Csirkeleves: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Úgy tartják, hogy a gyomor-bél traktus normális működéséhez minden nap meleg ételeket kell fogyasztani. A legelterjedtebb a csirkehúsleves. Fényképek erről a csodálatos ételről, valamint érdekes receptek találhatók alább.

Az étel története

A levest időtlen idők óta készítik. Úgy tartják, hogy ezt a folyékony ételt először az ókori Keleten főzték meg. Akár agyagtálakba, akár kőből készült tálakba tál alták. Ez az információ nem ismert biztosan.

A leves abban különbözik minden más ételtől, hogy 50%-a folyékony. Ennek az ételnek az alapja a hús- vagy zöldségleves. Minden termék kiegészíti egymást és tökéletesen harmonizál. Az eredmény egy kiadós, ízletes és illatos étel.

A leves a porcelánételek megjelenésével érkezett Dél-Európába. A 15. század környékén történt. Alig 200 évvel később minden otthonban elkezdtek levest főzni. Az otthonosság és kényelem jele lett.

Jelenleg legalább 150 recept létezik különféle levesekhez. Köztük borscs, káposztaleves, hodgepodge, savanyúság, shurpa és így tovább. Minden olyan étel, amelyben húsleves van, leves.

Péter előtt ezt nem lehet elmondaniOroszországban először nem volt leves. Az volt, de levest hívták.

A leves előnyei és ártalmai

Kezdjük a rosszal. A leves folyékony étel, ami egyes szakértők szerint azt jelenti, hogy felhígítja a gyomornedvet, ami megnehezíti az emésztést.

Másodszor, úgy gondolják, hogy mivel a levesben mindennek forrnia kell, minden összetevő elveszíti az összes hasznos elemet. Akik ezt mondják, azt hangsúlyozzák, hogy a tyúkhúsleves abszolút haszontalan étel. De igaz?

Ha az elméleti részből indulunk ki, akkor ezek az állítások nem alaptalanok. A diétás táplálkozásban azonban gyakran ajánlják a leveseket. Sokan megjegyzik, hogy ez az illatos étel egy tányérja, amely ősszel jobban felmelegít, mint bármely tea.

Sőt, ez az étel tökéletesen helyreállítja a víz egyensúlyát. A csirkelevesek kiváló alapot jelentenek a fogyáshoz.

A leves előnyei és káros hatásai attól függnek, hogy mit adnak hozzá és hogyan készítik el. Tehát az, hogy elkészítünk-e egy ételt vagy sem, minden ember személyes döntése, valamint az ártalmasságába vagy hasznosságába vetett hit.

Levesek tálalása

Kétféle leves létezik. Néhányat melegen, míg másokat hidegen tálalnak. Van igazság, és olyanok, amelyeket bármilyen hőmérsékleten lehet enni - ez a gazpacho és a halászlé.

A hideg levesek hideg levesek, okroshka, tarator és botvinya. Az ideális hőmérséklet 12 Celsius-fok.

A forró leveseknek legalább 60 Celsius fokosnak kell lenniük. Ez fontos a teljesség érdekébenfeltárják ízlésüket. A legtöbb ilyen étel csirkehúslevesen alapul. Néhány érdekesebb csirkeleves receptet alább találhat.

Diétás leves

Egyesek túl egyszerűnek fogják ezt a lehetőséget. De az ételt még azok is megkapják, akik először készítik el. Ez csirke és burgonya leves.

Egy serpenyőn kívül nincs szükség más edényekre az elkészítéséhez. Amíg a hús sül benne, a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát a legkisebb reszelőn bedörzsöljük, a hagymát pedig minél finomabbra vágjuk. Vannak, akik nagy karikákra vágják a sárgarépát, de nem mindenki szereti ezt a főtt zöldséget.

Most, hogy a hús készen van, kivesszük és darabokra szaggatjuk. A burgonyát 15 percre a forrásban lévő húslevesbe öntjük.

Amikor a burgonya kész, hozzáadjuk a többi zöldséget és a húst. Nem árt egy kis sót sem tenni. Elkészült a diétás leves.

Egyszerű tésztaleves

A csirkeleves elkészítéséhez néhány hozzávalóra van szüksége:

• Sárgarépa.
• Édes paprika.
• Tojás.
• Több izzó.
• Öt krumpli.
• Tészta.
• Zöldek – kapor, petrezselyem, zöldhagyma.
• Só és bors ízlés szerint.
• Körülbelül 4 liter víz.
• 600 gramm csirkehús.

