Madártejes torta. Recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "Madártej" finom és légies sütemény a szovjet időkben a legkedveltebb és legkedveltebb finomság volt. Receptjét hatalmas titokban tartották. Ma ezt az édességet otthon is elkészítheti.

Madártejes torta

A sütemények elkészítéséhez 100 g vajra vagy margarinra, két tojásra, 150 g lisztre, 100 g cukorra és egy zacskó vanillinre lesz szüksége. A krémhez öt tojásfehérje, 150 g vaj, 20 g zselatin, 250 g cukor, 300 g sűrített tej, ¼ tk. kanál citromsav. Mázhoz vegyünk 100 g csokoládét, 15 g vajat és 6 evőkanál tejszínt vagy tejet.

Hogyan készítsünk madártejes tortát? Minden nagyon egyszerű. Először meg kell sütni a süteményeket. Ehhez dörzsölje el a lágy margarint (vaj) a cukorral, adjon hozzá vaníliát, tojást és átszitált lisztet. Mindent jól összekeverünk. Meglehetősen folyékony tésztát kell kapnia. Kenjük ki olajjal azt a formát, amelyben sütni fogjuk a tortát. A tészta felét a tepsire öntjük és egy kanál segítségével elsimítjuk. Legjobb, ha a tortalapot legfeljebb 15 percig sütjük. Ugyanígy elő kell készíteni egy másikat istorta.

A "Madártej" torta finom, levegős krémjével különbözik az összes többi édességtől. Kezdjük el az előkészítést. Áztassa a zselatint hideg forr alt vízben (200 ml) egy órán át. Ezután keverés közben óvatosan feloldódásig melegítjük. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk, hűtőbe tesszük.

Tegyünk 250 g cukrot egy külön edénybe, és öntsünk rá 100 ml forrásban lévő vizet. A kapott masszát kis tűzre tesszük, majd folyamatosan kevergetve megvárjuk, míg homogénné válik. Amikor a cukorszirup felforr, főzzük még 7 percig, hogy viszkózussá váljon. Ebben az esetben a keveréket nem szabad tovább keverni. A fehérjét vegyük ki a hűtőszekrényből, és keverjük addig, amíg sűrű hab nem lesz belőle. Adjunk hozzá citromsavat. Nagyon fontos, hogy a keverőtál és a habverők szárazak legyenek. A felvert fehérjéknek meg kell tartaniuk alakjukat, és kissé növelniük kell a térfogatukat. A keverő kikapcsolása nélkül vékony sugárban öntsön meleg cukorszirupot és zselatint a fő masszába. Tegye félre a fehérjekeveréket – hűtse.

Folytatjuk a "Madártej" torta elkészítését. Egy mély tálban keverjük habosra a puha vajat, és adjunk hozzá sűrített tejet. Az egészet jól keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk. Lassan, kis adagokban a vajas krémet a fehérjemasszába adagoljuk, folytatva a verést, de már alacsony sebességgel.

Sütőpapírral kibéleljük azt a formát, amelyben a torta lesz tálalás előtt. Így könnyebb lesz beszerezni az édességet. Tedd a forma aljáratortát, öntsük rá a fehérjekrém nagy részét. A tartályt 10 percre a hűtőszekrénybe tesszük. Ezt követően a második tortát a krém tetejére fektetjük. Öntsük a tortát a maradék fehérjemasszával. A finomságot ismét a hűtőszekrénybe küldjük, hogy három órára megszilárduljon. Ekkor készítsük el a mázat. A csokoládét mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá tejet és puha vajat. Összekeverjük. Az eredmény egy homogén csokoládémassza legyen. A madártejes sütemény elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek sokak számára tűnhet. Kivesszük a formából, és bőségesen megkenjük mázzal, anélkül, hogy az oldalát kihagynánk. Kész a finomság!