Sam ital: leírás, gyártási technológia, receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Sokan kíváncsiak voltak: mi az a sam? Minden nagyon egyszerű - ilyen szóval szokás hívni a jól ismert holdfényt. Samnek megvannak a maga sajátosságai és árnyalatai, amelyeket meg kell ismerkednie, mielőtt elkezdene it alt készíteni vagy fogyasztani.

Italgyártási technológia

Kiváló minőségű sam ital csak akkor érhető el, ha szigorúan betartják az előállítási technológiát. Ez a folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

• Alapanyagok előkészítése. A sam gyártásában a fő nyersanyag a maláta. Először csíráztatják, ami átlagosan 5-10 napig tart, majd 1:2 arányban vízzel töltik fel. Néhány óránként vizet kell cserélni, hogy ne erjedjen és romoljon. Ezt követően a szemeket sütőlapra fektetjük, és száraz helyen megtisztítjuk. Amikor a csírák elérik a 6 mm hosszúságot, a malátatejet kivonják belőlük.
• Erjedés. A folyamatot élesztő segítségével indítjuk el. Az a hőmérséklet, amelyen a leghatékonyabban áramlik, 20 fok.
• Desztilláció. Akkor kezdik desztillálni a sam, amikor a cefre hőmérséklete 68 fokra emelkedik. Az ital első cseppjei nagyon károsak lesznek, mivel tartalmaznakhatalmas mennyiségű káros anyag.

• Tisztítás. A Sam it alt faszénnel vagy kálium-permanganáttal tisztítják.
• "Finomítás". Különféle adalékokat adnak a holdfényhez, hogy javítsák az ital ízét (például méz, cukorszirup, tea stb.).

Az ivás előnyei és ártalmai

Minden más alkoholos italhoz hasonlóan a sam is hasznot és kárt okozhat az emberi szervezetben. A megfelelően elkészített sam gyomor- vagy nyombélbetegség esetén is bevehető - ehhez reggel 1 evőkanálnyi it alt kell inni. Magas alkoholtartalma miatt a moonshine nyílt sebek fertőtlenítésére is használható – ez jelentősen csökkenti a fertőzés vagy fertőzés kockázatát.

A Sam it alt gyakran használják különféle tinktúrák elkészítésére. Ezek közül a leggyakoribb a menta. Ehhez a holdfényt egyenlő arányban friss, apróra vágott mentával hígítjuk, és 10 napig sötét helyen tisztítjuk. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a tinktúrát vízben hígítják - 100 gramm víz 15-30 csepp tinktúrára esik.

Ha a holdfényt nem megfelelően készítik el, zavarossá válhat, és súlyosan károsíthatja az emberi szervezetet. A felhősödést mérgező anyagok jelenléte okozza – az ilyen holdfény használata valószínűleg mérgezést okozhat.

Az alábbiakban látható egy fotó Sam italáról, amelyet nem megfelelő technológiával készítettek (egy normál termékhez képest).

Veszélyekamikor saját készítésű

A házi készítésű holdfény nem mindig jó minőségű és előnyös az emberi szervezet számára a következő okok miatt:

A lepárlási folyamat során a cefre sok illékony és mérgező anyagot termel. Az összes eltávolításához az ital tökéletes tisztítását kell elvégeznie a gyárban, amelyet otthon nem pótolhat a számos vegyi kicsapódás. Ahogy fentebb említettük, az első adag desztilláció (2-8%) egyáltalán nem kerülhet az emberi szervezetbe

A desztilláció során az edényt az alkohol forráspontjával megegyező hőmérsékleten tartják. Érdemes azonban figyelembe venni azt a tényt, hogy az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten is képes elpárologni. Emiatt olyan anyagok kerülhetnek a végtermékbe, mint a fussel és az illóolajok. A tisztítás ilyen helyzetben újradesztillációval vagy rektifikálással történik

Főzési receptek

Érdemes megnézni a házi készítésű sam ital egyik legnépszerűbb receptjét is, a főszerepben a burgonyával.

A főzéshez szüksége lesz:

• 10 kg burgonya;
• 4 kg zab;
• élesztő;
• víz.

Először is darálja le a zabot, és keverje össze forrásban lévő vízzel. Ezután le kell reszelni a burgonyát, és vízzel hozzáadni a zabhoz. Ezután a keveréket 5 órán át állni hagyjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk az élesztőt és a vizet. Ezt követően a tartályt sötét helyen eltávolítjuk – amint buborékok kezdenek megjelenni benne, desztillálhatjuk.

Van egy recept a sam élesztő használata nélkül történő elkészítésére is. Ebben az esetben a sör lesz a szerepük. Egy ital elkészítéséhez 1 liter paradicsompürére, 15 liter vízre, 0,25 liter sörre és 5 kg cukorra van szüksége. Először össze kell keverni a tésztát vízzel, majd hozzáadni kell a cukrot a kapott keverékhez. Ezután a „krémet” melegen tartják és lepárolják.