2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Jubileumokon, esküvőkön és - különösen! - a gyerekek születésnapjára nem annyira maga a torta a fontos, mint inkább a díszítése. A menyasszony és a vőlegény ételmasztixból készült figurái nagyon meghatóak. És a gyerekeknek biztosan tetszeni fognak a „Masha and the Bear” népszerű rajzfilm vagy az „Angry Birds” számítógépes játék alapján készült kompozíciók. Természetesen el lehet menni a boltba, és vásárolni kész tortadíszeket mályvacukorból, glükózból és glicerinből. De először is, ezek a virágos füzérek, gyöngyök és íjak nyomát sem viselik egyéniségének és kreatív képzelőerejének, másodszor pedig nem olcsók. Ezért ma megtanuljuk, hogyan készítsünk masztixot sűrített tejből. A recept nagyon egyszerű, és az eredmény még egy kezdőnek is tetszeni fog. Lehet, hogy elsőre nem lehet szépen megformázni a figurákat, de a masztix biztosan finom lesz.
Hozzávalók
Mi kell ehhez? A torta öntözéssel történő díszítéséhez nincs szükség olyan alkatrészekre, amelyek tönkreteszik a családi költségvetést. Minden, amiszükséges, tehát ez egy doboz sűrített tej, száraz tejszín, porcukor és citromlé. Nos, ételfesték, persze, hacsak nem döntesz el előre, hogy egyenletesen bézs lesz a tortád. De most beszéljünk a termékek minőségéről, mert ezen múlik a vállalkozás sikere. A tejpor vagy tejszín legyen friss, ne legyen összetapadva egy darabban, kellemes krémes (nem sárga) színű. Célszerű a legfinomabb őrlésű porcukrot venni, hogy a sűrített tejből készült masztix ne morzsoljon szét és ne szakadjon el, hanem rugalmas legyen. Minden esetre legyen kéznél burgonyakeményítő. Mártsd bele az ujjaidat szobrászat közben, akkor nem tapad a masztix a kezedhez. A vodka étvágygerjesztő fényt ad szobrainak. És végül sűrített tej. Vegyünk fehérorosz vagy ukrán termékeket. A sűrített tejet teljes tejből és cukorból kell készíteni, nem vegyszerekből.
Milyen krémet válasszunk sűrített tejes masztixhez
Mielőtt elkezdjük elkészíteni ezt az összetett összetevőt, gondoljuk át: szükségünk van rá? Hiszen ha a tortánk tetejét tejföllel, fehérjekrémmel, tejszínhabbal vonjuk be, a sűrített tejből és cukorból készült dekorációk egyszerűen feloldódnak párás környezetben. Ugyanebből az okból kifolyólag a masztix dekor nem alkalmazható rumba vagy lekvárba áztatott süteményekre. De még a „csupasz” tésztán sem fog tartani a porcukor és a tej bevonata. A tortát először el kell simítani. Ehhez használjunk vajkrémet, marcipánt vagy már hűtőben lefagyasztott ganache-t. Sütöttél mézes tortát? Íme a tökéletes krém a masztixhez. Vaj, sűrített tej és olvasztott csokoládé (minden összetevő egyenlőarányban) mixerrel simára keverjük. A mézes tortánál a széleket késsel kiegyenlítjük, a morzsát kevés tejszínnel összegyúrjuk. Elég viszkózus massza lesz. Meleg vízbe mártott spatulával vigye fel a termék tetejére, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ezután adjuk hozzá a maradék tejszínt. Megint lefagyunk. A maszk alapja készen áll. Most elkezdheti a borítást.
Még egy krém masztixhez
A szobahőmérsékletű vajat keverje össze olvasztott natúr csokoládéval, töltőanyag nélkül (lehetőleg fekete, keserű). Az arányok körülbelül másfél az egyhez. Ha homogén csokoládévajat kapunk, egy kevés forr alt sűrített tejet keverhetünk bele. Az egész masszát turmixgépben felverjük, hogy lágy és puha krémet kapjunk. Vigyük fel a torta tetejére és oldalára. A sűrített tejen lévő tejmasztik jól megtapad ezen a krémen. De ehhez több órát kell állni a hűtőben.
