Hogyan pácoljunk gyorsan sertésnyársat – receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hazánkban sok szakács tudja, hogyan kell gyorsan bepácolni a sertésnyársat. Hiszen ez az étel nálunk már régóta hagyományos. Különösen gyakran a tavaszi-nyári szezonban készül. Bár a grillezést gyakran a téli ünnepekre készítik.

Ha nem tudod, hogyan kell gyorsan bepácolni a sertésnyársat, akkor a bemutatott cikkünkben elmeséljük. Ebből megtudhatja, hogyan készítsen egy ilyen ételt a lehető legízletesebbé és lédúsabbá.

Általános információ

Mielőtt elmondanám, hogyan kell gyorsan bepácolni a sertésnyársakat, el kell mondanom, mi ez az étel.

A saslik Eurázsia nomád népeinek hagyományos étele. Ez általában durvára vágott bárány vagy más hús, amelyet először bepácolnak, majd parázson főznek. Ezt az ételt leggyakrabban fém- vagy fából készült nyársból, valamint grillsütőből készítik.

Alapanyagok kiválasztása

A sertésnyárshoz való hús gyors pácolása nem probléma. De előtte ki kell választani a megfelelőt. A terméknek a lehető legfrissebbnek kell lennie, de nem párosítva. Leggyakrabban azértEz az étel bordákat, valamint a lapockákból és a lábakból származó húst használ.

Különösen meg kell jegyezni, hogy manapság nemcsak a legfinomabb sertés- és illatos bárányhúsból, hanem marhahúsból, sőt baromfihúsból is készítenek shish kebabot. Egyébként az utolsó lehetőség a leggazdaságosabb, de nem kevésbé ízletes.

Hogyan lehet gyorsan bepácolni a sertésnyársakat?

Jelenleg nagyon sok mindenféle pác létezik, amelyeket sertés-, bárány-, marha- és csirkenyárs főzésére használnak. Ön dönti el, hogy melyiket választja szénen történő húsfőzéshez. De ahhoz, hogy egy ilyen étel igazán ízletes legyen, megfelelően be kell pácolni.

Az első dolog, amit egy szakácsnak tudnia kell, hogy a grillezésre szánt húsnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Csak így ázik be a lehető leggyorsabban (körülbelül egy óra alatt), és magába szívja az összes felhasznált fűszert és fűszert.

Sok szakács tévesen úgy gondolja, hogy a sertésnyársak gyors pácolása rossz módszer. Ezért a legtöbb háziasszony egy napig vagy még tovább áztatja a húskészítményt. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen folyamat hozzájárul az összes sertéslé felszabadulásához, ami miatt nem túl ízletes és lédús. Ezért a kebab pácolásának megkezdése előtt a húst teljesen fel kell olvasztani. Ha úgy dönt, hogy fagyasztott sertéshúst áztat, több órába is beletelhet, amíg a darabok beáztatják a fűszereket és a fűszereket.

Hogyan pácoljuk a sertésnyársat?A legjobb receptek

Amint fentebb említettük, számos módja van a hús grillezéshez való pácolásának. A hagyományos recept szerint a közönséges majonézt pácként használják. Ha még soha nem készített ilyen ételt, akkor most leírjuk a főzési folyamatát. Ehhez szükségünk van:

• sertéshús kevés zsírral - körülbelül 3 kg;
• olíva majonéz - 100 g;
• paradicsompüré - nagy kanál;
• só, szárított kapor és bors – ízlés szerint alkalmazzuk;
• fehér hagymafejek - 2 db

Húsfeldolgozás

Hogyan lehet gyorsan bepácolni a barbecue-t? Az ilyen ételek elkészítésének legjobb módjai nem igényelnek különös összetevőket.

Mielőtt elkezdi áztatni a húst, alaposan megmossuk, levágva minden ehetetlen elemet. Ezután a sertéshúst átvágjuk a rostokon úgy, hogy az egyik darab ne csak húst, hanem egy kis zsírt is tartalmazzon. Ettől a kebab lédúsabb és ízletesebb lesz.

Pácolási folyamat

Miután a sertéshúst hosszú és téglalap alakú darabokra vágtuk, zománcozott tálba rakjuk, és sóval, majonézzel, paradicsompürével és borssal ízesítjük. Nagy hagymakarikákat és szárított kaprot is adnak a húshoz.

Kézzel összekevert minden hozzávalót, fedővel letakarva 1,5 órán át állni hagyjuk. Ez az idő elegendő a hús bepácolásához. De csak akkor, ha szobahőmérsékleten van. Ha beáztatta a hűtött sertéshúst, akkora megadott időt nem lehet megduplázni, és ha nagyon lefagy, akkor négyszerezd meg.

Hagymás pác készítése sertéshúshoz

Most már tudja, hogyan kell gyorsan bepácolni a sertésnyársakat. Ennek az ételnek a receptjei nagyon egyszerűek.

Ha először készít grillezést, javasoljuk, hogy próbálja ki a hagymás pácot. Ezzel a húsétel nemcsak nagyon illatos lesz, hanem hihetetlenül lédús is.

Tehát a grillezéshez meg kell vásárolnia:

• sertéshús kevés zsírral - körülbelül 3 kg;
• hops-suneli - 1,5 nagy kanál;
• friss méz - 15 g;
• fehér hagymafejek - 8 db;
• asztali só és bors – ízlés szerint alkalmazható.

