Pilaf csirkével egy serpenyőben. Lépésről lépésre recept és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az üzbég pilafot nem kell hagyományos recept szerint elkészíteni. Ezzel az étellel lehet kísérletezni: a szokásos devzir helyett vegyen be különböző rizsfajtákat, cserélje ki a bárányhúst sertéshúsra, pulykára vagy akár csirkére. Igen, igen, ha nincs bárány- vagy marhahús és öntöttvas bogrács, akkor az alábbi lépésenkénti recept szerint teljesen megfőzheti a pilafot csirkével egy serpenyőben, és nem lesz rosszabb, mint a hagyományos üzbég.

Séfek titkai

Mi a jó étkezés titka? Természetesen az íze leginkább nem a hús fajtájától függ, hanem attól, hogy milyen rizst használunk a főzéshez. Mindenképpen durumrizst válasszunk, ez pedig a devzira, az alanga vagy a lézer. Bármilyen rizst használhatunk személyes preferenciák alapján, de általában a bolyhos párolt rizst ajánljuk, mivel főzés közben nem csomósodik össze. A gömbölyű gabonát inkább tejes zabkása esetén hagyjuk. Bár egyes szakácsok barna rizst ésbulgur, sőt gyöngy árpa.

Főzés előtt áztasd be a rizst enyhén sós vízbe negyven percre. Van még néhány pont, amelyeket figyelembe véve felülmúlhatatlan eredményt kap.

1. Ügyeljen arra, hogy a rizst jól öblítse le. Amikor a víz teljesen tiszta, zavarosság jelei nélkül, a gabona készen áll a használatra. Az ilyen alapos mosás megakadályozza, hogy a szemek később egymáshoz tapadjanak.

2. Törölközőn szárítsa meg a tiszta gabonát, majd pirítsa egy kicsit. Ettől még omlósabb és finomabb lesz.

Hogyan válasszunk csirkét, és melyik serpenyőben főzzük?

Friss csirkét vegyünk, ne fagyasztva, mert fagyasztás után a hús szárazabb és rostosabb lesz. Ehhez az ételhez a brojlerfilé tökéletes. Gyorsan megsül, lédús és finom marad.

Egy másik fontos árnyalat ebben a lépésről lépésre elkészített csirke pilaf serpenyőben receptjében: ne felejtse el, hogy vastag falú, és még jobb, öntöttvas edényeket kell készítenie. Egy vékony falú serpenyőben a pilaf gyorsan megég, és rosszabbul tartja a hőt.

A Pilaf elég gyorsan megsül, így nem kell sokáig vacakolnod vele.

Lépésről lépésre recept csirke pilaf serpenyőben

Tehát a következő termékekre lesz szüksége:

• Másfél csésze durumrizs.
• Csirkefilé - 500 gramm.
• Két nagy piros sárgarépa (ideális esetben természetesen jobb a sárgát venni, mint egy igazi pilafban, de nem könnyű megtalálni a piacokon és a boltokban).
• Két nagy hagyma.
• Három gerezd fokhagyma.
• Különleges kész ízesítő a pilafhoz (a zira, a kurkuma és a borbolya külön is vihető, vagy teljesen nélkülözhető, főleg, ha gyerekeknek főzöl).
• Növényi olaj hagyma, sárgarépa és csirke sütéséhez – körülbelül három evőkanál.

Főzés

Tehát, most megtanulja, hogyan kell csirke pilafot főzni serpenyőben.

A hagymát nagy kockákra vágjuk, de ne nagyon finomra, mert az ízét egész jól érezni kell a kész ételben. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn bedörzsöljük, vagy apró kockákra vágjuk. Most a csirkét megmossuk, lehúzzuk róla a bőrt, tetszés szerint nagy darabokra vágjuk, tiszta törülközővel kicsit megszárítjuk. Ha nem elég száraz húst tesz a forró olajba, az olaj sercegni kezd, és minden irányba fröcsköl. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a hagymát áttetszővé sütjük. Fontos: figyelje a hagymát, nehogy megégjen. Az égett hagymát nyugodtan kidobhatjuk, mert elrontja az ételt, keserű utóízt adva neki.

Most hozzá kell adni az apróra vágott csirkefilét, és együtt kell sütni körülbelül öt percig, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a húson. Ezután sárgarépát küldünk a hagymára és a húsra, szorosan zárjuk le a fedőt, és pároljuk öt percig, amíg a sárgarépa kellően megpuhul.

Fűszerek és rizs

Ebben a szakaszban be kell vezetnie a fűszereket. Felhívjuk figyelmét, hogy vásároltA kész keverékekben gyakran már van só, ezért feltétlenül nézze meg a fűszerezés összetételét. Ha az összetevők között van só, akkor még nem lehet sót tenni, mert a rizs azt tökéletesen felszívja, és a túlsózással elronthatja az étel ízét. Most töltse meg a serpenyő tartalmát vízzel úgy, hogy az ellepje a húst. Ha nem sütötte jól a húst, akkor víz hozzáadásakor hab képződik, ami negatívan befolyásolja a kész étel megjelenését. Szorosan zárt fedő alatt, nem túl erős tűzön körülbelül húsz-harminc percig pároljuk az egészet.

Most pedig térjünk a rizsre. Olyan állapotba kell mosni, hogy a víz, amelybe mossák, teljesen átlátszó legyen. Ha zavaros, akkor öblíteni kell, amíg átlátszóvá nem válik. A megmosott rizst a serpenyőbe küldjük, ahol a húst zöldségekkel pároljuk, és nem keverjük össze. Ha megkevered, akkor a rizs az aljára kerül, és a pilaf megég. Annyi víznek kell lennie, hogy körülbelül másfél centiméterrel ellepje a rizst. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk párolni. Tizenöt perc elteltével nyissa ki a fedelet, és a serpenyő különböző végein nyomja bele a meghámozott fokhagymagerezdeket a rizsbe. Ismét fedjük le, és főzzük még körülbelül tíz percig.

Készítsd elő

Honnan lehet megtudni, hogy kész az étel? A rizsnek fel kell szívnia az összes vizet és puhává kell válnia. Ha van még víz, akkor nyissa ki a fedőt, és pároljuk még néhány percig, és készen állunk. De a tapaszt alt háziasszonyok kicsit másképp csinálják: nem főznek piláfot, amíg a víz teljesen fel nem forrt a tűzön, hanem leveszik.le a tűzhelyről és törölközőbe tekerjük. A pilaf beázik, a rizs magába szívja az összes vizet, és még finomabb lesz. Ezenkívül ez a technika megakadályozza, hogy az edény megégjen.

Mindössze negyven percet vett igénybe ennek az ételnek az elkészítése, de nagyon kielégítőnek, ízletesnek és illatosnak bizonyult. Használja ezt a lépésről lépésre elkészített serpenyős csirke pilaf receptet, hogy megkedvelje szeretteit.