2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A jó szósz minden étel sikere, ahogy tapaszt alt szakácsok mondják. Nagyon sok ilyen folyékony adalékanyag található az ételekhez. Néha "elkészítik" a receptet, mert nélkülük a főtt termékek egészen más ízűek és illatúak lesznek. A savanyú szósz különleges helyet foglal el osztályának képviselői között. Néha egyszerűen szükséges a megfelelő emésztéshez, hogy az ételt alkotó termékek jól felszívódjanak a szervezetben.
Előny
Miért olyan hasznos a savanyú szósz? A helyzet az, hogy az emberi szervezetben a savak felelősek a húsételekben lévő zsírok lebontásáért, lebontásáért. Például a világhírű tkemali. Ez a savanyú szósz szilvából és cseresznyés szilvából készül, és általában szinte minden húsétel mellé tálalják. És ezek a termékek gyakran hatalmas mennyiségű zsírt tartalmaznak, amely nagyon hosszú ideig emészthető. És itt jön a tkemali savanyú szósz, amely tökéletesen megbirkózik vele. Az eredmény finom, egészséges étel!
A Tkemali-szerű szószokat néha erdei savanyú bogyókból (szeder,áfonya, vadcseresznye) különféle összetevők (fűszerek, gyógynövények, gyógynövények és fűszerek) hozzáadásával. Egy ilyen összetételre szükség van a zsíros és nehéz ételek felszívódásához, amelyek nélkülük egyszerűen „tétként állnak” a gyomorban, és nagyon hosszú ideig emésztődnek. Az egyetlen korlátozás a magas savtartalom. Ezzel ki kell zárni vagy csökkenteni kell a savanyú szószok használatát (jobb, ha konzultál orvosával).
Mely termékeket használjon?
Sok recept sokféle terméket használ: szilva, paradicsompüré, citrom, ecetes uborka, citromlé, lime. Sűrítőanyagként a gyümölcspürét és a keményítőt használják. Mindezek az összetevők könnyen megvásárolhatók számos üzletben. A burgonyapüréhez való zöldségeket apróra vágjuk, lassú tűzön pároljuk, turmixgépben simára keverjük. Finomra vágott gyümölcsök (például alma) nyersen is használhatók, de a szósz elkészítése előtt még mindig ajánlatos egy kicsit párolni. Friss fűszereket választunk, hogy ne feküdjenek túl sokáig. Ez rontja az aromát és csökkenti az adalékanyagok hasznos értékét.
kínai
E csoport egyik legfényesebb képviselője a kínai édes-savanyú szósz. Ez az ízletes kiegészítés pikáns egyedi ízt ad a hagyományos recepteknek. Különféle hús- és halételekhez, valamint zöldséges ételekhez is tálalhatjuk. Különböző ízek kombinációja, játék váratlan oldalakkal – ez a kínai édes-savanyú szósz! Élénk savanyúság, keserű szójajegyek, édes utóíz… Megpróbáljuk?
Hozzávalók
Kb.: egy hagyma, pár gerezd fokhagyma, egy kis gyömbérgyökér, egy pohár jó natúr ketchup, egyharmad pohár ecet, fél pohár cukor, pár nagy kanál természetes fermentált szójaszósz adalékanyagok nélkül, két nagy kanál búzaliszt, két nagy kanál növényi olaj.
Főzés
A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, a gyömbér gyökerét finomra dörzsöljük. Egy magas szélű serpenyőben, növényi olajban, alaposan keverje át a fentieket. Az ecetet egy kis lábasban felforraljuk, és feloldjuk benne a cukrot. A teljes masszához adjuk a ketchupot és a szójaszószt, majd a hagyma, fokhagyma, gyömbér keverékét. Ezután a legkisebb tűzön főzzük, fokozatosan hozzáadva a lisztet, amíg besűrűsödik. Szűrjük át a masszát egy szitán, és hagyjuk kihűlni. Az ilyen szósz üvegekbe konzerválással lezárható. Hűtőszekrényben hosszú ideig (akár egy hónapig) tárolható.
Hasznos tippek
Mint láthatja, egy ilyen termék elkészítése egyszerű dolog. Ezenkívül a tapaszt alt hostessek különféle variációkkal állnak elő, és a hiányzó termékeket elfogadható hasonlókkal helyettesítik. Vagy adj hozzá valamit magadból, a kedvenc hozzávalóidat a recepthez. Például savanyúság, vagy csípős paprika, vagy akár konyak! A ketchup helyett bevezethet szilvát vagy natúr paradicsomot. Ne féljen alkotni, követve a recept fősodrát, és akkor még az ínyencek is el lesznek ragadtatva az Ön "signature" szósszal. És most – néhány hagyományos étel a felhasználásával.
