A legegészségesebb gabonafélék a világon: értékelés

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A szénhidrátokat nem tartják a leghasznosabb elemnek az étrendben, és ez annak a ténynek köszönhető, hogy sokan eszik a "rossz" változatukat - finomított szénhidrátokat fehér kenyérben, cukorkában, sütiben, cukros gabonafélékben és mindenféle ételben. egyéb egészségtelen ételek és italok. Valójában a tanulmányok kimutatták, hogy az általunk elfogyasztott élelmiszerek nagyon nagy százaléka káros lehet. Ha ezekkel az összetevőkkel nagy mennyiségű ételt fogyasztasz, akkor nem csak elhízhatsz, hanem növeled a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát is. Ezen túlmenően emelik a vér zsírszintjét (úgynevezett trigliceridek), ami úgy néz ki, mint egy szívroham vagy szélütés gyorsulása. A jó hír az, hogy az egészséges, természetes gabonafélék az étrendben segíthetnek megelőzni vagy visszafordítani számos egészségügyi problémát.

A gabonafélékből készült feldolgozatlan élelmiszerek, amelyek teljes kiőrlésű gabonát is tartalmaznak, meglehetősen egészségesek. Számos tanulmány kimutatta, hogy az ilyen szemek megóvhatnak olyan betegségektől, mint a cukorbetegség, a vastagbélrák, az asztma és az Alzheimer-kór. A természetes gabonafélék előnyei régóta ismertek, de sajnos egyre ritkábban kerülnek az asztalunkra.

A legegészségesebb gabonafélék a világon – értékelés

Annak ellenére, hogy a lisztes ételek egészségtelen gyors szénhidrátnak számítanak, a durumbúzának és a belőlük készült lisztnek teljesen más tulajdonságai vannak. Az ilyen eladó termékeket meglehetősen könnyű megtalálni, ha nem hagyja magát becsapni. Az egészséges liszteket könnyű megtalálni a kenyerekben és tésztákban, de ügyeljen arra, hogy a címkén a „100 százalékos durumbúza” felirat szerepeljen. Az olyan kifejezések, mint a "többszemű" és a "búzaliszt" azt jelentik, hogy a termék összetétele vegyes. Amikor teljes kiőrlésű terméket vásárol, nézze meg az összetevők listáját, és győződjön meg arról, hogy a teljes kiőrlésű gabonák szerepelnek az összetevők listájának tetején. Minden adagnak legalább 2 vagy 3 gramm rostot kell tartalmaznia.

A búza a legelterjedtebb növény, és gyakrabban használják liszt formájában. Milyen egyéb gabonafélék jók az egészségre?

Teljes zab

A zab különösen gazdag speciális antioxidánsban, amely védi a szívet. A búzával ellentétben a zabtermékek vásárlásakor a teljes kiőrlésű gabonák feltüntetése nem olyan jelentős. Ha zab szerepel az összetevők listáján, akkor a termék teljes kiőrlésű gabonából készül. Ha azonban instant zabpehelyhez hasonlót vásárol, kerülje a magas fruktóz- és kukoricaszirup-tartalmú ételeket. Tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen adalékanyagok a zabpehely higanyszennyezésének forrásai voltak. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ragaszkodjanak a szokásos cukrozatlan zabkásához, ha szükséges, keverjék össze kis mennyiséggel.gyümölcs vagy méz. Ez a legegészségesebb gabonapehely minden ember számára, ha nem keveri össze egészségtelen töltőanyagokkal.

Bulgur

Minden termékben, ahol megtalálható, a bulgur teljes kiőrlésű gabonának számít, mivel az ipari feldolgozás során a korpa legfeljebb 5 százaléka távolítható el. Kivétel nélkül mindenki számára ez a leghasznosabb gabonapehely is. A tabbouleh saláta készítéséhez használt gabona kiváló vas- és magnéziumforrás.

Egy csésze bulgur körülbelül 75 százalék rostot (egy felnőtt napi értéke) és 25 százalék fehérjét tartalmaz. Ez a gabonapehely felhasználható salátákhoz vagy levesekhez, és néhány perc alatt elkészül.

Barna rizs

Amikor a fehér rizst választja a barna helyett, tápanyagainak körülbelül 75 százaléka, beleértve a korpában található szinte minden antioxidánst, magnéziumot, foszfort és vitaminokat, nem kerül be az étrendbe. Mindig előnyben kell részesíteni a barna rizst, amely illatos fajtákat tartalmaz - basmati és jázmin. A nők számára a legegészségesebb gabonafélék a vörös és a fekete rizs, amelyek magas antioxidáns tartalmúak. Még a vadrizs is egészséges élelmiszernek számít, mert gazdag B-vitaminokban (például niacinban és folsavban).

