Halaktészta: a legjobb receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A halak tésztáját egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Végül is a sült hal a termék főzésének egyik legnépszerűbb és legsikeresebb módja. Természetesen sokan szeretik, hogy a hal főzve, párolva vagy sütve sütött, de mégis a sült legyező a legjobb. Ez az egyik leggyorsabb módja is.

Sörrecept

Még a h altészta elkészítése sem tart túl sokáig. A legfontosabb, hogy sok lehetőség van a tészta készítésére, elkészíthető közönséges ásványvízzel, vagy használhat kefirt, sőt sört is. Ez utóbbi lehetőség különösen népszerű a cseh nemzeti konyhában, de semmi sem akadályozza meg, hogy Ön is kipróbálja. Azt is megjegyezzük, hogy a tésztát nem csak a halakhoz készítik, hanem sok más termékhez is, amelyek csak még ízletesebbé és táplálóbbá válnak.

Először is vegyünk egy lépésről lépésre a Csehországban és más európai országokban oly népszerű sör alapú rántott hal receptjét. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk:

• 250 mlvilágos sör;
• két csirke tojás;
• egy pohár búzaliszt;
• két evőkanál növényi olaj;
• egy csipet curry;
• őrölt fekete bors;
• só - ízlés szerint;
• friss zöldek.

Főzési folyamat

A h altészta készítése egyszerű.

1. Először is el kell választani a sárgáját a fehérjéktől, és az egészet be kell tenni a hűtőszekrénybe.
2. Vegyünk egy mély tálat, amibe óvatosan szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és keverjük össze alaposan.
3. A tésztához való sör legyen hideg, csak sárgájával és vajjal kell keverni.
4. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk homogén masszává a tésztát, a lényeg, hogy ne legyenek csomók. Ezt megteheti keverővel vagy hagyományos villával.
5. Most vegyük a fehérjéket, amelyeket a hűtőszekrénybe tettünk. Verje fel őket egy csipet sóval, amíg erős és stabil hab nem lesz.
6. Most gyúrja össze a fehérjéket a tésztával. Közvetlenül ezután kezdheti el magát a halat sütni.
7. Figyelemre méltó, hogy egy serpenyőben minden halat tésztában elkészíthet. Ez lehet a piacon vásárolt olcsó pollock, vagy drága lazac vagy pisztráng.
8. Mielőtt a halat tésztába meríted, szárítsd meg papírtörlővel, nem árt, ha enyhén bepanírozod a lisztbe.
9. Most kis haldarabkákat teszünk a tésztába, és egy serpenyőbe tesszük őket sok növényi olajjal.
10. Sütjük mindkét oldalát.

Elkészült az étel.

Egyszerűrecept

Használhat egyszerűbb h altészta receptet is. A klasszikus változatban olyan termékeket használnak, amelyek mindig bármely hostess hűtőszekrényében vannak. Ezért nem szükséges vásárolni valamit, a fő összetevők mindig kéznél vannak.

Tehát egy egyszerű h altészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy csirke tojás;
• három evőkanál liszt;
• két evőkanál majonéz;
• só, bors és fűszerek – ízlése és kívánsága szerint.

Mellesleg, van néhány titok, amely lehetővé teszi, hogy mindig finom és lédús h altésztát készítsen. A tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy a halat sóval és fűszerekkel dörzsöljék be, mielőtt a tésztába mártják. Használhat citromlevet is. A vélemények alapján ez különleges pikantériát kölcsönöz az ételnek. A különféle fűszerek még finomabbá teszik. Mindent felhasználunk – szárított fűszernövényeket, fűszerkeverékeket, kedvenc fűszereit külön-külön.

Ne feledje, hogy a felsorolt összetevők mennyisége 400 gramm halra vonatkozik, nem többre. Ha sok vendéget szeretne fogadni, arányosan növelje az egyes termékek mennyiségét.

Gyors és ízletes

Gyorsan elkészíthet egy egyszerű h altésztát, de ez nem befolyásolja a termék ízét. És a hostessek véleménye is ezt bizonyítja.

Vegyünk egy tojást, törjük bele egy tálba, és enyhén rázzuk fel. Oda majonézt küldünk, enyhén keverve. Fontos, hogy a tésztát borsozzuk, sózzuk és hozzáadjukfűszerek, amelyeket a legjobban szeretsz.

Öntse a lisztet egy tálba, és alaposan keverje össze az egész keveréket, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Most beleengedheti a haldarabkákat a tésztába, és serpenyőben mindkét oldalát megsütheti.

Sajtos tészta pollockhoz

Kérjük, vegye figyelembe, hogy egyes halfajták sütés közben elveszíthetik ízüket, ami nem kívánatos. Ilyen a pollock is. De vannak egyszerű tésztareceptek a halakhoz, amelyek lehetővé teszik ennek elkerülését. Segítségükkel ropogós és kiadós ételt kaphat, miközben megőrzi magának a filé ízét és előnyös tulajdonságait. A tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy készítsenek speciális sajttésztát a pollockhoz. Ugyanakkor nem kell félni attól, hogy szétterül, a sajt egyszerűen megolvad, beborítva az összes haldarabot.

