2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A borjúhús, a sertéshússal ellentétben, alacsony zsírtartalmának köszönhetően nemcsak ízletes, hanem egészséges húsfajta is. De a belőle készült ételeket (mint minden húsból) megfelelően kell főzni a megfelelő fűszerekkel. Csak ebben az esetben az eredmény nem csak hasznos és tápláló, hanem ízletes is. Egyes háziasszonyok nem tudják, milyen formában jó a borjúhús. Kevesen merik sütőben megsütni, abban a hitben, hogy kemény száraz hús jön ki belőle. Valójában azonban, ha helyesen pácolja, és a megfelelő hőmérsékletet választja, akkor nagyon puha, ízletes és kielégítő lesz.
Borjúhús asz alt szilvával
Az étel elkészítéséhez 10 kimagozott asz alt szilva, só, őrölt bors és természetesen borjúhús szükséges. Sütőben egész tekercsben is süthetjük, de jobb, ha apróra vágjuk. A húst körülbelül 0,5 kg-ot kell venni, és a sütéshez fólia is kell. Ezt az ételt elvileg meg lehet főzni anélkül, de akkor egy egész tekercsbe kell csomagolni, ami nem túl kényelmes, és dupla bojlerben kell főzni,nehogy túlsüljön a hús. Ráadásul a fóliában sült borjúszelet gyorsabban megsül, és tálaláskor sokkal látványosabbnak tűnik.
A húst jól felverjük, hogy lágyabb legyen. Ezután minden darabot megsózunk és megszórjuk borssal. Ezután vesznek egy kis fóliát, rátesznek megmosott apróra vágott asz alt szilvát, borjúhúst és borítékba csomagolják. Kívánság szerint tehetünk bele több szegfűszeget vagy egy kis kakukkfüvet, hogy ízesítsük. A húst elég forró sütőben egy órán keresztül sütjük, és burgonyapürével, zöldségsalátával vagy pörkölttel tálaljuk.
Hogyan süthetek egy darab borjúhúst
Sokan azt hiszik, hogy csak sertéshúst lehet így főzni, de tévednek. A marhahús (és még inkább a borjúhús) is nagyon jól sikerül, azonban jó ideig a sütőben kell tartani, és bölcsen kell megközelíteni a fűszerek kiválasztását. Az étel elkészítéséhez pár evőkanál olívaolajat, 6 nagy gerezd fokhagymát, őrölt pirospaprikát, sót és ízlés szerint oregánót, valamint bármilyen hús fűszert kell venni. Természetesen több borjúhúsra van szükségünk. Sütőben egy darabban is csak akkor süthető, ha nagyjából megfelelő formájú, ideális esetben legfeljebb 20 cm kerületű.
A húst megmossuk és szalvétával szárítjuk, minden filmet és eret levágunk, ha van. Ezután a darab teljes hosszában keresztirányú vágásokat kell készíteni néhány centiméter mélységben, egymástól 2-3 cm távolságra. Fokhagymadarabokat helyeznek beléjük (a szegfűszeg jobbcsak hosszában 3-4 részre osztjuk). Ezután a húst minden oldalát bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, egy edénybe tesszük, és a hűtőszekrényben hagyjuk pácolódni (egy éjszakán át).
A pácolt borjút kivesszük a hűtőből, a fokhagymát kivesszük. Egy forró serpenyőben olívaolajon süssük aranybarnára a húst minden oldalról. Továbbá, hogy sütés közben ne veszítsen levet, és ne száradjon ki, fóliába kell csomagolni (lehetőleg több rétegben), de nem túl szorosan. A húst ebben a formában körülbelül 2 órán át sütjük enyhén felmelegített sütőben (120 foknál nem magasabb). Kihajtják, miután teljesen megsült, kicsit lehűtve, nehogy megégjen a gőztől.
Az eredmény nagyon lédús, illatos és puha borjúhús. A sütőben megsütni, mint kiderült, egyáltalán nem nehéz, viszont elég sok időt vesz igénybe, de az eredmény tényleg kiváló. Melegen és hidegen is használhatod, vékony szeletekre vágva.
Ajánlott:
A csirkét sütjük finoman és egyszerűen a sütőben
A sült csirke nagyon ízletes és lédús. Sokféle főzési mód létezik, ezek közül több bizonyított - ebben a cikkben
Hogyan készítsünk rakott tésztát vacsorára a sütőben: receptek
A fazék olyan ételek csoportja, amelyeknek ugyanaz a főzési folyamata. Szinte minden, ami belefér egy tepsibe és megsül a sütőben, beleértve a lasagne-t és a pudingot is, rakottnak tekinthető. Az étel létezésének évszázados története során receptjének több száz változata jelent meg: túró, hús, zöldség, vegetáriánus és mások
Borjúsütés a sütőben: két recept vacsorára
A fiatal tehén húsa egészséges és ízletes termék. És mi lehetne kielégítőbb és táplálóbb, mint a kemencében sült borjúhús? Javasoljuk, hogy tanulmányozza az étel receptjét ebben a cikkben. Főzze meg a legjobb vacsorát a hús szerelmeseinek
Borjúhús sütőben burgonyával: receptek és főzési tippek
Hogyan főzz borjúhúst burgonyával? A sütőben mindenki főzhet illatos és lédús húst, tápláló és ízletes köretet. Ez a cikk egyszerű recepteket, tippeket ír le egy remek finomság elkészítéséhez
Kacsa a sütőben a sütőben: főzési jellemzők, legjobb receptek és vélemények
A kiskacsa ovális alakú, magas oldalakkal és vastag falakkal, üvegből, kerámiából vagy alumíniumból. Segítségével ízletes és lédús ételeket főzhet mindennapi vagy ünnepi asztalra. És ma szeretnénk elmondani, hogyan kell kacsát főzni egy kacsatálban, megosztani hasznos tippeket és a legérdekesebb recepteket