Minden leves elkészítése a húslevessel kezdődik. A hús nem forrhat túlságosan. Fontos a habot rendszeresen eltávolítani. A borsot, a babérlevelet, a sót egy fazék vízbe tesszük a csirkével együtt.

Amíg fő a húsleves, megpucolhatod a zöldségeket. Levágták őketszemélyes preferencia alapján. A sárgarépát érdemes lereszelni.

Ha kész a hús, vegyük ki és tegyük bele a burgonyát. A feldarabolt csirkét is vissza kell tenni a serpenyőbe. Az egészet 20-25 percig főzzük.

Eközben az apróra vágott hagymát sárgarépával megdinszteljük egy serpenyőben. A végén borsot adunk, és alaposan átsütés után a csirkeleveshez adjuk, amiben már majdnem kész a krumpli.

Most, hogy a leves legalább 10 percig főtt, hozzáadhatja a tésztát. Ha már az edényben van, fontos, hogy alaposan összekeverjük a húslevest.

Öt perc elteltével az aromás levest csirkével és tésztával fűszerezze fűszernövényekkel, és tálalja. A vendégeket és a családtagokat kellemesen fogja meglepni kulináris képességei.

Csirkeleves gombával

Ez az étel gazdag és finom ízű. Kísérletezhet és főzhet levest gombával, máskor laskagombával. Vannak, akik szeretik mindkét gombát hozzáadni. Ez nem változtat az általános recepten.

Hozzávalók:

• 200 gramm gomba.
• 4 burgonya.
• 1 édes paprika.
• 1 hagyma.
• 1 közepes sárgarépa.
• 500 gramm csirke.
• Növényi olaj sütéshez.
• Zöldek – kapor, hagyma.
• Babérlevél.

Gyakorlati rész

A húsleves főzése közben minden zöldséget meg kell hámozni és felaprítani. A burgonyát jobb kockákra forgatni. A paprikát és a gombát csíkokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A hagymát vágd apró kockákra.

A burgonyán kívül mindent felváltva kis lángon sütünk. Az íjjal kell kezdeni. Két perccel később sárgarépát adunk a hagymához, majd paprikát és a legvégén a gombát. A serpenyő teljes tartalmát a fedél alatt 15 percig párolni kell.

Miközben mindezt elkészítjük, a burgonyát hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez. Mindezt 20 percig főzzük, majd keverjük össze a serpenyő tartalmával. Amikor minden pár percig forr, hozzá kell adni a finomra vágott zöldeket, és hagyni kell pár percig főzni.

Egy ilyen egyszerű gombás és csirkehúsleves igazi dísze lehet asztalának.

Bőséges sajtleves

Egy nagyszerű módja annak, hogy meglepje szeretteit, ha csirke sajtlevest készít.

Terméklista:

• Csirkefilé.
• Néhány krumpli.
• 300 gramm ömlesztett sajt.
• 150 gramm kemény sajt.
• Egy evőkanál paradicsompüré.
• Egy evőkanál liszt.
• Só és bors.

Néhányan azzal érvelnek, hogy filé nélkül is lehet sajtlevest főzni. Azonban nem. A csirkének ez a része teszi kielégítőbbé és gazdagabbá a húslevest.

A filét felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és alacsony lángon főzzük, rendszeresen eltávolítva a habot. Ha kész, kiveszik, kihűtik és felvágják.

A burgonyát csíkokra vagy kockákra vágjuk, és 15 percig a forrásban lévő húsleveshez adjuk. Közben a kemény sajtot lereszeljük, olvasztott sajttal összekeverjük és a burgonyához adjuk.

Amint a sajt teljesen elolvadt, tejszínt és fehérborsot adunk a leveshez. Folyamatosan kevergetve hozzák az edénytforrásig, majd három perc múlva kapcsolja ki.

Elkészült a sajt-csirkés leves. Már csak a finomra vágott zöldeket kell hozzáadni.

A sajtleves másik változata

Mindenre ugyanannyira lesz szükség, mint bármely csirkeleveshez – ez burgonya, sárgarépa, hagyma, kevés növényi olaj. A húsleveshez csirkefilét és egy füstölt szárnyat veszünk az ízért.

