Ételek süllőből: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csuka egy hihetetlenül ízletes és egészséges hal, amely nagy mennyiségű vitamint és aminosavat tartalmaz. A főzésben a süllő nagy népszerűségre tett szert a könnyű feldolgozhatósága miatt, nagyon könnyen tisztítható, kevés a csontja. Ebből a halból első és második fogásokat készítenek, lehet tölteni, füstölni, sózni és még sok mást. Az alábbiakban a legszokatlanabb és legérdekesebb főzési recepteket mutatjuk be.

Cukkinivel és vajmártással sült süllő

Ez az étel modern módon nagyon eredetinek és gyönyörűnek tűnik. Itt standard alapanyagokat használnak, de ez ismét bizonyítja, hogy nem kell a legdrágább termékeket vásárolni egy éttermi étel elkészítéséhez. Egy egyszerű süllőétel elkészítéséhez fényképes recept alapján, a következő termékeket kell bevinni:

• szander - 1 db. (ha vágott halat vásárol, 2 tiszta filét kell vásárolnia);
• friss petrezselyem - 50 g;
• olívabogyó - 150 g (legjobb kimagozva vásárolni, különben sok időt veszít az eltávolításával);
• vaj– 80 g (jó minőségű terméket vegyünk, ha kenhető, a szósz kivál, kellemetlen utóíze lesz);
• citrom - 2 db;
• cukkini - 1 db

Szükség lesz még egy kis mennyiségű olívaolajra, néhány gerezd fokhagymára és egy húsleveskockára a főzéshez.

Hogyan főzzek

A főzéssel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében pontosan kövesse a lépésenkénti utasításokat:

1. Ha a halat egészben vásárolta, akkor meg kell tisztítani, a belsejét el kell távolítani és a fejét le kell vágni. Ezután a gerinc mentén félbe kell vágni. Kiderült, hogy két filé, az egyik tiszta, a másik pedig gerinccel, amit szintén el kell távolítani. Ezután csipesszel húzza ki az összes meglévő csontot.
2. Minden filét három részre kell vágni, és egy tálba kell tenni. A halat meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk 25 gramm apróra vágott petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és félretesszük.



3. Most fel kell tenni a serpenyőt a tűzre, és rá kell önteni az olajbogyót. Kicsit meg kell sütni őket, hogy a felesleges folyadék kijöjjön. Ezt az összetevőt kissé és alacsony lángon kell sütni.
4. Tegye az olajbogyót egy turmixgép tálba, adjon hozzá húsleveskockát és fokhagymát. Daráljon mindent, amíg homogén fekete massza nem lesz.



5. A cukkinit meg kell mosni, és hosszában vékony szeletekre kell vágni.
6. Most elő kell venni egy tepsit, óvatosan belerakni a zöldséget, rárakni a pácolt süllőt,és öntsünk rá pépesített olajbogyót. A rétege nem lehet több 1 cm-nél.



7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük benne a halat 20 percig.
8. Míg a süllő sül, elkészítheti a citromos vajas szószt. Két citrom levét egy kis serpenyőbe facsarjuk, kicsit felmelegítjük, majd hozzáadunk 80 g vajat, és elkezdjük aktívan keverni a masszát. Forraljuk fel, és tegyük a legkisebb tűzre, a szósz pár percig forraljon, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyem második felét és a sót. Ízlés szerint.
9. Amikor a hal elkészült, adagolt tányérokra terítheti. Tálaláskor meglocsoljuk citromos vajas szósszal.

Recept egy finom süllő ételhez

A süllő e recept szerinti elkészítési módja alkalmas a természet szerelmeseinek. Ebben az esetben a halat nem sütjük a sütőben, és nem sütjük serpenyőben. Nyílt tűzön főz. Ebben az esetben a csuka hihetetlenül ízletes és lédús. Az étel sajátossága a nagyon aromás összetevők és fűszerek használata. Egy társaság és öt fős süllő elkészítéséhez körülbelül 2 kg halfilét és 150 g ketchupot kell venni.

