Borsó zabkása: főzési módok, jellemzők és tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi az a borsókása? Hogyan kell főzni? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Valószínűleg mindenki szereti a borsó zabkását, függetlenül a kulináris preferenciáktól. Évszázadok óta ez az egyik legkeresettebb étel Oroszországban. Elődeink nagyra értékelték előnyeit. A borsó nagyon szerette a hercegeket és a királyokat. A megfelelően főzött zabkása ásványi anyagokkal, hasznos anyagokkal és vitaminokkal gazdagíthatja a szervezetet.

Kalóriakása

A borsó a hüvelyesek leghíresebb képviselője, gyakori vendég asztalainkon. Szemcséi összetételükben nagy mennyiségű szénhidrátot, értékes fehérjét, cukrokat, keményítőt tartalmaznak. Az élelmiszerben lévő kalóriák száma azon termékek összetételétől függ, amelyekből készült. Tehát a vízen főzött borsókása csak 90 kcal / 100 g (6,2 g fehérje, 16 g szénhidrát, 0,6 g zsír). Sokkal finomabb a zabkása, amihez tehénvajat adtak. De őmár 135 kcal/100 g lesz.

Annak ellenére, hogy a mutató megemelkedett, ez a kása nagyon hasznos. Végül is az olaj segít jobban felszívni a borsó tápanyagait. A borsó kása kalóriatartalma füstölt húsokkal vagy hússal már 200 kcal/100 g.

Összetétel

Nem mindenki tudja, hogyan kell borsókását főzni. Ez a termék nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Tehát 100 g zabkása a PP-vitamin napi normájának több mint 32% -át tartalmazza, a B5 és B1 vitaminok pedig több mint 50% -át. A zabkása sok A-provitamint, béta-karotint, alfa-tokoferolt, kolint, biotint és más B-vitamint tartalmaz.

Ezen kívül megtalálható az összes alapvető makro- és mikroelem, ritka ásványi anyagok - szelén, klór, cirkónium, ón, nikkel, stroncium, alumínium, kob alt, vanádium, fluor. A borsófehérje sokkal jobban emészthető, mint a húsfehérjék, így a borsó kiválóan helyettesítheti a húsételeket az asztalon.

Mit mondanak a tudósok?

A tudósok szerint a borsóételek állandó fogyasztása segít megelőzni az egész gyomor-bél traktus rákos megbetegedését. Az ilyen ételek a szív- és érrendszerre is pozitív hatással vannak: eltávolítja a felesleges koleszterint a vérből, csökkenti a vérnyomást, és megelőzi az érelmeszesedést.

Gyermekeknek három év után és tinédzsereknek borsókása használata javasolt. Végül is elősegíti a kalcium felszívódását és az izomtömeg növekedését, fenntartva a foszfor egyensúlyát. Ez a kása a nők számára is fontos, hiszen megakadályozza a ráncok megjelenését, fiatalítbőr.

Előnyök és károk

A borsó zabkása pozitív hatással van a szervezetre:

• segít a reumában, pozitív hatással van az ízületekre;
• szabályozza az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintet cukorbetegségben;
• csökkenti a fáradtság érzését, küzd a stressz hatásai ellen;
• növeli az immunitást;
• javítja a látást.

Ne edd meg ezt az ételt, ha a következőket diagnosztizálják:

• vesebetegség;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gasztrointesztinális traktus betegségei;
• epehólyag-gyulladás;
• bármilyen eredetű hasmenés.

Idősek, három éven aluli gyermekek ne éljenek vissza a krumplival. Nagy mennyiségben elősegíti a gázok képződését, puffadást, esetenként gyomorégést okoz. Ezt figyelembe kell venni a menü összeállításánál.

Mennyit kell főzni

A leghasznosabb a héj nélküli borsó, de ő az, akit túl sokáig főznek. Be kell áztatni, lehetőleg egy éjszakán át. A terméket ki kell válogatni, a romlott szemeket ki kell dobni, jól ki kell öblíteni. Tiszta vízben kell főzni. És azt, amelyikbe áztatták, jobb lecsepegtetni. A borsó áztatása nem hiábavaló – a puffadást okozó pikkelyek és enzimek vízzel távoznak.

A hasított borsót általában 30-60 percig, a teljes kiőrlésű gabonát pedig 1,5 óráig főzik. A borsó egyenletesen fog megfőni, ha vastag aljú edényben főzzük. Egyéb főzési titkok:

• Tartsa be a zabkása és a víz arányát, ha szükséges, adjon hozzá forrásban lévő vizet.
• Az ételnek közepesen kell forrniatüzet, majd csökkentse minimálisra.
• A zabkása pépesítve kész.
• Annak érdekében, hogy az edény ne szürküljön meg, adjon hozzá egy kis cukrot.

Hogyan főzzek?

Hogyan főzzünk gyorsan borsókását? Vegye:

• 2 evőkanál. borsó;
• 2 liter víz;
• só;
• növényi olaj.

Tegye a tűzre a beáztatott tiszta borsót, és gyakran keverje meg puhára. Ezután az edényt fel kell tölteni, olajjal és sóval fűszerezni. Külön megpiríthatja a sárgarépát és a hagymát, hozzáadhatja a masszához. A borsó kása vízen jól passzol tepertővel és tejszínnel.

