Dió sűrített tejjel: klasszikus recept. Dió sűrített tejjel mogyoróban

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legkedveltebb csemege gyerekkorból származik – a dió sűrített tejjel. Csodálatos díszei voltak, vannak és lesznek az ünnepi és a mindennapi esti teázáshoz egyaránt. Természetesen ez a finomság megvásárolható a boltban. De az íze távol áll attól, mint a házi süteményeké. Ezért azt javasoljuk, hogy otthon főzzön diót sűrített tejjel. A klasszikus recept, amelyről szó lesz, meglehetősen egyszerű. Az életre keltéshez egy előfeltétel van - egy speciális forma jelenléte. Talán a szovjet időkből maradt anyáddal vagy nagymamáddal. És ha nem, akkor egy ilyen egyenruha ma könnyen megvásárolható.

Hozzávalók listája

Ez a termékkészlet nagyon megbolondítja. És ez fontos, mert egy ilyen finomságból sosem elég.

Végy a tesztre:

• két tojás;
• 250gvaj (vagy margarin);
• fél csésze cukor;
• 600-650g liszt;
• fél teáskanál (a teteje nélkül) szóda;
• fél teáskanál almaecet (citromlé, asztali ecet);
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• egy doboz sűrített tej;
• 100 g vaj.

Sűrített tej elkészítése

Ha úgy dönt, hogy sűrített tejjel diót főz mogyoróban, akkor vegye figyelembe, hogy az első lépés a töltelék elkészítése. Fogunk egy üveg sűrített tejet, beletesszük egy lábasba, felöntjük forrásban lévő vízzel, és körülbelül három órán át főzzük. Ez idő alatt a sűrített tejnek sötét színűvé kell válnia, és karamell ízűvé kell válnia. Ezenkívül a hosszú főzés sűrűvé teszi. A sűrített tejet hagyni kell kihűlni, hogy ne legyen forró. Az időmegtakarítás érdekében ajánlatos a sűrített tejet a sütik elkészítése előtti napon felforralni. Ezt az üzletet továbbra is multicookerre bízhatja. Az előző módszerhez hasonlóan a sűrített tejet forrásban lévő vízzel öntjük. 3-4 órán át főzzük a „Pörkölt” programmal.

Dió sűrített tejjel: tészta

Az általunk kínált recept nagyon egyszerű. A vajat felvesszük, vízfürdőben felolvasztjuk (nagyon lassú tűzön lehet). A vaj gyorsabb olvadása érdekében ajánlatos előzetesen apró darabokra vágni. Amikor az olaj folyékony lesz, adjunk hozzá cukrot és sót, majd mindent alaposan keverjünk össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

Ezután, miközben sűrített tejjel elkészítjük a diós tésztát, adjuk hozzá a lehűtöttszóda ecet. És ismét alaposan keverje össze a keveréket.

Most egy külön tálban keverje fel a tojásokat mixerrel (mixerrel), amíg hab nem képződik. Folyamatos keverés mellett óvatosan öntse a tojásokat a tésztába.

Most kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, közben folyamatosan keverjük a tésztát, hogy ne legyenek csomók benne. A sűrített tejes dió tésztáját megfelelően kell gyúrni. Ennek eredményeként homogén, viszkózus és sűrű állagú lesz.

Forma diófélékhez

Mióta elhatározták, hogy elkészítjük ezt a sütit, ezért van egy formája a dió sűrített tejhez, amit mogyorónak is neveznek. Ha csak most kezdett megismerkedni ezzel a recepttel, akkor ez az információ neked szól. Mindenki tudja, hogy a mogyoró más. Vannak öntöttvasak, amelyeket a tűzhelyen fűtenek. És vannak modernebbek is - elektromosak, hálózatról működnek. De nem mindegy, hogy melyik formát használja, a legfontosabb, hogy ne felejtse el, hogy a diófélék sejtjeit olajjal kell megkenni.

Sütődió

A kész tésztát kiszedjük, kis darabokat szaggatunk, és a forma mélyedéseibe fektetjük. Fontos megjegyezni, hogy a tésztának 2/3-ig ki kell töltenie a mélyedést. Most bezárjuk a mogyorót. Ha a felesleges tészta hirtelen kikerült a formából, akkor óvatosan eltávolítjuk őket egy késsel. Ha ez nem történik meg, akkor a kikerülő tészta sütés közben megég. Süssük a sütiket, amíg teljesen meg nem főznek. Kinyitjuk a formát, és kiterítjük a dióféléket, hogy kihűljenek.