A süllőn kívül vegyen be 100 g szójaszószt, 10 g friss gyömbért, néhány evőkanál szezámolajat, mézet, egy citromot, fokhagymát és petrezselymet. Érdemes néhány tormalevelet is elvinni - ez nem kötelező hozzávaló, de jól feldobja az étel ízét.

Feldolgozásfőzés

Amint arról korábban beszámoltunk, a süllőt könnyű elkészíteni, így egy egyszerű, lépésről-lépésre szóló útmutatóval minden piknikhez tökéletes étel lesz. Tehát a következőket kell tennie:

1. Vágja fel a halfilét részekre. Méretük a következő képen látható.



2. Vegyünk egy mély tálat, amelyben összekeverjük: szójaszószt, reszelt gyömbért, szezámolajat, 1 citrom levét és ketchupot. Ha szereti a sok fűszernövényt, vásárolhat "Grillételekhez" fűszereket, és teheti bele a tálba.
3. Ezt követően aprítsd fel a petrezselymet és reszelj le 2 gerezd fokhagymát finom reszelőn, tedd ezeket a termékeket is a pácba. Mindent nagyon alaposan keverjünk össze.
4. Tedd a halat egy tálba a páclével, és jól dörzsöld be. Egy darab sem maradhat e kötszer nélkül. Tegye a halat néhány órára a hűtőszekrénybe. Ha a természeti kirándulást előre megtervezték, akkor a pácolást a hal főzése előtt egy nappal érdemes elvégezni.
5. A grillezett halétel tetejére tegyünk néhány tormát és haldarabot. A levelek megadják az eredeti ízt, és megakadályozzák a termék megégését.



6. A grillezett süllő sült zöldségekkel, burgonyával és friss fűszernövényekkel a legjobb.

Ha nem találsz tormalevelet, akkor egyrészt érdemes fóliát tenni, az megvédi a süllőt az égéstől.

Süllő zöldségekkel a sütőben

Nagyon egyszerű és gyors recepthalat főzni. Sőt, diétázóknak is megfelelő, mert itt nincsenek „nehéz” ételek. Az összetevők listája bizonyos típusú zöldségeket fog felsorolni, de kiválaszthatja azokat, amelyek a legjobban ízlik. A következő fotón egy süllő fogásról láthatod, mi legyen a végeredmény.

Szükséges hozzávalók

Egy három adag csuka süllő étel elkészítéséhez 600 g tiszta halfilét kell venni, valamint:

• sárgarépa - 2 db.;
• fokhagyma - 2 db;
• bármilyen fehérbor - 100 ml (használhat olcsó fajtákat);
• krém 18% - 30 ml;
• vaj;
• paradicsom - néhány darab;
• édeskömény.

Bármilyen más zöldséget is használhat, például spárgát, zöldborsót, kukoricát.

étel elkészítése

Lépésről lépésre süllő süllő zöldségekkel, sütőben sült receptje:

1. Ha egész süllőt vásárolt, akkor először tiszta filére kell vágnia. Ehhez meg kell tisztítani a halat, majd be kell vágni a hashártyát, és ki kell húzni az összes belsejét. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat. Egy egész hasított testet kapsz, amelyet a gerinc mentén kell levágni.
2. Egy tiszta filét kapsz, a másodikat csontos, azt is késsel óvatosan el kell választani a húsos résztől. Most csipesszel ki kell húzni az összes csontot, és újra alaposan öblítse le a halat. A süllő készen áll a további feldolgozásra és főzésre.
3. Vágja a filét részekre, sózzon és borsozzon, ha kívánjahasználjon fűszereket a halételekhez.
4. Most fel kell vágnia a zöldségeket. Az édesköményt és a sárgarépát apró darabokra, a fokhagymát pedig vékony műanyagokra kell aprítani. Vágja szeletekre a paradicsomot.
5. Vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, melegítsük fel egy kicsit, és dobjuk bele az édesköményt sárgarépával. Alacsony lángon kell sütni, és folyamatosan ügyelni kell arra, hogy az olaj ne égjen ki, különben a zöldségek íze elromlik, és elveszítik jótékony tulajdonságaikat.
6. Amikor a zöldségek kicsit megsültek, öntsünk a serpenyőbe a szükséges mennyiségű fehérbort. Adhatunk hozzá egy kis sót és borsot. 1-2 perc múlva felöntjük a tejszínnel, a leglassabb tűzön pár percig pároljuk.



