Üzbég samsa: hogyan kell főzni

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az üzbég samsa egy kiadós leveles tészta zöldséges, gombás vagy húsos töltelékkel. Számos recept létezik ehhez a keleti ételhez, és a legérdekesebbet szeretnénk megosztani veletek.

Tészta samsához. Recept

Az üzbég tésztakészítési mód meglehetősen egyszerű, így könnyen reprodukálhatod a konyhádban:

• Keverj össze négy csésze átszitált búzalisztet, 250 gramm forr alt vizet és egy kis sót.
• Gyúrja össze a tésztát, és ossza több részre. Tegye a nyersdarabokat a hűtőszekrénybe fél órára.
• Minden darabot tekerjünk egy meglehetősen vékony rétegre, majd kenjük meg olvasztott margarinnal vagy zsírral.
• Minden darabot tekerj fel, vágd újra darabokra, majd nyújtsd ki újra.

Minél többször ismétli meg a megadott sorozatot, annál több réteg lesz a kész tesztben.

Klasszikus recept

Amint már említettük, az üzbég samsa különféle módon főzhető. A hagyományos ételt azonban tandoorban (speciális sütőben) parázsra sütik, töltelékként használják.bárányhús, kövér farokzsír és sok hagyma. A folyamat egyszerűsítése érdekében javasoljuk a samsa sütését a sütőben:

• Készítsd el a tésztát a fenti recept szerint.
• A töltelékhez vegyen 300 gramm bárány- vagy marhahús zsírt (ízlés szerint összpontosítson), 300 gramm húst, három hagymát, ízlés szerint sót, borsot és köményt. Az összes hozzávalót felkockázzuk, és összekeverjük a fűszerekkel.
• A samsa bármilyen formáját kiválaszthatja – lehet négyzet, kör vagy háromszög. Vágja fel a tésztát körökre vagy négyzetekre, tegye bele a tölteléket, és zárja le a széleit.
• Helyezze a samsát egy kivajazott tepsire a varrás oldalával lefelé.
• Verd fel a tojást, kend meg vele a pogácsák tetejét, majd szórd meg szezámmaggal.

Sütjük a samsát, amíg a hús teljesen meg nem fő – körülbelül fél óráig.

Üzbég puffos samsa sütőtökkel

Övesse meg szeretteit egy ízletes szezonális étellel. Recept:

• Tegyen egy kanál sót egy mély tálba, öntsön egy pohár vizet, és törje fel a tojást. Keverjük össze a hozzávalókat. Ezután adjunk hozzá 500 gramm lisztet, és gyúrjuk kemény tésztát. Tegye a kész terméket egy vágódeszkára, fedje le egy tálkával, és hagyja békén negyed órát.
• 200 gramm hámozott sütőtök apró kockákra vágva.
• Apríts fel 70 gramm farokzsírt, és add hozzá a zöldségekhez.
• Zira őrölje meg a tenyerét, és tegye a töltelékre. Keverje össze a hozzávalókat, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, sót és őrölt borsot.
• A munkafelületet meghintjük liszttel, rátesszük a tésztát, és kézzel összegyúrjuk. Ezt követően hajtsa félbe a réteget, szórja meg liszttel és ismételje meg a műveletet.
• A tésztát sodrófával vékonyra kinyújtjuk, a felületét megkenjük növényi olajjal és feltekerjük. Vágja fel a nyersdarabot tizenkét részre – ez lesz a samsa alapja.
• Minden tésztadarabot sodrófával tekerjünk úgy, hogy a közepén vastagabb, a szélein vékonyabb legyen. Tegye a tölteléket a közepére, és vakítsa be a széleit, hogy a samsa háromszög alakú legyen.
• Tegye a lepényeket egy sütőlapra.
• A sárgáját verjük fel kevés vízzel, és kenjük át vele a sütőfelületet.

20 perc múlva elkészül a finom üzbég samsa. Tálalja a péksüteményeket meleg vagy hideg italokkal.

