhén sózzuk, és meglocsoljuk asztali ecettel vagy citromlével.

Fagyasztott halfilé segítségével mossa le jégről, szintén vágja rétegekre és pácolja rövid ideig. Ez idő alatt készítse elő a tésztát.

Halastészta

500 g halfiléhez készítsen ilyentermékek:

• búzaliszt - 1 csésze;
• csirke tojás - 1 db;
• tejföl - 2 evőkanál. kanál;
• kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
• szárított fűszernövény keverék halhoz;
• só, bors.

Egy tálban dörzsölje be a tojást sóval. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, egy csipet száraz fűszereket (például oregánót), tejfölt és rázzuk simára. Ezután a lisztet a kapott keverékbe öntjük, és addig gyúrjuk, amíg a csomók fel nem oldódnak. Öntsük bele a hal által kiengedett levét, és keményítővel sűrítsük be mindent. Az állaga elég viszkózus legyen, mint a palacsintatészta esetében.

Ha vizesnek bizonyult, adjunk hozzá lisztet, különben sütés közben szétterül a tészta.

A laposhalat sütjük tésztában

Sütéshez jobb olajsütőt használni. Ha nincs kéznél, akkor vegyen egy serpenyőt vagy egy mély serpenyőt.

Egy serpenyőbe öntsünk két ujjnyi olajat vastagon, és melegítsük buborékképződésig.

Vedd fel a villa gerezdjeit, és mártsd bele a laposhal darabjait a tésztába, majd azonnal tedd az olajsütőbe, de lazán, hogy ne tapadjanak össze. Megteheti másként is – tegye a filézett műanyagokat egy tálba a tésztával, és óvatosan keverje össze.

Ételek felszolgálása

Mivel az olajban sütés elkerülhetetlenül veled marad – ne szabadulj meg tőle, hanem készíts egy kiváló köretet. Természetesen sült krumpli.

A sikeres elkészítésének titkai vannak:

1. Áztassa be a hámozott és hosszú csíkokra vágott burgonyát egy órára vízben, hogykeményítő jött ki - akkor ropogós rudakat kapsz, főtt és omlós közepe nélkül.
2. A burgonyaszeleteket lecsepegtetjük, és törölközőben szárítjuk.
3. A sült krumplit csak sütés után sózzuk, néhány csipetnyi durva tengeri sóval.

Nézze meg a többi étel keretét:

• főtt rizs konzerv zöldségekkel: zöldborsó és kukorica;
• piros vagy fehér főtt bab friss fűszernövényekkel (finomra vágott kapor, koriander, petrezselyem);
• hagymakarikák lisztbe forgatva és olajban kisütve.

Tisztára megmosott salátalevelekkel borított lapos tányérokra kenjük a rántott laposhal darabokat. A köretet mély tálakba tálaljuk.

Ehhez az ételhez remekül illik egy pohár paradicsomlé. A gyerekek örülni fognak ennek az ételnek.