2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A spanyol tapas (snack) népszerűségének titka ismert. Az olívaolaj, a fokhagyma, a zöldek enyhén laktatóak és egyben étvágygerjesztőek. Az egzotikus déli alapanyagok és a forró spanyol szószok pedig egyedi varázst adnak az előételeknek. A pireneusi kulináris hagyományok keveredtek a mauritániaiakkal ezen az áldott földön, és az Újvilág felfedezésével az amerikai kontinensről származó termékeket tömegesen elkezdték használni a konyhákban.
Emellett nem szabad elfelejteni, hogy Spanyolország egy multinacionális ország. Andalúzia, Katalónia, Galícia és más régiók különböző kulináris hagyományokkal rendelkeznek. Ezért a „spanyol salátának” nincs egységes fogalma. Mindezeket a rágcsálnivalókat azonban egyesíti az egyszerű elkészíthetőség, a rengeteg zöld és zöldség, valamint a feltétlenül jóllakó összetevők. Valójában egy forró nyári délutánon az ebéd gyakran tapasra korlátozódik. Saláta, patatas bravas – mi kell még? Kivéve talán egy pohár sangriát.
Füstölt csirke és bab saláta
Ez a rendkívül tápláló étel melegen is tálalható. Spanyolországban a bab helyettesíthető a zöld lencsével. A salátának van egy másik változata is. Magas kalóriatartalmú hüvelyeseket tartalmazzöldbabbal helyettesítjük. Itt leírjuk ezt a receptet. A füstölt csirkehúsból kivesszük a húst, feldaraboljuk. Tedd egy tálba, adj hozzá egy teáskanál oregánót, egy citrom levét és fél pohár olívaolajat. Amíg a hús enyhén bepácolódik, addig a babról gondoskodjunk. Száztíz gramm előkészített hüvelyt feltesszük főni sós vízben.
Amikor a bab teljesen kész, tegye egy szűrőedénybe. Kihűlés után a hüvelyeket húsos tálban nagy rudakká vágjuk. A füstölt csirkével és babos salátához adjunk fél pohár kimagozott olajbogyót, két evőkanál kapribogyót, nyolc durvára vágott koktélparadicsomot (lehetőleg piros és sárga). Ízlés szerint fűszerezzük az ételt sóval és fekete borssal. A salátástálat a széle mentén beborítjuk salátalevéllel. Szórj a tetejére apróra vágott petrezselymet.
Tonhal és avokádó timbale
Ez a spanyol saláta könnyen elkészíthető olajos halkonzervvel. Vegyünk egy avokádót, vágjuk félbe, távolítsuk el a magját, és a húsát villával pürésítsük. Dörzsöljünk egy gerezd fokhagymát egy kanál olívaolajjal. Ezzel a keverékkel megtöltjük az avokádópürét. Meglocsoljuk citromlével, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Ezt a pürét egy lapos tányérra helyezzük, kerek sablonnal. Kartonból elkészítheti saját magát. Egy érett nagy paradicsomot meghámozunk úgy, hogy egy percre forrásban lévő vízbe tesszük. A paradicsompépet nagy kockákra vágjuk. Stencilben az avokádó tetejére kenjük. Engedje le az olajat a tonhalkonzervből. A halakat a legfelülre helyezzük. forgatunkstencil. Díszítsd az edényt rukkolával.
Spanyol saláta: Andalúziai recept
A vegetáriánusok imádni fogják ezt az ételt, mert kizárólag zöldségekből áll. A lehető legvékonyabbra vágunk kétszázötven gramm paradicsomot, egy kis fekete retket, egy vöröshagymát és egy közepes méretű friss uborkát. A kaprot és a petrezselymet felaprítjuk (kis csokorba). Hozzáadjuk a zöldségekhez. Sózd meg az andalúz spanyol salátát ízlésed szerint. Hozzáadhat különféle egyéb fűszereket, de korlátozhatja magát egy fekete borsra.
Fedős tégelyben való öntéshez keverjen össze egy kanál borecetet és három olívaolajat. Az edényt erőteljesen megrázva elkészítjük a vinaigrette szószt. Salátával töltjük meg. Kényeztessük magunkat egy kicsit. Ennek az ételnek van egy másik változata - kielégítőbb. A salátába két keményre főtt és apróra vágott tojást teszünk. Ebben az esetben az ételt majonézzel vagy aioli szósszal kell fűszerezni.
Sombrero saláta
A sós léből kiszedjük a konzerv édespaprikát és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá száz gramm kukoricakonzervet és zöldborsót – természetesen szintén folyadék nélkül. A hagymát meghámozzuk és durvára vágjuk (egyszerűen nyolc részre oszthatjuk). Háromszázötven gramm sonkát kockára vágunk. Egy csomó petrezselyemből kiválasztunk néhány ágat a díszítéshez, a többit apróra vágjuk.
Fedje le az edényt egy levél jégsalátával. Ráterítjük csúszdában az edényünket. A spanyol Sombrero salátát vinaigrette szósszal szokás öltöztetni. Keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a sót és a fekete borsot. Várjunk egy kicsit a beküldés előttaz asztalhoz. Az étel minden hozzávalóját jól át kell áztatni a szószban.