Ananászos csirke savanyú szószban
Ez az étel nagyon népszerű Kínában. A gyümölcs édességének és a paradicsom savasságának szokatlan kombinációján alapul.
Hozzávalók: csirke (filé vagy mell) - fél kilogramm, édes paprika - két darab, egy üveg ananászkonzerv (200 gramm) vagy egy friss, fél pohár szójaszósz, egy pohár főtt kínai édesség és savanyú szósz (lásd a fenti receptet), növényi olaj, fűszernövények, só.
Vágja fel a filét apró darabokra, öntse szójaszósszal, pácolja több órán át. Ezután a csirkét nagy lángon, jól felmelegített növényi olajban megsütjük. Tegye a szószt egy tálba pároláshoz, és dobja oda a filédarabokat. Utoljára adjuk hozzá az ananászt, és pároljuk még néhány percig.
Ha van konzerv ananász karika a fegyvertárában, vágja darabokra. Ha friss, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Elkészült egy remek keleti étel!
Sertés savanyú szószban
A sertéshús is hasonló módon készül, csak csirke helyett bélszín- vagy sonkadarabokat használunk.
Hozzávalók: bélszín vagy hát - 500 gramm, édes paprika - két dolog, friss ananász - egy darab, ketchup, gyömbér, citrom, ecet, fokhagyma, fűszerek (mindenből egy kicsit).
A sertéshús kövérebb, mint a csirke. Először pácoljuk be a darabokat szójaszószban. Szójaszószból, keményítőből és lisztből tésztát készítünk, belemártjuk a húsdarabokat, és nagy lángon aranybarnára sütjük. A szószhoz reszelt gyömbér gyökér fokhagymával, hagymával és borssalserpenyőben megsütjük. Adjunk hozzá ananászt, ketchupot, keményítőt a sűrítéshez. A sült húst ugyanabba a tálba terítjük, és pár percig pároljuk. A fűszerek szerelmesei adjunk hozzá egy kis borsot. Só ízlés szerint. Tálalható rizzsel és zöldségekkel. Jó étvágyat mindenkinek!
Ajánlott:
Luxus palacsinta savanyú tejjel élesztővel: receptek és főzési tippek
A háziasszonyoknak gyakran nincs idejük friss tejet használni, és az megsavanyodik. Illetve kiderülhet, hogy a bolti termék vásárlásakor nem figyelünk a csomagoláson található információkra, és lejárt szavatosságú terméket vásárolunk. Ne idegeskedjen, és szabaduljon meg a tejtől, mert dús, savanyú tejes, élesztős palacsintákat főzhet, amelyek tökéletesek reggelire, és felnőttek és gyermekek számára egyaránt tetszenek
Savanyú káposztalé. A savanyú káposzta és levének előnyei férfiak és nők számára, gyógyászati tulajdonságai
A savanyú káposztalevet az alternatív gyógyászatban különféle betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Mindannyian gyermekkorunk óta tudjuk, hogy ez egy nagyon hatékony gyógyszer a férgek és más paraziták ellen. De kiderül, hogy a savanyú káposzta sóoldat nem kevésbé hasznos a túlsúlyos emberek számára, valamint gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és más egészségügyi problémák esetén. Szóval, mire jó a savanyú káposztalé? Érdekes? Olvass tovább
Savanyú káposztaleves: főzési receptek
Sokan közületek legalább egyszer hallották a „savanyú káposztaleves professzora” népszerű kifejezést, de nem mindenki tudja, mi az az étel, amelyről szó van. Tulajdonképpen ez a leves öntet egyik fajtája, aminek kötelező alapanyaga a friss vagy savanyú káposzta. Fűszerek, gyógynövények és zöldségek hozzáadásával hús- vagy zöldséglevesben főzik. A mai cikkben részletesen elemezzük az orosz nemzeti étel számos érdekes receptjét
Savanyú káposztaleves: receptek és főzési titkok
A savanyú káposztaleves az orosz konyha nemzeti étele. Szinte minden otthonban elkészítik. Ez az eredeti recept sokféle lehetőséget kínál, minden szakács vagy háziasszony a maga módján hajtja végre. A Shchi vegetáriánus, és hús, gomba, bab és egyéb összetevők hozzáadásával készül. Hogyan kell főzni a káposztalevest savanyú káposztából, olvassa el a cikket
Mit főzzünk savanyú túróból: főzési receptek
Gyakran előfordul, hogy a túró, amely több napig feküdt a hűtőben, romlásnak indul. Sok tapasztalatlan háziasszony egyszerűen kidobja a savanyú, de nem penészes terméket, még csak nem is sejtve, hogy teljesen más módon ártalmatlanítható
