Tészta csirkével és gombával: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirke- és gombás tészta ízletes mindennapi étel, amelyet sok család szeret. Az összetevők tökéletesen kombinálódnak egymással, egyszerűen elkészítik, nem sok időt vesz igénybe, és mi kell még egy modern embernek. Ebben a cikkben számos csirke- és gombás tésztás receptet mutatunk be.

Klasszikus tésztaleves

Hozzávalók:

• Kis, 1-1,5 kg-os csirke.
• 3,5 liter víz.
• Egy izzó.
• 200 g gomba (sampinyon).
• Egy sárgarépa.
• Három evőkanál növényi olaj.
• 150 g házi tészta.
• Só.
• Babérlevél.
• szemcse bors.
• Őrölt bors.

Csirke- és gombás tészta főzése:

1. Bármely csirkerész megfelel, de a legjobb egy egész kis csirke. Folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, egyúttal csipesszel eltávolítani a kis tollakat. Ezután papírtörlővel meg kell szárítani és darabokra kell vágni.
2. Tegyél bele csirkedarabokatserpenyőben, fedjük le vízzel, és helyezzük közepes lángra. Amikor a csirke forrni kezd, lyukas kanállal kezdjük lefejteni a habot, és csökkentjük a lángot a leggyengébbre. Ezután babérlevelet, szegfűborsó borsót dobunk a serpenyőbe, fedjük le fedővel, kis rést hagyva. Addig főzzük, amíg a csirke elkészül. Ez körülbelül 45-50 percet vesz igénybe.
3. Mossa meg és tisztítsa meg a gombát és a zöldségeket, majd papírtörlővel törölje szárazra. A gombát szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
4. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele növényi olajat, ha felforrósodott, öntsük rá a hagymát és közepes lángon pirítsuk átlátszóra. Ez körülbelül három percig tart.
5. Ezután küldje a sárgarépát a serpenyőbe, főzze további három percig puhára, folyamatos keverés közben falapáttal.
6. Tegye a gombát a gyökerekkel együtt a serpenyőbe, és főzze még körülbelül tíz percig, amíg a gombából származó folyadék csaknem teljesen elpárolog.
7. Amikor a folyadék felforr, főzzük még körülbelül öt percig, majd vegyük le a tűzről.
8. Időközben a húsleves felforrt, és egy tiszta serpenyőbe kell szűrni, majd tűzre tenni.
9. Tegye a csirkét egy tányérra, hűtse le, távolítsa el a húst a csontokról, vágja darabokra vagy szedje szét szálakra.
10. Amikor az edényben felforrt a húsleves, öntsük bele a tésztát, főzzük három percig, majd tegyük bele a sült zöldségeket és a gombát. Ezt követően küldje el a csirkét a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, és további három percig főzzük.
11. Zárja el a gázt. Hagyja a levest lefedve körülbelül hét percig állni.

Nyújt tésztát a tányérokra, adj hozzá apróra vágott zöldeketés letette az asztalra. Opcionálisan tehetünk egy kanál tejfölt vagy tejszínt egy tál leveshez.

Krémmel

Ez a recept nem leves, hanem egy második fogás.

Hozzávalók a tésztához:

• 450 g tészta.
• 250 g gomba.
• 250 g csirkemell filé.
• Pohár tejszín.
• Öt evőkanál szójaszósz.
• Négy koktélparadicsom.
• Két evőkanál olívaolaj.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Só.

Tészta főzése csirkével, gombával és tejszínnel:

1. Csirkefilé tetszőlegesen vágva: szeletekre vagy kockákra.
2. Sütjük meg egy serpenyőben kevés növényi olajban. Ez körülbelül tíz percet vesz igénybe.
3. Adjuk hozzá a szójaszószt és a gombát a serpenyőbe, főzzük közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a gomba aranybarnára nem válik.
4. Ezután küldjön a serpenyőbe apróra vágott fokhagymát és apróra vágott koktélparadicsomot. Ezután öntsük hozzá a tejszínt. Keverjük össze és főzzük még két percig. Benzinkút készen áll.
5. A tésztát megfőzzük, a vizet egy szűrőedénybe öntjük. Tegyük egy tányérra, mellé tegyük tejszínes csirke gombával.

Sajttal

A másik második fogás házi tészta csirkével és gombával. Gyorsan elkészíthető egy családi vacsorára.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 200 g házi tészta (előfőzött és szárított).
• 250 ml krém.
• 250 g csirkefilé.
• Négycsiperkegomba.
• 50 g orosz sajt.
• Só.
• Paprikakeverék.
• Növényi olaj.

