Hogyan főzzünk vörösbabot áztatással és anélkül?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bab korábban nem volt népszerű. Kevesen vették észre, hogy ez a termék annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús. Idővel azonban a bab elkezdte megnyerni az emberek szívét és asztalát hazánkban.

Kiderült, hogy két fő ok nem tette lehetővé, hogy ezekből a babokból ételt készítsenek. Az első ok az, hogy a háziasszony nem mindig értette, milyen ételhez van szükség babfőzésre. A második ok pedig az volt, hogy kevesen tudták, hogyan kell megfelelően főzni a vörösbabot.

Csodabab és főzési kísérletek

Az otthoni kényelem bátor és kétségbeesett őrzői több főzési módot is kipróbáltak ezeken a csodababon. Valaki, miután több hosszú göndör babbokrot ültetett a gerinc sarkába, még nyersen is megpróbálta megenni. És jó, ha véletlenül van egy barátnőd a környéken, aki megmondaná, hogyan kell főzni a vörösbabot, de ha nem volt ilyen barát, akkor a konyhában kellett kísérletezni. Sőt, különféle finom vörösbab receptek folyama özönlött az országba. Ki akartam próbálni salátákat és leveseket ishozzátéve ezt az akkor még nem túl híres csodát.

Kísérletezés babbal a konyhában

Néha megtörtént, hogy a megmosott terméket egy serpenyőben sokáig főzték, és végül töppedt babot kaptak, amelyen megfőtt és szakadt héjú. Ilyen „remekművet” nem tehetsz le az asztalra, és nem teszed hozzá salátához! Senki sem akarja magát zavarba hozni a vendégek és rokonok előtt.

És néha kiderült a bab, bár kívülről gyönyörű, de belül kemény és íztelen. Az ilyen ételek valószínűleg senkinek sem tetszenek. És ezeknek a sikertelen ételeknek a többsége éppen azért jelent meg, mert kevesen tudták, mennyit kell főzni a vörösbabot úgy, hogy külsőleg és belsőleg is a legjobbak legyenek.

Most mindannyian szeretünk titeket, babok

A bab ma már igen népszerű zöldség. És úgy tűnik, hogy sokan, ha nem mindenki ismeri az elkészítésének titkát. De kiderül, hogy nem. És ma vannak olyanok, akik először próbáltak ki egy babos ételt, és megjegyezték annak nagyszerű ízét. És mindig lesznek új rajongók a babos élvezeteknek, és mindig a legjobb receptet fogják keresni a vörösbab főzéséhez. Mi pedig már gondoskodtunk róluk, és teljes részletes választ adunk erre a kérdésre.

A főzés fortélyainak kezelése

Kezdjük azzal, hogy a főzésnek két módja van. Alapvetően nem különböznek egymástól. Hogyan kell főzni a vörösbabot minden esetben, nincsenek titkok. És még időben is, a módszerek megközelítőleg azonosak. Csak az első esetben, tiszta hideg vízben előáztatva főzzük. DEa második eset jobban megfelel azoknak a háziasszonyoknak, akik teljesen elfelejtették beáztatni a babot, de az étel hamarosan az asztalra kerül.

Vörösbab főzése áztatással

Kezdjük hát:

• Először is száraz babot kell vásárolnia. Sétáljon át az élelmiszerbolt gabonafélék részlegén. Ott kell várnia rád, a borsó mellett. A termékkel együtt lévő csomag átvizsgálásakor vegye azt a zacskót, amelyben a bab nem nagyon gyűrött. Tömörödött – ez nagy valószínűséggel túlszárított bab, és tovább fog főni, mint kellene.
• Otthon érdemes szétválogatni a terméket – nincs benne semmi bonyolult, és minden elég gyorsan elkészül. Távolítsa el az ömlesztett foltokat és a nagyon száraz, csúnya babokat, amelyeknek nem volt idejük normálisan kifejlődni a hüvelyben, de csodával határos módon ehető babká váltak.
• A feldolgozás következő szakasza a vizes eljárások. Öblítse le hideg vízben folyó víz alatt. Ha nincs folyóvize, öntsön vizet egy tál babba, és mossa meg ott. Engedje le ezt a vizet a törmelékkel és porral együtt. Öblítse le újra a babot.
• Most újra fel kell önteni a szárazbabot úgy, hogy a víz teteje ellepje a terméket, és még körülbelül egy centiméter maradjon a felületétől. Erre a tartalékra azért van szükség, hogy a bab víz alatt maradjon, amikor megduzzad, és továbbra is felszívja azt.
• Az áztatott babot 15-24 órára víz alá kell helyezni.