Hússal

Tehát már tudod, hogyan kell borsókását főzni. Próbáljuk meg hússal főzni. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200g hús;
• 1 evőkanál borsó;
• 3 evőkanál. víz;
• sárgarépa, hagyma (ízlés szerint).

Növényi olajon pirítsd meg a hagymát, sárgarépát, adj hozzá csirkedarabokat vagy sertésbordákat. Tedd a tűzre az áztatott borsós edényt, hagyd felforrni. Tegye a sült ételeket a serpenyőbe, és párolja az edényt 1,5 órán keresztül. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.

A borsókása májjal főzve nagyon finom lesz. A májat meg kell tisztítani a filmektől, kockákra kell vágni, és egy órán át tejbe kell áztatni. Ezután lisztbe forgatjuk és megsütjük. Hozzáadjuk a majdnem kész zabkásához, pár percig forraljuk, és már tálalhatjuk is.

Recept áztatás nélkül

Hogyan készül a borsókása áztatás nélkül? Ez– teszik fel a kérdést azok a háziasszonyok, akiknek nincs idejük a gabonafélék hosszú távú áztatására. Van néhány főzési titok:

• A darát (apróra vágva) öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 10 percig. Ezután engedje le a forrásban lévő vizet, és főzze meg az edényt a szokásos módon.
• Öblítse le a darát, és fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá 1 tk a serpenyőbe. szóda forralás után.
• Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. szódát és főzés előtt öntsük a borsóra. Tartsa rajta 30 percig. Ezután öblítse le a darát és forralja fel.
• Gabonafélék főzésekor ne sózzon, mert a só megakadályozza a magok felforrását. Ezt akkor kell megtenni, amikor a kása kész.

Ha a főzőedény vastag falú lesz, és apró és friss darát veszel, gyorsabban megfő. A szóda adalékanyag formájában 40 percre csökkenti a főzési időt. Nagyon fontos, hogy a borsót időnként megkeverjük, mert gyorsan megég. Csak akkor adjon hozzá olajat és fűszereket, ha a kása kész.

A redmondi multicooker használata

Szeretnél borsókását főzni a redmondi multicookerben? A következő receptet mutatjuk be. Használja:

• 2 evőkanál. borsó;
• 3 evőkanál. víz;
• bors, só (ízlés szerint);
• vaj (ízlés szerint).

A felsorolt hozzávalókból 3-4 személyre készíthetsz kását.

Kezdjük el a főzést. Tehát:

• Mosd meg a borsót tiszta vízzel, és küldd a multicooker tálba.
• A borsót felöntjük forró vízzel úgy, hogy 3 cm-rel ellepje.
• Adjunk hozzá fűszereket és sót.
• Állítsa a multicooker programot "Oltás" módba két órára, és zárja le a fedelet.
• Add hozzá a vajat a kész zabkásához, keverd össze és hagyd állni 15 percig. Aztán tányérokra rendezheted.

A borsókása gyors főzéséhez lassú tűzhelyen áztassa be a darát este. Ekkor a főzési idő egy órával csökken. Ébredés után azonnal kapcsolja be a multicookert, és menjen a dolgára, és az intelligens gép magától elkészíti az egészséges és ízletes reggelit.

Pörkölttel

Mindenkinek ismernie kell a borsókása készítésének titkait és módszereit. A pörkölt opció nagyon kielégítő. A létrehozásához a következőkre van szüksége:

• 2 evőkanál. száraz borsó;
• 1 doboz húspörkölt;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 40g vaj;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 4 evőkanál. víz;
• bors, só.

Ezt az ételt a következőképpen kell elkészíteni:

• Tegye az elkészített borsót egy serpenyőbe, és öntse le vízzel.
• Fedő alatt lassú tűzön felforraljuk és készre főzzük.
• Sózzuk, és miután a gabonapelyhek készen vannak, adjunk hozzá vajat.
• A hagymát sárgarépával felaprítjuk, serpenyőben olajon megpirítjuk. Tegye a pörköltet a zöldségekre, keverje össze és melegítse.
• Húsöntet zabkásával kombinálva.

Főzés után az ételt meg kell kóstolni. A pörkölt általában fűszereket tartalmaz, de ha kevés lenne, tegyünk a serpenyőbe paprikát, őrölt borsot.

Adyghe sajttal

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 evőkanál borsó (hasított);
• 2 db íj;
• 100 g Adyghe sajt;
• olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• só;
• rózsabors.

Tehát, öblítse le a borsót, és áztassa vízbe egy éjszakára. Főzés előtt cserélje ki a vizet frissre, forralja fel, sózza meg, csökkentse a hőt és főzze puhára. Ezután a hagymát apróra vágjuk, az Adyghe sajtot apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott ételeket serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ezután tegyen zabkását egy tányérra, körülötte pedig sajtot és hagymát. Szórjunk rá rózsaszín borsot, díszítsük fűszernövényekkel és kezdjük el enni. Jó étvágyat!