7. Most be kell kapcsolnia a sütőt, és be kell állítania a hőmérsékletet 200 fokra.
8. Vegyünk egy tepsit, az aljára öntsünk kész zöldségeket, óvatosan tegyünk rá apróra vágott süllődarabokat, és tegyünk még apróra vágott paradicsomot is.
9. Tegye be a sütőbe 45 percre. Ennyi idő elteltével az étel fogyasztható.

A főzés végén a zöldséges halat citromszeletekkel és kaporgal díszíthetjük. Az étel a legjobban főtt rizzsel tálalható.

Sült süllő száraz serpenyőben

Ennek az ételnek az a szépsége, hogy a halat száraz serpenyőben, speciális ételborítékban kell megsütni. A süllő hihetetlenül illatosnak bizonyul, mivel az összes szag a borítékban marad, és nagyon hasznos, mert a sütés egyetlen csepp olaj nélkül történik a serpenyőben.

A halat meg lehet sütnikülön-külön, de ajánlatos körettel, jelen esetben zöldséggel együtt főzni.

Amire szükséged van a főzéshez

Háromfős étel elkészítéséhez 3 tiszta süllőfilét kell venni (ha kicsi volt a hal), 200 g koktélparadicsomot, néhány evőkanál kapribogyót, sárgarépát, spárgát és paprikát.

A páchoz készítsen néhány evőkanál olívaolajat, egy evőkanál sima vizet, rozmaringot, kakukkfüvet és tárkonyt. Ha nincs otthon ilyen fűszer, kicserélheti bármilyen másra, vagy vásárolhat univerzálisat, amit "Halasételekhez" hívnak.

Pácolás és főzés

Ebben a süllő receptben már nem érdemes megmondani, hogyan kell halat vágni, ezt az eljárást a korábbi receptekben már részletesen leírtuk. A finom süllő főzéséhez a következőket kell tennie:

1. Egy kis tálban keverje össze az összes fűszert és a növényi olajat.
2. A süllő szeleteket mártsuk a pácba, és az egészet jól keverjük össze. Hűtőbe tesszük néhány órára.
3. Ha letelt a pácolásra szánt idő, a halat ki kell húzni a tálból, és át kell tenni egy papírborítékba.
4. A fenti zöldségeket apró szeletekre, a koktélparadicsomokat pedig félbe kell vágni. Tedd őket is a borítékba, és adj hozzá 1-2 evőkanál vizet.
5. Tegyen egy vastag fenekű serpenyőt a tűzre, és állítsa a hőt közepesre. Nem kell olajat önteni a serpenyőbe.
6. Sütjük meg a halat és a zöldségeket, oldalanként körülbelül 5 percig. Ha az összes terméket felvágjákkellően vastag darabok esetén a főzési idő valamivel hosszabb lehet.

Ezzel az étel elkészítési folyamata befejeződik. Befejezése után az összes terméket ki kell venni a borítékból, és adagolt tányérokra kell rendezni. Díszítsük egy szál rozmaringgal és citromkarikákkal. Köretként a legjobb fűszeres főtt rizst és friss zöldségsalátát használni.

Néhány tipp

A hal vágásakor nagyon óvatosan vágja le a hasát, hogy ne érintse meg az epehólyagot, ami elrontja a termék ízét.

Próbáld meg megszerezni az összes csontot, mert nagyon kényelmetlen halat enni, ha csontosak.

A csuka süllőt közepes lángon kell főzni, különben kiszáradhat és íztelenné válhat.

Most már sokféle receptet ismer a süllő főzésére. Mindegyik meglehetősen egyszerű. A süllő kényes hal, ezért nagyon gyorsan megsül, ne növelje a főzési időt, mert túlszáríthatja a fő terméket, és az étel egészének íze elromlik.