2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mik azok a szendvicsek? Néha ez a kifejezés a vendégek fogadásának típusát jelenti - lecsupaszított büféasztal. Ha meghívást kap egy esti szendvicsre, akkor számítson néhány könnyű harapnivalóra, italra, süteményre. Ezen a recepción nem szolgálnak fel meleg ételeket. És a szó szoros értelmében a szendvicsek egyfajta szendvicsek. Minden bizonnyal kicsinek kell lenniük ahhoz, hogy egészben a szájába helyezhesse őket. A szendvicseket banketteken aperitifként, étkezés előtt, a büféasztaloknál pedig hideg előételekkel szolgálják fel. Ezek a szendvicsek nagyon elegánsak. Az ünnepi asztalnál tálalják valami finomsággal: kaviárral, libamájjal, tálalással, vörös halakkal… Megtanuljuk, hogyan készítsünk heringes szendvicseket. Az ilyen harapnivalók receptjei nagyon elterjedtek az északi népek konyhájában: oroszok, skandinávok, dánok, németek. Ha betartjuk az utasításokat és körültekintően járunk el, szendvicseink egyszerűen finomak lesznek!
Tíz szelet rozskenyérhez 200 g enyhén sózott heringfilére van szükségünk. Először vágja fel a halat, távolítsa el az összes csontot. Ezután hosszirányú darabokra vágjuk, legfeljebb két centiméter hosszúságúra. Egy csészében két leveses kanál vodkával oldjunk fel egy csipetnyitcukorral és frissen őrölt fekete borssal keverjük. Öntsük a heringdarabokat ezzel a folyadékkal, fedjük le fóliával, és küldjük a hűtőszekrénybe pácolásra. Három órával később elkezdünk szendvicseket formálni heringből. 100 g szobahőmérsékletűre lágyított vajat kiveszünk, összekeverjük a finomra vágott kaporral (ízlés szerint, valahol fél csokor). Száraz serpenyőben 2-3 percig pirítunk egy kanál koriandermagot, majd mozsárban összegyúrjuk a fűszert, és illatos olajba hajtjuk. Borodino kenyérszeleteket megkenünk velük. Mindegyiket négy részre vágjuk. Az almát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, nehogy „rozsdásodjon”. Helyezzen egy szelet heringet a kenyérre és a vajra. Almaszeletet teszünk rá.
Kendél heringgel nyársra húzva
Ennél az előételnél a kenyeret krutonszerűen felvágják, vagyis a héját reszelővel óvatosan lehúzzák. Kívánság szerint a szeleteket enyhén megszáríthatja egy kenyérpirítóban, vagy akár a krutonokat olajban megsütheti. A csípős sózás heringet felvágjuk és a szendvicsek számának megfelelően darabokra vágjuk. Saláta hagymát (piros, keserűség nélkül) karikára vágjuk. Az üvegből kifogjuk a szükséges számú apró uborkát. Ha nincs, vágja a pácolt uborkát közepes méretű karikákra. A szendvicseinket heringből formázzuk. A halat vaj nélküli kenyérre helyezzük, rá - hagymakarikára, tetejére - uborkára. A stabilitás érdekében nyárssal vagy fogpiszkálóval átszúrjuk az egész szerkezetet.
Kanapé heringsalátával
150 g zsíros heringfilé legyen finomvágjuk (vagy görgessük át egy húsdarálón). Dörzsölj bele egy fél savanyú almát. Keverjük össze a masszát egy mixerrel száz gramm lágy vajjal, apróra vágott kaporral és egy kanál mustárral. A barna kenyeret apró szeletekre vágjuk. Tedd rájuk a halsalátát, és díszítsd petrezselyemlevéllel vagy zöldhagyma tollal heringgel a szendvicset. Ha ez a szendvics opció túl diétásnak tűnik számodra, cseréld ki a vajat ugyanennyi majonézre.
Kanapé heringgel és paradicsommal
Kruton készítése fehér pirított kenyérből. Még forrón bedörzsöljük őket egy gerezd apróra vágott fokhagymával. Egy serpenyőben forraljunk fel három evőkanál paradicsomszószt egy csipetnyi pirospaprikával. A tésztához adhatunk egy gerezd fokhagymát, ami a kenyeret bedörzsölte. Ha kihűlt a szósz, keverjük össze 50 gramm vajjal. Megkenjük a kenyeret. Vékony körben lágytojást fektetünk rá. A tetejére egy darab apróra vágott enyhén sózott heringet teszünk. Az eredményt nyárssal rögzítjük, és a hűtőbe tesszük negyed órára ázni.
Ajánlott:
A szeletelés elve az ünnepi asztalon. Ünnepi vágás az asztalon: fotók, ajánlások és tippek a tálaláshoz
Egy ünnepi lakoma menüjének összeállításakor szinte mindig különleges helyet kapnak a különféle vágások. A professzionális szakácsok általában nem is osztályozzák az ilyen ételeket az ételek közé, de lehetővé teszik az étkezés változatosabbá tételét, és a bankett igazi díszévé válnak. Ennek ismeretében érdemes részletesen tanulmányozni, hogyan készül a vágás az ünnepi asztalon, milyen termékeket használnak és mikor szolgálják fel
Ünnepi asztal: receptek egyszerű és finom ünnepi ételekhez
Az ünneplés előestéjén szinte mindenki gondol arra, hogy milyen ételeket készítsen az ünnepi asztalra. Eredeti megjelenésűnek és ízűnek kell lenniük. Most kevesen fognak meglepődni az Olivier salátán vagy a szokásos szeleteken, ezért a bankett menünek modernnek, szokatlannak és viszonylag olcsónak kell lennie
Pita heringgel: egyszerű harapnivalók az újévi asztalra
Már nagyon közel van az újév, és minden háziasszony tudja, mit tesz majd az ünnepi asztalra. Ezek hagyományos Olivier, rák, hering bunda alatt, kaviáros szendvicsek és egyéb apróságok. De néha szeretne változatossá tenni ezt a standard listát. Kiderült, hogy ez a leghétköznapibb termékekkel is könnyen megvalósítható. Ebben az esetben például a pita kenyér heringgel segít. És hogyan – most kitaláljuk
Hogyan készítsünk szendvicseket svédasztalra?
A büféasztalok egyre népszerűbbek. Leggyakrabban az ilyen banketteket a munkahelyen szervezik a kollégák számára. Mindenki önállóan elviheti a számára szükséges harapnivalót, egyszerűen az asztalhoz menve étellel. Ugyanakkor a büfé különleges megközelítést igényel az ételekhez. Az ilyen rendezvényeken leggyakrabban nem csak adagokban szolgálják fel őket, hanem úgy is, hogy lehetőség van egyszerűen felvenni őket. Általában az étlapon szendvicsek, salátás vagy kaviáros kosarak és svédasztalos szendvicsek szerepelnek
Krumpli hagymával és heringgel – egy egyszerű étel variációi
Ebből a finom sózott halból sokféle étel elkészíthető, beleértve a legegyszerűbb, mondhatni nemzeti ételeket is. Az egyik ilyen étel - hagymás burgonya és hering - valószínűleg a kedvenc és legnépszerűbb étel a Szovjetunióban, majd a posztszovjet térben. Nevezhetjük előételnek és salátának is, ráadásul nagyon laktató, és rendkívül könnyen elkészíthető. És azonnal eltűnik a tányérokról, legyen szó ünnepi vagy hétköznapi asztalról
