Konyak "Óváros": leírás, osztályozás, gyártási technológia

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Hazánkban szinte a teljes felnőtt lakosság valamilyen mértékben fogyaszt alkoholos italokat. És ha egyes alkoholos termékek a szórakoztató rendezvények szerves részét képezik, akkor mások számára ez a minőségi italok új ízélménye. Tudjon meg többet arról, hogyan válasszon és igyon olyan nemes it alt, mint a konyak, hogyan állítják elő és mik a tulajdonságai.

Mi a különleges a konyakban?

A konyak konyakpárlat alapú erős alkoholos ital, amely összetett technológiai feldolgozási folyamaton megy keresztül. A konyakpárlat előállításához szőlőt használnak, amely a bor alapanyagaként szolgál. Hosszú és összetett feldolgozási folyamat után borászati anyagokból nyerik a konyakpárlatot, melynek szilárdsága eléri a 70%-ot. De csak a további megfelelő feldolgozás és a megfelelő érlelés teszi lehetővé, hogy egy igazi nemes it alt kapjunk a már megszokott néven.

A konyak egy arisztokratikus ital. Gazdag ízvilág, gazdag illatcsokor és egyedi párok jellemzik. Ahhoz, hogy teljes mértékben megtapasztalhassa ennek a nemes italnak az elfogyasztásából származó érzések teljes skáláját, jobb, ha ebből a nemes italból fogyasztjaspeciális szemüveg - konyak. A konyakos poharak különleges formája lehetővé teszi, hogy élvezze az aromát, és csak ezután kóstolja meg az it alt.

Konyak vagy pálinka?

Az ismerős "konyak" kifejezés olyan alkoholtartalmú termékekre vonatkozik, amelyeket korlátozott területen – Cognac tartományban (Franciaország) állítanak elő. Az alapanyagokat pontosan ott kell gyűjteni a szőlőültetvényekről, mert a különleges földrajzi fekvés és a páratartalom biztosítja a konyakkészítéshez használt szőlő aromáját és gazdagságát.

A nemes ital büszke nevének viseléséhez a konyakot is szigorúan meghatározott feldolgozási és érlelési technológiának kell alávetni. Ezért hazánkban csak nagyon gazdag emberek vásárolhatnak igazi konyakot.

Mindazokat az italokat, amelyeket "konyaknak" szoktunk nevezni, helyesebb pálinkának nevezni. Boranyagok feldolgozásán alapuló erős alkoholos ital is, de előállítása nem támaszt olyan nagy követelményeket, mint a konyak. Ezért a pálinka leegyszerűsített technológiával a világon bárhol előállítható.

Van alternatíva?

A nemes és jó minőségű italok ínyenceinek nem mindig van lehetőségük Franciaországban vagy Olaszországban gyártott konyakot beszerezni vagy vásárolni.

Azok, akik értékelik az ízt és az aromát, ugyanakkor nem akarnak túlfizetni az importvámokat és a szállítási költségeket, figyeljenek az orosz "Old City" konyakra.

Az övéa termelést a moszkvai "KiN" bor- és konyakgyár végzi, amely 75 éve létezik az alkoholpiacon, és ma vezető szerepet tölt be a kiváló minőségű konyakok és borok gyártásában.

A legújabb technológiát alkalmazzák ennek az italnak az előállításához, kiváló minőségű alapanyagokkal kombinálva, miközben nem zavarják az évszázadok óta fennálló klasszikus gyártási folyamatot. A vállalkozás vezető szakemberei hosszú ideje dolgoznak azon, hogy a Stary Gorod konyak egyedi aromáját, ízét és utóízét elérjék.