Ezután óvatosan vágja le a felesleges tésztát a szélekről – a gyönyörű megjelenés érdekében. Így sütjük a sütilapokat, amíg az összes tésztát el nem fogy.

Töltelék elkészítése

Tehát, diót készítünk sűrített tejjel. A klasszikus recept azt sugallja, hogy a tölteléknek szükségszerűen sűrített tejből és vajból kell állnia. Mivel a sűrített tejet előre megfőzték, most kinyitjuk és egy külön tálban alaposan összekeverjük a vajjal. Erre azért van szükség, hogy az íze finomabb legyen, és maga a töltelék is nagyobb legyen az olaj miatt.

Dióképződés

Hogyan készítsünk diót sűrített tejjel? A sült dióhéjba tesszük a tölteléket. Mindegyik felét megtöltjük körülbelül egy teáskanál vajas sűrített tejjel. Ezután hozzáadunk két felét, és így egy egész diót kapunk.

A formás sütiket megszórhatjuk porcukorral. Ettől még étvágygerjesztőbb lesz. Letesszük a diót az asztalra, és megvendégeljük rokonainkat!

Változatos feltétek

Ha közönséges diót sűrített tejjel főz, a klasszikus recept szerint a töltelék sűrített tejből és vajból áll. De álmodozhat egy kicsit, és módosíthat néhányat. Íme még néhány feltét ehhez a csodálatos sütihez.

Az első lehetőség a sűrített tej töltetének javítása. Hozzáadhat például mandulát vagy mogyorót. Még a dió is nagyszerű. Ami a mogyorót és a mandulát illeti, azokajánlatos ledarálni és felforr alt sűrített tejhez adni. A süti közepébe tehetünk egy egész diót is. Ha inkább diót használunk, jobb, ha először egy kicsit megpirítjuk a sütőben, mint a magvakat. Sütés után a héj nagyon könnyen eltávolítható róluk, és az íz egyszerűen összehasonlíthatatlan lesz. A pörkölt diót egész darabokban a töltelékbe tesszük. Nem csak egy gyerek, de egy felnőtt is örülni fog egy ilyen finomságnak.

A második lehetőség azok számára megfelelő, akiknek nem volt kéznél sűrített tej, de nagyon erős a vágy a süti főzésére. Ne essen kétségbe, van kiút a helyzetből. A töltelék bármilyen lehet, készítsd el ízlésed szerint. Ez a recept tökéletes kisgyermekes anyák számára. Például elkészíthet egy finom krémet, amely kakaóporból, cukorból, vajból, anyatej-helyettesítő tápszerből és tejből áll. Nagyon egyszerűen elkészíthető - csak össze kell keverni az összes felsorolt összetevőt egy zománcozott tálban. Tűzre tesszük, és a keveréket felforraljuk. Az egyetlen figyelmeztetés: az anyatej-helyettesítő tápszert a végén adják a krémhez. És annyit kell hozzá adni, hogy a krém besűrűsödjön.

A harmadik lehetőség a csokis puding elkészítése. És könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb - gyorsan. Ugyanakkor az íze nem rosszabb, mint a sűrített tejé. Egy ilyen krémhez szüksége lesz: tej, tojás, vaj, liszt, cukor, egy darab csokoládé. Először felverjük a tojást és a cukrot. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet. A tejet felforraljuk, majd a tojás, cukor és liszt keverékéhez öntjük. Addig főzzükliszt sűrítése. A végén adjuk hozzá a csokoládét, hagyjuk felolvadni. Amikor a krém kicsit kihűlt, a vajat habosra keverjük, és alaposan keverjük hozzá a krémhez. Elkészült a finom csokikrém – lehet tölteni a diót.

Amint látja, nem szükséges a diót sűrített tejjel főzni. Egy klasszikus recept mindig módosítható a rendelkezésre álló termékeknek megfelelően, vagy egyszerűen csak egy kicsit javítható, figyelembe véve az Ön ízlését vagy családja preferenciáit. A lényeg, hogy ne félj kísérletezni!