Hogyan pácoljunk hagymát heringhez. Receptek, módszerek, tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pácolt hagyma remek kiegészítője a hal-, hús- és tengeri ételeknek. Gyakran adják különféle salátákhoz is. Pácolhat hagymát heringhez vagy grillezéshez, ízesítheti majonézzel, és nagyon finom mono salátát kaphat.

Ha a klasszikus receptről beszélünk, akkor annak fő összetevője az ecet lesz. Régóta használják különféle termékek, köztük a hagyma pácolására. Minden háziasszony megérti, hogy a heringhez való ecetes hagyma pácolása gyors, egyszerű és nem igényel sok erőfeszítést. Azonban nem mindenki szereti a fűszerezés éles, csípős, néha túlságosan csípős ízét. Ma elmondjuk, hogyan lehet a halhagymát az asztali ecettől eltérő módon savanyítani.

Ecet

Ha az íze és az illata nem ijeszt meg, akkor először érintsük meg a hagyma ecetes pácolásának receptjét. Egy snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• ecet (9%) - 9 kanál(étkezdék);
• 4 izzó;
• 65g cukor;
• zöldek;
• 240 ml víz;
• 0, 5 evőkanál (tea) só.

Hogyan főzzek

Adjon hozzá cukrot és sót a meleg vízhez. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak. Savat adunk hozzá. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, óvatosan mártsuk a kapott pácba. Az idő, amíg a zöldség a kompozícióban van, 25-35 perc.

Citromlé

Hogyan pácoljunk hagymát heringhez, ha nincs szeretet az ecet iránt? Mi helyettesítheti ezt a terméket a pácban? Természetesen citromlé. A pác második változatának elkészítéséhez körülbelül három citromra lesz szüksége, amelyekből körülbelül 40-50 ml levet kell facsarni.

Hozzávalók

El kell készülni:

• citromlé;
• őrölt fekete bors;
• cukor;
• 40 ml növényi olaj;
• só.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a heringhez való hagymát citromlével? Először is ezt a levet kell kinyomni. És feltétlenül szűrje le. Keverjük össze őrölt borssal és sóval, keverjük addig, amíg az összetevők fel nem oldódnak. Adj hozzá olajat. Keverjük újra. Most az íj van soron. Meg kell hámozni, félgyűrűkre vagy gyűrűkre vágni. Pácot öntsünk a hagymára. Hagyja 20-25 percig. A gazdagabb íz és pikantéria érdekében citromhéjat is adhatunk a páchoz.

Citrom mézzel

A heringhez való hagymát két, egymással ellentétes termékkel pácolhatja: savanyú citrom és édes méz. Főzéshezpác szükséges:

• 40 ml citromlé;
• egy csipet só;
• zöldek;
• 6 ml folyékony méz;
• őrölt koriander;
• őrölt pirospaprika.

Ennél a receptnél a vöröshagyma 100 és 150 gramm között fogyasztható.

Főzési folyamat

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Ezután megszórjuk sóval, és egy kicsit félretesszük.

Töltsön olajat egy serpenyőbe, enyhén melegítse fel. Ezután öntsünk bele koriandert, borsot és finomra vágott zöldeket. Fűszerek átadása. Öntsön folyékony mézet az olajba, és óvatosan keverje össze. Levesszük a tűzről. Hűtsük le egy kicsit. Most keverjük össze citromlével. A hagyma félgyűrűket meleg pácba küldjük. Hagyd benne fél órát.

Ásványvíz

A heringhez vagy a grillezéshez való hagymát is pácolhatod vízzel. Persze nem egyszerű, de ásványos. Fogunk egy pohár vizet, felmelegítjük a mikrohullámú sütőben, és egy edénybe öntjük. Oda is küldünk hagymafélkarikákat. Tehetünk bele babérlevelet, csipet sót, kevés őrölt fekete vagy piros borsot is. A hagymát az ásványvízben 35-45 percig állni hagyjuk. Majd kivesszük, áttesszük egy másik edénybe, felöntjük olívaolajjal.

Mustár és balzsamecet

Ez a két összetevő remekül passzol egymáshoz, és tökéletes a heringhagyma megfelelő pácolásához. Ha nem szereti az asztali ecet ízét, vagy az illata túl erős, mindig helyettesítheti balzsameccsel. Mustár (jobb, ha azédes lesz Dijon gabonával) csak szép kiegészítője lesz az ecetnek. Hozzávalók:

• 2 evőkanál (evőkanál) mustár;
• 1, 5 evőkanál (evőkanál) balzsamecet;
• egy csipet majoránna, kömény, só;
• 2 evőkanál (evőkanál) növényi olaj.

Recept leírása

A pácnak ezt a változatát száraznak nevezhetjük: nincs víz az összetevők listáján. A hagymát megtisztítjuk a héjától, felaprítjuk. A karikákat megtöltjük balzsamecettel, hozzáadjuk a mustárt és óvatosan összekeverjük. Fűszerek nélkül nem lehet heringhez hagymát savanyítani, ezért őrölt borsot, köményt, sót és majoránnát adjunk hozzá. Ecetes hagymás ételeket küldünk két-három órára a hűtőbe.

Télre

Ha nem akarsz minden alkalommal vesződni a pác elkészítésével, akkor elkészítheted a hagymát télire. Csak kinyitotta az üveget, és elfogyasztott egy finom falatot. Üreslap elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 16 izzó;
• 5 szegfűborsó borsó;
• 2 evőkanál. evőkanál asztali vagy almaecet;
• 4 szegfűrügy;
• egy csipet só;
• granulált cukor (ízlés szerint);
• 2, 5 evőkanál (evőkanál) növényi olaj.

Hogyan pörgessünk

A fent felsorolt termékek össze vannak keverve. A hagymát félkarikára vágjuk, majd közepes lángon vízben kicsit megfőzzük. A zöldség főzési ideje 5-7 perc. Amint a hagymás víz felforr, kapcsolja kitűz.

Most öntsük le a vizet egy edénybe, és adjuk hozzá a pác hozzávalóit. Tedd újra a gázt, forrald fel és kapcsold ki. Sterilizált üvegedénybe rakjuk a hagymát és megtöltjük páccal. Kulcs segítségével fémkupakokkal rögzítheti. Lehűlés után a hagymát eltávolítjuk a pincében vagy a hűtőszekrényben való tartós tárolás céljából.