Madártejes torta: hozzávalók, recept, díszítés

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "madártej" sokak által kedvelt desszert. Ez egy étvágygerjesztő és levegős szufla. Valójában sokféle formát ölthet. Tehát süteményeket, édességeket és „madártejes” süteményeket készítenek. Az alakváltozás miatt azonban az íz nem változik.

Finom sütemény agar-agarban

Ennek a desszertnek számos változata zselatint tartalmaz. Az agar-agar azonban ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mivel természetesebb. Milyen hozzávalók szükségesek a Madártejes tortához? Vegye:

• egy kész keksz;
• 200 gramm barna cukor;
• annyi fehér;
• négy evőkanál agar-agar;
• kétszáz gramm cukor;
• hat tojásfehérje;
• 150 gramm vaj;
• 150 ml víz;
• teáskanál citromlé;
• 70 gramm sűrített tej.

Ezt is érdemes megfontolnia "madártej" torta díszítése. Készíthet például egy egyszerű csokoládécukrot. Neki a következőket kell vennie:

• 50 ml krém;
• 15 gramm zselatin;
• száz gramm étcsokoládé.

Ez a sütemény nagyon finom ízű, és a barna cukor használatának köszönhetően finomabb ízű.

Hogyan készítsünk süteményeket?

A Madártejes sütemény elkészítése házilag a recept szerint nem is olyan nehéz. Kezdetben a kész tortából kerek lapokat vágunk ki. A méretüknek meg kell egyeznie a szilikon sütőformákéval.

Az agar-agart felöntjük vízzel. Hagyja állni körülbelül tizenöt percig. A vajat mixerrel felverjük. A könnyebb kivitelezés érdekében előzetesen kivesszük a hűtőszekrényből. Ezt követően sűrített tejet adunk a felvert vajhoz. Az ilyen krémet félretesszük egy időre.

Az agar-agart vízzel feltesszük a tűzhelyre. Hagyjuk felmelegedni, hogy minden feloldódjon. Bevezetik a cukrot, mindkét fajtát. Várja, hogy feloldódjon. Verjük fel a tojásfehérjét.

Miután az agar-agar szó szerint három percig forr, hozzáadjuk a citromlevet. A lényeg, hogy ne forrjon fel a keverék! Tartsa még pár percig, majd vegye le a keveréket a tűzhelyről.

A keveréket vékony sugárban adagoljuk a fehérjékbe, folytatva a verést. Részenként vajkrémet és sűrített tejet vezetnek be. Korbácsolnak is. A végén már csökkentheti a keverő sebességét.

Most gyorsan kell cselekednünk. A szuflát formákba öntjük, a tetejére egy kör kekszet borítunk. Távolítsa el az üres helyeket háromraórát a hűtőben. Ezután vegye ki őket a formából. Fagyasztóban tisztítva.

A Madártejes torta cukormázának elkészítése keksszel. A tejszínt és a csokoládét vízfürdőben felmelegítjük. A zselatint hideg vízben hagyjuk, amíg meg nem duzzad. Feloldódásig felmelegítjük. Vékony sugárban fecskendezünk a csokoládémasszába. A cukormázzal ráöntjük a tortát, elsimítjuk. Hűtőbe tesszük újra, hogy megszilárduljanak.

Hogyan készítsünk finom piskótát?

A torta vásárolt kekszre is elkészíthető. De ha ez nem így van, akkor könnyen elkészítheti saját maga. Ehhez vegye be a következő összetevőket:

• három sárgája;
• 60 gramm cukor;
• ugyanannyi liszt;
• evőkanál meleg víz;
• csomag vaníliás cukor.

Ez a keksz később más desszertekhez is felhasználható.

Hogyan készítsünk kekszet?

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A sárgáját és a cukrot összekeverjük, összedaráljuk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és vizet, keverjük össze, hogy buja és könnyű masszát kapjunk. Tegyük bele az előzőleg átszitált liszt egy részét. Keverjük.

Vegye elő a tepsit. A kész sütemény eltávolításának megkönnyítése érdekében vastagon ki kell kenni vajjal vagy le kell fedni pergamennel. Öntsük a tésztát egy formába. Süssünk egy üres desszert körülbelül tizenöt percig. A készenlétet gyufával ellenőrizzük. Hűtsük le a tortát közvetlenül a formában, hogy ne törjön össze.

