2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ősidők óta azt hitték, hogy "bármely bolond kását főz". És itt a modern szakácsok és profi szakácsok határozottan vitatkozhatnak. Bármilyen zabkása főzése egy különleges folyamat, amely nemcsak elméleti kulináris készségeket igényel. Minden gabonaféle egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, és szigorúan be kell tartani a folyékony és viszkózus gabonafélék arányát.
angol arisztokrata - zabpehely
Ma a zabpehely a legegészségesebb reggeli. Tévesek azok a sztereotip gondolatok, amelyek szerint Foggy Albion a gabonaféle szülőhelye. De a híres „Zabpehely, uram” kifejezés, amelyet sűrűn a fejünkbe vetettünk, egyáltalán nem könyörög e gabona érdemeiért. A zabpehely egy lapított zabszem. A főzési folyamatot zselészerű massza képződése kíséri, ami különösen értékes. Bebizonyosodott, hogy a gyomor falát beburkolva jótékony hatással van az emésztőrendszer egészére. Nem csoda, hogy használata legyengült immunrendszerű emberek számára javasolt.
Zabpehely az ókorban
Az a tény, hogy Kleopátra maga használta zabpelyhet, ismert. Azt hitték, hogy a reggele kizárólag ezzel a kásával kezdődött. A recept rendkívül egyszerű: zabpehely és víz. Arányoka távoli múltban a zabkása talán inkább súlymértékben különbözik a jelentől, mint a folyadék és a gabonafélék arányában. A megfelelő zabpehely főzéséhez ma 1,5 csésze gabonapelyhet és 1 liter vizet kell inni, a főzési idő 4 perc. És a zabpehelyfürdő híres receptje, amelyet a királynő vett, megpróbálják reprodukálni a modern nők jelenlegi körülményei között.
Királynő látogatása – hajdina
"Schi és zabkása" - ez a szükséges minimum egy orosz ember számára. Annak ellenére, hogy nemzetiségünk különféle gabonafélékkel büszkélkedhet, a hajdina továbbra is a feltétel nélküli királynő. Indiát tekintik ennek a gabonafélenek a szülőhelyének, és a görög földről került az orosz földre, innen ered a név is. Figyelemre méltó, hogy más országokban más a neve. A hajdina hihetetlenül gazdag értékes anyagok mikrobiológiai összetételében. Éppen ezért vérszegénységben szenvedőknek ajánlott a használata. A hajdina diéta széles körben ismert, hogy hatékony a gyors fogyásban, minimális stresszel a fogyás érdekében. Az egészséges étkezés elkészítéséhez figyelni kell a hajdina zabkása és a felhasznált folyadék arányát. Ez utóbbi lehet tej, víz vagy mindkettő keveréke. Tehát 1 csésze hajdinához 2 csésze folyadék a gabonafélék, például a hajdina általánosan elfogadott aránya. A hajdina megőrzi a maximális tápanyagtartalmat, ha hideg vízzel leönti és egy éjszakán át hagyja. Az ilyen zabkása meglehetősen ehető, és hihetetlenül gazdag nyomelemekben.
Gyermek szeszélye – búzadara
A búzadara elődje azrendes búza. Egyszer összetörték liszthez hasonló állapotba. Így jelent meg a krupp, amelyet a szovjet személy minden bizonnyal a korai gyermekkorhoz köt. Az ókorban a búza finom eloszlású állapotba hozásának folyamata fáradságos volt, ami befolyásolta az árát. Manapság ez a gabona az egyik legolcsóbb. A legnagyobb népszerűségre a kommunizmus felépítése idején, mint a bébiétel fő eleme lett. Érdekes módon még az ókorban is tej és zúzott gabonafélék keverékét használták a gyerekek etetésére, és ezt "szegénynek" nevezték. Jelenleg a búzadara korai életkorban történő használatának előnyeit és megvalósíthatóságát széles körben kritizálják a glutén, egy veszélyes allergén jelenléte miatt a készítményben. Bár az egészséges nemzedék, amely rémülten emlékszik csak a zabkása darabokra, ennek az ellenkezőjét bizonyítja. A búzadara kása saját főzési jellemzőkkel is rendelkezik. A víz és a gabonafélék aránya ebben az esetben a következő: 1 pohár vízhez (tejhez) legfeljebb 2 evőkanál gabonafélék. Körülbelül 4 percig főzzük. Só, cukor, vaj adható hozzá főzés közben és után. A megfelelő táplálkozás hívei általában elutasítják az ilyen kombinációkat. Búzadara kása gyümölcsökkel, dióval és mézzel – hihetetlenül egészséges és isteni finom.