Bacon és paradicsom saláta
Kezdésként vegyen tizenkét paradicsomot és két gerezd fokhagymát. Sütőben vagy grillen megsütjük. A fokhagymás áztatott paradicsomot szeletekre vágjuk. Kétszázötven gramm szalonnát csíkokra vágunk. Száraz serpenyőben kisütjük őket. Süssünk meg ötven gramm fenyőmagot, hogy ropogjon a szájban.
Szórja meg az edényt salátalevelek keverékével. Ezen az ágyon tedd ki a sült paradicsomot és a szalonnát. Megszórjuk fenyőmaggal. Ez a spanyol saláta recept olívaolajból (öt evőkanál), balzsamecetből (1 evőkanál) és dijoni mustárból (2 evőkanál) készült mártással fűszerezést javasol. És az utolsó érintés. A kész salátát megszórjuk kecskesajttal. Körülbelül kétszáz grammra lesz szüksége. Egyszerűen morzsolhatja össze a sajtot az ujjaival.
Nelves saláta
Ez inkább téli étel. Öntsünk forrásban lévő vizet az egyik nyelvre, és főzzük alacsony lángon körülbelül két órán keresztül. Tizenöt perccel az elkészítés előtt sózzuk meg. Külön-külön főzzünk három vagy négy burgonyát és egy nagy sárgarépát az egyenruhájukban. A nyelvet megtisztítjuk a bőrtől és csíkokra vágjuk. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe forró növényi olajjal tegyünk kétszáz gramm spárgababot. Öntsünk fel negyed csésze forrásban lévő vizet, és pároljuk, amíg a víz el nem párolog. Adjuk hozzá a fűszereket, pirítsuk további két percig. Hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a nyelves spanyol salátához. Öntsük le a folyadékot egy üveg olajbogyó nélkülcsontok. Ezeket is a salátához adjuk, valamint három apróra vágott ecetes uborkát. Mutassunk be egy apróra vágott fej kínai kel. Fűszerezze az ételt majonézzel, és díszítse fűszernövényekkel.
Marhasaláta
Először készítsd el a pácot. Kiveszünk egy fél pohár olívaolajat, beleöntjük néhány csepp Tabascót, pár evőkanál szójaszószt és borecetet. Ebbe a keverékbe teszünk körülbelül száz gramm vagy egy kicsivel több marhabélszínt. Egyenruhájukban két-három krumplit főzünk. Tisztítsd meg és öltöztesd fel egy kanál olívaolajjal, apróra vágott kaporral és egy kis chili borssal.
Tépje le a salátaleveleket a kezével. Magtól megszabadított édes paprika, csíkokra vágva. A paprikát és a salátaleveleket leöntjük balzsamecmártással. A marhahúst kivesszük a pácból, kockákra vágjuk. Száraz serpenyőben megsütjük. Elkezdjük hajtogatni a spanyol salátát marhahússal. Először tegye a burgonyát egy átlátszó edénybe. Lapítsuk el a réteget. Tegye a marhahúst a burgonyára. Helyezzen a tetejére egy salátát kaliforniai paprikával. Díszítsd az edényt fél koktélparadicsomokkal.
Ensalada de Mar
Tegyünk egy marék krutont két salátalevélre. A tetejére tesszük: egy apróra vágott uborka és néhány koktélparadicsom. A garnélarákot (50 gramm) növényi olajban fokhagymával, sóval és borssal sütjük. Kihűlés után rátesszük a zöldségeket. A spanyol salátát megszórjuk garnélarákkal, apróra vágott hagymával és rukkolával, ízesítjük olívaolajjal.
Ajánlott:
Spanyol paella csirkefilével, garnélarákkal és babbal
A csirke univerzális termék. Ennek a madárnak a húsa kiváló húsleveshez, sütéshez, pároláshoz, grillezéshez. Nagyon sok ételt lehet főzni belőle. A csirkefilé különösen népszerű a szakácsok körében. Nem tartalmaz bőrt és csontokat, így könnyű és kényelmes vele dolgozni
Hidegen füstölt hal: technológia, receptek. Milyen halat jobb füstölni a füstölőben? Hidegen füstölt makréla
Lehet saját kezűleg főzni füstölt halat? Mit kell figyelembe venni, és milyen hibákat kell elkerülni? Mi az otthoni hideg halfüstölés technológiája? Ha felkeltettük érdeklődését, cikkünk Önnek szól
Minden típusú alap: egy recept csirkével, sertéshússal, marhahússal, pulykával és tatárral. Hogyan főzzük az azut edényekben
Azu (a receptet alább részletezzük) egy hagyományos tatár étel, amely serpenyőben sült vagy edényben sült húsdarabokból áll, és különféle további összetevőket tartalmaz, amelyek ízletes és meglehetősen fűszeres mártást alkotnak
Leves babbal és marhahússal: recept fényképpel
A babos és marhahúsos leves ízletesen táplálhatja a nagy családot. A legfontosabb dolog az, hogy döntsön a főzés receptjéről, és válassza ki magának a legfinomabb és legkedvezőbb lehetőséget. Minden háziasszonynak magának kell eldöntenie, hogy milyen ételt fog enni a családjában: levest konzerv babbal vagy a főzés klasszikus kánonjai szerint főzni. Mi szokás szerint az örök klasszikus - marha- és vörösbableves recepttel kezdjük
Saláta füstölt csirkével és paradicsommal: receptek
A füstölt csirke sok ételhez illik. Ezért gyakran szerepel különféle ételekben. A mai cikkben talál néhány eredeti receptet füstölt csirkehússal és paradicsommal készült salátákhoz
