Dorado hal: előnyök és károk, leírás, főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Dorado, vagyis kárász, szó szerint aranyhalnak nevezhető. Először is, spanyolul a „dorado” „aranyat” jelent. Ezt a nevet a hal szemei melletti kontrasztvonal miatt kapta, amely arany fényben ragyog a vízben. Másodszor, a kárász az ember számára hasznos és pótolhatatlan elemek tárháza. Harmadszor, a dorado hús diétás termék. A cikk megvitatja a dorado hal előnyeit és ártalmait, beleértve számos népszerű főzési receptet is.

Habitat

A doradohalak fő élőhelye a Földközi-tenger, amely az Atlanti-óceán része. Feljegyeztek olyan eseteket, amikor e halfaj képviselőit a Fekete-tengeren fogták ki. Bár az egyedek száma elenyésző volt, a populáció idővel növekedett, különösen a krími partok közelében. A kárászok kedvenc mélysége, ahol életük nagy részét töltik, 30 méter, néha mélyebb is.

A halak csodálatos gasztronómiai tulajdonságai régóta ismertek. Ezért az ősi európai civilizációkban a doradót mesterségesen tenyésztették lagúnákban, medencékben, tengervizes tavakban. Jó formának tartották sült tengeri keszeg bemutatását a vendégeknek.

Érdekes tények

Kíváncsi, hogy a doradohalak hermafroditák. Születéstől 4 éves korukig a fiatalkorúak mind hímek. A négy éves mérföldkő leküzdése után szerkezetátalakítás zajlik a halak szervezetében. Ennek eredményeként a fajok képviselői nőstényekké válnak. Az átalakulás után a nőstények megtermékenyített petéket dobnak, amelyekből megjelennek a fiatalok. Természetes körülmények között a hal hosszú ideig él. A faj egyes képviselőinek várható élettartama eléri a 11 évet. Szokásos élőhelyén a dorado eléri a nagy méretet. A legnagyobb regisztrált hal tömege 39,5 kilogramm.

Hasznos tulajdonságok

A dorado hal előnyeit és ártalmait tekintve először beszéljünk a tenger gyümölcsei jó oldaláról. A Dorado világszerte népszerűvé vált az ínyencek körében ízének és húsának érzékenységének köszönhetően. De nem csak az ínyenc jellemzők különböztetik meg ezt a halat a család többi tagjától.

A keszeg húsa számos ember számára nélkülözhetetlen anyagot tartalmaz, például:

• Mangán. 100 gramm hal 20 mikrogrammot tartalmaz ebből a nyomelemből. Egy személy számára a jelentősége nagy. A mangán részt vesz az idegszövetek, membránok felépítésében és az idegimpulzusok vezetésében. Ezenkívül az emberi testben való jelenléte meghatározza a folyamat helyességét.fehérje-lipid anyagcsere.
• Foszfor. Gyerekkora óta mindenkinek azt mondták: egyél halat, sok foszfor van benne. És a szülőknek igazuk volt. A Dorado 100 gramm halban 143 mikrogrammot tartalmaz. Ez az elem nélkülözhetetlen, mert a sejtaktiválás minden enzimatikus folyamatában benne van. És a sejtekben végbemenő foszforilációs folyamat nélkül a jelátvitel lehetetlen.
• Cink. Ezen elem nélkül a regenerációs folyamat nem megy végbe a szervezetben, az immunrendszer legyengül. A férfiak számára végzetes lehet a cink hiánya az étrendben, mert e nyomelem nélkül a spermiumok mozdulatlanná válnak, és nem lehet egészséges utódokra számítani. 100 gramm tengeri keszeg 6,7 mcg cinket tartalmaz.
• Jód. Az iskolapadból ismert, hogy a tengeri halak húsa nagy mennyiségű jódot tartalmaz. Ez alól a Dorado sem kivétel. A termék 100 grammja 65 mikrogramm nyomelemet tartalmaz. A periódusos rendszer ezen összetevője létfontosságú az ember számára. Testünk energiaállomásai jód nélkül nem adnak energiát. Ez a nyomelem részt vesz a pajzsmirigy által termelt hormon szintézisében. A hormon felelős a szervezet energiafolyamatainak aktiválásáért. Hiánya ahhoz vezet, hogy az embernek nincs elég ereje a mindennapi feladatok elvégzéséhez, állandó apátia, álmosság. Ezért az első konzultáció alkalmával sok pszichológust felkérnek, hogy vegyen fel teszteket a pajzsmirigyhormon mennyiségének meghatározására, amikor depresszióban, bluesban szenvedő emberekkel fordul hozzájuk. A normától való bármilyen eltérést gyógyszeres kezeléssel kezelik.