Fontos, hogy megtaláljuk az úgynevezett „borostyánkő” sajtot. Általában kis műanyag tartályokban vagy olajszövet tubusban árulják. Állaga hasonló a sűrű majonézéhez.

A csirkehús sajtleveshez főként néhány csiperkegombát adunk, amit előre megpirítunk finomra vágott hagymával és reszelt sárgarépával együtt.

És a legszokatlanabb dolog a sajtos leveseknél néhány evőkanál rizs. Ez a gabonapehely nagyon kielégítővé teszi a levest.

A főzést a húsleves elkészítésével kell kezdenie. Először a csirkefilét felforraljuk, az első húslevest lecsepegtetjük, újra felöntjük hideg vízzel, majd ha felforrt, hozzáadjuk a szárnyat. Fontos, hogy folyamatosan távolítsa el a habot.

Amíg a szárny forr, a burgonyát kockákra kell vágni. Miután kivette a húst a serpenyőből, küldje bele a burgonyát, és várja meg, amíg felforr.

Eközben megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát és a gombát, és ebben a sorrendben, két perc különbséggel a serpenyőbe helyezzük. A végén mindent fedővel letakarunk, két percig pároljuk, majd levesszük a serpenyőt a tűzről.

Akkor a burgonya nagy valószínűséggel majdnem kész lesz. Ezután küldje el a tartalmatserpenyőket és rizst egy serpenyőbe, és pár percig pároljuk együtt.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a sajtot. Ezt fokozatosan kell megtenni, folyamatosan keverve a levest. Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók lebegve a serpenyőben.

Ha három percig forr a leves, adhatunk hozzá kaprot. Lehetőleg zsemlemorzsával tálaljuk.

Vannak, akik úgy fejlesztik ezt a csirkehús-sajtos leves receptjét, hogy mindent összeturmixolnak. Így készül a krémleves.

borsóleves

Ha már a krutonnál tartunk, akkor a csirkehús borsóleves az, amihez a legjobban illik a száraz vagy sült kenyér! De hogyan kell elkészíteni ezt a levest?

Utasítás:

• Másfél pohár borsót egy órán át hideg vízzel leöntünk. Ezt megelőzően a gabonát meg kell mosni.
• Amikor a borsó megpuhul, öntsön vizet, és tegyen bele 300 gramm húst. Úgy gondolják, hogy jobb a csirkecomb használata. A gabonaféléket hússal kell főzni alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül.
• Amíg ez a folyamat tart, elindíthatja a zöldségeket. Az egyik hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ugyanannyi sárgarépát dörzsölünk egy durva reszelőn. Mindezt növényi olajban sütjük. Sót, kurkumát és egy kis borsot is kell oda tenni.
• Amikor a borsó elkészült, vegyük ki a húst a serpenyőből, válasszuk el a csonttól, szaggassuk darabokra és tegyük vissza. Ezután küldjön két kockára vágott burgonyát, és hagyja az egészet 10-15 percig.
• Most a levest megsózzuk, és rántott zöldségeket és babérlevelet adunk hozzá. Akkor lesz kész, ha öt percig forraljuk.

Ez a csirkeburgonyával és borsóval készült leves a legjobb krutonnal tálalható, amelyet fokhagymával kell reszelni.

Zöldborsó levesben

Egyes receptekben nem főtt borsót használnak, hanem konzervet. Ez a leves ízében és elkészítésében jelentősen eltér a fenti recept alapján készült levestől.

Ebben az esetben a borsót 5 perccel a burgonya teljes megfőzése előtt adjuk hozzá. Vannak, akik úgy javítják az ételt, hogy felvert tojást adnak hozzá.

A leves többi részét a szokásos séma szerint készítjük el. Először főzzük meg a csirkét. Ezután összetörjük, és az apróra vágott burgonyával együtt a húsleveshez adjuk. Amíg mindez fő, serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Zazharkut adják a leveshez konzervborsóval együtt.

Csirkeleves galuskával

Ez egy meglehetősen olcsó ebédlehetőség, amelyet könnyű elkészíteni. Ehhez a csirkeleveshez a következőkre lesz szüksége:

• 3 liter víz.
• 1 tojás.
• 3 burgonya.
• 1 hagyma.
• 1 sárgarépa.
• Növényi olaj sütéshez.
• 3 evőkanál liszt.
• 5 evőkanál víz.
• Só és bors ízlés szerint.
• 700 gramm csirkehús.

