Torta banánnal és sűrített tejjel: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Torta sűrített tejjel és banánnal – sokak által kedvelt desszert. Van elég recept és ajánlás a főzéshez. De két lehetőségre összpontosítunk: hogyan készítsünk sütés nélküli, és hogyan készítsünk klasszikus keksztortát.

Recept különbség

Szóval mi a különbség? A válasz nagyon egyszerű: minden az alapozásról szól. Sütés nélküli banános és sűrített tejes sütemény egy réteg sütire készül. A klasszikus recept szeletelt kekszet igényel.

Mivel helyettesíthetem a banánt?

A süti, a sűrített tej és a banántorta határozottan jó. De sokan azt gondolhatják, hogy egy ilyen desszert túl cukros. Természetesen a gyerekek örülni fognak a banánnak. De a felnőttek számára készíthet kivi tortát. Enyhén savanykás ízük jól passzol a tejfölhöz.

Ha a banán megsötétül

Sok háziasszony számára az esztétika rendkívül fontos. Ezért a banán, amely hajlamos sötétedni, csúnyának tűnhet a torta rétegében. Ebben az esetben a desszertkrém teljesen lehetséges.külön főzzük, enyhén megszínezzük egy kanál kakaóval. Egy ilyen érintés szépséget ad az árnyéknak, és összetettebbé és kellemesebbé teszi az ízt. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ez a trükk más gyümölccsel nem működik. A banán jól passzol a kakaóhoz. De a többi összetevő leve egyszerűen nem engedi, hogy a krém besűrűsödjön.

Torta banánnal és sűrített tejjel: összetevők listája

Tehát a desszerthez:

• kiváló minőségű liszt - 100 gramm;
• vaj (82%-os zsírtartalomtól) - 100 gramm;
• granulált cukor - 75 gramm;
• csirke tojás - 3 darab;
• banán - 2 db;
• sűrített tej – a normál doboz kétharmada;
• szódabikarbóna - fél teáskanál.

Lépésről lépésre főzés

A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyeznünk, a krém vastagsága. Bármelyik banános és sűrített tejes sütemény receptjét választja is, a krémnek sűrűnek kell lennie. A legtöbb háziasszony különösebb habozás nélkül nyers sűrített tejet vesz. De ezt nem szabad megtenned. Végül is ez tele van a sütemények túlzott áztatásával. Ráadásul a sütemények sokkal gyorsabban megpuhulnak, mint egy klasszikus keksz.

Kezdjük hát:

1. Forraljuk fel a sűrített tejünket. Ehhez tartsuk az üveget 45 percig forrásban lévő vízben, ha sütivel, sűrített tejjel és banánnal készítünk süteményt sütés nélkül; ha klasszikus keksszel - 35 perc.
2. Amíg a tej eléri az állapotot, mi elkészítjük a tésztát. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Utóbbit 10 percre a mélyhűtőben hűtjük. többidő nem szükséges. A tojásfehérjét a mixer legnagyobb sebességén verjük kemény habbá. Keverjük össze a sárgáját, óvatosan, fokozatosan adagoljuk a masszába.
3. Rögtön ezután dobjon cukrot a tálba. Ismét verj mindent maximális sebességgel. Homogén állagot hozunk létre. A cukorszemek tapintásra nem lehetnek láthatók.
4. Tegyünk szódát a masszába. Lehet, hogy kialszik, vagy nem. De ahhoz, hogy a sütemény igazán pompás legyen, vagy adj citromlevet egy kanál szódával, vagy közvetlenül a tésztába. Csepp 3-5, nem több. Ezt a módszert akkor is alkalmazzák, ha magát a kekszet világosítania kell. Ismét tömegegyenletességet érünk el, de már közepes sebességgel.
5. Ugyanilyen sebességgel vezetjük be a lisztet. Részletekben csináljuk. Amint a tészta egyneművé válik, kapcsolja ki a keverőt.
6. A sütőt előre felmelegítjük. Az érzékelőt 1700 fokra állítottuk. Amíg a kívánt hőmérsékletet elérjük, a teszt formába kerül. Megkenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Öntsük a tésztát úgy, hogy egyenletesen eloszlassa. Ha nem szilikon formád van, hanem acél, akkor jobb, ha az alját sütőpapírral fedd le.
7. Körülbelül fél órán keresztül süssük a tortát. Természetesen minden a sütő típusától függ. De az ellenőrzés készenléte nem lehet korábban 20 percnél. Ha túl korán nyitja ki a szekrényt, a keksz "meghibásodik", és nem tudsz mit tenni.
8. Minden sütemény lágyságának kulcsa az impregnálás. Keksz esetén egyszerű manipulációhoz folyamodhat. A süteményünket kivesszük a sütőből. Várjuk, hogy kihűljön. Ezután csavarja be fóliába, és tegye belefagyasztóba éjszakára. Egyébként ebben a formában a sütemény egy hónapig eltartható. Természetesen ezt a technikát nélkülözheti. De a fagyasztás lehetővé teszi a sütés legnagyobb érzékenységének elérését, és ezáltal a legjobb impregnálást.
9. A kekszet tortákra osztjuk. Az utóbbiak száma a termék pompájától függ. Általában két vagy négy rétegű. Konyhai zsinórral vagy normál horgászzsinórral vágjuk.
10. A banános és sűrített tejes torta nem csak a feltüntetett összetevőkből áll. A benne lévő összekötő lánc kiváló minőségű vaj. Figyelem: semmi esetre sem terjed. A kenhető vaj helyettesítője. Növényi és tejzsírokból, valamint különféle ízekből áll. Ráadásul komponens kötőanyagnak sem alkalmas, mert sokkal gyorsabban puhul, mint az igazi vaj. Ezért olyan minőségi terméket választunk, amelynek zsírtartalma legalább 80 százalék. Tehát kezdjük el főzni a tejszínt. Verjük fel a vajat homogén fehér konzisztenciáig. Fokozatosan, szó szerint egy teáskanálonként bevezetjük a sűrített tejet és a finomra vágott banánt. Ennek eredményeként a masszának úgy kell kinéznie, mint egy lágy bézs árnyalatú, buja püré. A kapott krémmel eldolgozzuk a tortákat. Ne feledje, hogy a mennyiségét a rétegek számától függően kell kiszámítani. Elkezdjük az összeszerelést. Az első és az utolsó előtti kekszre finomra vágott banánt teszünk. Egyenként rakjuk a tortákat. Kenjük be a kész tortát a maradék krémmel.