Kínai kenyér-rizs
A rizs a legrégebbi mezőgazdasági növény. A legtöbbet Kínában termesztik – otthon. Vannak Buddha mondásai, amelyek egyenlővé teszik a rizs és az élet értékét. Hosszú és kerek szemű, fehér és fekete - mindegyik típuskenyér, tészta és gabonafélék készítésére használják. Oroszországban a rizs zabkása sikeresen gyökeret vert. Az elkészítéséhez érdemes figyelni a kása főzésének arányait, nevezetesen egy rész gabonafélét és három rész vizet. Ahhoz, hogy a zabkása viszkózus legyen, érdemes kerek szemű rizst vásárolni. Az omlós pilaf hosszú rizsszemekből készül. A vadrizs a legértékesebb, egyáltalán nincs feldolgozva, ezért szinte eredeti formájában megőrzi tápanyagait. De ilyen rizsből biztosan nem lehet „oroszul” kását főzni. Minél világosabb a rizs, annál jobban fényezett. Az arany szín egy másik feldolgozási mód jele: a gőzölés. A feldolgozott rizs keményítőtartalmú szerkezete nem teszi lehetővé, hogy a rizst diétás terméknek tekintsék, ezért az ilyen népszerű rizsdiéta a rizs ismételt áztatásán alapul.
Mamaliga - kukorica rokona
A keleten elterjedt Mamaliga egyáltalán nem vert gyökeret a hűvös orosz éghajlaton. A forrásban lévő vízzel főzött, olajjal és fűszerekkel bőségesen ízesített kukoricadara csak vizuálisan hasonlít a zabkására. Talán ez az egyetlen hasonlóság. Durva dara – ez az igazi kukoricakása alapja. A készítményben a száraz és folyékony anyagok aránya a következő: három rész folyékony és egy rész gabonafélék. A főzés időtartama legalább 40 perc. A zabkása kifejezett íze nem igényli a gyümölcsök és bogyók kötelező hozzáadását. A búzakása a hőkezelés időtartamát tekintve nem kevésbé szeszélyes, víz és gabonafélék aránya hasonló.kukorica.
Gabonafélék választéka
Az egészséges életmód azon alapul, hogy az étrendben különféle gabonafélék vannak jelen. Nagyjából ez a kiegyensúlyozott étrend egyik alapja. Minden gabonaféle már természeténél fogva értékes nyomelemeket és rostot tartalmaz. Ezért a gabonafélék kiválasztásánál a fő irányelv a minimális termelési feldolgozás. Természetesen a tiszta, sima és egyenletes szemcsék vonzóbbak, de a vevő nem mindig tudja, hogyan érik el a gyártók a prezentációt. A feldolgozatlan gabonafélék kevésbé vonzóak, de a leghasznosabbak. Ez a legolcsóbb, és az üzletek alsó polcain található. A marketingesek körültekintően elrejtik az olcsó terméket a vásárlók szeme elől.
A gabonafélék jelentősége tagadhatatlan. Ezt a tényt számos közmondás és valós történelmi esemény bizonyítja. Hiszen volt, amikor az államok közötti békét zabkásaevéssel pecsételték meg a harcoló felek. Talán magában fogl alta a különféle fajtájú gabonafélék titkos arányait, és "barátságnak" nevezték. Szóval, zabkása – lenni!
Ajánlott:
A pilaf főzése: a főzés árnyalatai, a víz és a rizs helyes aránya a pilafban
A Pilaf egy illatos keleti étel rizsből, húsból vagy halból. Vannak receptek a vegetáriánus pilafhoz, ahol az állati eredetű termékeket teljesen helyettesítik zöldségekkel vagy gyümölcsökkel. Hogyan készítsünk húsételt otthon? Mi legyen a víz és a rizs aránya a pilafban? A keleti étel elkészítésének módszereit és árnyalatait a cikk tartalmazza
A víz és a rizs aránya a körethez és a zabkásához
A rizs elég népszerű gabonaféle hazánkban, melyből egészen más ételeket készítenek. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen termék Ázsiából érkezett hozzánk
A legfinomabb zabkása: a gabonafélék választéka, a gabonafélék, a legjobb receptek és a főzési árnyalatok
A zabkása különleges helyet foglal el étrendünkben. Kiváló rost-, szénhidrát- és számos értékes vitaminforrás. Ezért minden nőnek képesnek kell lennie a megfelelő főzésre. A mai kiadványban részletesen megvizsgáljuk a legfinomabb gabonafélék receptjeit
A sütőpor és a szóda aránya: arányok
Miért kell sütőpor vagy szóda a tésztába? Hogyan határozzuk meg arányukat a sütés során. Felcserélhetők-e, és hogyan befolyásolják a termék ízét. Javaslatok ezen összetevők helyes használatához
Hajdina főzése porhanyós vízen: a víz és a gabonafélék aránya
A kezdő szakácsnak saját tapasztalatából kell megértenie, hogyan kell megfelelően főzni a laza hajdinát vízben. Cikkünkben ezt a témát részletesen megvizsgáljuk. Minden nagyon egyszerűen történik, és az eredmény finom és egészséges étel
