A sárgarépa kémiai összetétele és tápértéke

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sárgarépa hasznos tulajdonságai ősidők óta ismertek. A narancssárga zöldség kémiai összetétele nem csak az egészséges életmódot folytató embereket, hanem a szakembereket - dietetikusokat is kedveli. Már a sárgarépa színe is felvidíthat, mert a narancs a nap színe, és a pozitívhoz kötődik. De először a dolgok.

Érdekes tények a történelemből

Körülbelül 5000 évvel ezelőtt először termesztettek olyan zöldséget, mint a sárgarépa a mai Afganisztán területén. Nem egy közönséges narancsgyökér volt, amit ha akar, mindenki láthat a konyhájában. Abban az időben a sárgarépa lila, sárga és fehér volt. Meglepő módon gyógyászati célra termesztették, mivel segített különféle betegségekben. Csak jóval később kezdték a sárgarépát szokásos termékként enni.

Kíváncsi vagyok

Az orosz gyógyítók a sárgarépát mézzel keverték, és gyógyszerként használták. A méznek köszönhetően a gyökérnövények hosszú ideig megőrizték előnyös tulajdonságaikat, és együttkiválóan küzdött a különféle betegségekkel.

A narancssárga sárgarépa fajtáját a 16. században mesterségesen nemesítették Hollandiában. Ehhez sárga és piros fajtákat kereszteztek. Egy évszázaddal később megjelent egy másik narancssárga sárgarépafajta, a "carotel". Azóta ez a gyökérnövény széles körben elterjedt Európa-szerte.

A világ országainak sárgarépa hagyományai

Franciaországban a helyi kulináris mesterek egyedi sárgarépaszószt találtak fel, amely ma is csemege. Csak az éttermi üzletág legjobb szakácsai főzhetik meg.

Angliában a helyi divatosok azzal az ötlettel álltak elő, hogy kalapjukat sárgarépalevéllel díszítsék, hogy fényesek és illatosak legyenek.

Az igazi sárgarépa fővárosa Holtville, az Egyesült Államok egyik városa. Minden év februárjában itt rendezik meg a Sárgarépafesztivált, amely egy hétig tart. A helyi lányok között határozza meg a királynőt. Az emberek különleges, farsangi jelmezekhez hasonló ruhákat vesznek fel, és ebben járják a várost. Versenyeket is rendeznek, hogy finom sárgarépából főzzenek, és még sok érdekesség történik az amerikai városban az ünnepek alatt.

Tápanyagok tárháza

Ha a meglehetősen széles kémiai összetételű sárgarépa előnyeiről beszélünk, meg kell jegyezni, hogy a következő ásványi anyagokat tartalmazza a legnagyobb mennyiségben:

• magnézium;
• kálium;
• nátrium;
• kalcium;
• cink;
• vas.

A gyökérnövény vitaminösszetétele között megkülönböztethető a C-, E-, K-, B-vitamin, de leginkább a narancssárga zöldségben van a béta-karotin, amely az emberi szervezetbe kerülve átalakul A-vitamin. Neki köszönhető, hogy a sárgarépa arról ismert, hogy képes fenntartani a látást a szükséges szinten.

Külön olyan fajt érdemes kiemelni, mint a sárgarépa.

Előny és kár, kémiai összetétel

A sárga és a narancssárga sárgarépa közötti fő különbség az, hogy képesek felvenni a harcot a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Erre a következtetésre jutottak holland tudósok. Minden zöldséget és gyümölcsöt színük szerint csoportokra osztottak: fehér, zöld, sárga-narancs és lila-piros. Ezt követően a tudományos miniszterek végeztek egy kísérletet, amely kimutatta, hogy azok, akik napi étrendjükbe 25 g sárgarépát adtak, sokkal kevésbé panaszkodtak szívbetegségre. Ráadásul a sárgarépa volt a legpozitívabb hatása.

Hány kalória

Egy közepes sárgarépa 25 kcal-t, 6 g szénhidrátot és 2 g rostot tartalmaz. Napi egy gyökérzöldség elfogyasztása jelentősen növeli szervezete A-vitamin-ellátását, mivel a sárgarépa 200%-kal többet tartalmaz, mint amennyire egy embernek szüksége van.

Az egészséges életmódot folytató emberek nagyon értékelik az olyan terméket, mint a sárgarépa. A zöldség kémiai összetétele és tápértéke minden elvárásukat igazolja. Ez a gyökérzöldség sok vitaminon és ásványi anyagon kívül csak 32-t tartalmazkcal 100 grammonként. Ugyanennyi sárgarépa a következőket tartalmazza:

• 0, 1g zsír;
• 1, 3g fehérje;
• 6,9g szénhidrát.

Érdekes tények

A sárgarépa kiválóan alkalmas a fogzománc tisztítására, így fogkefe helyett is használható. Elég rágcsálni a gyökérnövényt. Ezenkívül egy ilyen „rágó” masszázs jótékony hatással lesz az ínyre, és megelőzi a fogágybetegség és a fogszuvasodás kialakulását.

A friss sárgarépa kémiai összetétele illóolajokat is tartalmaz. Ezek miatt van olyan sajátos aromája. Ezek az olajok szükségesek ahhoz, hogy az ember egészségesnek és jó hangulatban érezze magát. Ezenkívül tökéletesen küzdenek a stresszel, erősítik az idegrendszer egészét, és segítenek helyreállítani az erőt hosszan tartó betegség után.

Frissen vagy főtt

A főtt sárgarépa kémiai összetétele némileg eltér a nyers gyökérnövények összetételétől. Ennek az az oka, hogy a hőkezelésen nem részesült zöldségek kemény rostot tartalmaznak, ami nem engedi át a tápanyagokat. Ezenkívül az emberi gyomor nehezen emészthető. De ha a zöldséget megfőzzük, a sejtfalak puhábbá válnak, aminek köszönhetően minden vitamin és ásványi anyag kiszabadul a „bezártságból”.

Amerikai tudósok azt találták, hogy a főtt gyökérzöldségek háromszor több antioxidánst tartalmaznak, mint a nyersek. Ezenkívül a főtt sárgarépa kémiai összetétele fenolokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szenilis betegségeket.

Tudtad, hogy…

A valaha férfi által termesztett leghosszabb sárgarépa 5,75 m volt.

A valaha volt legnehezebb gyökértermés 8,611 kg volt.

Fárhat-e egy zöldség?

Ami a sárgarépát illeti, amelynek kémiai összetétele minden orvosnak tetszeni fog, úgy tűnik, ennek a zöldségnek nincsenek hátrányai, és nem képes negatívan befolyásolni a szervezetet. Ez azonban nem így van.

Mint minden üzletben, itt is kell lennie egy arany középútnak. Ha túlzásba viszi például a sárgarépalé fogyasztását, ez kétségtelenül kihat általános egészségi állapotára. A személy álmosságot, fejfájást, letargiát tapasztalhat.

A test sárgarépával való telítettsége bőrirritációhoz vezethet. Annak megértéséhez, hogy a sárgarépa a hibás, az epidermisz színe segít - sárga-narancssárga árnyalatú lesz. Az orvostudományban ezt a betegséget karotinémiának nevezik. A betegség legkifejezettebb területei a tenyér és a lábfej.

Kinek tilos sárgarépát enni

A narancssárga zöldségnek számos ellenjavallata van. Tehát nem szabad sárgarépát enni fekély, húgyúti gyulladás, valamint a vékonybél gyulladásos folyamatai során.