Főzési folyamat

A sertéshús pácolása előtt megfelelően elő kell készíteni. Azonnal szeretném megjegyezni, hogy a grillezéshez használt húst mindig ugyanúgy dolgozzák fel. A sertéshúst jól megmossuk meleg vízben, majd eltávolítjuk az összes eret és filmet. Ezt követően téglalap alakú darabokra vágjuk. Tedd ellenállóvá a szálakat.

Amúgy a húskészítményt lehetőleg még fagyasztva vágja fel. Ezután teljesen fel kell olvasztani, és csak ezután kell pácolni.

A pác elkészítéséhez a hagymalé használata mellett döntöttünk. Könnyen és egyszerűen történik. A zöldségeket meghámozzuk, majd egy kis reszelőn megdörzsöljük. Ezt követően nem túl finom gézbe tesszük és erősen összenyomkodjuk. Később friss méz, suneli komló, őrölt bors ésasztali só. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és a húskészítményre öntjük.

Ebben a pácban a sertéshúst (melegen) két órán át áztatják. Ezt követően nyársra rakják, és a hagyományos módon parázson főzik. Meg kell jegyezni, hogy az eredmény egy nagyon ízletes, lédús és illatos étel.

Cseresznye pác sertésnyárshoz

Most van egy ötleted, hogyan pácolj sertéshúst grillezéshez. Az ilyen ételek receptjeit figyelembe kell venni.

Ha szereti a húsételeket édes szósszal, akkor a bemutatott grillsütési mód kedvence lesz. A meggylében áztatott sertéshús hihetetlenül lédús és ízletes. Ezt az ételt különösen a szebbik nem és a gyerekek kedvelik. A megvalósításhoz szükségünk van:

• sertéshús kevés zsírral - körülbelül 3 kg;
• koncentrált cseresznyelé - 200 ml;
• édes paprika - nagykanál;
• étkezési só - ízlés szerint alkalmazható;
• száraz vörösbor – 100 ml.

Főzési mód

Nem fogunk beszélni arról, hogyan kell a sertéshúst feldolgozni a grillezéshez, mivel ezt a folyamatot egy kicsit feljebb írtuk le. Ami a pácot illeti, az különleges megközelítést igényel.

A sertéshúsdarabkákat kevés zsírral mély zománcozott edénybe tesszük, majd ízlés szerint sózzuk és édes paprikát adunk hozzá. Ebben a formában a húskészítményt a fedél alatt hagyjuk20 perc. Ezt követően felöntjük száraz vörösborral és tömény meggylével.

Miután a hozzávalókat kézzel összekeverte, ismét zárja le, és hagyja 90 percig pácolódni. Ez idő alatt a húsdarabok teljesen telítődnek a cseresznyelé és a száraz vörösbor aromáival.

Paradicsomos barbecue pác

Nincs semmi nehéz a grill pác elkészítésében. A lényeg, hogy csak olyan összetevőket használjunk, amelyek jól passzolnak egymáshoz, és adjunk hozzá elegendő fűszert.

A paradicsom szerelmeseinek javasoljuk, hogy ezt az ételt ecetes paradicsom és paradicsomlé felhasználásával készítsék. De először a dolgok.

Tehát, hogy parázson húsvacsora készüljön, érdemes előre megvenni:

• sertéshús kevés zsírral - körülbelül 3 kg;
• paradicsomlé - 150 ml;
• pácolt paradicsom (jobb házilag használni) - 4 db. + 150 ml sóoldat;
• lilahagyma fejek - 2 db.;
• asztali só és bors – ízlés szerint alkalmazható.

Tengeri hús grillezéshez

A grillezésre szánt sertéshúst kis mennyiségű zsírral kell vásárolni. Ha túl zsíros terméket használ, akkor az étel nagyon magas kalóriatartalmú és íztelen lesz. Ellenkezőleg, ha zsír nélkül veszel húst, akkor egyszerűen megég, ráadásul száraz és inas lesz.

A megfelelő mennyiségű sertéshús vásárlása után jól feldolgozzák és közepes darabokra vágják. Majd konyhasóval és borssal ízesítjük,felöntjük a paradicsomlével és alaposan összekeverjük. Ezután vesznek néhány ecetes paradicsomot, és megszabadítják a kemény héjtól. A jövőben egy turmixgép tálba helyezik, és maximális sebességgel habosítják.

A kapott paradicsomkását a húshoz adjuk. Sós vizet is öntünk bele. Az íz és az illat érdekében a durvára vágott lilahagyma karikákat ugyanabba a tartályba helyezzük.

Kifejezésül az összes említett összetevőt kézzel alaposan összekeverjük, lezárjuk és szobahőmérsékleten 1,5 órán át hagyjuk. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a húskészítmény magába szívja a pác egy részét, és illatos és lédús lesz.

Miután a húst paradicsomsós lében áztattuk, fa- vagy fémnyársra szúrjuk, majd a klasszikus módon faszénen sütjük.

Hogyan szolgálják fel?

A sertéskebabot csak melegen szolgálják fel. Közvetlenül nyárson vagy tányérra rakva szolgálják fel a családtagoknak. Egy ilyen ételt ajánlatos egy szelet kenyérrel, valamint friss fűszernövényekkel és zöldségekkel fogyasztani.

A kielégítőbb étkezés érdekében egyes háziasszonyok sertésnyársat kínálnak a köretekhez. Ebben az esetben azonban az étel nehezebbnek bizonyul a gyomor számára, és magas kalóriatartalmú.

Összegzés

Ebben a cikkben számos módszert mutattunk be a hús gyors grillezésre való bepácolására. A fent leírt pác receptek kiegészíthetők saját alapanyagokkal, beleértve a fűszereket és fűszereket.