2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Egy ünnepi lakoma menüjének összeállításakor szinte mindig különleges helyet kapnak a különféle vágások. A professzionális szakácsok általában nem is osztályozzák az ilyen ételeket az ételek közé, de lehetővé teszik az étkezés változatosabbá tételét, és a bankett igazi díszévé válnak. Ennek ismeretében érdemes alaposan áttanulmányozni, hogyan készülnek az ünnepi asztalra való vágások, milyen termékeket használnak fel és mikor tálalják őket.
Vágott hús
Ezt az ételt általában az étkezés elején, az első cserénél szolgálják fel. A rágcsálnivalók kategóriájába tartozik, és az étvágyat serkenti. Ennek ismeretében azt mondhatjuk, hogy az ünnepi asztalra kerülő felvágottak nem tartalmazhatnak túl zsíros ételeket vagy zsírt, ami olykor szokás egyes háziasszonyoknál, így a vendégek szinte azonnal felfalják magukat.
Általában a felvágottak közé tartozik a füstölt kolbász, a szárított hús illsült sonka. Ugyanakkor jobb, ha legfeljebb háromféle terméket helyez el egy tányérra, hogy ne okozzon nehézséget a vendégeknek a választásban. A húst vagy a kolbászt vékony szeletekre vágjuk, és egy edényre fektetjük úgy, hogy kényelmesen elvihessük villával.
Zöldségvágás
Ez egy tipikus ünnepi vágás az asztalon. Az ilyen ételek fotóit általában gyönyörű megjelenés és különféle formák különböztetik meg. Az ilyen darabokat meleg ételekkel együtt szolgálják fel, hogy a vendégek változatosabbá tegyék étkezésüket zöldségekkel. Egyes kultúrákban ezt hússal tálalják, ami általában köret nélkül érkezik. Például a zöldségszeletek a legalkalmasabbak grillezéshez, és nagyszerű kiegészítői lesznek az asztalnak. Hasonló módon szolgálják fel a kaukázusi népeknél, ami később gyökeret vert a szlávoknál.
Az ünnepi asztal ilyen szabásait általában faragástechnikával vagy más művészi elemekkel díszítik. Nagyon fontos a különböző színű zöldségek kombinálása, hogy a tálalás igazán ünnepi legyen.
Gyümölcsszeletek
Az ünnepi asztalra vágott gyümölcsöt általában desszerthez vagy néhány borhoz tálalják. Ezért közvetlenül tálalás előtt készítik el, hogy a termékek ne változtassák meg színüket a levegővel való kölcsönhatástól. Általában pontosan azokat a termékeket próbálják használni, amelyek erre a régióra jellemzőek. Vannak azonban kivételek az egzotikus készletek formájában.
Egyes országokban szezonális gyümölcsöket szokás felszolgálni. Az asztalra kerülnekaz étkezés legelején, így a vendégek bármikor használhatják. Ilyen esetekben azonban nem darabolásról, hanem egész gyümölcsről beszélünk.
Szeletelt sajt
Ez az étel sok véleményhez és vitához kapcsolódik a különböző konyhák szakácsai és vendéglői között. Általánosan elfogadott, hogy az ünnepi asztal ilyen darabjait kizárólag borral vagy bizonyos típusú egyéb alkoholos italokkal szolgálják fel. Feltételezhető, hogy a sajtmenü lesz az egyetlen étel az asztalon, vagy gyümölccsel kombinálják. Sok országban azonban szokás a sajtot előételként, sőt meleg ételként is felszolgálni.
Érdemes megjegyezni, hogy ma már a boltokban nagyon sokféle sajtot lehet találni különféle ízekkel, adalékanyagokkal és zsírtartalommal. Ennek alapján ki kell választani a vágást és a beküldés időpontját. A könnyű sajtokat legcélszerűbb nassolnivalóként definiálni, és az étkezés elején az asztalra tenni. A sós vagy gyümölcsös ételeket borral vagy konyakkal tálaljuk. A különféle tejfajtákból készült zsíros sajtokat egy nagy tányérra teszik, és válogatott választékban kínálják a vendégeknek.
Néha megfelelőnek tartják a sajtot kenyérrel vagy szendvicsként tálalni. Néhány ősi konyha azonban hibásnak tartja az ilyen kulináris döntéseket.
Söröstányér
Ez az étel nem sorolható az ünnepi asztalra felvágottak közé. A modern kultúra szerves részévé vált azonban, érdemes külön is beszélni róla.
A tény az, hogy a sörünnepek letteknagyon népszerű mostanában. Ugyanakkor az emberek teljesen más falatokhoz használják ezt az it alt. Egyes országoknak még saját szabályai is vannak a sörfogyasztásra vonatkozóan. Ezt szem előtt tartva válasszon termékeket ehhez az adaghoz.
Egyes bárokban, sőt éttermekben is létezik az ilyen ételek különleges felszolgálási formája. Általában egy kis válaszfalakkal ellátott tányért használnak erre az ételek szétválasztására. Az egyik részbe a sajtokat, a másikba a szárazkolbászt, a húst vagy a kolbászt, a harmadik cellába pedig a sózott halat és a szárított tenger gyümölcseit helyezik. Így meglehetősen széles választékot kínálhat a vendégeknek, ugyanakkor nem keverheti össze az összetevőket, hogy ne vegyék át egymás ízét, sőt illatát sem.
Következtetés
A modern konyhában sokféle szabály létezik a tálalásra és a főzésre vonatkozóan. A profi szakácsok azonban úgy vélik, hogy a lényeg az, hogy az étel ízletes és egészséges legyen, és nem az a lényeg, hogy mikor tálalják, vagy hogyan kell enni.
Ajánlott:
Húsfalat. Húsfalatok az ünnepi asztalon: receptek
Milyen húsfalatkákat készítsünk az ünnepi asztalra? Jó helyre jöttél. Ebből a cikkből megtudhatja a legjobb húsos ételek receptjeit. Jó étvágyat kívánunk
Milyen szép gyümölcsöt tenni a tányérra: fotók, ajánlások, tippek
Milyen szép gyümölcsöt tányérra tenni az ünnepi asztalra. Az elrendezés és a vágási ajánlások alapelvei segítenek hihetetlen kompozíciók létrehozásában. A díszítéshez használjon bármilyen elérhető gyümölcsöt
Saláta a posztban. Nagyböjti saláták az ünnepi asztalon: receptek
A saláta böjtben meglehetősen problémás. Végtére is, ebben az időszakban szigorúan tilos bármilyen állati eredetű terméket használni. Ezért a háziasszonyok kénytelenek főzni tojás, hús, tejföl és majonéz nélkül
A legfinomabb falatok az ünnepi asztalon: receptek, főzési titkok
Minden háziasszonynak megvannak a saját ételei, amelyeket különféle ünnepekre vagy vendégek érkezésére készít. Ma felajánljuk, hogy töltse fel ezt a készletet. Ennek a cikknek a témája az ünnepi asztalra készített legfinomabb falatok lesznek. Csak a legegyszerűbb és legérdekesebb lehetőségeket választottuk Önnek
Gyümölcsvágás az ünnepi asztalon: fotók, tervezési ötletek
Az étel megjelenése nem kisebb szerepet játszik, mint az íze. A kreatív emberek, miután egy kis találékonyságot mutattak, igazi konyhaművészeti alkotásokat készítenek ismerős termékekből. Semmi sem díszíthet jobban egy ünnepet, mint a gyönyörű gyümölcsdarabok az ünnepi asztalon
