Árpakása főzési módja: receptek és főzési titkok

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Az árpás kását minden orosz turista jól ismeri, mert a turisták leggyakrabban ezt viszik magukkal egy kirándulásra. Otthon azonban sokkal ritkábban készítik el. A cikkben bemutatjuk ennek a zabkásának minden előnyét és hátrányát, és ismertetjük a különféle összetevőkből történő elkészítési módokat is.

Az árpa zabkása előnyei az emberek számára

Az árpa zabkása nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyekről kevesen tudnak, és talán emiatt is egyre kevésbé szerepel a modern ember étrendjében. Korrigálni kell a jelenlegi helyzetet a gabonafélék ízének, hasznos tulajdonságainak felsorolásával, olcsó ár mellett.

Miért olyan hasznos az árpa? Sok tudós szerint nagyon gazdag vitaminokban, aminosavakban és ásványi sókat tartalmaz, így a termék gyakori fogyasztása pozitív hatással van a szervezetre, valamint segít stabilizálni a cukorbetegek vércukorszintjét, és fogyókúrához is ajánlott.. A gyöngy árpában található foszfort az agy aktívan felhasználja, normalizálja az anyagcserét és jobbat tesz lehetővémegemészteni a hasznos anyagokat. Az A-vitamin részt vesz az immunrendszer erősítésében és javítja a látást. Az is bebizonyosodott, hogy a gabonafélék segítik a koleszterinszint csökkentését, segítik az erek tisztítását. A zabkásakban gazdag aminosavak javítják a bőr színét és rugalmasságát, stabilizálják a szívet és segítik a megfázás elleni immunitás kialakulását.

A gyöngy árpa minden előnye mellett nagyon jótékony hatással van a túlsúlyos emberi szervezetre, eltávolítja belőle az összes méreganyagot és salakot. A kása másik fontos tulajdonsága a nagy mennyiségű fehérje tartalma, ami izomépítéshez vezet.

Az árpa zabkása fajtái

Többféle gyöngy árpa létezik. A különbség a gabonaszemek feldolgozási módjában rejlik.

1. Ápa, gabonából, korpától és héjtól megtisztítva.
2. A holland világos színű szemcsékből áll, amelyek alaposabb tisztításon estek át.
3. Árpa – ugyanaz az árpa, csak zúzott.

Attól függően, hogy milyen gabonából készült zabkása készül, mindig más lesz a megjelenése és az íze. Meg kell azonban jegyezni, hogy minél feldolgozottabb a gabona, annál kevésbé hasznos a zabkása.

A gyöngy árpa használatának ellenjavallatai

1. 3 év alatti gyermekek.
2. Terhesség időszaka.
3. A gluténre allergiások.
4. Krónikus székrekedésben szenvedők.
5. Magas gyomorsavtól szenved.

A gyöngy árpa hátrányai

1. Magaskalóriát. De ez csak hátrány a túlsúlyos emberek számára.
2. Hosszú főzési idő az árpa kása áztatás nélkül.

Használjon árpát ételekhez

Sok meglehetősen egyszerű recept létezik a finom ételek elkészítésére, amelyek egyik fő összetevője a gyöngy árpa. Ezek zabkása, rakott ételek, levesek stb.

Gabona előkezelése

Az árpakása főzése előtt a grízt ki kell válogatni az esetleges héjból, szennyeződésekből és egyéb szennyeződésekből, majd folyó vízben többször le kell öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.

Titkok az árpafőzésben

Az árpakása vízen történő főzésekor ismernie kell a víz és a gabonafélék arányát, valamint a főzési időt. A zabkása szerkezete és állaga a folyadék mennyiségétől függ. A morzsalékos árpakása főzésének megértéséhez figyelnie kell a kása vízmennyiségét. Ha a gabonaféléket előzetesen áztatták, akkor körülbelül egy pohár gabonaféléhez egy liter vizet kell inni. Ha a gabona nem volt áztatva, akkor másfélszer több vízre van szükség. Az árpa zabkása főzési ideje attól függ, hogy mennyi ideig áztatták a gabonát. Minél tovább duzzadt vízben, annál rövidebb a főzési idő. Tehát, ha egy éjszakán át áztatták, akkor legfeljebb 30 percig kell főznie, ha pedig legfeljebb 2 órán keresztül, akkor a főzési idő megduplázódik. Ezenkívül a gázellátásnak minimálisnak kell lennie.

Kásafőzés köretnek

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell az árpakását főzni vízen. A zabkását vízben főzik, hogy az étel ne legyen túl magas kalóriatartalmú. 1 csésze gabonaféléhez körülbelül 650 ml szűrt vizet kell készíteni. Ízlés szerint sót és egy kis vajat is.

A főzési folyamat azzal kezdődik, hogy az árpakása főzése előtt alaposan öblítse le a gabonát, amíg a víz tiszta nem lesz, és hagyja a vízben egy éjszakán át. A kása a vízen sokkal rövidebb ideig fog főni, ha vízbe áztatja és reggelig hagyja duzzadni. Ezután le kell engedni az éjszakai vizet, és fel kell önteni friss vízzel, és azonnal adjunk hozzá sót és olajat a serpenyőbe. Az árpakása főzése körülbelül 35 percet vesz igénybe a forrás után. A zabkását gyakran uborka, édes paprika és paradicsom salátával egészítik ki.