Masztix sűrített tejjel: recept
Először is keverje össze az ömlesztett termékeket. Egy mély tálban keverjük össze a tejport vagy a tejszínt és a porcukrot. A legjobb, ha mindkét összetevőt szitán szitáljuk, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Ha jelen vannak a masztixban, törékennyé válik és megreped. Milyen arányban kevered a tejszínt a cukorral? Eddig egyenlő alapon - egy-egy pohár. Jól összekeverni. Elkezdjük önteni a sűrített tejet, folyamatosan mozgatva egy kanalat egy irányba (például az óramutató járásával ellentétes irányba). Annak érdekében, hogy a masztix ne váljon össze, a porcukor egy részét keményítővel helyettesítheti. Ezaz alkatrész biztosítja a teljes tömegnek a szükséges viszkozitást. Ízért megsavanyíthatja a masztixot egy teáskanál citromlével. A munkafelületet bőven megszórjuk porcukorral (kb. további fél pohárral). A tálból ráhelyezzük a masztixet. Folytassa a dagasztást úgy, hogy a szélétől a közepéig porcukrot adjon hozzá, amíg a massza rugalmas lesz, és már nem tapad az ujjaihoz.
Adja meg a kívánt színt
A sűrített tejből készült természetes masztix hússzínű, bézs árnyalatú. Ahhoz, hogy színt adjon, ételfestéket kell használnia. A boltokban árulják, gyakran húsvét előtt. Végül is ebben az időben van szükség „színes” tojásokra. Ha a festék száraz, őrölje meg a port, és keverje össze a szükséges mennyiségű masztixel. Ehhez először számolja ki, hány zöld levél, piros, narancs és kék virág legyen. Cselekedhet másként is, ha folyékony festékkel hadonászik. Először rozettát faragunk, majd pipettával egy csepp piros festéket csepegtetünk a tetejére. Nagyon eredeti lesz - a szín nem lesz szilárd, hanem a bézstől a gazdag skarlátig terjed. Ne féljen természetes színeket is használni: málnalekvár szirup (piros), sárgarépalé (narancs), cékla kivonat (bordeaux), kakaópor (barna), briliáns zöld.
A masztix tárolása
A termék levegővel érintkezve gyorsan megszárad, amitől a figurák megrepednek és összeomlanak. Hűtőszekrényben a sűrített tejen lévő fedetlen tejmasztix felszívódikott a kondenzvíz. Ettől a folyamattól a stukkó "lebeg", mint az olvadt fagyl alt. Melyik kijárat? Ha masztixot használunk a torta bevonására (a tetejét egyenletes réteggel fedjük), akkor azonnal fel is kenhetjük. De a legjobb, ha tálalás előtt figurákat faragsz. Közben a masztixet különböző színű kolobokba vagy kolbászba kell tekerni, szorosan fóliába csomagolni, és hűtőszekrénybe kell tenni. Amikor kihúzza és elkezdi a formázást, azt tapasztalja, hogy a massza szilárdabb és omlósabb lett. Ne félj. Melegítse fel a kezében, és visszanyeri korábbi rugalmasságát.
Szobrászat
Ahhoz, hogy a masztix gyurma tulajdonságai teljes mértékben megnyilvánuljanak, a többszínű darabokat fóliába kell csomagolnia, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell hagynia. Ezt követően vegyük ki és hagyjuk állni fél órát. A sűrített tejből készült masztix ez idő alatt meglágyul. Szobrászat előtt lecsípünk egy darabot, és kézzel összegyúrjuk. Kipróbáljuk, milyen tulajdonságai vannak? Ha a masztix az ujjaihoz tapad, adjunk hozzá porcukrot. Túl kemény és rugalmatlan termék esetén adjunk hozzá egy kevés sűrített tejet, citromlevet vagy forr alt vizet. Porcukorral megszórt felületen dolgozunk - így nem ragadnak rá a termékek az asztalra. A kreatív képzelőerő mellett egy éles hegyű kis késsel is felvértezzük magunkat. Ha két masztix töredéket kell összekötni, a ragasztási pontokat vízzel vagy tojásfehérjével meg kell nedvesíteni. Ebben az esetben szüksége lesz egy szilikonkefére.