Gyártástechnológia

A konyakgyártás összetett technológiai folyamat, amelyet nem minden vállalkozás tud végrehajtani. A Moszkvai Pincészet és Konyakgyár "KiN" megkapta a Nemzetközi Ökológiai Alap tanúsítványát, és rendszeresen megerősíti a nemzetközi minőségi szabványoknak való megfelelést az ISO és a GOST rendszerek szerint. Ez arra utal, hogy a vállalkozás termékeinek gyártása során nem használnak vegyi és káros adalékanyagokat, és a késztermékek a legszigorúbb ellenőrzésen esnek át. A Stary Gorod konyak minőségét az üzem négy laboratóriuma ellenőrzi.

Egy nemes ital készítésének és érlelésének technológiája nem tér el a Franciaországból hozzánk érkezett klasszikus sémától. Ehhez csak most használnak olyan korszerű berendezéseket, amelyek garantálják, hogy a konyakpárlat lepárlásának és lepárlásának folyamatát nem árnyékolják be idegen szennyeződések vagy mikrobák.

Ezért bátran kijelenthetjük, hogy a Staryi Gorod konyak gyártása megfelel a legmagasabb minőségi követelményeknek, ami azt jelenti, hogy a késztermék a legszeszélyesebb ínyenceket is kielégítheti.

Miről beszélnek a sztárok?

Amikor konyakot választ magának vagy ajándékba, ismernie kell a besorolást, amelyet a világ minden táján elfogadnak, és minket inkább "sztárokként" ismernek.

A konyak- vagy pálinkacímkén lévő csillagok száma jelzi, hogy hány éves az ital. A pálinka érlelésére van egy betűjel is, amely könnyen megjegyezhető:

• A háromtól öt évig terjedő öregedést a VS betűk jelzik.
• Ha az it alt 6-7 évig érlelték, akkor megjelenik a VSOP felirat.
• A 8-10 évig tölgyfahordóban érlelt legjobb minőségű pálinka vagy konyak XO jelölést kap.
• A 10-15 éve érlelt luxusitalokat latin KS (XO) betűkkel jelöljük.
• A gyűjthető italok, amelyeket még nagy pénzért sem könnyű megvenni, több mint 20 éves érleléssel rendelkeznek, és az XXO vagy az Extra címkén találhatók.

A világ leghíresebb konyakgyártói Hennesy és Camus. De a hazai "Staryi Gorod" konyak csak áron tud engedni nekik.

Hogyan válasszunk konyakot?

Ha olyan nemes it alt választasz, mint a pálinka vagy a konyak, jobb, ha a „kevesebb több” szabályt követed. Ennek az erős alkoholos italnak az a célja, hogy kellemesen élvezze az ízét és az illatátlégkörben, és ne szívja fel túlságosan.

Az ilyen italokat csak szaküzletekben vásárolja, ez garantálja az ital minőségét, és megóvja Önt a hamisított termékek vásárlásától. Előnyben részesítse az ismertebb márkákat, amelyek jól beváltak bizonyos alkoholtartalmú termékek piacán, mint például a Stary Gorod konyak. A hazai italok ára mindig alacsonyabb lesz, mint a külföldi analógoké (körülbelül 750 rubel 0,5 literre), de ne felejtsük el, hogy a minőségi termék soha nem lesz túl olcsó.

Természetesen minél tovább érleljük a konyakot, annál gazdagabb és gazdagabb az íze, de érdemes megjegyezni, hogy az ital ára a csillagok számával nő.

Ajándékba egy barátnak vagy kollégának egy legalább 6-7 éve érlelt ital a legalkalmasabb. Az 5 éves "Old Town" konyak alkalmasabb ünnepi vacsorára vagy családi nyaralásra. A kollekciós konyak exkluzív ajándék egy különleges alkalomra.

Egy nemes ital ízét és aromáját csak az igazi szerelmesek tudják értékelni. A modern piac minden ízléshez a konyak és pálinka legszélesebb választékát kínálja. De ne felejtsük el, hogy ez egy erős alkoholos ital, amelynek túlzott használata súlyosan károsíthatja egészségét. Kis mennyiségben azonban segít eltölteni egy felejthetetlen estét vagy ünneplést.