Pilaf kagylóval: receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretjük a tenger gyümölcseit. De nem mindenki tudja, hogy teljesen hétköznapi termékekkel kombinálva is főzhetők. Nincs is jobb, mint a pilaf kagylóval. Az alábbi cikkben részletesen leírjuk ennek az ételnek a receptjét.

Keleti

Ez a csodálatos kagylós pilaf recept különösen népszerű az ínyencek körében. Otthon is főzheti. Ehhez készítse elő:

• 300g kagyló;
• 500 ml víz;
• 1 csésze rizs;
• sárgarépa;
• íj;
• 1 evőkanál l. szójaszósz;
• 3 tk vaj;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.
• leves kocka.
• gerezd fokhagyma.

Főzési algoritmus

Tekintsd meg a kagylós pilaf receptjét keleti módon. Kezdjük:

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, majd növényi olajon kisütjük. Ez körülbelül 5 percig tart.
2. Készítsen húslevest vízzel és csirkeleveskockával. Ehhez oldja fel a kockát a folyadékban.
3. Tegye a megmosott kagylót a kapott húslevesbe. A terméket legalább 3 percig főzzükfűtési hőmérséklet.
4. Jól öblítse le a rizst. Tegye a kagylót a húslevesbe, a rizst pedig egy edénybe zöldségekkel. Ne fedd le. A rizsnek fel kell szívnia a húslevest. Ha nem marad folyadék a rizs felületén, csökkentse a hőt a legalacsonyabb hőmérsékletre.
5. Adja hozzá a szójaszószt és a darált fokhagymát az edényhez. Fedjük le az edényt fedéllel, pároljuk az edényt fél órán keresztül.

Ennyi. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés vajat, és óvatosan keverjük össze. Most már tudja, hogyan kell finoman főzni a kagylót. Vannak azonban más lehetőségek is az ilyen pilafhoz.

Pilaf kagylóval és garnélarákkal

Ez az étel sokaknak tetszeni fog. A kagylós és garnélarákos pilaf receptje nem bonyolultabb, mint az előző. A főzéshez szüksége lesz:

• rizs (fehér) - 250 g;
• kagyló - 10 g;
• garnélarák (főtt-fagyasztott) - 300 g;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• íj;
• só;
• növényi olaj - 150 g.

Szóval kezdjük is

Egy ilyen érdekes étel elkészítéséhez használhat fagyasztott hámozott és héjas kagylókat is. A tenger gyümölcseit ajánlott a hűtőszekrényben kiolvasztani. Az étel (kagyló pilaf) főzési technológiája a következő:

1. Távolítsa el az algafarkat a kagylókról, és távolítsa el a garnélarák héját.
2. Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Grind zöldségek: sárgarépa - vékony szívószál, hagyma - kockák. Engedje át a fokhagymát a présen.
3. A rizst háromszor öblítsük le hideg vízben éshadd álljon meg egy kicsit.
4. Töltsön növényi olajat wokba vagy üstbe, és kapcsolja be a tűzhelyet a minimális hőfokozaton.
5. Sült kagylót és garnélarákot adnak ehhez az ételhez. Ezért tegye a tenger gyümölcseit forró olajba. Körülbelül 2 percig sütjük mindent, időnként megforgatva.
6. Add hozzá a fokhagymát. Az ételeket a legmagasabb hőfokon sütjük. 1 perc múlva adjuk hozzá a zöldségeket a tálba. Jól keverjük össze, és folytassuk a blansírozást.



7. Adjon rizst a főtt zöldségekhez és a rántott garnélarákos kagylóhoz. Csökkentse a fűtési hőmérsékletet.
8. 7 perc elteltével, amikor a rizs átlátszóvá válik, öntsük fel vízzel. A folyadéknak 2,5 centiméterrel el kell fednie a darát.
9. Amikor a víz elkezd erősen forrni, adjon hozzá sót és fűszereket. Az üst fala mentén mártsunk bele néhány gerezd fokhagymát az edénybe. Ez egyedi ízt ad az ételnek.
10. Fedje le a tartályt a leendő pilaffal. Pároljuk az ételt 15 percig.