Samsa burgonyával

Ezt a nagyon egyszerű receptet felhasználhatja úgy, ahogy van, vagy tetszés szerinti tölteléket is hozzáadhat. Az üzbég samsa, amelynek fotója fent látható, a következőképpen készül:

• Készítsen leveles tésztát három csésze lisztből, 250 gramm vízzel és egy kis sóval. Ha szeretné, a készterméket megvásárolhatja a legközelebbi gasztronómiában.
• Hámozzon meg és vágjon fel hat közepes burgonyát. Adjunk hozzá apróra vágott zsírt, fűszereket és sót.
• A tésztát kinyújtjuk, és nyolc részre vágjuk. Formázz minden darabot körbe, helyezd a tölteléket a közepére, és zárd le a széleket.
• Szokás szerint kenje meg a felületet felvert tojássárgájával, és szórja megszezámmag.

Fél órán keresztül süssük aranybarnára a finomságot.

Üzbek Samsa "Lusta"

Ez a szokatlan étel könnyen elkészíthető reggelire vagy esti teára az egész család számára. Olvasd el az alábbi receptet:

• Olvass fel 500 gramm leveles tésztát, nyújtsd ki és vágd 16 négyzetre.
• A töltelékhez a meghámozott burgonyát, a kolbászt és a hagymát apróra vágjuk. Az ételt enyhén megsütjük növényi olajban és lehűtjük. Dobd meg sóval, őrölt borssal és bármilyen fűszerrel.
• Tegye rá a tölteléket a tésztára, és rögzítse a széleit egy borítékkal. Kenjük meg a felületet felvert tojással, és szórjuk meg mákkal és szezámmaggal.
• Ezután helyezzük a pitéket az előmelegített sütőbe.

Néhány percen belül finom sütemények fognak megjelenni az asztalán.

Samsa darált hússal

Még egy érdekes keleti receptet szeretnénk megosztani veletek. Ezúttal nem egészen hagyományos tölteléket használunk. Ez azonban egyáltalán nem rontja el az ízét - felismeri szeretett üzbég samsánkat. Az étel elkészítését szakaszosan írjuk le:

• Vágjon fel öt-hat hagymát, keverje össze 500 gramm darált hússal, adjon hozzá zsírt (ha van), sót és fűszereket. Keverje össze az összes hozzávalót.
• Készítsen egy egyszerű gombóctésztát, nyújtsa ki, és kenje meg olvasztott margarinnal vagy növényi olajjal. Tekerje tekercsbe a nyersdarabot, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára.
• Az általunk jelzett idő elteltével a tekercs kivehető és apró darabokra vágható. Adja meg a nyersdaraboknak a sütemény formáját, tegye a tölteléket a közepére, és csípje össze a széleit.
• A "háromszögeket" sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük tojással, és megszórjuk fekete-fehér szezámmaggal.

A péksüteményeket jól felmelegített sütőben fél óráig kell sütni. Tálalhatja a pitéket paradicsomszósszal és fűszerekkel.

Samsa csirke

Ez a recept finom és zsírszegény pitéket készít. Ezért nyugodtan használhatják azokat, akik követik alakjukat.

• Készítse elő az élesztőtésztát, és csukott fedél mellett hagyja "elérni".
• A töltelékhez vegyünk csirkemellet vagy filét. A húst apró kockákra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, köménnyel és fahéjjal. Ne feledje, hogy minél több hagymát tesz bele, annál lédúsabb lesz a kész étel.
• A tésztát kis darabokra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, és megtöltjük töltelékkel.
• Csatlakoztassa össze a nyersdarabok széleit, így a piték a kívánt formát kapják.
• Tegye a samsát egy tepsire, és ne felejtse el megkenni a tetejét felvert tojással. Ezt követően azonnal szórjuk meg a lepényeket fekete-fehér szezámmaggal. Kívánság szerint mákot is használhat.

Az üzbég samsát előmelegített sütőben főzik, és forrón tálalják. Az étel kiegészítéseként használhat házi készítésű szószt.