Az áztatási eljárásra nem csak a termék puhasága miatt van szükség, hanem nagyon praktikus célja is van. A tény az, hogy a bab bizonyos anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák a gázképződéstbelek. Ezért előfordulhatnak kólika és néhány más, nem teljesen kényelmes helyzet. Tehát úgy gondolják, hogy az áztatott bab nem okoz ilyen kellemetlen pillanatokat.

Pontos főzési idő

És most nézzük meg közelebbről, mennyit kell főzni a vörösbabot áztatás után.

• Újra meg kell mosni a már megdagadt és gyönyörű babot. Öntse a babot abba a tálba, amelyben megfőzi.
• Töltsön vizet az edénybe, aminek el kell fednie az összes babot.
• Most forraljuk fel, és ne felejtsük el eltávolítani a habot. Habja nagyon fürge, és gyorsan ki tud futni a főzőlapra egy kalappal. Jobb azonnal lemosni. A babban található színezékek rengeteg munkát adhatnak a főzőlap tisztításához. A főtt babhoz tehetünk egy-két kanál bármilyen növényi olajat. Ez a technika nagy mennyiségben megállítja a buja hab képződését.
• Természetesen a babot alacsony lángon kell főzni, hogy egyenletesen felmelegedjen, és ne veszítse el gyönyörű külső héját erős forrással.
• A babot néha nagyon finoman meg lehet keverni, hogy ne tapadjon az edény aljához.
• Készüljön fel arra, hogy további nagyon forró vizet önt a főzőedénybe.
• Fél óra elteltével kipróbálhatja az egyik babot, hogy készen álljon. Az a tény, hogy a főzés késhet a babféleség és a víz keménysége miatt. Általában 30 perctől 2,5 óráig tart. A készenléti ellenőrzés folyamatát a bab összezúzásával hajtják végrevillát egy tányéron. A tökéletesen főtt babnak elég puhának kell lennie ahhoz, hogy ne legyen ropogós, de ne essen szét.

Ha sürgősen babot akarsz

Van, amikor a babot ma meg kell főzni, és az áztatás legalább fél napig kitart. Ilyen esetekben előre tudnia kell, hogyan kell a vörösbabot áztatás nélkül főzni. A bab főzés előtti feldolgozása nem különbözik az előző lehetőségtől:

• A babot szét kell válogatni, több vízben öblíteni, majd a serpenyőbe önteni.
• Töltsön vizet a serpenyőbe 5-7 centiméterrel a szemek szintje felett.
• Ezután forrald fel ezt a babot. Miután három percen belül felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a babot ebben az állapotban 15 percig.
• Most engedje le a vizet, és töltse fel új, hideg vízzel.
• Amint másodszor is felforr, ismételje meg az eljárást vízcserével.
• A babból a harmadik vizet nem kell lecsöpögtetni, a termék a kívánt állapotra sül benne. Itt az, hogy mennyit kell főzni a vörösbabot áztatás nélkül, ismét a víz fajtájától és keménységétől függ. De a főzési idő jelentősen lecsökken a hőmérséklet-változások miatt, amikor a forró vizet leeresztik és hideg vízzel felöntik.
• Miután a víz ismét felforr, sót adunk hozzá másfél liter vízhez 1 teáskanál arányban.
• Azoknak az edényeknek a fedele, amelyekben a babunkat főzzük, nem zárható le, de nem tilos félig letakarni. A terméket főzés közben nagyon ritkán és óvatosan kell keverni. Ide is hozzáadhat növényi olajat - körülbelül 1 evőkanál. l. másfél líra vízért.
• A főzés 3-4 órát is igénybe vehet. 3 óra elteltével ellenőrizheti a bab készenlétét, és ha még nincs kész, főzzük további 10 percig. Ezután ellenőrizze 10 percenként, amíg az eredmény nem kielégíti.

Biztosan meg fogod csinálni

Nagyon hosszú és bonyolult folyamatnak tűnik számodra? Tudod, lehet, hogy ez így van. De próbálja meg legalább egyszer megfőzni ezeket a finom és egészséges babokat, és ennek a terméknek a konzerv változatának megvásárlása elhanyagolást és tanácstalanságot okoz.

Nem csak a szárazbab vásárlásával kevés pénzért elég tisztességes mennyiségű késztermékhez jut, hanem azt is tudja, hogy az otthoni főzés során semmi veszélyeset nem adtak a termékhez. Szó szerint egy alkalom után saját tapasztalataiból megtanulja, hogyan kell főzni a vörösbabot, és megoszthatja ezt a bölcsességet barátaival. És akkor Ön és családja érdekes és nagyon tápláló babételeket kóstolhat meg az Önt kielégítő mennyiségben. Jó étvágyat!