Néhány titok a masztixszal való munkavégzéshez
A kis figurákat legjobb röviddel előtte elkészítenikészletet, mivel kiszáradnak a levegőben. Egy tortán vagy a hűtőben pedig ernyedt is lehet. A több töredékből álló háromdimenziós szobrot éppen ellenkezőleg, előre kell készíteni, és hagyni kell megszáradni. Ezután óvatosan fóliába csomagoljuk, és a süteményhez való rögzítésig hűtőszekrényben tároljuk. A sűrített tej masztix úgy fog kinézni, mint egy fényes máz, ha tálalás előtt megkenjük vodkával vagy alkohollal. Ezenkívül a por alakú festékek hígíthatók ezekkel az illékony elemekkel, és a szobrászat előtt impregnálhatók velük. Ha a masztix túl kemény és nem gördül jól, melegítse fel pár másodpercig a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben – és ismét olyan lesz, mint a gyurma.
Hogyan készítsünk sima tortacsomagolást
A termék tetejét és oldalát befedjük marcipánnal, ganache-val vagy jól bepácolt vajkrémmel. Kiterítünk egy nagy darab fóliát az asztalra. Enyhén megszórjuk keményítővel, vagy ecsettel megkenjük növényi olajjal. A sűrített tejes sütemény masztixének szobahőmérsékleten kell lennie. Keményítővel vagy porcukorral megszórt sodrófával kinyújtjuk. A rétegnek nagyobbnak kell lennie, mint a termék teteje és oldalai. Nedvesítse meg a marcipánt hideg vízzel. A fóliát a szélénél fogva óvatosan áthelyezzük a torta tetejére, az oldalát becsomagoljuk, levágjuk az összes kiálló hegyét. A polietilén bevonat eltávolítása nélkül egy sodrófát enyhén meghúzunk a masztixen, hogy az összes légbuborékot kiűzzük. Ezt követően a filmet el kell távolítani.
Ajánlott:
Banán sűrített tejjel: receptek
Ha gyorsan és gond nélkül kell valami finomat főzni, vegye figyelembe a következő recepteket, amelyek banánon és sűrített tejen alapulnak. Az ezekből az összetevőkből készült desszertek tetszeni fognak az édesszájúaknak. Felhívjuk figyelmét azonban, hogy az ételek túl édesek, és nem szabad visszaélni velük
Receptek a "Napóleon" tortához főtt sűrített tejjel
Finom sütemények, természetesen mindenki szereti. Ez alól a hangzatos „Napóleon” nevű torta sem kivétel. Egy ilyen étvágygerjesztő krémmel és könnyű süteményekkel ellátott desszertet magad is elkészíthetsz, és ez nem mindig igényel sok időt és erőfeszítést. A süteményt azonban be kell áztatni, így nem fog megmenteni váratlan vendégek érkezése esetén. De ha előre megfőzi, sokakat meglephet házi süteményekkel
Hogyan díszítik a tortákat, mint a gyurmát? Hogyan lehet díszíteni egy tortát a masztix mellett? Hogyan lehet ősszel díszíteni egy masztix tortát a tetején?
A házi sütemények sokkal finomabbak, illatosabbak és egészségesebbek, mint a boltiak. Ugyanakkor sokakat érdekel, hogyan lehet díszíteni a tortát a tetején. A mai napig rengeteg módja van az édességek díszítésének. Legtöbbjük meglehetősen egyszerű, és könnyen elvégezhető otthon
Hogyan készítsünk sűrített tejből és vajból krémet születésnapi tortához
A születésnapi torta elkészítésekor minden háziasszony gondol a töltelékére. Az egyik legnépszerűbb a sűrített tejből és vajból álló krém. Ha frissen sült süteményekre vagy boltban vásárolt kekszre kenjük, akkor csodálatos tortát kapunk. Olvassa el cikkünket a közönséges vagy főtt sűrített tejből történő tejszín előállításának technológiájáról, valamint a lehetséges hibákról
Ízletes gabonafélék tejjel lassú tűzhelyben: receptek, főzési módszerek, vélemények. Búzadara kása lassú tűzhelyben tejjel
A multifőző egy csodálatos segítő a konyhában, amely még a legbonyolultabb ételek elkészítésével is megbirkózik. Nem titok, hogy sok háziasszony nem tudja, hogyan kell főzni bizonyos gabonaféléket, ezért más termékekkel helyettesíti őket
