Pilaf babbal – receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok pilaf recept létezik. Különféle húsokból és gabonafélékből készül. A fő összetevő a rizs, de csicseriborsó, sütőtök vagy bab is tehető bele. Nézzünk meg néhány főzési módot.

Pilaf dagesztáni babbal

Elkészítéséhez szükségünk van:

• Bárány - 500 gramm.
• Rizs – két pohár.
• Vörös bab – 300 gramm.
• Ghee vaj – 200 gramm.
• Só, őrölt fekete bors – ízlés szerint.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Forrásban lévő víz – két pohár.
• Zöldek – ízlés szerint.

A babos pilaf receptje nagyon egyszerű, az étel elkészítése pedig nagyon egyszerű:

1. Áztasd be a babot nyolc órán keresztül, majd forrald fel és hűtsd le.
2. A rizst többször öblítsük át, forraljuk fel, tegyük szűrőedénybe, és öblítsük le forró forr alt vízzel.
3. Öblítse le a húst, távolítsa el a filmeket és az ereket. Vágja fel tálaló darabokra.
4. Tegyünk 100 gramm olvasztott vajat egy bográcsba, süssük rajta a bárányhúst aranybarnára. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet, és főzzük kbpercek. Főzés közben vizet adhat hozzá.
5. Fél óra elteltével a rizst, a babot és a maradék olajból a présen átjuttatott fokhagymás és fűszeres keveréket a húsra küldjük. Keverj össze mindent.
6. Zárja le a fedőt, tegyen lassú tüzet, és forraljon mindent fél órán keresztül.

Elkészült a babos Pilaf. Tányérokra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük. Ez az illatos és egyszerű étel mindenkinek tetszeni fog.

Pilaf babbal és sütőtökkel

Ez egy nagyon szokatlan recept, azoknak való, akik böjtölnek vagy diétáznak. Ezekre a termékekre van szükség:

• Rizs – másfél csésze.
• Bab – egy pohár.
• Tök – 350 gramm.
• Paradicsompüré - egy evőkanál.
• Hagyma – egy nagy fej.
• borbolya, zira, koriander – fél teáskanál mindegyik.
• Babérlevél – pár darab.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Só – ízlés szerint.

A babbal és sütőtökkel készült pilaf főzésének algoritmusa a következő:

1. Áztasd be a babot egy éjszakára. Ezután öblítsük le, fedjük le hideg vízzel, sózzuk és forraljuk fel. A forrási idő körülbelül két óra.
2. Öblítse le többször a rizst, és forralja puhára. Öblítse le forró vízzel.
3. Most keverje össze a rizst babbal, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat és fűszereket.
4. A sütőtököt meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk.
5. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olaj és paradicsompüré keverékén megpirítjuk.
6. Tegyünk egy kis olajat egy mély serpenyőbe vagy üstbe, és engedjük le a sütésthagyma és sütőtök. Öntsünk mindent fél pohár meleg vízzel, és tegyük rá a rizs és a bab keverékét. Együtt oltsatok el mindent negyed órára.

Recept vesével és sertéshússal

Egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van:

• Sertés - 400 gramm.
• Marhavese - 700 gramm.
• Rizs – egy pohár.
• Bab – fél pohár.
• Hagyma és sárgarépa – kettő-két.
• Csípős paprika – egy hüvely.
• Fokhagyma – egy nagy fej.
• Szárított sárgabarack és mazsola – fél-egy pohár.
• Dzsír - 50 gramm.
• Só - teáskanál.
• Koriander, zira, szemes bors – minden fűszerből fél teáskanál.

És hogyan kell főzni a pilafot babbal és vesével, megtudhatja, ha elolvassa a következő információkat:

1. A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse ki a vesét, távolítsa el az ereket, zsírt, és áztassa nyolc órán át, óránként cserélve a vizet. Ezután öt percig kell főzni.
2. Áztassa be a babot is, mint a vesét. Ezután forraljuk fel.
3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát kockákra vágjuk.
4. Vágja fel a sertéshúst és a vesét apró kockákra.
5. A disznózsírt felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük, és a zsírt kiolvasztjuk belőle, a tepertőt kidobjuk. Oda küldjük a sertéshúst, és aranybarnára sütjük.
6. Csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a hagymát a húshoz, öt perc múlva pedig a sárgarépát. Pároljuk körülbelül 10 percig, hozzáadva fűszereket és sót.
7. Az egész masszát tedd egy üstbe, adj hozzá asz alt sárgabarackot mazsolával, vesét és töltsd meg mindentvíz. Egy centiméterrel fednie kell a húst. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig.
8. Most a tetejére rizst teszünk, a közepébe egy fej fokhagymát teszünk, a tetejére csípős borsot teszünk, sózzuk, és óvatosan felöntjük vízzel. Öt centiméterrel fednie kell a rizst.
9. Tegye rá a babot, állítsa a hőt közepesre, zárja le a fedőt és főzze további 15 percig, majd csökkentse a hőt, és párolja a pilafot a babbal körülbelül 20 percig.

Miután a pilaf megsült, hagyja egy kicsit főni. Tányérokra helyezzük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Megjegyzés a háziasszonyoknak

Van néhány szabály, amelyek megkönnyítik a főzést:

• Mindig áztassa a babot hat-nyolc órára, mielőtt felforralná.
• Használhat babkonzervet, ez jelentősen csökkenti a főzési időt.
• A rizst jobb hosszú szemű, párolva használni. A basmati az ideális fajta.

• Ha pilafot gombával főz, jobb, ha csiperkegombát szed. Nem igényelnek hosszú előkezelést.
• Ha friss erdei gombát vettél, mindenképpen áztasd be és forrald fel.