Zsírsavak. Ezek az anyagok az emberi szervezetben nem termelődnek. Az egészséges lélek megőrzéséhez a testben olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek összetételében omega-3-at tartalmaznak. A Dorado egy termék ebből a listából. Ezek a savak felelősek: a szív- és érrendszer egészségéért, normál működéséért, az agyi aktivitás javításáért (jótékonyan hatnak a memória megőrzésére), a bőrsejtek tónusának megőrzéséért (megfiatalítják), az ízületek jó állapotáért

A zsírsavak emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásainak listája végtelen. Az orvosok azt javasolják, hogy hetente 2-3 alkalommal együnk halat, hogy ezen anyagok koncentrációja normális maradjon.

Káros tulajdonságok

A Dorado halnak nincsenek nyilvánvaló negatív tulajdonságai. Csak olyan embereket árthat, akik allergiásak a tenger gyümölcseire. Ezenkívül a kárászokkal kapcsolatos problémák közé tartozik a kis csontok jelenléte a halfilében. Ezért, amikor doradót készít egy gyermek számára, gondosan meg kell tisztítania a halat a csontoktól.

Ezek a jelentéktelen hibák nem árnyékolhatják be ennek a tenger gyümölcsének egyediségét és hasznosságát. Ebben a tekintetben a dorado hal előnyeinek és ártalmainak kérdése helytelennek nevezhető. Egy másik hátrány, amit szeretnék megjegyezni, hogy a dorado hal kilogrammonkénti ára körülbelül 500-700 rubel. Egy ilyen finomság beszerzése nem olcsó öröm, de a termék előnyeivel és ízével bőven kifizetődik

Hogyan válassz és tároljunk

Ha a piacon vagy a szupermarketben a dorado halat választja, ügyeljen rávegye figyelembe a következő jeleket:

• A hal szemének tisztának, átlátszónak kell lennie. Ha homályosodást vagy húzódást észlel, ez azt jelzi, hogy a hal elöregedett, öreg.
• Egy megkülönböztető tulajdonság, amely kiemeli a doradot, egy fehéres csík jelenléte a szemek között. Ez a tengeri keszeg jellemző tulajdonsága.
• Ha egy horpadás marad, amikor ujjaival megnyomja a hal hasát vagy hátát, ez a termék megromlását jelzi, amelyet soha nem szabad megvásárolni.
• Győződjön meg arról, hogy a mérleg sima, ha bármilyen hiba van rajta. Ha a huzatok állapota nem kelt bizalmat, akkor jobb, ha megtagadja a hal vásárlását.

A halat a fagyasztóban tárolhatja, miután kibelezte és folyó víz alatt leöblítette. Ebben a formában pár hónapig eláll a hűtőben. De a legjobb, ha a frissen vásárolt doradót azonnal főzzük.

Dorado hal: főzési receptek

A világon sokféleképpen lehet elkészíteni egy tengeri finomságot. A Dorado minden zöldséggel jól passzol: spárgával, burgonyával, sárgarépával, paradicsommal. Különféle fűszernövények segítik a kárászétel fűszerezését: rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, Provence-i fűszernövények. A Doradot sütik, párolják, levesekhez adják, sütik. Minden a szakács fantáziáján és készségén múlik.

Dorádó hal főzése fóliában

A dorado ízének és finomságának legegyszerűbb és legegészségesebb módja, ha sütőben sütjük. Ehhez nincs szükség különleges készségekre. A lényeg az, hogy jól megtisztítsuk a halata belsőségeket és a pikkelyeket, öblítse le folyó vízben és szárítsa meg. Ezt követően a hasított testet egy fólialapra kell helyezni, amelyet először meg kell kenni növényi olajjal, borssal és sózni kell a halat a tetején, és meg kell szórni citromlével. Belül kell tenni egy szál bazsalikomot, és szorosan tekerni a fóliát. A sütőben lévő dorado halat 20-30 percig sütjük. Egy ilyen egyszerű recept lehetővé teszi, hogy élvezze a tengeri finomság kifinomult ízét.

Ha egy halcsemege megvásárlásának előnyeit és hátrányait mérlegelve kételkedsz, és az óvatosság mérlegén a doradohal előnyei és ártalmai is meglesznek, akkor kétségtelenül fogadd el a tenger ajándékát. Egy ilyen finomság tetszeni fog Önnek és szeretteinek. És akkor könnyen találhat recepteket a dorado hal főzéséhez.