árpa

A teljes árpa (árpa zabkása) rendszeres fogyasztása 5 hétig segít csökkenteni a koleszterinszintet. A kész zabkása mellé mazsolát vagy asz alt sárgabarackot adhatunk, köretként tálalhatjuk. Vásárláskorgyőződjön meg róla, hogy ez egy teljes kiőrlésű árpa, nem pedig egy "gyöngy" a korpával. Gabonafélék formájában ez a kultúra árpa vagy árpa (zúzott árpa) néven ismert.

Egész rozs

Kutatások szerint a rozs 100 grammonként sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint bármely más gabonafajta. Négyszer annyi rostot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű, és a napi ajánlott vasmennyiség csaknem 50 százalékát adhatja. A probléma az, hogy a tiszta rozs és a rozsliszt rendkívül ritka az értékesítésben. Ilyen termékek csak a piacokon és a mezőgazdasági boltokban találhatók. Azonban ez a leghasznosabb gabonaféle, a rozskása pedig egyedülálló termék a maga nemében.

hajdina

Ez a gabonafajta azon kevesek közé tartozik, amelyek cöliákiás betegek táplálására alkalmasak (a quinoával, az amaranttal és a cirokkal együtt). És ez a leghasznosabb gabonafélék a gyermekek számára, mert tartalmaz magnéziumot és mangánt, amelyek hozzájárulnak az agyműködés javításához. És ez nagyon jó, mert ez a kása nagyon gyakori és kedvelt.

Teljes kiőrlésű kuszkusz

A legtöbb kereskedelemben kapható kuszkusz finomított búzalisztből készül. Ezért, amikor ezt a gabonafélét keresi, csak a teljes kiőrlésű gabonákra kell figyelnie. Ennek a kuszkusznak az elfogyasztása adagonként további 5 gramm rostot kap.

Kukorica

A kukoricaszem nagyon jót tesz az egészségnek. Ez a növény jó vitaminforrásB csoport, magnézium és foszfor. Emellett a teljes kukorica elősegíti a jótékony mikroflóra növekedését a belekben, és megelőzheti a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a krónikus gyulladásokat is. A sárga kukorica antioxidánsokban is magas. Mi a legegyszerűbb módja a használatának? Nyilván popcorn. Ez nem egy egészséges termék, különösen a mikrohullámú használatra feldolgozottak, amelyek különféle adalékanyagokat tartalmaznak. Ehelyett jobb természetes gabonát vásárolni, és saját kezűleg megfőzni egy szokásos papírzacskó segítségével, vagy pattogatott kukoricát készíteni a régi módon – a tűzhelyen.

Azt sem szabad elfelejteni, hogy a kukorica körülbelül 40%-a genetikailag módosított (GM), amelyet úgy tenyésztettek ki, hogy ellenálljon a megnövekedett dózisú peszticideknek. Vásárláskor ügyeljen a gyártóra és a termék összetételére. Ismeretes a reszelt kukorica is, amelyet gabonafélék készítésére használnak. Ez a legegészségesebb gabonapehely azok számára, akik gluténintolerancia miatt nem fogyaszthatnak más fajtákat. A kukoricadara is egészségesnek számít, és kiadós diétás ételek készítéséhez ajánlott.

Quinoa

Bár technikailag mag és nem gabona, a quinoa sokkal több fehérjét tartalmaz, mint bármely más gabona. Ezenkívül minden pohár nyersanyag (körülbelül három adag) 522 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az Ön családja valószínűleg élvezheti enyhe diós ízét a vacsoraasztalon. Lehet vitatkozni, hogy ez a leghasznosabbzabkása egy év alatti gyermekek számára, mert ez tartalmazza a legtöbb tápanyagot. Oroszországban sokáig kevéssé ismert egzotikum maradt, de ma már bármelyik nagy üzletben könnyen megvásárolható.

Freak

Ez az arab gabona az ősi búza alacsony szénhidráttartalmú fajtája, amely négyszer annyi rostot tartalmaz, mint a barna rizs. A Freakoma szemeket éretlen állapotban betakarítják, majd megpörkölik. Sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint más gabonafélék. Például a szeléntartalom bennük egyszerűen hatalmas. Amint ez a gabona bejut a gyomrába, prebiotikumként működik, serkenti az egészséges baktériumok növekedését, amelyek elősegítik az emésztést. Eladó a keleti termékek piacain vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Mivel a szénhidrát tartalma jelentősen lecsökkent benne, ez a leghasznosabb gabonafélék a fogyáshoz.

Természetesen ezt a felülvizsgálatot nem lehet befejezni. A gabonanövények nagyrészt nagyon hasznosak, és semmi esetre sem szabad elhanyagolni. Ha arról beszélünk, hogy mi a leghasznosabb gabonafélék a világon, lehetetlen egyetlen pozíciót megnevezni. Mindegyiknek megvan a maga erőssége, és különböző célokra ajánlható. Az általánosan beszerezhető és olcsó gabonafélék közül a zab áll az élen, az egzotikusabbak és a kevésbé elterjedtebbek közül a freak és a quinoa.