Díszítés

A banános és sűrített tejes tortát nem szabad túltölteni. Végül is ő magamaga is gazdag ízű. Ezért dekorációként fizalis, csokireszelék fröccs vagy éppen kis krémszínű rózsa illik hozzá.

Nincs sütési lehetőség

A banános, tejfölös és sűrített tejes torta könnyebb és szellősebb. És annak a ténynek köszönhetően, hogy nem kell időt töltenie egy keksz sütésével, értékes erőit megtakarítja. Ráadásul nagyon könnyen elkészíthető. Még egy gyerek is képes kezelni ezt a folyamatot.

Hozzávalók:

• vaj - 80 gramm;
• sütemény (ideális esetben - "Sült tej") - 200 gramm;
• banán - 3 db;
• tejföl - 300 gramm;
• sűrített tej - 250 gramm;
• keserű csokoládé - 100 gramm;
• porcukor - 60 gramm;
• vaníliás cukor - ízlés szerint.

Természetesen kísérletezhet ezzel a listával. A tejfölt 30 százalék feletti zsírtartalmú tejszínre, a sűrített tejet túróval kell helyettesíteni.

Lépcsős főzés:

1. Küldje el a sütiket egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. Dobj oda vajat. Addig őröljük, amíg a massza közönséges homoknak nem tűnik.
2. Vegyünk egy cukrászgyűrűt. Átmérőjének legalább 22 centiméternek kell lennie. Egy tányért teszünk alá. A turmixgépből származó masszát elosztjuk az alján. Ügyeljen az egységességre.
3. Küldje el a gyűrűt a hűtőszekrénybe 15 percre.
4. Hámozza meg a banánt. Legfeljebb 5 milliméteres lemezekkel vágunk.
5. Küldjön tejfölt a tálba felveréshez. Beletesszükhűtőszekrényben 15 percig. Így a masszát könnyebb lesz felverni.
6. Megkapjuk a vajas rétegünket és a sütiket. Felforr alt sűrített tejet öntünk rá. Ne feledkezzünk meg az egyenletes elosztásról sem. Rendezd el a banánt.
7. Vissza a tejfölünkhöz. Vegyük ki a hűtőből és verjük körülbelül 30 másodpercig. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot (először ne felejtsük el szitálni, hogy ne legyenek csomók) és a vanillint. Verjük még 3 percig, amíg merev csúcsok képződnek.
8. A tejföllel megkenjük a sűrített tej és banán réteget.
9. Három étcsokoládé finom reszelőn. Megszórjuk a tortát a kapott morzsával, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt távolítsa el a gyűrűt. Kész a desszert!

Egy kis tipp

A banános és sűrített tejes torta sütés nélkül elkészíthető a megszokott cukrász formában. És egyáltalán nem kell kereknek lennie. Ha van négyzeted, akkor a szokásos omlós sütiket téglalap formájúra szedheted, és egyszerűen szorosan az aljára fektetheted. Ha egy háromszög - vegyen egy sütit háromszög alakú. A lényeg az, hogy a formának levehetőnek kell lennie.

De ha úgy döntött, hogy az alapot úgy alakítja ki, hogy a sütiket lerakja, és nem vajjal töri össze őket, ne feledje, hogy kevésbé lesz átitatva a tejszínnel. Igen, és egy ilyen torta felvágása nem túl kényelmes.