Ehhez a tésztához vegyük:

• 150g kemény sajt;
• 50g zöldek;
• két evőkanál majonéz;
• két csirke tojás;
• két evőkanál liszt;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Egy mély tálban keverjük össze a lisztet és a tojást, adjunk hozzá majonézt, majd keverjük össze az egész masszát egy turmixgéppel.

A sajtot a konyhában található legkisebb reszelőn kell lereszelni. És apróra vágjuk a zöldeket. Öntsük a sajtot fűszernövényekkel a tésztába, folytassuk az egészet alaposan keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kedvenc fűszereinket, majd újra összekeverjük, hogy csomómentes legyen a tészta. Most egy ilyen szokatlan tésztában sütheti a pollockot, amelyre biztosan emlékezni fognak vendégei és szerettei.

Bortészta

A serpenyőben tészta halhoz készült alkoholos italokból nem csak sört, hanem bort is adhatunk hozzá. Vegyünk egy tojást, két evőkanál lisztet, 50 ml fehérbort, egy kis sót és piros kaliforniai borsot – a kés hegyére.

A lényeg, hogy ne legyen túl savanyú a bor, kívánság szerint paprika is tehető a tésztához. Ezzel a hal szép színt és eredeti ízt ad.

Meglepő módon még a halak tésztában történő főzésére is vannak receptek, lépésről lépésre vodkával. Úgy gondolják, hogy ez az erős alkoholos ital ropogós és barnás héjat kölcsönöz a kész ételnek, ha hozzáadjuk a tesztalaphoz.

Maga a recept nem sokban különbözik a korábbiaktól mind a műveletek sorrendjében, mind az összetevőkben. Egy csirke tojás sárgáját a lisztbe kell hajtani, hasznos lesz halfűszerek hozzáadása is. Egy evőkanál vodka elég lesz az egész tésztához. Javasoljuk, hogy a kapott keveréket kis mennyiségű vízzel hígítsa fel, hogy viszkózusabb legyen, mert ebben az esetben könnyebben lehet tésztát készíteni a halaknak.

Hogyan készítsünk tésztát tojás nélkül

A tapaszt alt és profi szakácsok sok más nagyon eredeti tésztarecepttel rendelkeznek. Például teljesen tojás nélkül is elkészíthető. Ennek több különböző módja is van.

A szakácsok azt tanácsolják, hogy egy ilyen tésztához a következő összetevőket vegyék:

• egy pohár liszt;
• fél liter világos sör;
• egy csipet kurkuma;
• néhány szárpetrezselyem;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A lisztet óvatosan szitálni kell, sóval, borssal és kurkumával összekeverve. Ezzel párhuzamosan lassan öntsön sört a kapott keverékbe. Mindent simára keverünk, hogy a tésztában ne legyenek csomók, amelyek elronthatják a halat. A végén morzsoljon petrezselymet a tesztalapba.

Van egy másik megfizethető és egyszerű módja a tészta elkészítésének, ha hirtelen nincs otthon tojás. Ehhez elegendő sört és lisztet venni egy az egyhez arányban. Az átszitált lisztet kis adagokban adjuk a sörhöz, amíg a keverék meglehetősen viszkózus lesz. Ebben a szakaszban adjunk hozzá fűszereket – és már kezdhetjük is sütni a halat.

Krumplitészta

Ha azt szeretné, hogy a tészta még kielégítőbb legyen, vegyen burgonyát. Emellett táplálja ételét, finomabbá és a lehető legszokatlanabbá varázsolja. A rokonok és a barátok biztosan értékelni fogják, hogy úgy döntött, hogy ilyen eredeti módon diverzifikálja étrendjét. A halfilé ilyen szokatlan panírozásban garantáltan bármely ünnepi asztal dísze lesz, és a mindennapi étrendhez is alkalmas.

Ez a recept. Két vagy jobb esetben három burgonyát lereszelünk. Keverjük össze őket egy nyers tojással. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, és mindent alaposan sózzuk, borsozzuk.

Adjunk a tésztához néhány evőkanál lisztet, amelyet burgonya- vagy rizskeményítővel helyettesíthetünk. A halfilét szeletekre osztjuk, óvatosan és óvatosan betakarjuk őket panírozással, mindegyik szeletet erősen a tésztához nyomjuk. Most engedje le a haldarabokat a forrásban lévő vízbe.növényi olajat és mindkét oldalát megsütjük.

Böjti tészta

Ha a családod vagy valamelyik vendég betartja az ortodox böjtöt, ez nem ok arra, hogy ne süsd meg a halat tésztában. Jó néhány sovány panírozási recept létezik.

Ünnepi nagyböjti asztalhoz a következő összetevőket vegye be:

• egy kg halfilé adagokra vágva;
• fél csésze liszt;
• citrom;
• növényi olaj;
• só, bors;
• zöldek.

A haldarabokat fél órán keresztül pácolnia kell. Páchoz keverjük össze a citromlevet kevés olajjal, fűszernövényekkel, borssal és sóval.

Sovány panírozáshoz keverjünk össze két evőkanál vajat a liszttel, alaposan sózzuk meg és öntsük fel vízzel, amíg a tészta állaga folyékony lesz. A kapott keverékbe mártsuk a halszeleteket, és addig sütjük, amíg finom kéreg nem keletkezik.