A víz és a rizs aránya a körethez és a zabkásához

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rizs elég népszerű gabonaféle hazánkban, melyből egészen más ételeket készítenek. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen termék Ázsiából érkezett hozzánk. Afrikát, Amerikát és Ausztráliát is hazájának tekintik.

Mi legyen a víz és a rizs aránya? Erről fogunk beszélni ebben a cikkben.

Általános termékinformáció

Első pillantásra a rizs főzése egyszerű feladatnak tűnhet. De ez nem mindig van így. Hiszen a háziasszonyoknak, akik először találkoztak ezzel a termékkel, fogalmuk sincs, hogyan kell megfelelően elkészíteni.

A szakértők szerint a főzés során a víz és a rizs arányát a szakácsoknak be kell tartaniuk. Ellenkező esetben az étel nem lesz olyan finom, mint szeretnénk.

Gabonafélék főzési módja

A víz és a rizs aránya a házi ételek elkészítésekor eltérő lehet. Ezen összetevők mennyiségének meghatározásában fontos tényező a végtermék. Más szóval, az ilyen arányok értéke közvetlenül attól függ, hogy milyen ételt szeretne kapni.

Rízs köret húshoz vagy halhoz

A legnépszerűbb főzési móda szóban forgó gabonapehely a tűzhelyen való főzése. Az ilyen rizst nagyon gyakran az asztalnál szolgálják fel hal vagy hús köreteként. A főtt gabonaféléket félkész termékek, például töltött paprika, sün stb. készítésére is használják.

Ha a töltelékhez tűzhelyen főtt rizs szükséges, nagyon fontos, hogy omlós legyen, és a szemcséi ne tapadjanak össze, hanem jól váljanak el egymástól.

A víz és a rizs aránya főzés közben

Csak gondos feldolgozás után kezdje el főzni a szóban forgó gabonát. Ehhez a rizst szétválogatjuk és megmossuk. Ha szükséges, egy ideig vízben is eltartható. Ez felgyorsítja a hőkezelést.

Mi legyen tehát a víz és a rizs aránya főzéskor? Általában ehhez egy pohár gabonát és három pohár tiszta vizet vesznek. Mellesleg, amikor rizst főznek köretként, kevés háziasszony tartja be ezeket az arányokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sokan vizet adnak hozzá, ahogy mondják, szemmel. A lényeg, hogy sok legyen belőle.

Sajnos a háziasszonyok sokéves tapasztalata nem mindig teszi lehetővé a víz és a rizs arányának szemrevételezését. Ez különösen igaz, ha különleges ételt kell készíteni, nem csak köretet.

Sok szakácsban gyakran felmerül a kérdés, hogy mi legyen a rizs és a víz aránya a pilafhoz. A szakértők szerint ez az érték attól függ, hogy milyen ételt szeretne kapni: omlós vagy vastag. Az első esetben rizsa húst 1,5 cm-es vízoszloppal kell lefedni. Ami a vastagabb és viszkózusabb pilafot illeti, ebben az esetben az összetevők feletti folyadéknak 3 cm-nek kell lennie.

Rizs zabkása lassú tűzhelyen

Most már tudja, mi legyen a rizs és a víz aránya a pilafhoz. Azonban nem a szóban forgó étel az egyetlen, ahol a szóban forgó gabonapelyhet használják. Nagyon gyakran használják finom és tápláló kása készítésére.

Hogyan készítsünk ilyen reggelit? Mi legyen a rizs és a víz aránya egy lassú tűzhelyben? Azonnal meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel arányai jelentősen eltérnek a fent bemutatottaktól. Mihez kapcsolódik? Az a tény, hogy a rizs zabkása formájában történő főzéséhez mindkét összetevőből közel azonos mennyiségre van szükség. A pontosabb mennyiség azonban az edény viszkozitásától függ. Hiszen a zabkása is lehet omlós és viszkózus.

Tehát a omlós zabkása lassú tűzhelyben történő főzéséhez elegendő a következő arányt betartani: 1:2 (rizs és víz). Ha viszkózusabb edényt kell kapnia, akkor a feltüntetett arányokat 1:3-ra kell módosítani. A nagy mennyiségű folyadék miatt a rizsszemek erősebben felforrnak, ami sűrűbb zabkását eredményez. Ugyanakkor nagyon sokáig kell főzni.

Összegzés

Most már tudja, hogyan kell rizst főzni köretként, piláfhoz és zabkásához. Általában az ilyen összetevők minden arányát feltüntetik a kulinárisbankönyveket. Azonban grammban vannak leírva. Ha nincs kéznél konyhai mérleg, használhat normál csiszolt üveget. A szakértők szerint körülbelül 200 g száraz gabonát helyeznek bele. Ami a folyadékot illeti, egy ilyen tartályt 250 ml-re terveztek.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a leírt arányok nemcsak a rizs vízben történő főzésekor, hanem a gabonaételek tejben történő elkészítésekor is megfigyelhetők. Bár szem előtt kell tartani, hogy egy ilyen terméknek van bizonyos zsírtartalma. Ezért sokkal vastagabb, mint a közönséges víz. Ebben a tekintetben a tapaszt alt szakácsok egy kicsivel több tej (kb. 30-40 ml) használatát javasolják. Ebben az esetben a kása pontosan olyan állagú lesz, mint amire szüksége van.