Finom sütemény: szufla és cukormáz

Sokan szeretik a "Madártej" nevű finom szuflét. Otthon a receptek sokféle variációt kínálnak. Ez lehetővé teszi, hogy pontosan azt a szuflét kapja meg, amely gyermekkorából ismerős. Az elkészítéséhez vegye be:

• 160 gramm sűrített tej;
• 80 gramm lágy vaj;
• 60 gramm kristálycukor;
• négy mókus;
• egy csipet citromsav;
• pohár víz;
• egy zacskó vanillint;
• 15 gramm zselatin;
• 200 gramm sima tejcsokoládé.

Előre el kell készíteni azokat a formákat, amelyekben a Madártejes sütemény megszilárdul. A könnyebb eltávolítás érdekében jobb, ha az aljukat megszórjuk porcukorral.

Egy finom desszert elkészítése

Először öntsük fel a zselatint hideg vízzel, hogy megduzzadjon. Hagyja állni negyven percig. Fél adag cukor hozzáadása után küldje el a tűzhelyre. Melegítsük fel a masszát, hogy teljesen feloldódjon. Jobb, ha előre lehűtjük a fehérjéket, majd adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és addig verjük, amíg erős csúcsok képződnek. Ezt követően a cukormaradványokat a habverési folyamat leállítása nélkül adagolják be.

Miután a zselatint vékony sugárban felöntöttük, a masszát már alacsony sebességgel felverjük. Tedd félre a fehérjemasszát egy időre.

A vajat és a sűrített tejet is felverik, hogy homogén szerkezetű krémet kapjanak. Keverje össze a madártejes torta mindkét részét, és folytassa a keverést. Az ízért vezessen be vanillint.

A szuflét formákba helyezzük, és hidegre küldjük, hogy a „Madártej” sütemények teljesen megdermedjenek. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, a kész desszertre öntjük, és ismét lehűtjük.

Madártej barackkal

Ez a desszert fényes, lédús őszibarackkal. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• kész keksz;
• öt tojás;
• egy evőkanál liszt;
• egy csipet vanillin;
• 500 ml tej;
• két csésze cukor;
• 80 gramm vaj;
• 40 gramm zselatin;
• barackkonzerv;
• pár evőkanál juharszirup.

Egy ilyen desszert még a legigényesebbeknek is tetszeni fog.

Desszert készítés

Hogyan készítsünk Madártejes tortákat? A pudinghoz öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél pohár cukrot, vanillint, lisztet és öt sárgáját. Mindent mixerrel összekeverünk. A tejszínt vízfürdőbe tesszük, a tejszínt nagy lángon, folyamatosan habverővel keverve felforraljuk.

Miután a krém besűrűsödött, olajat adunk hozzá. Lehűtés előtt vegyük ki a masszát. Annak elkerülése érdekében, hogy kéreg képződjön a tetején, rendszeresen meg kell keverni.

A kekszet körökre vagy négyzetekre vágjuk, attól függően, hogy milyen formában készülnek a sütemények. Minden kekszet áztassa be sziruppal. A barackkonzervet szeletekre vágjuk, a szirupot nem öntjük. Hagyja meg a három őszibarackot a mousse-hoz. Minden kekszre több szelet kerül.

Zselatint öntünkkb 200 ml vizet, megvárva, amíg megduzzad. Ezután teljes feloldódásig melegítjük. A tojásfehérjét 1/2 csésze cukorral kemény habbá verjük.

Körülbelül háromnegyed pohár zselatint öntünk a pudinghoz, habverővel keverjük. Ezt követően a fehérjemasszát adagoljuk, óvatosan keverjük keverővel alacsony fordulatszámon.

A krémet előkészített formákba öntjük, egy időre hűtőbe tesszük.

A maradék zselatint és néhány barackot turmixgépbe tesszük. Adjunk hozzá száz ml szirupot egy üvegből. Tegyünk szó szerint három evőkanál cukrot, verjünk mindent homogén masszává. Miután mindent egy serpenyőbe öntünk, felmelegítjük. Miután lehűtötték és negyven percig megtisztították a hűtőszekrényben.

A hűtött barackhabot nagy sebességgel fehéredésig és enyhén habosra keverjük. Öntse a habot a szuflére, hidegen tisztítsa, amíg teljesen megszilárdul.

Ezek a sütemények egy kicsit tovább készülnek. De érdekesebb állaguk van, mint a klasszikus "Madártej" desszertnek.

Finom szufla torta. gyakran csokoládémázzal borítva, ez a klasszikus Madártej desszertről szól. Sütemények, sütemények és édességek formájában állítják elő. Valószínűleg mindenki evett már legalább egyszer ezt a finomságot. Azonban saját kezűleg is elkészítheti otthon. Így van, aki hozzáad egy kekszet, valaki csak a máznál áll meg. Mások kísérleteznek, és a tortát az ünnepi asztalra kitűnő és étvágygerjesztő ételré varázsolják.