Csirkeleves kölessel: leírás, receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Találjuk ki, mit nevezhetünk levesnek. A legalább 50% folyadékot tartalmazó (általában forró) étel nyugodtan nevezhető levesnek. A modern Oroszország és a posztszovjet tér országainak lakói melegen emlékeznek a levesre, amelyet minden kantinban és kávézóban felszolgáltak. Ez gyerekkorunk étele.

Igaz, nem minden gyerek szeret levest enni, ezért a gondoskodó anyukák egyre több variációval állnak elő a standard receptekből. Ma több lehetőséget is megvizsgálunk a köles zabkása leves számára. Lesznek szabványos és módosított receptek is, új és szokatlan összetevőkkel.

Mire jó a köles?

Kezdjük azzal, hogy a köles az egyik leghasznosabb gabonaféle. A köles terméséből nyerik - a gabonafélékből, amelyeket ősidők óta használnak az emberi táplálkozásban, és táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

A búza több fehérjét tartalmaz, mint a búza, a kukorica és a rizs, valamint számos tápanyagot, például foszfort, magnéziumot,kalcium, triptofán, rost, B-vitamin (B1 és B2) és antioxidánsok. 14% növényi fehérjét, 60% szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz.

Magas biológiai és tápértéke miatt a köleskása és az abból készült ételek (pl. köleses csirkehúsleves) kismamáknak, szoptatós anyukáknak, testi-lelki fáradtságot érzőknek ajánlottak. Ez a kása megadja a szervezetnek a szükséges energiát, erősíti az immunrendszert, segít az egészséges, szép haj és köröm megőrzésében.

Kinek jó a kölesleves?

A köles gyomor-, hasnyálmirigy- és lépproblémákkal küzdőknek ajánlott. A köleskása heti többszöri fogyasztása kiváló védelmet nyújt a szív- és érrendszeri károsodások és a bélrendszeri betegségek ellen.

A köleskása előnyeiről meggyőződve, térjünk át a köleses csirkehúsleves leves elkészítésének receptjére.

Csirkeszív recept

Ehhez a leveshez a következőkre lesz szüksége:

• csirkecomb - 300 gramm;
• csirkeszív - 200g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - pár gerezd;
• burgonya - 300 g;
• köles - 250 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• víz - 4 liter;
• növényi olaj - néhány evőkanál.

Az étel elkészítése így:

1. Készítse elő a szíveket (meg kell mosni, megszabadulni a felesleges zsírtól, félbevágni) és a csirkecombokat (megmosott, levágni a felesleges zsírt).
2. Bforr alt vizet, leengedjük a csirkeszíveket, 5 percig főzzük, hozzáadjuk a csirkecombokat. Sózzuk a húslevest.
3. Ezután hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra. Add hozzá a szívhez és a csípőhöz.
4. A kölest alaposan öblítse le (lehetőleg 3-4 vízben).
5. A sütés előkészítése. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. Az elkészített zöldségeket a felmelegített növényi olajba küldjük (ha kívánja, hozzáadhat egy darab vajat). 10 percet töltünk. Kész a sült.
6. Az elkészített kölest öntsük a serpenyőbe. Közepes lángon 20 percig főzzük. A kész kölest puhára és puhára kell főzni. Ellenőrizze a szívek készenlétét is, puhanak kell lenniük.
7. Küldje el a sült levest, sózzuk (ha szükséges), borsozzuk és forraljuk még 3-5 percig.

Elkészült a köles csirkeleves.

Csirke és paprika receptje

Térjünk át a második leves elkészítésére, amelyet kulesh-nak hívnak. A Kulesh egy sűrű csirkeleves köleslel és burgonyával. Ezt a nevet a nép adta neki. Kezdjük a főzést.

Szükséged lesz:

• csirkehús - 1 kiló;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• édes paprika (sárga) - 1 db;
• köles - 250 gramm;
• burgonya (közepes) - 4 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1-2 levél;
• zöldek - ízlés szerint;
• víz - 3 liter;
• növényi olaj - néhány evőkanál.

Kulesh főzés:

1. Csirkehús elkészítése (a csirke bármely részét elviheti).
2. Vegyünk egy üstöt vagy bármilyen vastag aljú serpenyőt. A csirkét leeresztjük a felforrósított növényi olajba, gyorsan megsütjük minden oldalát.
3. A hagymát és az édes paprikát kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A sült csirkéhez adjunk hozzá fekete borsot, egyéb fűszereket, ízlés szerint sót és az előkészített hagymát és sárgarépát. 5-7 percig sütjük.
4. Ezután öntsön vizet. Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, főzzük 5 percig.
5. Mossa meg a kölest (3-4 vízben). A leveshez gabonaféléket küldünk. Forraljuk fel, sózzuk, ha szükséges, és hagyjuk további 15-20 percig párolni.
6. Vegye le a kulesh-t a tűzről, és hagyja főzni 10-15 percig. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A Kulesh nagyon kielégítőnek bizonyult. Kívánság szerint disznózsírt adhatunk hozzá, a csirkét marhahússal, sertéshússal vagy akár hallal helyettesíthetjük. Így az étel univerzálissá válik, és minden alkalommal egyedi íze lesz.

A Kulesh egy meglehetősen szokatlan recept köles csirkeleveshez, de a felnőttek és a gyerekek is szeretni fogják. Hiszen néha olyan nehéz megetetni ezeket a kis ínyenceket egy tál egészséges levessel.