Míg a hús sül. A zöldségeket meghámozzuk és ízlés szerint felvágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük, a végén hozzáadjuk a fűszereket.

Most kell galuskát főzni. A lisztet egy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a tojást és a sót. Óvatosan öntsön meleg vizet a tésztába, ügyeljen arra, hogy ne jelenjenek meg csomók. A tészta sűrű tejföl állaga legyen.

Ekkor a hús nagy valószínűséggel kész lesz, ezért 15 percre burgonyát adunk hozzá. Majd megsütjük. És a legvégére tedd a gombócokat. Ehhez a tésztát egy teáskanál segítségével összegyűjtjük, és forrásban lévő húslevesbe mártjuk.

A gombócnál a levest még 10 percig főzzük fedő alatt. És miután levette az edényt a tűzről, hagyja még 10 percig főzni.

Kíváncsi, hogy a csirkehús-knédlivel készült leves receptjének helye van az ukrán konyhában. Csak ott a lisztterméket gombócnak hívják. A tésztát neki vastagra készítjük, és késsel kettéosztjuk. Egyes esetekben víz helyett tejet adnak a tésztához.

Borsch csirkével

Van, aki meg fog lepődni, de a szokásos borscs egy klasszikus leves. Célszerű lassú tűzön főzni. Elég sok összetevő van a borscsban, de ezek tökéletesen kombinálódnak.

600 gramm csirkehúst lassú tűzre tesszük és megsózzuk. Amíg a hús sül, nagyméretű répát lereszelünk és egy serpenyőbe tesszük. Később adjunk hozzá reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. A zúzott fokhagyma finom kiegészítőnek számít.

Amikor az összes zöldség jól megsült, adok hozzá egy kanál paradicsompürét vagy néhány reszelt paradicsomot. Hozzáadhat néhány evőkanál húslevest, és lassú tűzön párolhatja.

Eközben a kész húsleveshez hozzáadjuk a burgonyát, és majdnem készre főzzük. Amíg forr, vágd apróra a fehér káposztát.

Az öntetet és a káposztát öt perc alatt adjuk hozzá a burgonya teljes készenlétére. Ezekjobb, ha az utolsó perceket tűzön hagyja a borscsot a fedél alatt, és nem távolítja el további hét percig.

A borscsot majonézzel vagy tejföllel tálaljuk. Sokan örülnek, ha kenyér helyett kiadós zsemlével – pampukhával – kínálják őket.

Ha a csirkeleves fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek egyike sem felel meg Önnek, kitalálhatja a sajátját. Egy finom étel fő szabálya a megfelelő húsleves.

Csirkeleves recept

A legfinomabb húsleveseket Franciaországban találták fel. Könnyűek, táplálóak és átlátszóak. Annak érdekében, hogy megtanulja helyesen főzni őket, be kell tartania néhány szabályt.

Először is gondosan kell kiválasztania az összetevőket.

1. Kibelezett csirke vagy csontok maradék hússal.
2. Jó, tisztított víz, hogy ellepje a hasított testet.
3. 2 közepes hagyma. A séf döntése, hogy kitisztítja-e vagy sem.
4. 2 kis sárgarépa negyedelve.
5. Csipet só (lehetőleg tengeri).

Egyes szakácsok a leves ízének intenzívebbé tétele érdekében fűszereket adnak hozzá - petrezselymet, babérlevelet, fekete-fehér borsot, szegfűszeget. Van, aki paradicsompürét vagy paradicsomot, zöldborsót tesz bele.

Másodszor, jobb, ha a csirke felforrása után azonnal lecsepegteti az első levest.

Harmadszor, a második húsleveshez hideg vizet használnak. Először a csontokat vagy a húst megmossák, és csak azután rakják újra tűzre.

Negyedszer, a csirkelevest alacsony lángon és alatta kell főznizárt fedél. A forralási folyamat nem megengedett.

És az utolsó dolog: sózd és borsozd meg a húslevest néhány perccel, mielőtt elkészül.

Most kísérletezhet, és kitalálhatja a tökéletes receptet a csirkehússal vagy galuskával készült sajtkrémleveshez. Ne feledje, ha ennek az ételnek finom alapja van, szinte lehetetlen elrontani! Jó étvágyat!