Mi olyan vonzó ebben a kagylós és garnélás pilaf receptben? A fő összetevők arányának megváltoztatásának képessége. Kívánt esetben hozzáadhat több kagylót, csökkentve a garnélarák számát. Ha szereti az édes pilafot, adhat hozzá több sárgarépát. De a sütéshez használt olajat nem kell napraforgómagból venni. A tejszín, az olíva vagy a kukorica is megteszi.

Multifőzőhöz

Ennek az ételnek a lassú tűzhelyben való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fehér rizs - 150 g;
• kagyló - 200 g;
• fehérbor – 50ml;
• olívaolaj - 50 ml;
• 2 hagyma;
• sárgarépa;
• jeera - ½ teáskanál;
• borbolya (szárított) - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• só.

Hogyan főzzek?

Tengeri pilaf főzéséhez:

1. Mosd meg és párold meg a kagylókat.
2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja apróra. Öblítse le többször a rizst hideg vízben.
3. Kapcsolja be a multicookert a "Sütés" mód kiválasztásával. Öntsön olajat a tálba. Amikor forró, adjunk hozzá köményt, blansírozzuk 2 percig.
4. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát. Süssük még 5 percig, fűszerezzük a zöldségeket paprikával.
5. Adjunk tenger gyümölcseit egy tálba zöldségekkel, öntsünk hozzá bort, időnként megkeverve, főzzük a pilafot 10 percig.
6. Amikor a bor teljesen elpárolgott, adjunk hozzá rizst, és öntsünk mindent forró, nem klórozott vízzel úgy, hogy 2,5 centiméterrel fedje be a gabonát.
7. Zárja be a készüléket, és válassza ki az „Oltás” vagy „Pilaf” üzemmódot az időzítő 40 perces beállításával.

Ha a multicooker befejezi a főzést, ne rohanjon kinyitni. Hagyja egy kicsit pihenni a pilafot.

Főzési titkok

Na, milyen finom kagylót főzni rizzsel együtt? Ahhoz, hogy a pilaf finom legyen, be kell tartania néhány szabályt:

1. A friss tenger gyümölcseivel sokkal nehezebb dolgozni, mint a főtt-fagyasztott vagy fagyasztott. A kagylókat azonban minden esetben gondosan ellenőrizni kell, és a felesleges részeket eltávolítani, majd meg kell mosni. Ne feledje, hogy egy tengeri moszat farka elronthatja az egész ételt.
2. A friss kagylót alaposan meg kell mosni, különösen a héjas kagylót. Ellenkező esetben homokszemek maradnak a héjon kívül és belül is.
3. Ellenőrizze a tenger gyümölcsei frissességét. Ha megpróbál teljesen kinyitni egy kissé nyitott héjat, az becsapódik. Ha ez nem történik meg, akkor a puhatestű elkényeztetett. Az ilyen termékek használata szigorúan tilos.
4. Az olyan ételeket, mint a pilaf, ajánlott vastag aljú üstben főzni. Ha nincs ilyen edény a házban, akkor egy vastag falú öntöttvas serpenyő vagy egy wok is megteszi.
5. A legfinomabb tenger gyümölcseiből készült pilaf az, amelyet most főztek meg. De ha szükséges, újra fel lehet melegíteni.

Amint látja, nincs semmi nehéz egy ilyen pilaf elkészítése. A lényeg az, hogy kövesse az egyszerű szabályokat, és csak friss termékeket válasszon. Ezzel elkerülhető sok kellemetlen következmény, beleértve a mérgezést is. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen pilaf tenger gyümölcseivel ideális egy ünnepi asztalhoz. Elkészítése előtt azonban győződjön meg arról, hogy vendégei nem allergiásak a kagylóra vagy a garnélarákra.