Zolotaya Balka pezsgőgyár. "Zolotaya Balka": habzóborok fajtái, vélemények, árak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "Balka Zolotaya" egy jól ismert pezsgőgyártó, amely a Krím-félszigeten, a Szevasztopol régióban található. Úgy tartják, hogy ez a legrégebbi növény. 1889-ben alapították, de akkor még név nélkül. A termelés szempontjából nagyon nagy. Évente 4,5 millió üveg pezsgő gördül le a gyártósorról.

Az agronómiai cég szőlőültetvényei 1500 hektárt foglalnak el, a legjobb borfajtákat termesztik, melyek alkalmasak asztali és muskotályborok készítésére.

Az üzem története

Annak ellenére, hogy a "ZB" 1889-ben született, a gyártó hivatalosan 1921-ben kapta a nevét, amikor egy azonos nevű állami gazdaságot hoztak létre.

Az állami gazdaság tulajdonosai Massandra szakemberei voltak. Ők birtokolták a pezsgők gyorsított előállításának technológiáját.

1930-ban az üzem a "Profinter" nevet kapta. A vállalkozás növekedett, ezért idővel a közeli „Bolsevik” és „Kommunar” kolhozok is részeivé váltak. A kolhozok infúziójával megszületett a Zolotaya Balka mezőgazdasági társaság.

1960-ban a gazdaságot 2 részre osztották a különböző szakterületek miatt. Egyikük -"Massandra" - borokat termelt, a második pedig - "Zolotaya Balka" - habzóborokat.

1968-ban felépült a gyártókomplexum. Megkezdődött a pezsgők tömeges gyártása, helyi ültetvényekről származó szőlő felhasználásával. Eddig minden szőlőültetvényt megőriztek.

Pezsgős módszerek

A „Balka Zolotaya” termékei akratoforikus gyártási módszerét alkalmazza. Vagyis a pezsgőt hermetikusan lezárt tartályokban nyerik. A tartályos és palackos erjesztés között az a különbség, hogy az első változatban az aromás muskotályborok tulajdonságai és ízminőségei jobban megmaradnak.

A franciák biztosak abban, hogy a pezsgő mindkét esetben ugyanazt a biokémiai összetételt adja, de a tartály után a bor friss marad.

Az akratoforikus park kapacitása ma több mint 500 ezer palack előállítását teszi lehetővé. havonta. Az üzem szakterülete ma a habzóbor. Olyan habosak, mint a pezsgő. A különbség csak az ízben van, ami közvetlenül kapcsolódik a szőlőfajtához.

A habzóborok és pezsgők mellett az üzem asztali és erős bort is készít.

A pezsgőgyártás a második világháború alatt sem állt le. Vízhiány idején pezsgőt szállítottak a frontvonalba. A katonák víz helyett itták, a katonai kórházak a sebeik mosására használták, a szakácsok pedig ételt főztek rajta.

Díjak

A "Balka Zolotaya" üzem termékei számos nemzetközi borászati versenyen és kiállításon vettek részt, számosérmek és díjak.

1995-ben a vállalat körülbelül 100 díjat kapott.

Ma a mezőgazdasági vállalatnak öt nagy gyára van, amelyek pezsgőt, bort és gyümölcsleveket gyártanak.

Szőlőfajták

A gazdaság a következő szőlőfajtákat termeszti:

• Sylvaner;
• Muscat Italy;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer rózsaszín;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Rizling Rajna;
• Bíboros.

A fő fajta sokáig - Aligote. 230 hektárt foglal el a gazdaságból.

Balaklaván van egy kóstolóterem, és aki szeretne, előzetes bejelentkezés alapján eljöhet egy másfél órás előadásra tíz fajta bor kóstolójával.

A „Balka Zolotaya” a szokásos klasszikus módon készülő pezsgők kínálatának bővítését tervezi.

Gyári termékek

- "Zolotaya Beam" pezsgő fehér, brut.

A fehér brut előállításához 5 szőlőfajtát használnak. Az erőd esetében ez 11%. Maga a pezsgő arany színű, zöldes árnyalattal, réti fűszernövények és tavaszi virágok illatával, enyhe frissítő ízzel. A gyönyörű hab és a buborékok lánca a pezsgő kiváló minőségéről beszél.

Ez a pezsgő zsíros sajtokkal, baromfihússal, tenger gyümölcseivel, fekete kaviárral, különféle könnyű harapnivalókkal tálalható.

Gyártói ár: 288 rubel.

-"Zolotaya Beam" pezsgő félszáraz, fehér.

Előállításához 7 szőlőfajtát használnak. Kristálytiszta szalmaszínű pezsgő finom mézes-virágos, gyümölcsös és mogyorós aromákkal. Poharakba töltve enyhe hab jelenik meg. Erőd – 11%.

Ez a pezsgő tálalható mandulás kekszhez, sovány halhoz, japán sushihoz, tenger gyümölcseihez.

Gyártói ár: 283 rubel.

- "Zolotaya Beam" pezsgő, fehér, félédes.

Használjon 8 szőlőfajtát. Erőd - 11%. Arany pezsgő napraforgó aromával és enyhe ízzel.

Minden gyümölcsdesszerthez tálaljuk.

MSRP: 283 RUB.

- Zolotaya Balka pezsgő, piros, félédes.

Használjon 6 szőlőfajtát. Erőd - 11, 5%. Annak ellenére, hogy a pezsgő vörös, színe lágy rózsaszín. A csokor gazdag. Érezhető a gyümölcslikőr, a gomba, a virágok illata. Intenzív keksz íz.

Vörös húsételekkel, "Zolotaya Balka" vörös pezsgővel tálaljuk.

A gyártó által ma ajánlott ár: 392 rubel.

- Brut Chardonnay

Használjon szőlőfajtát: Chardonnay. Arany bor, zöldes árnyalattal. Erőd - 11%. Illatában fűszeres jegyek, zöldalma és ananász egészítik ki. A bor íze nagyon gazdag kerti és vadon termő gyümölcsök. Egy korty után az ibolya hosszan tartó utóíze.

Jól párosítható folyami halakkal, sajtokkal, könnyű salátákkal és hideg előételekkel. A bor is alkalmaséhgyomorra, aperitifként.

- Pezsgő Zolotaya Balka Brut Pinot.

Pinot Franc szőlőből készült. Erőd - 11-13%. A bor halvány rózsaszín színű, gyümölcsök és virágok, körtés-almás likőr, gomba illatával. A keksz és a gyümölcsök gazdag krémes íze.

Tenger gyümölcseivel, halkalácsokkal, kaviárral és baromfihússal párosítható.

Vélemények

Golden Balka termékek többnyire pozitív értékelések.

A pezsgő ínyencek szerint a Zolotaya Balka italainak nincs alkoholszaguk és ízük, de érezhető a jó szőlő íze.

A pezsgő mérsékelt mennyiségű gázt tartalmaz, amelyek nem érik a fejet, azonnali mérgezést okozva, másnap reggel pedig fejfájást okoznak. A mérgezés lassan és finoman következik be, ami lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségben igyon pezsgőt anélkül, hogy félne a viselkedésétől.

Sokan észreveszik a kémiai utóíz, aromák és ízfokozók hiányát. Finom és nem feltűnő illat, a reggeli fejfájás teljes hiánya. Könnyen iható, kellemes utóíz.

Ma „ár és minőség” tekintetében a szóban forgó termékeknek kevés a versenye. A díjak száma igazolja a pezsgők magas színvonalát.