Tésztafőzés:

1. Vágja fel a gombát szeletekre (nem túl vékonyra).
2. A gombát kissé megpirítjuk növényi olajon és sóban.
3. Csirkefilé kis szeletekre vágva. Küldd a gombára, és közepes lángon süsd aranybarnára.
4. Hozzáöntjük a tejszínt és a reszelt sajtot, és további öt percig főzzük.
5. A tésztát vízben főzzük főni, és tányérra tesszük. A tetejére csirke, gomba tejszínes sajtszószban.

díszítsd apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.

Tésztaleves tejszínnel

Csirkével és gombával készült krémes tészta elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Négy csirkecomb.
• hagyma.
• Babérlevél.
• 300 g gomba.
• Fél teáskanál szárított kakukkfű.
• 200 ml tejszín.
• Egy evőkanál liszt.
• Só.

Leves főzése:

1. A csirkecombokat tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel (1,2 l), dobd bele a babérlevelet, fél teáskanál sót és tedd nagy tűzre. Ha felforrt, csökkentsük a gázt, távolítsuk el a habot, fedjük le és főzzük kb. 35 percig, amíg a csirkehús elkészül. Amikor a csirke megsült, kivesszük a húslevesből, és félretesszük. Szűrjük le a húslevest.
2. Begy másik serpenyőben, öntsünk egy evőkanál növényi olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsuk közepes lángon keverés közben öt percig.
3. Ezután tedd bele a gombát, öntsd rá a kakukkfüvet és süsd, amíg a gomba majdnem meg nem fő, folyamatos kevergetés mellett öt percig. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük tovább egy percig. Öntsük a serpenyőbe a leszűrt csirkelevest, sózzuk. Forralás után csökkentse a hőt a leggyengébbre, és párolja tíz percig.
4. Távolítsa el a bőrt a csirkecombról, és válassza el a húst a csontoktól. Oszd apró darabokra.
5. A tejszínt öntsük egy serpenyőbe, és tegyük bele a csirkedarabokat, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Aprított fűszernövényekkel díszített levest tálalunk.

Tészta főzése

Természetesen a tésztát vagy más tésztát könnyebb megvásárolni, de a házi készítésű finomabb és jól eltartható. Előre elkészíthető és szárítható, így bármikor elviheted és főzheted a csirkehús-gombás tésztát.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Egy tojás.
• Csipet só.
• Egy evőkanál víz.
• Fél teáskanál olívaolaj.
• Nyolc púpozott evőkanál liszt.

Házi tészta főzése:

1. Szitáld át a lisztet, csinálj egy dombot, van benne egy mélyedés. Törjünk bele egy tojást, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá sót, egy csepp olívaolajat, és egy késsel gyúrjuk a tésztát, fokozatosan belerázva a mélyedésbe a lisztet. Amikor a tésztát már kézbe vehetjük, lisztezett asztalon kezdjük el gyúrni, illtábla. A tészta dagasztása közben folyamatosan adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta rugalmas és sűrű lesz. Csomagolja be fóliába, hogy ne száradjon ki, és hagyja pihenni.
2. Négy részre vágott tésztát, mindegyikből golyót formázunk.
3. Lapítsd el a golyókat tortákká, és nyújtsd ki egy sodrófával. A sütemények vastagsága eltérő lehet, attól függően, hogy melyik étel készül belőle. A recept szerinti tésztához a süteményeket 28 cm átmérőjűre kell feltekerni. Egyes ételeknél áttetszőre kell őket tekerni.
4. A kapott süteményeket csíkokra kell vágni, majd a csíkokat ferdén vágva szívószálat készíthetünk.
5. A süteményeket egy kupacba rakhatod és csőbe tekerheted, az egyik, majd a másik oldalon ferdén vágva.
6. A felszeletelt tésztát sima felületre terítjük, szórjuk meg a kezünkkel úgy, hogy az összes részecske elváljon egymástól. Ha a tésztát megfelelően gyúrjuk, nem fog összetapadni.

A tészta készen áll a főzésre. Megszáríthatod és elteheted tárolásra. A kapott mennyiséget 6 liter húslevesre számítjuk.

Tippek

Ha szárított gombát használnak csirkehúsos tészta főzéséhez, először két órán át sós vízben kell áztatni. Ezután fel kell forralni (körülbelül 40 percet vesz igénybe), szárítani, felvágni és elküldeni a pirított hagymára és sárgarépára, zöldségekkel párolni öt percig. Kész a levesöntet.

A hagyma, sárgarépa és gomba sütéséhez használt növényi olaj helyettesíthető vajjal.

Tésztalevesbencsirke és gomba, fűszerekkel kiegészítve paradicsompürével, tejszínnel, tejföllel, reszelt sajttal, felvert csirke tojással.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell házi tésztát készíteni. Ha kéznél vannak, mindig gyorsan elkészíthet tésztát csirkével és gombával.