Bár a vizes árpakása kevésbé kalóriatartalmú, meg kell jegyezni, hogy a zabkása ízletesebb hús hozzáadásával. A receptet alább közöljük.

Húsos árpakása

Hozzávalók:

• 650 g sertés szűzpecsenye;
• másfél pohár gyöngy árpa;
• 1 hagymás karalábé;
• 1 savanyú alma;
• 1 közepes sárgarépa;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód. Annak érdekében, hogy az árpa zabkása vízen történő elkészítése kiváló eredményt hozzon, szigorúan be kell tartani a technológiát:

1. A zsíros húst serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megsütjük. Elég lesz a zsír, amiből kiolvasztjákhús. Amikor a húst aranyszínű kéreg borítja, tegyük át pörkölőbe vagy üstbe.
2. A finomra vágott hagymát és sárgarépát apróra vágva megolvasztott zsíron megpirítjuk. Ezután adjunk hozzájuk egy kis kockákra vágott savanyú almát. Ezután sózzuk meg a zöldségeket, és adjunk hozzá fűszereket a húshoz.
3. Párolás után tegye a zöldségeket a hús tetejére. Szórj gabonapelyhet a tetejére. Mindent megtöltenek vízzel úgy, hogy körülbelül 1 cm-rel magasabban legyen, mint a gabonafélék.
4. A kását pároljuk legalább 60-70 percig. A fedelet nem kell letakarni.
5. Ahhoz, hogy az amúgy is finom árpakása még jobb legyen, főzés után még 30 percre előmelegített sütőbe kell küldeni.

Kásafőzés előáztatás nélkül

Nagyon gyakran a nők sokáig gondolkodnak, mit főzzenek holnapra finomat, és az ötletek nem mindig jönnek gyorsan. Ezért, miután reggel úgy döntött, hogy az árpa lesz vacsorára, gyakorlatilag nem marad idő az áztatásra. A kérdés az: hogyan kell főzni az árpa zabkását áztatás nélkül? A recept nagyon egyszerű, de türelmesnek kell lenni, mert sokáig főtt. Tehát hozzávalóként szüksége lesz: 1 evőkanál. árpa, 4-5 pohár szűrt szobahőmérsékletű víz, fél teáskanál só, 1 ek. l. növényi olaj - napraforgó vagy olíva.

Főzési technológia:

1. A zabkása főzése a jó gabonafélék kiválasztásával kezdődik, amelyekben nincsenek sérült és rothadt szemek.
2. A gabonafélék válogatása után alaposan le kell mosni folyó vízben, amíga szemét és a víz nem marad zavaros.
3. Ezután öntsön 3 csésze szobahőmérsékletű vizet a serpenyőbe, adjon hozzá tiszta árpát.
4. Forraljuk fel, és főzzük a grízt alacsony lángon a forrás elejétől számítva legfeljebb 7 percig.
5. Ezután le kell engedni ezt a vizet, és az árpát szűrőedénybe kell önteni.
6. Öblítse ki az üres edényt, öntsön fel körülbelül 2 pohár vizet, adjon hozzá sót, növényi olajat és forralja fel.
7. Önts bele az árpát, és főzd addig, amíg a víz teljesen el nem párolog. Alacsony lángon kell főzni a fedő teljes lecsukása nélkül. A párolgási idő körülbelül 30 perc lesz. A főzési idő a gabonafélék minőségétől függ, ezért nehéz megjósolni a pontos főzési időt. Kész az árpa kása!

A vízben főtt, nem előáztatott árpa ugyanolyan ízletes és omlós lesz.

Az árpa készítésének egyéb módjai

A modern technológiák napról napra fejlődnek. Ma a technológia modern csodája joggal nevezhető lassú tűzhelynek. A főzés egyetlen nehézsége abban rejlik, hogy megértsük, mennyi vízre van szüksége a gyöngy árpa zabkásának, hogy elérje a kívánt állagot és a szükséges készenléti szintet. A kását szokatlan serpenyőben is főzheti. Ezt gyorsfőzőnek hívják. Nevét onnan kapta, hogy a benne lévő ételek gőz hatására, levegő hozzáférés nélkül készülnek, ami felgyorsítja a főzési folyamatot. Az árpa kása gyorsfőzőben nagyon gyorsan megfő és kiváló ízű.minőség.

A kását is lehet tejjel főzni. Ez a finom árpakása volt magának I. Nagy Péternek a kedvenc étele. Az árpa elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 1 evőkanál. gabonafélék, 2 evőkanál. l. olvasztott tehénvaj, 1/2 tk. só, 1 evőkanál cukor, egy doboz tej (900 ml).

Az árpa zabkása főzési módja tejjel:

Áztassa be az árpát egy éjszakán át. Reggel hideg vízben öblítsd le. Sós vízben 15 percig főzzük. Ezután dobja egy szűrőedénybe, és küldje el az előre elkészített főtt tejhez. Ezután sózzuk, édesítsük a kását. 15 perc elteltével tegyük vízfürdőbe a zabkását tartalmazó serpenyőt, és főzzük rajta körülbelül 3 órán keresztül, amíg meg nem fő. Vízfürdőben nagyon finom árpakását kapsz, csak „megnyalod az ujjaidat”.

Összefoglalva, meg kell jegyezni, hogy számos recept létezik ennek a gabonafélének az elkészítésére. Az árpakása főzési módjának megválasztásának joga pedig minden háziasszonynál megmarad.