2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Lehetetlen elképzelni semmilyen ünnepséget pezsgő nélkül. Esküvő, újév, születésnap, győzelem egy versenyen - mindezt egy illatos ital poharakban való bugyborékolása koronázza meg. Hazánkban minden habzóbort tévesen pezsgőnek neveznek. Valójában a pezsgő csak egyfajta pezsgő. Nagyon sok van belőlük is. De nem minden pezsgő, ami habzik egy pohárban. Vannak habzóborok is. Ezek a borok mesterségesen szénsavasak. A habzóborok viszont a természetes erjedés eredményeként nyerik el pezsgő jellegüket.
A pezsgők két fő technológiával készülnek: palackozott és tartályos. A palacktechnológia bonyolultabb, eszerint készül a pezsgő - habzóbor - Champagne tartományban. A kész érett szőlőborhoz cukrot és speciális élesztőt adnak. Ezután palackozzuk és szorosan lezárjuk.
Annak érdekében, hogy az erjedés során keletkező gázok nyomása alatt a bor érlelése során a parafa ki ne repüljön a palackból, speciális dróttal vagy zsinórral a nyakhoz kötik. A habzóboros palack erős, vastagított üvegből készül, hogy nyomás hatására ne törjön ki.szén-dioxid. A lezárt tartályban kialakuló nyomás hatszorosan meghaladja a légköri nyomást.
Ha az erjedési folyamat befejeződött, üledék képződik a bortartályban. Ahhoz, hogy a pezsgő tiszta legyen, el kell távolítani. Ehhez a borosüvegeket egy speciális tartóba helyezik, ahol megdöntik. Így az üledék a palack nyakához költözik. A palackokat naponta fel kell rázni és forgatni annak érdekében, hogy az üledék felrázás nélkül teljesen elmozduljon. Ezt teszi a díjazó.
Miután az üledék teljesen a nyakra költözött, a degorger gyorsan eltávolítja a dugót a palackról, miközben a bor kis részét kiöntik, és vele együtt eltávolítják az üledéket. A pezsgőkészítés folyamata összetett és gondos, de elképesztő eredménye - a végén finom, aromás, szén-dioxid-buborékokkal telített it alt kap. Ezt a bort kellemes inni, és a pohárban elbűvölő "forralással" gyönyörködteti a szemet.
A pezsgők fajtaként és házasítva is készülnek, azaz különböző szőlőfajtákból.
Ezért olyan sokszínűek. A pezsgőt hússal, hallal, sajtokkal, tenger gyümölcseivel, gyümölcsökkel és desszertekkel párosíthatod. Mindenki találhat ízlésének megfelelő pezsgőt. Csakúgy, mint a hagyományos borok, ezek is száraz, félszáraz, félédes és édesek.
Az enyhe szén-dioxid telítettségű borokat is megkülönböztetik, ezeket Frisante-nak hívják. Nem tartoznak a "habzóborok" közé, merthogy ezekkel az italokkal a palackokban a nyomás a normál alatt van. Frisante bor fogyasztása esetén enyhe bizsergő érzés jelentkezik.
Ebbe a kategóriába tartozik a "Lambrusco" pezsgő. Az azonos nevű szőlőfajtából készül, amely Olaszország északi régiójában nő. Ennek a bornak kellemes illata van. Alkoholtartalma alacsony. "Lambrusco" - bor, amely örömet és élvezetet ad.
Ajánlott:
Eperszörp: bogyós hangulat elkészítése a téli hidegre
Az eperszirup az édes ételek és italok szószok elkészítésének alapja. Ön is elkészítheti, elég, ha ismer néhány receptet, és mindig kéznél lesz a különféle ízletes és aromás kiegészítők különféle desszertekhez. Például süteményekhez, süteményekhez, palacsintához
Téli hangulat: leves füstölt tarjával
Havas eső vagy fagy kint, de a lakás száraz és meleg. A kandalló kényelmét tovább hangsúlyozza a füstölt húsok bódító illata. Rögtön nyáladzik. A füstölt bordás leves kellemesen felmelegíti és megbízhatóan pótolja a hidegben elköltött kalóriakészletet. Számos recept létezik ehhez az ételhez. Telítheti a húslevest brokkolival, gombával, zöldborsóval, hozzáadhat cérnametélt vagy sajtot
Pezsgő (bor). Pezsgő és habzóborok
Mihez asszociálunk a pezsgőhöz? Buborékokkal, illatos csokorral, finom ízzel és persze ünnepekkel! Mit tudsz a pezsgőről?
"Erődfal": régi hangulat és menü I. Péter korabeli ételekkel
Az „Fortification Wall” nem csak egy étterem, hanem az ország történelmének és hagyományainak tükre. A nevezett intézmény több mint 35 éve működik a városban. Adminisztrációja nem a modern formatervezési irányzatokat követte, hanem az ételek ízére és a helyiség környezetére helyezte a hangsúlyt
Zolotaya Balka pezsgőgyár. "Zolotaya Balka": habzóborok fajtái, vélemények, árak
A Zavod "Balka Zolotaya" minőségi habzóborok, gyümölcslevek és pezsgők gyártója. A mezőgazdasági ágazat létrehozásának története, termékek, minőségi borok ínyencei véleménye - ebben a cikkben
