Pilaf csirkével és gombával: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Pilaf bármilyen hússal elkészíthető, sőt gombával is. A lényeg az elvek betartása: először elkészítjük a zirvakot, majd hozzáadjuk a rizst, a vizet és a fűszereket, és az edényt a fedél alatt készre állítjuk. A cikk egyszerű recepteket mutat be a pilafhoz csirkével és gombával. Egy ilyen ételhez bármilyen gombát használhat: frissen, szárítva vagy fagyasztva.

A pilaf legjobb étele a bogrács, de otthon lassú tűzhelyben és normál serpenyőben készítik.

Szárított gombával bográcsban

Csirke- és gombás pilafhoz a következő összetevőkre van szükség:

• 400g csirkecombfilé;
• pohár rizs;
• két hagyma;
• két sárgarépa;
• két pohár víz;
• két marék szárított gomba;
• fokhagymafej;
• két babérlevél;
• bors;
• evőkanál kész fűszer a pilafhoz;
• só;
• zöldség vagy vaj.

Pilaf főzési rendelés:

1. Vágja a sárgarépát csíkokra, hagyma félkarikára, filé darabokra.
2. A rizst alaposan öblítse le több vízben, és áztassa fél órára hideg vízbe. Áztassa a szárított gombát.
3. Tegyél a tűzre egy bográcsot, dobj bele egy darab vajat (vehetsz növényi olajat is), és pirítsd meg a hagymát világos aranybarnára.
4. Hozzáadjuk a csirkét a hagymához, és aranybarnára sütjük a húson.
5. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és további öt percig főzzük.
6. Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk és petrezselymet.
7. Tölts fel egy pohár vizet, fedd le az üstöt és párold a legalacsonyabb lángon negyed óráig.
8. A gombát feldaraboljuk és a leendő pilafra küldjük, majd rátesszük a rizst, felöntjük egy pohár vízzel, a közepébe tesszük az egész fokhagymafejet, amit előre meghámozunk, levágjuk a rizómát és megmossuk.
9. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 25 percig.
10. A 25 perc elteltével keverje össze a pilafot csirkehússal és gombával, ha szükséges, sózzon, hagyja állni tíz percig a fedő alatt. Távolítsa el a fokhagymát – többé nem lesz rá szüksége.

Váltson egy gyönyörű ételre, tálalja friss fűszernövényekkel.

A lassú tűzhelyben

Kényelmes pilafot készíteni csirkével és gombával lassú tűzhelyben. Először elő kell készítenie mindent, amire szüksége van:

• fél kiló párolt rizs;
• 400g csirkefilé;
• 200 g csiperkegomba;
• 300g hagyma;
• 400g sárgarépa;
• három gerezd fokhagyma;
• másfél liter víz;
• 30 ml olívaolaj;
• fűszerek;
• csokor kapor.

Pillaf főzés csirkével és gombával:

1. Főzés előtt áztassa be a rizst egy órára sós vízbe. Először több vízben ki kell mosni.
2. A pilaf legjobb választása a mellfilé. Vágja le róla a fóliákat, enyhén öblítse le, hagyja megszáradni és vágja apró darabokra.
3. Mossa meg a gombát, és vágja szeletekre vagy szeletekre. A túl finom vágás nem ajánlott.
4. Hámozza meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nagy darabokra, a sárgarépát lereszeljük.
5. A multicooker tálat kikenjük növényi olajjal.
6. Kapcsolja be a "Sütés" programot, és süsse meg a csirkedarabokat egy kis sóval. Legfeljebb öt percig sütjük, majd megfordítjuk és további öt percig főzzük.
7. Tegye a gombát a csirkébe, keverje össze és pirítsa további öt percig.
8. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, keverjük össze, zárjuk le a lassú tűzhelyet, főzzük kb. 10-12 percig. Ez az étel alapja, vagy zirvak.
9. A kész zirvakra egyenletes rétegben tedd a rizst, és kanállal nyomd le. A fokhagymadarabokat a rizsbe mártjuk. Lassan, vékony sugárban adjuk hozzá a vizet. A recept szerint a teljes mennyiséget, azaz másfél litert kell felhasználni.
10. Só, fűszerek – őrölt bors és só, valamint borbolya, kömény, paprika, bazsalikom, szegfűbors és más ízlés szerint. A borbolya kötelező elemnek számít. Vásárolhat kész fűszereket, amelyeket kifejezetten pilafhoz terveztek.
11. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 45 percre.

A sípszó után hagyja állni a pilafotnéhány percig, majd nyissa ki a fedelet, tegye át egy tányérra, és élvezze az illatos ételt.

Sütőben

A csirkével és gombával készült pilafhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• egy pohár hosszú szemű rizs;
• két pohár víz;
• 200 g főtt rókagomba;
• 200 g csirkefilé;
• egy sárgarépa;
• két gerezd fokhagyma;
• egy izzó;
• só;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Pilaf főzési rendelés:

• A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
• A hagymát sárgarépával serpenyőben kevés olajon puhára pirítjuk. Ne felejtse el keverni. A hozzávetőleges sütési idő 10 perc.
• Csirkehús darabokra vágva, serpenyőben hagymával és sárgarépával. Küldj oda főtt rókagombát. Addig sütjük, amíg a csirke elkészül.
• Tegyél rizst, öntsd fel vízzel, sózd meg, adj hozzá fűszereket. Lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
• Vegye le a fedőt, főzze körülbelül 7 percig, amíg a víz teljesen elpárolog.

Pilaf csirkével és gombával a tányérokon, amit forrón fogyaszthatunk.

Következtetés

Egyrészt a pilafot könnyű főzni, ugyanakkor nagyon fontos a technológia betartása. A megfelelően kiválasztott rizs nagyon fontos. Vannak olyan fajták, amelyek jól illeszkednek a pilafhoz, például devzira, basmati, jázmin. Fontos, hogy főzés közben egyenletesen pároljon, és kiderüljönomlós.